A Kenyér (így, nagybetűvel)
Hónapok óta kerülgetem ezt a receptet. Nem tudom megmagyarázni, miért, de valahogy nem tudtam rászánni magam, pedig régóta olvasgatom különböző blogokon a lelkendező posztokat azoktól, akik már kipróbálták ezt a kenyérsütési módot. Most elhatároztam, hogy a t3v, lilahangya és dolcevita által kitaposott ösvényen elindulva, megsütöm én is a Kenyeret.
Azért ennek a halogatásnak is megvolt a maga előnye, mégpedig az, hogy az azóta eltelt időben ezekben a posztokban és a hozzájuk tartozó kommentekben sokan leírták saját tapasztalatukat a sütéssel kapcsolatban, így az említett ösvény elég széles és kitaposott volt, igazán kényelmesen haladhattam rajta. Félretéve a metaforákat, az előttem járók minden hibát elkövettek és dokumentáltak, így nekem nem kellett kísérleteznem, egyből sikerült a kenyér. Persze, az is lehet, hogy csak simán zseni vagyok.
E kenyérrecept egyik előnye, hogy a tésztát nem kell dagasztani, viszont hosszú ideig (min. 12 óráig) kell keleszteni. A másik pedig, hogy először lefedve kell sütni, és csak azután fedő nélkül. Vagyis alig van vele munka, az eredmény mégis fenomenális. Íme!
Hozzávalók:
- 3 csésze kenyérliszt (BL80-as, 2,5 dl/csésze)
- másfél tk. só
- bő 1/4 tk. instant vagy 1/8 kocka friss élesztő
- 1/2 tk. cukor
- másfél csésze víz
Előkészületek:
Minimum 12 órával a tervezett sütés előtt előveszek egy nagy keverőtálat. A lisztet, a sót, a cukrot és az instant élesztőt beleteszem, elkeverem. Ezután hozzáöntöm a vizet, majd egy kanállal összekeverem. Nem kell nagy ügyet csinálni belőle, elég, ha csak lazán, pár kavarással összeforgatjuk. Állagra nagyjából úgy kel kinéznie, mint egy sűrűbb nokedlitésztának. Letakarom és félreteszem.
Elkészítés:
Tizenkét óra múlva előveszem a tálat, és ha minden jól ment, akkor van egy nyúlós, ragadós, hólyagos megkelt tésztám. Fogom a tálat, és belenyúlva, a szélét befelé hajtogatva, körbe-körbe haladva, áthajtogatom a tésztát. Ezután egy órára megint félreteszem pihenni.
Eközben előveszek egy jénai tálat, aminek fedele is van (bármilyen fedővel rendelkező fém- vagy cserép sütőedény alkalmas). Ennek a tésztamennyiségnek a 1,5-2 literes, kerek vagy ovális jénai a legpraktikusabb, de mivel jobban szeretem a kisebb cipókat, egy 800 ml-est használtam, és két adagban sütöttem meg a kenyértésztát.
A jénait beteszem a sütőbe, és 20-30 perc alatt 250 fokra előmelegítem. Amikor már biztos, hogy a sütő teljesen felforrósodott, kiveszem a jénait, egy kevés lisztet szórok bele, és a tésztát belefordítom a keverőtálból. Ha minden igaz, kb. félig tölti meg az edényt. Visszateszem a fedőt, beteszem a sütőbe, és 35 percig sütöm. Azután leveszem az edény tetejét, és még 20 percig sütöm. Amikor kész, kiborítom a tálból, és konyharuhába tekerve, rácsra téve hagyom hűlni.
Eközben előveszek egy jénai tálat, aminek fedele is van (bármilyen fedővel rendelkező fém- vagy cserép sütőedény alkalmas). Ennek a tésztamennyiségnek a 1,5-2 literes, kerek vagy ovális jénai a legpraktikusabb, de mivel jobban szeretem a kisebb cipókat, egy 800 ml-est használtam, és két adagban sütöttem meg a kenyértésztát.
