.jpg)
Az első recept itt a Kifőzdében, ami már az új étrendem szerint készült. Ez is egy amolyan „gyorsan ki kéne találni valamit és megcsinálni mert baromi éhes vagyok” típusú étel. Szinte abban a tempóban alakult ki a recept az agyamban, ahogy a hűtőben kotorászva szedegettem ki az alapanyagokat.
Egészen pöpec kis fogás kerekedett ebből a rögtönzésből.
Hozzávalók (3 személyre):
. 40 dkg. csirkemell filé
. 6 dkg. gorgonzola (picante) sajt
. 10 dkg. spenótlevél (lehet fagyasztott)
. 2 gerezd fokhagyma
. 2 ek. (20 g.) fenyőmag
. 5 ek. tejföl (15 dkg.)
. 15 dkg. brokkoli virág
. 15 dkg. sárgarépa
. 30 dkg. cukkini
. só, bors
. 1,5 dl. alaplé (vagy száraz fehérbor)
. olívaolaj
Az alapanyagokhoz: mivel nem most van a spenótnak szezonja, jó megoldás lehet a fagyasztott. De nem a pürésített változatot kell megvenni, hanem kapható olyan amiben a leveleket egészben blansírozták és úgy fagyasztották le.
Elkészítés:
1. A brokkolikat rózsáira szedem, a répát kisebb, a cukkinit kicsit nagyobb darabokra vágom, egy wokba helyezett párolóbetétre pakolom, vizet öntök alá és tíz percig párolom, míg a zöldségek megpuhulnak.
2. Közben egy serpenyőben szárazon aranybarnára pirítom a fenyőmagokat majd félreteszem.
3. A wokból kiöntöm a vizet, a megpárolt zöldségeket beleteszem, sózom és borsozom, meglocsolom jó minőségű olívaolajjal és melegen tartva félreteszem felhasználásig.
4. Egy nagyobb serpenyőben olívaolajat forrósítok, hirtelen megpirítom benne a csíkokra vágott csirkemellet, közben sózom és borsozom, ráreszelem a fokhagymákat, majd mikor szépen lepirult és barnulni kezdenek aláöntöm az alaplevet, fakanállalfelkaparom a serpenyő aljáraodasültpörzsanyagokat, majd lejjebb kapcsolom a tűzhelyet közepesnél erősebb fokozatra.
5. Hozzáadom a spenótleveleket, lefedem és úgy párolom 3-4 percig.
6. Ezután belemorzsolom a gorgonzola sajtot, elkeverem, és mikor elolvadt benne a sajt, beleszórom a durvára vágott fenyőmag nagy részét (egy keveset félreteszek tálaláshoz).
7. Belekeverem a tejfölt, ha kell utánaízesítek sóval borssal, hagyom egyet-kettőt rotyogni/forrni, majd lekapcsolom alatta a tűzhelyet, lefedem és melegen tartom tálalásig.
Tálaláskor szedjünk a csirkemellből, szórjuk meg a tetejét a maradék fenyőmaggal, szedjünk mellé a párolt zöldségből amit locsoljunk meg egy kis olívaolajjal és kevés maldon sóval szórjuk meg a tetejét.
Tipp! Adhatunk mellé köretként párolt rizst vagy főtt tésztát is, de akkor magasabb energiatartalommal számoljunk.
A gorgonzolás csirke, két napig eltartható a hűtőben, sütőben újramelegíthető, a zöldséget frissen pároljuk hozzá.
Fenyőmag helyett tehetünk bele pörkölt, durvára tört diót is.
Ez egy elképesztően finom fogás! Puha finom hús a remek karakteres ízű krémes szószban...
Félszáraz rozébort ittam mellé.
Elkészítési idő: 35 perc
Költségek: kb. 410 Ft./adag
Energiatartalom: 580 Kcal./adag
Az utolsó 100 komment: