Friss topikok

Tomakonyha blog

Kukkolda

Naptár

július 2019
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

Kifőzde

Közösségi blog napi posztokkal minden témában. Gasztronómia, könyvajánló, utazás, napi aktualitás

Címkék

ajánló (1) alapanyagok (2) alapítvány (2) alma (4) amadea (6) avokádó (1) bab (9) barangoló (24) bárány (7) barbecue (5) barkács (1) befőzés (6) benikuty (16) blogbuli (1) bográcsos kaják (3) bölcsesség (11) bor (1) borjú (5) chili (2) csajszi (1) csirke (44) csülök (1) cukkini (3) curry (1) cyan (12) dél afrika (3) desszert (23) édeskömény (1) égigérő fű (16) egytálétel (15) egzotikus étkek (10) előétel (7) ételfotók (1) étteremkritika (2) fiam (20) film (2) főétel (30) freddy (6) gaszto (2) gasztro (282) gerle (1) gomba (25) grafit macsek (1) grill (3) grillezés (2) guargumi (1) gyöngyfűzés (1) haiku (33) hal (9) holland (3) hsz (11) humor (5) húsvét (1) indiai (1) indiai izek (1) irodalom (24) janikovszky éva (16) játék (2) (71) kacsa (14) kakas (2) káposzta (1) karácsony (4) karácsonyi menü (2) karaj (1) kenyér (3) kenyérsütő gép (4) képek (3) kert (7) kerti sütés (5) kínai kaják (11) kivizsgálás (1) könyv (29) köretek (23) korma (1) krémleves (1) krumpli (21) kultúra (4) kutya (6) lazac (1) lecsó (2) lekvár (2) lepény (1) lépésről lépésre (3) leves (15) liba (6) ludaskása (1) m.küvé (10) máj (5) mánia (10) marhahús (29) márton nap (1) maybach (8) medvehagyma (1) mese (1) micimackó (5) mormogi (3) n.zoli (10) nadine (24) napló (1) néni (1) népszokások (5) nokedli (1) nyúlhús (3) nyuszómuszó (1) n zoli (1) olasz ízek (44) oldalas (1) ötperces (3) paella (1) pálcika (21) paradicsom (1) paradicsomszósz (2) pástétom (1) perec (1) petits pois (1) pizza (5) pörkölt (2) pulyka (3) ragu (11) recept (269) recpet (1) reggeli (5) rizottó (6) rizs (2) sajt (1) saláta (17) sertés (37) sorozat (3) sous vide (1) spagetti (6) spájdernecc (6) spárga (2) steak (2) stroganoff (1) szendvics (8) szendvicskrém (3) szolgálati (2) szösz (71) szósz (18) szűzpecsenye (1) tavasz (1) tegyük össze! (8) tészta (36) tikka masala (1) tiramisu (4) tokány (2) töltöttcsirke (1) toma (280) történelem (7) túró (2) tüzes (1) tyúk (1) ünnep (7) ünnepi menü (4) vega (51) vendégváró (7) vers (27) videó (1) vinitor (1) vörösbors kakas (1) zöldfűszerek (1) zöldség (23) zuzu (1) Címkefelhő

Napi kaja

2008.04.02. 06:00 Bombadil Toma

A finomfőzelék gyerekkoromban alapjaiban rengette meg a világba vetett, addig töretlen hitemet, hogy minden az, ami. Magyarán, nem volt finom, pedig a neve azt sugallta. Engemkéremszépen, jól becsaptak! Ez majdnem végleg megingatta a szülőkbe és az óvónőkbe vetett feltétlen bizalmamat. Hogyan is lehet finomnak nevezni egy olyan „ételt” amiben sárgarépa, borsó, karalábé stb. van, amikor szerintem egy rendes „finom” ételnek pont ezeket nem szabadna tartalmaznia! A elkövetkező harminc évet ki is bírtam anélkül, hogy még egyszer meg kóstoltam volna.
Azután az történt, hogy kórházban kellett eltöltenem egy kis időt, ahol az egyik nap finomfőzeléket adtak. Mivel semmi más kaja nem volt éppen nálam, és nagyon éhes voltam, erőt vettem magamon, és megettem. És ízlett! Ráadásul kórházi verzióban! Ez elgondolkodtatott: ha kórházi kosztként ízlett, akkor otthoni körülmények között mit lehet ebből kihozni? Hazakerülve mindjárt neki is álltam, hogy elkészítsem a saját változatomat. Azóta is az egyik kedvenc főzelékfélém, és folyamatosan finomítgatom a receptet.
 
A finomfőzelék annál finomabb, minél többféle zöldségből készül. Alapból persze, tartalmaznia kell sárgarépát és zöldborsót. Továbbá mindenképpen hagymán indítjuk. A többi azonban szabadon választott gyakorlat.
Sarkalatos kérdés szokott még lenni, hogy rántás vagy habarás? Szerintem itt ez egyszerű. Habarás. Vannak főzelékek, melyekben ez nem lehet kérdés. A babfőzeléket berántjuk, a „finomat” habarjuk. A többinél lehet vitatkozni…
 
Hozzávalók:
 
Főzelék:
·        450 g zöldborsó-sárgarépa keverék (Iglo, fagyasztott)
·        1 db nagyobb fej hagyma
·        1-2 gerezd fokhagyma
·        2 db közepes újkrumpli
·        2 vékonyabb szál fehérrépa
·        1 db közepes karalábé
·        2 dl tejföl
·        2 ek. liszt
·        fél csokor petrezselyem
·        vaj, olívaolaj
·        2-3 dl csirkehús-alaplé vagy zöldség-alaplé
·        só, bors, szárított tárkony
 
A továbbiakhoz még:
·        4 db csirkemell-filé
·        2 dl száraz fehérbor
·        2-3 dl csirkehús-alaplé
·        vaj, olívaolaj
·        só, bors
·        liszt
 
 
Előkészületek:
 
A fagyasztott zöldségeket kiengedem. A hagymát apróra, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágom. A többi zöldséget megpucolom, és apró, kb. 1 cm-es kockákra vágom, akkorára, mint amekkora a fagyasztott zöldség. A petrezselymet felaprítom, a tejfölt és a lisztet csomómentesre elkeverem.
 
Elkészítés, főzelék:
 
Egy edényben nagy lángon felmelegítek egy bő evőkanálnyi vajat és kétszer annyi olajat. Beledobom a hagymát, sózom, borsozom, és egy csipet tárkonyt morzsolok bele. Amikor a hagyma üvegesedni kezd, beledobom a gyökeret, a krumplit és a karalábét. Egy kicsit kevergetem, párolom, mielőtt a felengedett zöldséget is hozzáadom. Felöntöm az egészet annyi alaplével, hogy még éppen ne lepje el. Megvárom, míg újra forrni kezd, rászórom a petrezselymet és a fokhagymaszeleteket. Lazán lefedem egy darab alufóliával, lejjebb veszem a lángot közepes erősségűre, és negyed óráig főzöm.
Ha a zöldségek megpuhultak, félrehúzom az edényt, és belekeverem a lisztes tejfölt. Ha kell, még sózom-borsozom. Ezután visszateszem a tűzhelyre, a maximumra állítom, és beforralom a főzeléket. Kész. Lefedve félreteszem.
 
Elkészítés, párolt csirkemell:
 
Veszek egy nagyobb serpenyőt, amiben kényelmesen elférnek a húsok, két evőkanálnyi vajat és ugyanannyi olajat teszek bele, majd felhevítem.
Közben a csirkemell-szeleteket sózom, borsozom, lazán lisztbe forgatom, a felesleget lerázom róla.
A hússzeleteket a forró vaj-olaj keverékén hirtelen, hogy egy kis színt kapjanak, megpirítom mindkét oldalukon, majd felöntöm egy pohár borral. Amikor az alkohol már elpárolog belőle, hozzáöntök még csirke-alaplevet, annyit, hogy a húsokat legalább félig ellepje. Lejjebb veszem a lángot, közepesre, lefedem a serpenyőt alufóliával, és öt-hét percig párolom. Kész.
 