A jénait beteszem a sütőbe, és 20-30 perc alatt 250 fokra előmelegítem. Amikor már biztos, hogy a sütő teljesen felforrósodott, kiveszem a jénait, egy kevés lisztet szórok bele, és a tésztát belefordítom a keverőtálból. Ha minden igaz, kb. félig tölti meg az edényt. Visszateszem a fedőt, beteszem a sütőbe, és 35 percig sütöm. Azután leveszem az edény tetejét, és még 20 percig sütöm. Amikor kész, kiborítom a tálból, és konyharuhába tekerve, rácsra téve hagyom hűlni.
Tippek, ötletek:
Ez az egész, „dagasztás nélküli kenyér”-őrület, a New York Times online kiadásának főzős videomellékletével indult ( itt megnézhetitek) és söpört végig a gasztroblogokon.
Az eredeti receptben nem szerepel cukor, de amikor kevertem a tésztát, egy kicsit felületesen olvastam el a hozzávalókat, és rutinból tettem bele, ahogy azt minden élesztős tésztába szokás. Mivel a kenyér nagyszerűen sikerült, úgy gondoltam, benne hagyom a receptben, hiszen én azt írom le, amit készítettem. De ki lehet próbálni cukor nélkül is.
Az eredeti receptben nem szerepel cukor, de amikor kevertem a tésztát, egy kicsit felületesen olvastam el a hozzávalókat, és rutinból tettem bele, ahogy azt minden élesztős tésztába szokás. Mivel a kenyér nagyszerűen sikerült, úgy gondoltam, benne hagyom a receptben, hiszen én azt írom le, amit készítettem. De ki lehet próbálni cukor nélkül is.
Más blogokon írták, hogy a liszt egyharmadát helyettesíthetjük teljes kiőrlésű vagy más bioliszttel is, ha egészségesebb kenyeret szeretnénk. Ha esetleg nem kapnánk BL80-as lisztet, a bioboltokban vagy a nagyobb élelmiszerboltok biorészlegén kapható 100% búzasikér, abból tegyünk a sima lisztbe egy evőkanálnyit.
Nagyon sok finom kenyeret készítettem már, de az otthon, házilag készített kenyereknek – bármit is teszünk – mindig van egy egész kicsi élesztő-mellékíze, ezért tartoznak a kedvenceim közé a focacciák és más fűszeres, ízesített kenyerek. Ez a kenyér azonban önmagában is rendkívül finom. Az élesztő ízének nyomát sem érezni, hiszen olyan keveset használtunk belőle. Hajszálvékony, leírhatatlanul ropogós héja és levegős-lyukacsos, puha, mégis rugalmas, lángosszerű belseje egyszerűen ellenállhatatlan. Az elsőt, amit sütöttem, meg is ettem csak úgy magában. (Sztem a másodikat is – a szerk.)
spájdernecc 2008.01.03. 05:13:51
Jó Kávét!
Kenyeret! /munka van/
fullmoon 2008.01.03. 06:37:40
fullmoon 2008.01.03. 06:39:28
spájdernecc 2008.01.03. 06:42:33
Az ovit, meg a munkát értem, de hogy lehet elveszíteni egy USBzsinórt :)?
fullmoon 2008.01.03. 06:56:39
fullmoon 2008.01.03. 07:00:25
muskotály küvé 2008.01.03. 08:09:48
Asszem ez enyhén fogalmazva kipróbálásra érdemes.
Ha valaki lusta elmenni a bioboltig, rétesliszt és finomliszt keverékével is valószínűleg működik.
Egyébként nagyjából megírtam a bárányos tiramisu receptjét, délután küldöm a megfelelő címekre.
tistedur 2008.01.03. 08:10:18
maybach 2008.01.03. 08:49:49
Nagyon jónak tűnik ez a kenyérke, de nem kell hozzá kenyérsütő kézi készülék.
spájdernecc 2008.01.03. 08:52:56
maybach 2008.01.03. 09:01:25
Már megint a komcsik jártak jól.
spájdernecc 2008.01.03. 09:05:34
bár ha előbb írja ezt Toma, mit veszek az asszonynak karácsonyra ?
