Telefon vasárnap délelőtt: „Helló! Főznél ma valami ebédet mégis?” Én meg lazán: „Persze! Kettő körül lehet jönni...”

Irány a hűtő/spájz, van-e egyáltalán valami itthon. Hoppá, egy csirke! Akadt még – mint minden háztartásban – krumpli, ami mindenképpen kell (pedig nem Nadine csörgött rám – hehe – a szerk.), hagyma, és még pár dolog a hűtőben. Mindent kipakolok, a földből kiráncigálódik még némi fokhagyma, tépek még zöldfűszereket a kertben. Elő a tepsit!

Végül ez lett belőle...

Hozzávalók:

• egy egész csirke (kb. 1,5 kg)

• 1 kg burgonya

• 3 fej hagyma

• 4-5 gerezd fokhagyma

• 3 hegyes zöldpaprika

• 5 dkg vaj

• 3 dkg parmezán

• 2 ek. zsemlemorzsa (házi)

• 1,5 dl paradicsom passata

• 2 ek. apróra vágott friss rozmaring

• 1 ek. apróra vágott friss kakukkfű

• 2 ek. csirkehús-fűszerkeverék (házi)

• olívaolaj

• só, bors

Előkészületek:

A csirkét feldarabolom: levágom a szárnyakat, a combokat, amiket kettévágok alsó és felső combra. A mellét és a hátrészt szétválasztom, majd mindkettőt csonttal együtt kettévágom, a hátát keresztben, a mellét hosszában.

A feldarabolt csirkét meglocsolom kevés olívaolajjal, megszórom a csirke-fűszerkeverékkel, és alaposan átforgatom, hogy mindenhol érje a fűszer.

A burgonyát megpucolom, és kb. 1 cm vastag karikákra vágom.

A hagymát csíkokra, a fokhagymát szeletekre vágom, a paprikát vékonyan felkarikázom.

Elkészítés:

1. Egy közepes méretű (22 x 35 x 8 cm-es) tepsit veszek elő, és vékonyan beolajozom az alját. Erre szórom egy rétegben a hagymaszeleteket/csíkokat, majd megsózom.

2. A hagymaréteget befedem a krumplikarikákkal, amit megsózok, tekerek rá bőven borsot, meglocsolom kevés olívaolajjal és rászórom a felaprított zöldfűszerek felét.

3. Egy réteg zöldpaprika-karikát szórok rá, majd egyenletesen elosztom a tetején a fokhagymaszeleteket.

4. Erre az „ágyra” fektetem a húsokat, szorosan egymás mellé, és sózom, borsozom.

5. A hús tetejét megkenem a passzírozott paradicsommal, megszórom a maradék zöldfűszerrel és egy kevés zsemlemorzsával, ami kicsit felszívja a paradicsomszósz nedvességtartalmát és sütéskor ropogós kérget alkot.

6. Az egészre friss parmezánt reszelek, és minden hús tetejére egy kis darab vajat teszek.

Szorosan lefedem alufóliával, és a 160 fokra (hőlégkeverés) előmelegített sütőbe teszem 60 percre.

7. Ezután leveszem róla a fóliát, a sütőt felkapcsolom 200 fokra, és visszateszem a tepsit még 20 percre.

8. Az utolsó öt percnél, átkapcsolom grillezőfokozatra, hogy még ropogósabbra piruljon a csirke bőre.

9. Tálalás előtt, melegen tartva pihentetem minimum tíz percig.

Tálalás, tippek:

A csirkét a burgonyával és a hagymával együtt tálalom, bőségesen meglocsolva a sütéskor keletkezett vajas szafttal, és hozzá frissen sült bagettet adok, amivel szemérmetlenül kitunkolhatjuk azt...

A hús-krumpli-hagyma hármasa mellé, tulajdonképpen bármit tehetünk bele, amit a hűtőben találunk. Gombát, paprikát, cukkinit, paradicsomot stb., bármivel variálhatjuk, ami elkészül a megadott sütési idő alatt.

A kész ételt jól lefedve, egy-két napig eltarthatjuk a hűtőben, később sütőben felmelegíthetjük. Persze, azért frissen az igazi.

Remek ízek! Pompás, kívül ropogósra sült bőrű, belül puha, szaftos hús, vajpuhára főtt/sült krumpli a krémesre párolódott hagymával, és a sülés közben keletkezett vajas, fűszeres szaft, amit a kenyérrel tunkolunk a hús mellé.

Testes száraz fehéret, mondjuk, chardonnayt ajánlok mellé, bár mi most a nyári nagy melegben, a teraszon ebédelve, jó hideg cidre-et (francia almabor) ittunk hozzá... és utána...

Elkészítési idő: 2 óra

Költségek: 520 Ft/adag

Bor: 399 Ft (cider/cidre) - Lidl