Tálalás, tippek:
 
Mint már említettem, a finomfőzelék annál jobb, minél többféle benne a zöldség. Ha lett volna otthon, tettem volna még karfiolt is bele, de most kimaradt. Egyedül a zellert nem ajánlanám, mert szerintem annak túl erős az íze, és elvinné az egészet.
A kész főzelék és a hús, jól lefedve, a hűtőben két napig eláll.
Az egész zöldségkeveréket még nyersen le lehet fagyasztani, és felhasználáskor csak bele kell borítani az edénybe.
Kijelenthetem, hogy a finomfőzelék, bizony finom. Érdemes kipróbálni.
Feltétként nemcsak párolt húst lehet hozzá adni, hanem zöldségfasírttal, rántott párizsival (ezt félve írom le), sült virslivel, vagy akár tükörtojással is nagyon ízletes.
Könnyű, száraz fehérbort, Sauvignon blanc-t (Bátaapáti) vagy zöldveltelinit (Műcsényi) ajánlanék hozzá kísérőnek.
 

137 komment

Címkék: csirke gasztro recept zöldség toma

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

maybach 2008.04.02. 19:40:05

Spájdi!
Szerintem simán könnybe lábadna a szemed, ha én énekelném Neked a heppibörszdéjt, de vedd úgy!

Csak fanoknak: ma este Arsenal vs Pool.
BL ma nem játszik, mert meghúzódott.

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 19:49:02

Pókúrnak boldogot, nem felejtettem el, csak aludtam!!!
szia Maybach:))

Pálcika 2008.04.02. 19:49:36

finom főzeléket imádom!(pipi húsit is)
Maybach,mivel tegnap csúfondárosan végeztem a tippeléssel,ezért ma csak drukkolok:)))

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 19:54:56

maybach
én megkockáztatok egy tippet, szerintem angol csapat nyer.

tistedur 2008.04.02. 20:00:19

svati!
kipihenten,kisimulva jókedvűen? :)

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:15:57

szia Tiste:))
fáradtan, gyűrötten, heverve az elmúlt két napot....lassan jó lesz.

tistedur 2008.04.02. 20:19:29

svati!
szurkolok :) egy kis bor segít a pihenésben..és izomlazítónak is jó :)

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:23:12

Tiste drága vagy...az adott körülmények között minden rendben van, csak volt egy kis felfordulás.
Bor nincs, vagy talán, van viszont hp...de ahhoz meg nincs kedvem.

tistedur 2008.04.02. 20:27:24

az ilyenkor este nem az igazi..a hp reggeli ital vagy aperitif :)
felfordulás az nálan is van..

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:29:46

írjál Tiste, ha van kedved.
találtam bort. házi rettenetes, agyoncukrozott izé, lassan már konyakízű....jobb, mintha nem lenne.

tistedur 2008.04.02. 20:38:27

:DD hogy miknek tud néha örülni az ember

tistedur 2008.04.02. 20:40:15

én most valami gyomorrendberakónak örülnék..a végén ráfanyalodom a citromfű-teára..

maybach 2008.04.02. 20:44:30

Gyomrot unicum rakja rendbe.
Pálci!
Csak figyelmesen.
Toma!
Még K. Jenő mondta egyszer rég, hogy " Ha ma itt a Chelsea nyer, az az angol football nagy diadala lesz"
Még a cserepadon sem ült angol.
Pedig Jenő torony magasan a mai mezőny felett volt.

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:48:42

unicum is jó, de rohadt drága, nincs rá keret.
bár ma volt valami hasonlóféle...:)))

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:52:20

Szia Bombadil Úr!:))
most min vigyorog?:))

tistedur 2008.04.02. 20:58:44

azt hiszem az unicum megölne most :( akkor sem bírom meginni,ha semmi baja a gyomromnak,nemhogy ilyenkor..marad a tea

tistedur 2008.04.02. 21:10:28

igen..bibis valamitől..asszem valami vírus vagy romlott kaja..nem tudom,melyik lenne jobb

tistedur 2008.04.02. 21:39:19

majd ha nektek lesz ilyen,akkor majd én kacarászok a szenvedéseiteken..:P
majd akkor meglátjátok hogy hol laknak a romlott vírusírtók :P
de addig is szép álmokat :)én balra el..

spájdernecc 2008.04.03. 05:03:10

Jó reggelt! Sok kávét!
unalmas napot!

tistedur 2008.04.03. 07:19:26

jó reggelt,jó kávézást :)

tistedur 2008.04.03. 08:01:53

:DD
sikerült túlélni a szülinapot?

spájdernecc 2008.04.03. 08:07:49

persze, csak úgy öregesen :)

tistedur 2008.04.03. 08:39:40

a szokásos reggeli program :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 09:09:11

Jó reggelt. Tist, szeretem ezt a számot:) Ezt Rakéta Nadine mondja néktek.

spájdernecc 2008.04.03. 09:16:20

Rakéta :))
de ugye nem a porszívó?!

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 09:19:40

Nem, nem. Tegnap este elkezdtem a régóta esedékes salaktalanítókúrát. Azóta nagyon gyors vagyok. Cikázok ide-oda, mint a villám.

spájdernecc 2008.04.03. 09:22:45

Helyes :)
azért figyelj, le ne verj valamit:))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 09:23:34

Pláne, hogy ma tényleg porszívózni kéne. Azért azzal szaladni nem olyan könnyű...:)

spájdernecc 2008.04.03. 09:33:26

Vége a vedlésnek?
addig fölösleges a porszívózás

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 09:42:52

Ó, ha az állatok nem is, de én egész évben vedlek... Egy parókagyárat lehetne működtetni abból a hajmennyiségből, amit elhintek magam körül a lakásban.

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2008.04.03. 09:59:28

Kozmamentes jónapot :-)) Fejem a felhőkben, úgy járok kelek. Na nem nőttem meg, hanem a felhők voltak olyan kedvesek, hogy leereszkedtek :-)

maybach 2008.04.03. 10:43:38

Jó reggelt kívánok!

Tist!
Vrusok meggyógyultak?

Nadine!
A hajhullást hatásosan csak a padló állítja meg.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 10:44:54

Hsz, tényleg elég homályosak a webkamerák képei... Itt elég szépen süt a nap.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 12:00:14

Hatékonytalanság. Porszívóval még nem is találkoztam.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 12:26:50

:D ... na most már seggbe rúgom azt a kommentet a "friss"-ben.

maybach 2008.04.03. 12:58:55

Ekkora sebesség mellett könnyű mellérúgni. Lásd magyar focistákat.

tistedur 2008.04.03. 13:01:17

a vírusokat kiírtottam vagy csak az immunrendszerem működik..még el kell döntenem :)

tistedur 2008.04.03. 13:04:16

de a biztonság kedvéért gyógykefírezem :D

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 13:05:30

Én gyógyporszívózok. Spájdi, nem mented meg a rokonokat? Elküldöm őket egy lófejbe csomagolva, ha akarod.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 13:41:32

Hullik, hullik, vele a hajam is...:)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 14:28:19

Szép, hajhullásmentes napot!

Na, beléptem a magas vérnyomásosok klubjába.
Benikuty, Toma, lehet az életemet mentettétek meg, köszi.
Akkor erről ennyit, mielőtt még betegségtudatom lesz :)))

Nadine!
Lehet Neked posztot küldeni?
Ez csak elvi kérdés, mert a gyakorlatban nem tudom megnyitni a kis emilezőcskémet.:(

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 14:51:01

Fiam, megköszönném, ha vagy Jének, vagy Tomának küldenéd. Nyakig ülök a melóban és a hajamban.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 14:54:52

Jó, Nadine.
Sok munkát, kevés hajhullást!

Halvány Görény 2008.04.03. 15:17:54

korlátolt vagyok meg minden, a finomfőzelék az terrorizmus. simán beletetetném a tízparancsolatba is, hogy "finomfőzeléket a szádba ne vedd", mondjuk az amúgy is elavult "ne paráználkodj" helyett.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 15:28:24

Kedves Halvány Görény!

Nem a Tízparancsolat és annak bármely része avult el, hanem, többek között a paráználkodástalanság.
Bár akkoriban is biztos volt paráznaság, ha tiltották! Ráadásul ilyen komoly helyen. Ha jól belegondolok, óriási méreteket ölthetett a paráznaság!
Ha még jobban belegondolok, elég hülye vagyok :)

Halvány Görény 2008.04.03. 15:37:10

értelmezésbeli kérdés merülhet fel, szerintem a világ nem avulhat el, maximum a keretek amik közé megpróbálják beszorítani. ettől függetlenül jómagam is a paráznaság elleni gerillaharc oszlopos tagja vagyok. vagy a finomfőzeléké?

spájdernecc 2008.04.03. 15:49:12

semmi hatalmat senkinek!
viszont valaki elárulhatná, hogy kit terhel a felelősség a kukoricafőzelék megalkotzásáért