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.01.03. 09:15:10
ma kis munka kis jövedelem, sok-sok adminisztráció, és takarítás.
megyek, hátha spájdi alkotott egy új posztot:)
Ádám 2008.01.03. 09:19:05
maybach 2008.01.03. 09:20:25
Nyugodj meg. A kenyérsütőt magamnak vettem.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 09:22:24
Ádám, sztem benne van a posztban, mi a helyzet a lisztfajtákkal (a vége felé), de ha a szerző szájából szeretnéd a választ, várnod kell délutánig. Akkor kel fel a drága. Éjjel Kudlik Julival havat lapátolt.
spájdernecc 2008.01.03. 09:24:07
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.01.03. 09:24:15
Benikuty 2008.01.03. 09:43:29
Féltem a kenyérsütéstől, de ez mint valami világítótorony...:)
Nem hinnén, hogy eltudom majd rontani!
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.01.03. 10:22:09
Különben szívszaggató felismerésben volt részem, ilyen hosszú(számomra)fizetelen szabadság legközelebb a tavaszi szünet, utána meg már munkám se nem lesz, tanfolyások befejeződnek.
Nézzük a jó oldalát, akkor már melegebb lesz, kellemes lesz a kiserdőben héderelni.mamám!!!!!!!!!!!
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.01.03. 10:24:50
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 10:27:49
cyan 2008.01.03. 10:42:44
vízvezeték szerelő ébresztett nemrég, lehet este már használhatjuk a mosogatógépet :))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 10:51:44
sarasvati 2008.01.03. 10:52:42
ez a kenyérféle jól néz ki, talán kipróbálom....
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 10:58:05
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.01.03. 11:09:45
sajog minden porcikám....vacakul aludtam..
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.01.03. 11:16:52
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 11:42:40
Svatikám, ármódosítások végrehajtva, és már csak a Garnitúrák könyvtárat nem csináltam meg, de ott semmi újabb információ nem lesz, csak azért kell, hogy lássák a kedves kuncsaftok, mi hogy mutat szettben.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 11:48:34
ádám
én még nem próbáltam ki teljes liörlésüvel, de a többiek tapasztalata alapján, a liszt egyharmadát lehet helyetteseteni más lisztekkel.
készülök bemenni a városba, és szembesülnöm kellet egy szomorú ténnyel, hogy nem tudom begombolni a farmeromat:((( ezek az ünnepi tespedések és zabálások megtették a hatásukat.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 11:52:47
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 11:58:41
tistedur 2008.01.03. 12:09:15
:DD olyan csini férfiharisnyákat lehet már kapni :)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 12:11:44
:DD köszi, de nem vagyok én balogh tibi, hogy cicanadrágot és bomberzsekit hordjak.
spájdernecc 2008.01.03. 12:13:14
a kilt férfias viselet:)
alázatra és türelemre tanít :))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 12:16:08
Benikuty 2008.01.03. 12:36:32
tistedur 2008.01.03. 13:32:54
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 13:40:32
cyan 2008.01.03. 13:42:09
cyan 2008.01.03. 13:44:41
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 13:51:38
Beszarikálok, végre valami normális reakció: a minapi gebasz miatt kihajították a MÁV-Start komplett vezérkarát. Hurrá! Ezt kéne minden simlis húzás után csinálni, egyből normálisan dolgoznának az emberek ebben az országban.
cyan 2008.01.03. 14:04:48
cyan 2008.01.03. 14:20:47
toma a galériából · http://tomakonyha.blogspot.com 2008.01.03. 14:24:17
ha van rajta 3in1 funkció akkor nem kell semmi a tablettán kívűl. én két éve használom így és semmi baja. a tablettában benne van só is.
Benikuty 2008.01.03. 14:32:43
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.01.03. 14:52:54
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.01.03. 14:53:34
spájdernecc 2008.01.03. 15:05:52
nem értek hozzá
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 15:14:38
spájdernecc 2008.01.03. 15:50:05
muskotály küvé 2008.01.03. 15:53:42
cyan 2008.01.03. 16:00:47
spájdernecc 2008.01.03. 17:40:13
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 17:42:53
Vinitor · http://omagyar.blog.hu 2008.01.03. 17:43:11
ígéretemmel ellentétben sajna nem tudtam felnézni ide szilveszterkor, így ezúton kívánok boldog új évet Nektek!
és hamarosan (talán már hétvégén) jelentkezem egy könyvajánlóval Nadine emilcímén, már ha jól emlékszem rá :)
spájdernecc 2008.01.03. 17:45:05
neked is :)
fullmoon 2008.01.03. 17:50:13
Pálcika 2008.01.03. 18:37:53
sarasvati 2008.01.03. 18:57:57
Full..ez egy hülye kérdés.
Azt csináltam, amit Te....konkrétan ittam...és próbáltam túlélni a családot:)))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 19:05:46
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 19:07:45
sóügyben: errefelé, ahol én vásárolgatok, csak a somatot és a calgonitot lehet kapni (3i1, 5i1) és abban mindben van só. a külöbmöző lidl, és tesco termékekről nemtudok nyilatkozni:)
sarasvati 2008.01.03. 19:07:54
max. nehezen viselem a hülyéket magam körül...ez inkább Marisellnek örömhír:)))))
Jé 2008.01.03. 19:10:33
Nadine, amit kaptunk, pakolhatom holnapra?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 19:16:57
Persze, Jé, jöhet, és természetesen köszönöm... Önző disznó módon inkább egy karácsonyi ajándékot próbálok utólag elkészíteni posztpakolgatás helyett, ráadásként Spájdi vackában idegesítem magam egy "nem petárdapárti", viszont hülye kommentezőn. Ahogy olvasom választékos sorait, ez tipikusan az, aki nekiáll transzparensekkel tüntetni a halálra ítélt sorozatgyilkosok emberi jogaiért...
sarasvati 2008.01.03. 19:24:40
tistedur 2008.01.03. 19:26:47
már elment..:)van,aki nem érti meg,hogy egy baráti eszmecsere alatt elhangzó"eltörném kezét-lábát" egyszerűen csak azt jelenti,hogy az ember nagyon dühös valakire..
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 19:28:42
sarasvati 2008.01.03. 19:38:50
Jé 2008.01.03. 19:38:53
cyan 2008.01.03. 19:45:18
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 19:45:35
megcsináltam, hogy "vendég blogger" legyen:)) és még azt is megálltam, hogy nem olvastam el a posztot, pedig nagyon kiváncsi vagyok a baritiramisura:)))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 19:46:34
Pálcika 2008.01.03. 19:46:40
sarasvati 2008.01.03. 19:47:32
karácsonyi dísz volt. tök finom, langyosan:)))
cyan 2008.01.03. 19:47:49
cyan 2008.01.03. 19:49:14
sarasvati 2008.01.03. 19:49:55
irreleváns kommenteket írj: szép az idő vagy bármi. nyugi:))
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 19:51:32
nem akorok rugozni a témán, de az orszában talán nálunk a legkeményebb a víz, mármint baranyában,(mészkőhegység) és én calgonit 5in1-et használok két éve. ráadásul a legrövidebb, 50 perces programmal, és a poharaim csillognak, nem foltos egyik sem. a gépem sem nagy szám, egy indesit.:))
de azért ha meg akarod magad nyugtatni, akkor használd.:)) bár a tablettát, direkt erre találták ki, hogy ne kelljen annyi mindent beletenni.
sarasvati 2008.01.03. 19:51:37
meg Rák.
