Friss topikok

Tomakonyha blog

Kukkolda

Naptár

július 2019
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

Kifőzde

Közösségi blog napi posztokkal minden témában. Gasztronómia, könyvajánló, utazás, napi aktualitás

Címkék

ajánló (1) alapanyagok (2) alapítvány (2) alma (4) amadea (6) avokádó (1) bab (9) barangoló (24) bárány (7) barbecue (5) barkács (1) befőzés (6) benikuty (16) blogbuli (1) bográcsos kaják (3) bölcsesség (11) bor (1) borjú (5) chili (2) csajszi (1) csirke (44) csülök (1) cukkini (3) curry (1) cyan (12) dél afrika (3) desszert (23) édeskömény (1) égigérő fű (16) egytálétel (15) egzotikus étkek (10) előétel (7) ételfotók (1) étteremkritika (2) fiam (20) film (2) főétel (30) freddy (6) gaszto (2) gasztro (282) gerle (1) gomba (25) grafit macsek (1) grill (3) grillezés (2) guargumi (1) gyöngyfűzés (1) haiku (33) hal (9) holland (3) hsz (11) humor (5) húsvét (1) indiai (1) indiai izek (1) irodalom (24) janikovszky éva (16) játék (2) (71) kacsa (14) kakas (2) káposzta (1) karácsony (4) karácsonyi menü (2) karaj (1) kenyér (3) kenyérsütő gép (4) képek (3) kert (7) kerti sütés (5) kínai kaják (11) kivizsgálás (1) könyv (29) köretek (23) korma (1) krémleves (1) krumpli (21) kultúra (4) kutya (6) lazac (1) lecsó (2) lekvár (2) lepény (1) lépésről lépésre (3) leves (15) liba (6) ludaskása (1) m.küvé (10) máj (5) mánia (10) marhahús (29) márton nap (1) maybach (8) medvehagyma (1) mese (1) micimackó (5) mormogi (3) n.zoli (10) nadine (24) napló (1) néni (1) népszokások (5) nokedli (1) nyúlhús (3) nyuszómuszó (1) n zoli (1) olasz ízek (44) oldalas (1) ötperces (3) paella (1) pálcika (21) paradicsom (1) paradicsomszósz (2) pástétom (1) perec (1) petits pois (1) pizza (5) pörkölt (2) pulyka (3) ragu (11) recept (269) recpet (1) reggeli (5) rizottó (6) rizs (2) sajt (1) saláta (17) sertés (37) sorozat (3) sous vide (1) spagetti (6) spájdernecc (6) spárga (2) steak (2) stroganoff (1) szendvics (8) szendvicskrém (3) szolgálati (2) szösz (71) szósz (18) szűzpecsenye (1) tavasz (1) tegyük össze! (8) tészta (36) tikka masala (1) tiramisu (4) tokány (2) töltöttcsirke (1) toma (280) történelem (7) túró (2) tüzes (1) tyúk (1) ünnep (7) ünnepi menü (4) vega (51) vendégváró (7) vers (27) videó (1) vinitor (1) vörösbors kakas (1) zöldfűszerek (1) zöldség (23) zuzu (1) Címkefelhő

Megint csirkecomb...

2008.04.06. 06:00 Bombadil Toma

Ez az étel a kijevi csirkemell egy parafrázisa. Annyiban különbözik attól, hogy nem mellehúsa, hanem kicsontozott egész csirkecombot töltöttem meg a fűszervajjal. Persze, nem a hagyományos fokhagymás vajjal, hanem egy régebben elkészített gombás szendvicshez használt fűszervaj maradékával töltöttem meg. Természetesen a „hagyományos” fokhagymás-petrezselymes fűszervajat is használhatjuk ehhez az ételhez.
 
Panírozáshoz érdemes saját készítésű morzsát használni, mert az összehasonlíthatatlanul jobb a boltban kapható borzalmas, dohos ízű „zsemlemorzsánál”.
Hogy egy kicsit megbolondítsam a panírt, a morzsához egy kevés reszelt parmezánt kevertem.
 
Hozzávalók:
 
·        4 db nagyobb egész csirkecomb
·        3 db tojás
·        liszt
·        morzsa
·        vaj, étolaj
·        só, bors
 
A fűszervajhoz:
·        10 dkg vaj
·        3-4 db, napon szárított paradicsom (vagy 1 ek. olasz paradicsompüré)
·        1 csokor petrezselyem
·        félmaréknyi friss kakukkfű
·        2-3 gerezd fokhagyma
·        1-2 szardellafilé
·        1 ek. frissen reszelt parmezán
·        fél ek. dijoni mustár
·        fél tk. Cayenne-bors vagy őrölt csili
·        őrölt bors, só
 
Előkészületek:
 
Először is elkészítem a fűszervajat. Ezután egy fóliába csomagolva, henger alakúra formázva, a fagyasztóba teszem.
Ezután kicsontozom a csirkecombokat, az itt leírtak szerint.
 
Elkészítés:
 
A húst egy fóliával letakarom, és egyenletesen vékonyra klopfolom. Megsózom, borsozom. A mélyhűtőből elővett vajat karikákra vágom, a hús felét beborítom vele, majd a másik felét ráhajtom. Egy hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzöm.
A vajjal töltött húsokat lisztbe forgatom, majd a két egész tojást és egy tojás sárgáját felverem, abban is megmártom, azután a parmezános morzsába hempergetem, majd újra a tojásba, és megint a morzsába (dupla panír). Egy mély serpenyőben hevített vaj és olaj keverékébe teszem, és megsütöm. Közepes lángon sütöm, gyakran forgatva, hogy ne égjen meg a panír, mielőtt átsülne a hús. Ha több idő telne el a panírozás és a sütés között, akkor addig a mélyhűtőbe teszem a húst, és csak a sütés előtt veszem ki. Erre azért van szükség, mert így a fagyott vaj addigra olvad fel, amikorra a hús éppen átsül.
 
Tálalás, tippek:
 
Mint ahogy írtam, tetszés szerint más fűszervajjal is meg lehet tölteni a húst. A legegyszerűbb a 10 dkg vaj, egy csokor apróra vágott petrezselyem, 2-4 gerezd préselt fokhagyma és só keveréke. De lehet pestóval elkevert vajjal is használni. Csak a fantázia szabhat határt.
A finom szaftos hús, a ropogós panír és húsból kicsorduló fűszeres-ízes vaj olyan ízélmény, aminek nemigen lehet ellenállni.
Egy pohár csopaki vagy badacsonyi szürkebarát méltó kísérője lehet ennek a pompás ételnek.
 

165 komment

Címkék: csirke gasztro recept főétel toma

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 11:06:01

Nem is lehet kommunikálni vele, ismétlődő ciklusba került és valami kaját emleget állandóan. Többet beszélt kajáról egy óra alatt mint Toma egész életében.

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.06. 11:06:34

jó reggelt!
kicsit nem vagyok itt, és mik történnek!?!:)))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.06. 11:06:42

Am, talán az az oka, hogy éhes...:)

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 11:08:10

Nem igaz!!! Ez az előbb ő volt!!

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 11:08:45

Nem magadból kell kiindulnod, szerintem mindenki rájött hogy én voltam.

A gladiátor SZAR!

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.06. 11:13:19

nadine
mi a baj a bolondítással??:)...küldöm, nyiss ablakot!

amadea
az kizárt, hogy valaki többet beszéljen nálam a kajáról:))) etesd meg azt a szegény gyereket!:)

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.06. 11:15:36

csináljatok gyorsan egy másik nicket is, mert már nem lehet tudni ki kicsoda!:)))

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 11:18:08

édesek:)))))))))
csá Gerlusz! hogysmint?:)))))
aztán kaptál-e söröt?

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 11:27:19

azért elnézem, a kommentjeimből frankón az jön le, hogy masszív piás vagyok.
pedig nem.
tök ciki:)))

tistedur 2008.04.06. 11:31:12

svati!
tudjuk,hogy nem vagy masszív piás :)

jó reggelt,gerle :P

2008.04.06. 11:36:00

Amadea, bocs, de höhö! :D

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 11:38:11

Mit röhögsz?! Olyan gépfüggő, mint állat! Rám se néz!!:((

2008.04.06. 11:39:07

kapcsold ki a gépet, és adj neki enni. máris nőni fog a népszerűséged.

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 11:39:11

MIT AKARSZ? NEM AZT MONDTAD HOGY CSAK BARÁTOK VAGYUNK :DDDDD

ÉS MI VAN HOGYHA CSAK ÉN SZÓRAKOZOK MER MEGŐRÜLTEM ITT DEBRECENBEN EGYEDÜL ÉS EGY OSZTÁLYTÁRSNŐMMEL EZT TALÁLTUK KI?

tistedur 2008.04.06. 11:40:26

akkor is kapcsold ki a gépet és te egyél egy kis csokit :P

Benikuty 2008.04.06. 11:40:51

Esmét reggelt:) Dejó!
Kifőzde-e, vagy váróterem? Kertészkedni kéne, aztán főzni! Nyulacsok mindjárt itt.

2008.04.06. 11:41:23

oké, én kiszálltam...
nekem van egy ilyen itthon, épp elég vele küzdeni

marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.06. 11:48:40

Sziasztok Gamadea, végre történik valami!
Brni jó reggelt:))
Svati szerelemért úgy irigyellek.
Összes gyerek az ágyában fetreng(de költő!), és várja az ennit.(kikoruban mindig azt mondták, hogy kerem az ennit, azóta is megmaradt).
Az éjszaka eseménytelenül telt el, kivéve, hogy hajnali egy órakor aludtam el,. és ezért nem oly régen keltem.ahogy így elnézem mindjárt este lesz:))
mentem főzni.Amadea még egy puszika arra a szép kis fejedre, Gerlének nem merem, mert pedofil-t fog kiáltozni:D

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 11:49:53

ez soha nem volt kérdés Beni:))))

tistedur 2008.04.06. 11:51:10

marisell!
gerle már elmúlt 14 :P

svati!
szép és őszinte :D

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 11:53:16

ÍGY IS IDŐSEBB VAGYOK NÁLA AGYILAG, SZEGÉNYNEK KOMOLY EPIC FAIL HOGY NEM TUD IRÁNYÍTANI ÉS ALJAS MÓDON LOGIKÁT HASZNÁLOK ELLENE

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 11:56:35

Gerlének iszonyat agya van....hát igen.
vénnéni is tanúsítja:))

Tiste
mi szép és őszinte?
(csak mert három óra azért kérdezem)

tistedur 2008.04.06. 11:58:16

svati!
te vagy szép..ha egy nő boldog,akkor szép :) és te vagy őszinte:lásd 11.45-ös hozzászólásod :)

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 11:58:42

Svati, vettem észre. Elfoglalta a gépemet, most kínomban már a szék karfáján ülök.

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 12:02:23

ahh...értem:))
én tényleg őszinte vagyok, néha már megdöbbentően, manapság nem divat, de nekem így jó.
virulok...félelmetes:)))

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:03:30

Megyünk, mert az ittléte alatt jó lenne beszélgetni is!!!

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:04:11

NEM MEGYÜNK, SZEGÉNY KOMOLYAN PESSZIMISTA ÉS ÖNBIZALOMHIÁNYOS ÉS FÉL A SZÁMÍTÓGÉPEKTŐL MERT NEM MER ELŐTTÜK BESZÉLNI

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:07:46

Olynai zé vagy, mindenkit elüldözöl!!

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:08:32

YEAH!! ROCK THIS PARTY!! DJ Olynai Z in da house bitches!!!

tistedur 2008.04.06. 12:21:28

amíg elég messze vannak,addig igen :DD

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:21:39

Nem!! Bááánt! Üt! De én is őt:)=

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:22:31

TUDAT ALATT LEFEJELTE A HALÁLOSZTÓ KÖNYÖKÖMET.

L'OREAL

2008.04.06. 12:26:24

szerintem tök jó, hogy ilyen remekül kijöttök egymással

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:32:29

Nem értek egyet én nem járok ezzel az idiótával!!! Nem normális, összevissza csikiz, holnap bemegyek kék-zöld foltokkal az egyetemre, magyarázkodhatok! Állandóan a géppel foglalkozik, ezt otthon is megtehetné!!! Ugye?

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 12:34:35

tiste...no igen, azt hiszem nem bírnám hosszabb távon.
elég a saját hülyeségem is:))))

tistedur 2008.04.06. 12:34:54

most vagy a géppel foglakozik vagy csikiz..a kettőt eggyütt nehéz :P
másrészt miért is kéne magyarázkodnod?! :) jogod van kék-zöld foltokkal járni..egyszerűen csak divatot teremtesz :P

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.06. 12:39:28

Marisell, semmi rakéta-effektus? Akkor nem is ittál mályvateát...:)

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:40:11

ÓRIÁSI PROBLÉMÁJA SZEGÉNYNEK HOGY

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:48:33

Nemtom épp azt ordibálom vele, mekkora bunkó, csak sajnos én is atz

tistedur 2008.04.06. 12:51:03

Am!
egyszerűen csak hagyd..:)örömet okozol neki azzal,ha hagyod magad szekálni :P
én most kicsit el..legyetek jók és ne öljétek meg egymást :DD

Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.06. 12:55:36

De, még meg fogom ölni!!!! Utálatos!!!

marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.06. 13:13:05

Nadine, én ittam, de a hatása nem annyira fergeteges, azt hiszem, hogy ahhoz kell néhány nap, mert én nem merem elengedni magam a való életben sem, legalábbis nem sokszor, ezért ezek a dolgok sem mennek annyira könnyedén tea ide vagy oda, de nem kell egy-két nap és majd meglátod, beindul a rakéta-effekt:))))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.06. 14:06:58

Marisell, azért nálad biztosan más a helyzet, mint egy húsevő jószágnál:) Sztem ne bánd, ha nem fergeteges...

marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.06. 14:08:19

Azt hiszem, holnap, mikor korán kell kelnem és autókázom, és 6.30tól tanítok, szóval akkora számolom a fergeteget.amilyen az én formám:))))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.06. 14:11:33

:DDD Vigyél magaddal kempingvécét!

marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.06. 14:19:39

:D mint téma szemléltetőt?el tudom képzelni hány rendhagyó igét lehetne vele gyakorolni, a szenvedő szerkezetről nem is beszélve:)

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 14:41:17

hihi:DDDDDDDDDDDDDDDD
ez annyira jó.
szerelem és tisztító kúra.
írhatnám másképp is, de nem teszem.

marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.06. 14:48:54

megfigyeltétek, hogy nem vagyunk kint oldalt?valakire gyanakodni kéne, jó magyar szokás szerint:)))

Pálcika 2008.04.06. 16:50:17

Szép napot!!!
szeretem a húsit,és főleg a krumplipürét!!!
Toma,azonnal szervezd meg a házhoz szállítást!!!!!!!!:))))))))

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.06. 17:24:34

elkészültem a szuper tárcsás-sütögetőmmel!!!!:))) a jövőhéten ki is próbálom. lehet jönni, hatfős turnusokban. többet nem vállalok egyszerre:)))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.06. 18:12:43

Toma, Te aztán nem vacakolsz! Kitalálod, megcsinálod. Ez igen.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.06. 18:19:38

Szervusztok!

Már javasoltam én is Tomának a házhozszállítást.
Lehetne a cég neve mondjuk AuTOMAto Kft., amiben az autó, a Toma és a paradicsom is benne foglaltatik, ha valaki nem vette volna észre :)), hogy milyen zseniális ötleteim vannak :)))

Amadea! Gerlét kérem vissza! Ideje újra együtt uralkodnunk! Legalábbis a Galaxison. Aztán, hogy Ti az éérzéseiteken mi módon uralkodtok - hm, végülis mindegy :)

Jaj, még Tomához! Azt mondta a család, hogy jó hatással van rám a Kifőzde úgy en bloc, ám - bocsi a többieknek - Toma receptjei vagy azok szegényebbre módosított változatai megelégedéssel tölti el őket. Ez most nem biztos, hogy értelmes mondat volt, de az akart lenni.

Esetleg egy kis hidegkonyhai készítményekre tippek?

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.06. 18:22:38

Marisell!
Köszi az aggódást! Azon vagyok, hogy rendezzem és orvosi segítséggel próbáljam kezelhetővé tenni.
Van szép vérnyomás-naplóm, ebbe jegyezgetem az értékeket. Még mehetne lejjebb, de már alakulgat.
Neked is minden jót!
Meg mindenkinek!

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 18:24:34

áááááááááááá de vasárnap este van.....

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.06. 18:29:26

Sarasvati!
És még később még estébb lesz, de ez egy szerelmesnek jó, nem?

Pálcika 2008.04.06. 18:32:52

vajon igyak mégegy kávét????
Svati,gyermekeid apjába vagy szerelmes???vagy lemaradtam valamiről?????vagy ne kérdezzem?

tistedur 2008.04.06. 18:32:53

én most álltam neki főzni..szóval úgy három óra múlva lesz is vacsorám :D
és még nem tudom,hogy mi lesz holnap a munkába benéssel..