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 15:53:29

H.G.: :)))
Spájdi! Hali! A mexikóiakba oltott inkákat, közülük is Alkotza Netzan-t!

spájdernecc 2008.04.03. 15:56:04

Köszi Fiam!
most már célzott átkokat tudok szórni, nem csak bele a vakvilágba :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 15:56:14

Spájdi!
Ki adott akkora hatalmat Neked, hogy megtiltsd, hogy bárkinek hatalma lehessen? :)
Ez a mi jogkörünk Szaros Gerlével, bár a Galaxis másik ura, úgy nézem elkeveredett a Tejúton vagy a Pálinkaúton.
Ahogy így nézem, most egyedül én uralkodom. Ha egyetértetek ezzel...

spájdernecc 2008.04.03. 15:58:45

Nekem eredendő a hatalmam, igaz leginkább magam fölött...
Gerlusz meg Steinnel szűröget leveket, vagy szövöget terveket, vagy elveszett valamelyik virtuálegojában

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 16:18:34

Ha mélyen belegondolsz, Gertrud Stein is majdnem.

Halvány Görény 2008.04.03. 16:18:57

a gertrúd épp úgy lehet férfinév, mint ahogy a kálmán is alkalomadtán női

cyan 2008.04.03. 16:44:45

Gerlét tegnap láttam a 7-es buszon, leszállt a Ferenciek terén. kb 16:45 lehetett. :D

Szaros gerle / Lighting Enchanted Multiple Shots · http://gerlefeszek.blog.hu/ 2008.04.03. 16:52:11

Teljesen kizárt, én olyankor sosem vagyok az utcán, olyankor a haláltábornak már vége de a berúgás még nem kezdődött el.

És két fontos dolgot is végzek egyszerre, egyikről hétvége után tudok többet mondani a másikról meg annyit hogy wikit csinálni nehezebb mint hitler

cyan 2008.04.03. 17:14:02

akkor van egy hasonmásod Pesten. nem is mertem ráköszönni, h szia Gerle! mert mi van, ha mégis te vagy? :DDDDD

tistedur 2008.04.03. 19:28:03

szerintem gerle csak álcázta magát,hogy fontos galaxisuralmi törekvéseit titkolja :P

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.03. 19:59:49

hali mindenkinek
paráználkodni jó.
nyűgös vagyok. az nem jó.
Tiste, örülök, hogy jobban vagy.
Gerle, csáááááááááááá...

tistedur 2008.04.03. 20:07:16

svati!
paráználkodj..hátha segít..állítólag a fejfájásra is jó ..

Beni!
te is szereted a REm-et?

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.03. 20:13:42

nincs kivel.
állítólag jó, nekem nem használ.

tistedur 2008.04.03. 20:14:22

svati!
nos erre nem tudok mit mondani..

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.03. 20:18:16

öööööööööööö....igen:))))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 21:11:19

Pajzán népség...:) Engem meg kinyír a fejfájás. Front van?

tistedur 2008.04.03. 21:16:05

lehet..habár nekem most nem fáj a fejem..de lehet,hogy még nem ért ide a front :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 21:19:18

Tán az agyamra húzódott a takarítás...:) Felborulok, hátha segít. Jó éjszakát, szép álmokat!

tistedur 2008.04.03. 21:22:59

a takarítással vigyázni kell..képes egyszerű pószívózás ürügyén kikényszeríteni az ablakpucolást is..és a végén azon veszed észre magad,hogy port törölgtsz a csillárról :(
szép álmokat :)

tistedur 2008.04.03. 22:02:40

mi a gond spájdi? :)

spájdernecc 2008.04.03. 22:06:54

láttam a takarítás eszkalálódását...

tistedur 2008.04.03. 22:14:26

én már többször estem a takarítás fogságába..főleg tavassszal meg karácsony előtt..általában rossz volt..

spájdernecc 2008.04.03. 22:21:37

mindig mondtam, hogy a nők itt-ott erősebbek :))

spájdernecc 2008.04.03. 22:30:49

De most aztán jó éjszakát!

tistedur 2008.04.03. 22:34:58

és szép álmokat mindenkinek :)

spájdernecc 2008.04.04. 05:08:12

Jó reggelt!
Sok kávét!
Reggelit!

2008.04.04. 06:10:40

Nadine, ha tisztítókúrát tartasz, még fog is fájni a fejed. Mellékhatás.