kbszott szívás mindkettő:)))))
rágcsálókat meg nem gyűjtünk:PPPP
Pálcika 2008.01.03. 19:52:45
Pálcika 2008.01.03. 19:54:29
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 19:55:02
én meg kos és kecske :))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 19:56:00
sarasvati 2008.01.03. 19:56:34
sarasvati 2008.01.03. 19:59:04
az enyém viszont katasztrófa....a hiperszuper érzékeny lelkemmel....meg a nagy pofámmal:D:D:D
Benikuty 2008.01.03. 20:01:09
Benikuty 2008.01.03. 20:03:57
Pálcika 2008.01.03. 20:03:59
elkellett mennem megnézni a horoszkopomat és és és Svati hö-hö :kutya-rák
cyan 2008.01.03. 20:08:33
- vidd ki a tányérokat és add oda Mancikának!
:DDDD
sarasvati 2008.01.03. 20:09:06
vagy-e te legalább 37 éves és júniusi?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 20:09:25
Pálcika 2008.01.03. 20:11:12
cyan 2008.01.03. 20:11:36
Pálcika 2008.01.03. 20:13:07
Benikuty 2008.01.03. 20:13:09
Végén elb..tam valamit, Kiscic hozta vissza a sírból. Remélem.
sarasvati 2008.01.03. 20:14:25
az 70es évjárat igen jó alanyokat termelt ki, hála szüleinknek....többek közt engem is.
hogy most ne forduljak le a székről.
ja, fiam ma kiöntött egy félüveg mézet a székre...isteni volt, tényleg. minden ragadt.
ha nekem nincs mosogatógépem sikeres lehetek-e?:P
Pálcika 2008.01.03. 20:15:16
Benikuty 2008.01.03. 20:17:46
Te a kenyéren, én meg azon, elment-e Jének a posztom!
Vagyis Te is izgulsz, én is izgulok:)
sarasvati 2008.01.03. 20:19:12
őt néha nehéz.
Pálcika 2008.01.03. 20:21:39
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 20:25:20
Széket viszont a nagyban sem tudsz elmosogatni:)
Benikuty 2008.01.03. 20:40:07
Mondogattam kezdetben Manócskának, tudod úgy útátammá mosogatni, vettem inkább neked egy mosogatógépet!
Mácsak attól fosikálok, mikor zavar el vibrátoré a drágám?:))
Pálcika 2008.01.03. 20:40:14
hiányzik N.Zoli, ma nem is járt itt:(((
tistedur 2008.01.03. 20:47:17
én patkány-skorpió vagyok..:P
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 20:48:19
akkor az enyém legyen izaura, vagy konszuela, mert én a latin cselédeket...
Benikuty 2008.01.03. 20:53:49
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 20:57:38
Benikuty 2008.01.03. 21:00:33
Mire délután megjövök, kész, csak szétrakom,
s hallgatom, ki eszi meg, te barom?
Szombaton kocsonyát valakinek Drágáim, Uraim?
Jobb lenne, ha jönnétek! De jó is lenne!:)
Benikuty 2008.01.03. 21:04:15
Egyik szemivel a levelet, másikkal a házszámot lesigeti:) Szóval nézi. Már megint kéne egy tolmács:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 21:10:37
Benikuty 2008.01.03. 21:14:33
cyan 2008.01.03. 21:16:31
Benikuty 2008.01.03. 21:25:12
enyémből,jó könnyüt,
kedves vendégem!
Semmi füstölthús, fűszer alig. Zsír teljesen leszedve.
Másnap citromlével locsolgatva a tetejét.
Na, Cyan, ha ez se ízlene, beledőlnék a seprünyélbe
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 21:25:21
cyan 2008.01.03. 21:35:00
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 21:36:40
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 21:37:07
Ez kenyeres cucc kiszabott nagy, mentem is le a gyűjtimbe :)
tistedur 2008.01.03. 21:41:48
én akarácsonyt töltöttem kocsonyázással..finom volt,csak kicsit sótlan..
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 21:43:15
Benikuty 2008.01.03. 21:43:43
Megint egy Duna-Túrás!:)
Ahoj. De jó!:)
Te mettől meddig?