Pálcika 2008.04.06. 18:34:07

döntöttem.iszok,és közben vissza olvasok(van mit bepótolnom)

Pálcika 2008.04.06. 18:35:46

tist,nektek legalább lesz vacsitok,én most(nem rég)öntöttem ki a tegnap főzött húslevest(megbuggyant:(((

tistedur 2008.04.06. 18:36:44

Pálci!
:(( kár azért a drága,jó levesért

Pálcika 2008.04.06. 18:41:00

hát kár,de azért eret nem vágok magamon:)
a legjobban a benne lévő csirkelábakat sajnáltam:(
viszont öröm az ürömben:vacsi,BUNDÁSkenyér!!!

tistedur 2008.04.06. 18:47:44

Pálci!
a bundáskenyér finom :)
(én a csirkeláb mellett a farhátat szeretem még levesben..)

Pálcika 2008.04.06. 18:54:10

jól látom amit olvasok??Gerlusz és Amadea????

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.06. 18:59:54

nadine
én, ebből a tekintetből, egy tipikus pasi vagyok! ha valamit kitalálok, legördül a roló (vagy szemellenző), előszedem a szerszámaimat (nem félreérteni!) és addig nem nyugszom, míg meg nem csinálom:)))

Pálcika 2008.04.06. 19:08:18

Toma,mivel felhívtad rá a figyelmem,csak sikerült félre értenem:)))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.06. 19:13:34

Toma, a tipikus pasi nagy hévvel nekikezd, aztán félbehagyja, és soha többé nem fejezi be.

Tist, jó is, hogy említed: ahogy hallom-olvasom ezt a BKV-sztrájkot, egyből arra gondoltam, hogy mégis mivel fognak munkába menni az emberek? Vagy mindenki vegyen ki szabadnapot, mert ők sztrájkolnak? Vagy a munkaadók majd jól tudomásul veszik, és nem vonnak le a késők vagy aznap nem megérkezők béréből? Nem is értem, tényleg...

tistedur 2008.04.06. 19:15:32

a béredből nem lehet levonni..vagy szabadság,vagy ledolgozható később azt hiszem,valami ilyesmi a szabályozás

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.06. 19:22:48

De bakker, nem Te tehetsz róla, ha nem tudsz bemenni, és elmegy mondjuk, egy fél napod...

tistedur 2008.04.06. 19:31:39

ez így van,de valahogy meg kell oldani..én pl. holnap nem megyek dolgozni..

tistedur 2008.04.06. 19:33:10

ha a főnök kocsija jó lenne,akkor persze más lenne a helyzet:de a motorra nem ülök fel mögé :D

sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.06. 19:46:40

Pálcika
nem is tudom, mit írjak ide...
mindegy:))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.06. 19:56:36

Toma, Spájdi már írta délelőtt...:(

cyan 2008.04.06. 22:34:11

sztrájkhoz: most az egyszer nemcsak magukért, hanem értünk is sztrájkolnak. járatritkítás, vonalmegszűnés. nekünk is érdekünk, h megmaradjon ez a szolgáltatás, ha nem jobb.... szal nem a fizujuk emeléséért megy most, hanem a munkahelyükért, értünk is.

cyan 2008.04.06. 23:34:10

de, ha valaki úgy gondolja, h kevesebb, azaz fél óránként járó buszokkal akar utazni ezután, hát rajta, lehet szídni a sztrájkot. ja és most egy busszal eljutsz A-ból B-be, de a paraméterkönyv bevezetésével majd 3 átszállással, és az jó lesz, hát akkor csak hajrá, szídjátok csak a bkv-s dolgozókat.
inkább 1 nap szívás, mint majd évekig szívjunk...

spájdernecc 2008.04.07. 05:13:07

Jó reggelt!
Sok kávét!
boldog-békés BKV-t!
(bocs)

Pálcika 2008.04.07. 07:07:36

bkv sztájk:-és amikor a bárány farkast kiállt már senki nem figyel rá!

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.07. 08:20:06

Cyan, ha elolvasod a mai cikkeket ez ügyben, sokkal több van emögött, mint a járatritkítás problémája. Ahogy a MÁV-nál is. És sosem azokkal tolnak ki a sztrájkkal, akik a problémákért felelősek...