Mi Pozsonytól Szentendréig. 25 éve:(
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.01.03. 21:44:24
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 21:47:20
Ez nekem szólt? Tán ismerjük egymást? Gyanus...
Toma, meg lábszára szétcsapva, abból sok!
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 21:48:04
Benikuty 2008.01.03. 21:51:11
Most meg még a Cyan is, hát én tényleg, kihegyezem a nyelet, mert akkor nem vérzek annyira:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.01.03. 21:51:39
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 21:54:02
Benikuty 2008.01.03. 22:08:52
Vérengzésből származik minden belevaló.
Egy csülök, négy köröm,füle,bőre jó sok,farka,amennyi van. Meg egy diója.
Alig zöldségelve, kíméletesen fűszerezve.
12 óra főzés, hogy felszíne nem mozdul.
Tálakba zöldség, diója szeletekbe, füle, farka. Illetékesnek.
Oldalast nem áldozom be, füstölt lányok által kiútálva.
Belefőzök két csöves paprikát, ami az én tálamban landol.
Kidobni, nos kit mit akar, mert ennyi húst lé nem takarhatja. Ha mégis igen, akkor meg nem alszik meg .
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 22:13:11
Benikuty 2008.01.03. 22:15:43
Bocs, reggel hatkor kakas:( Tünés,Beni
cyan 2008.01.03. 22:16:27
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 22:18:06
Nem értem....
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 22:18:37
cyan 2008.01.03. 22:19:01
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 22:22:05
cyan 2008.01.03. 22:27:11
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 22:27:58
cyan 2008.01.03. 22:34:23
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 22:37:04
Sráckoromban síelgettem, meg szánkóztam, persze a leglejtősebb úton, aminek a végén a főút volt :) Meg átjártam szánkózni az egyik üdülő vagy 150 m-es betonlpcsőjére, az is kalandos így visszagondolva...
sarasvati 2008.01.03. 22:53:43
cyan 2008.01.03. 22:53:49
tistedur 2008.01.03. 22:54:27
tistedur 2008.01.03. 22:56:29
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 22:58:08
Cyan, ezek szerint közel lakhatunk egymáshoz :)
Esetleg a Pázsit tó Pócsmegyer? Hamar befagy...
Az Omszki gáz, mert mély.
cyan 2008.01.03. 23:04:49
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 23:14:14
Rosszindulatú Vászka 2008.01.03. 23:22:13
cyan 2008.01.03. 23:24:18
ja ez a Köböl volt, Bp. XI. ker.
spájdernecc 2008.01.04. 05:13:44
Jó kávét!
babó 2008.02.02. 18:58:44
egy bizonytalanság: a receptben az instant élesztőből 1/4 TeásKanál? nem tasak? mert a tájékoztató alapján számolva 1/8 kocka friss élesztő= 1/4 tasak szárított...
valójában csak szórtam bele valamennyit, és jó lett, úgyhogy tulképp mindegy, csak érdekelne, hogy mennyire tértem el :))
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.02.02. 19:03:49
gartulálok:))
igen, az 1/4 teáskanál élesztő kell bele. pont ez a lényeg, hogy ilyen kevés élesztővel is működik, és így nem lesz élesztő-mellékíze a kenyérnek. de ha te egy kicsit többet tettél belőle, nem baj, úgy is működik:)))
babó 2008.02.02. 19:14:45
sztem nem lett élesztő íze, és isteni volt, ahogy még kendőbe csomagolva megszagoltam, igazi kenyérszaga volt. :))
azt hiszem nagyanyámat is megfertőztem, mert elég szkeptikus volt (ő szokott sütni rendes, dagasztott kenyeret, a magos verzió nagyon finom), de a végeredmény ízlett neki.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.02.02. 21:03:36
persze, az függ az élesztő minőségétől és frisseségétől is, hogy lesz-e mellékíze a hagyományosan készült kenyérnek. de az biztos hogy ezzel a verzióval nincs ilyen probléma:))