Friss topikok

Tomakonyha blog

Kukkolda

Naptár

július 2019
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

Kifőzde

Közösségi blog napi posztokkal minden témában. Gasztronómia, könyvajánló, utazás, napi aktualitás

Címkék

ajánló (1) alapanyagok (2) alapítvány (2) alma (4) amadea (6) avokádó (1) bab (9) barangoló (24) bárány (7) barbecue (5) barkács (1) befőzés (6) benikuty (16) blogbuli (1) bográcsos kaják (3) bölcsesség (11) bor (1) borjú (5) chili (2) csajszi (1) csirke (44) csülök (1) cukkini (3) curry (1) cyan (12) dél afrika (3) desszert (23) édeskömény (1) égigérő fű (16) egytálétel (15) egzotikus étkek (10) előétel (7) ételfotók (1) étteremkritika (2) fiam (20) film (2) főétel (30) freddy (6) gaszto (2) gasztro (282) gerle (1) gomba (25) grafit macsek (1) grill (3) grillezés (2) guargumi (1) gyöngyfűzés (1) haiku (33) hal (9) holland (3) hsz (11) humor (5) húsvét (1) indiai (1) indiai izek (1) irodalom (24) janikovszky éva (16) játék (2) (71) kacsa (14) kakas (2) káposzta (1) karácsony (4) karácsonyi menü (2) karaj (1) kenyér (3) kenyérsütő gép (4) képek (3) kert (7) kerti sütés (5) kínai kaják (11) kivizsgálás (1) könyv (29) köretek (23) korma (1) krémleves (1) krumpli (21) kultúra (4) kutya (6) lazac (1) lecsó (2) lekvár (2) lepény (1) lépésről lépésre (3) leves (15) liba (6) ludaskása (1) m.küvé (10) máj (5) mánia (10) marhahús (29) márton nap (1) maybach (8) medvehagyma (1) mese (1) micimackó (5) mormogi (3) n.zoli (10) nadine (24) napló (1) néni (1) népszokások (5) nokedli (1) nyúlhús (3) nyuszómuszó (1) n zoli (1) olasz ízek (44) oldalas (1) ötperces (3) paella (1) pálcika (21) paradicsom (1) paradicsomszósz (2) pástétom (1) perec (1) petits pois (1) pizza (5) pörkölt (2) pulyka (3) ragu (11) recept (269) recpet (1) reggeli (5) rizottó (6) rizs (2) sajt (1) saláta (17) sertés (37) sorozat (3) sous vide (1) spagetti (6) spájdernecc (6) spárga (2) steak (2) stroganoff (1) szendvics (8) szendvicskrém (3) szolgálati (2) szösz (71) szósz (18) szűzpecsenye (1) tavasz (1) tegyük össze! (8) tészta (36) tikka masala (1) tiramisu (4) tokány (2) töltöttcsirke (1) toma (280) történelem (7) túró (2) tüzes (1) tyúk (1) ünnep (7) ünnepi menü (4) vega (51) vendégváró (7) vers (27) videó (1) vinitor (1) vörösbors kakas (1) zöldfűszerek (1) zöldség (23) zuzu (1) Címkefelhő

Natúr borjúszelet

2009.08.06. 05:00 Bombadil Toma

A frissen elkészített alma-cukkini chutneyhoz kerestem valami ételt, hogy kipróbálhassam, hogy sikerült. Találtam a hűtőben pár szelet borjúhúst, amiből remek natúr szeletet készíthettem, ami viszont remekül illik a chutneyhoz.
Baromi egyszerű kaja, lényege a jó minőségű és friss alapanyag, ettől lesz nagyszerű.
 
Hozzávalók:
 
. borjúhús (comb v. borjúdió)
. ghí-tisztított vaj(v. vaj és olívaolaj keveréke)
. 1 friss rozmaringág
. 1 gerezd fokhagyma
. száraz fehérbor
. liszt
. só, bors
 
Elkészítés:
 
1. A borjúhússzeleteket enyhén kiklopfolom, mindkét oldalát sózom, borsozom, majd egy kevés lisztben megforgatom.
2. Egy nagyobb serpenyőben egy evőkanálnyi ghít forrósítok, amibe beledobom a rozmaringágat és a kés lapjával megroppantott fokhagymagerezdet. Pirítom, hogy a zsiradék átvegye az ízeket.
3. A húsról lerázom a felesleges lisztet és a forró ghíbe helyezem. Mindkét oldalát hirtelen megpirítom, majd lejjebb kapcsolom a tűzhelyet közepesnél nagyobb fokozatra (kerámialap 6/9).
4. Ezután felöntöm 0,5-1 dl fehérborral. Amikor az alkohol elforr belőle, lefedem, lejjebb kapcsolom közepesnél kisebb fokozatra (4/9), és tíz percig párolom. Kész!
 

  
Tálaláskor személyenként két-három szeletet veszek, meglocsolom a serpenyőben maradt fűszeres ghível/vajjal, és egy adag alma-cukkini chutneyt szedek mellé. Köretként frissen sütött grissinit adok.
Ezt az ételt csak frissen elkészítve ajánlom.
Finom, zsenge borjúhús, amit átjárt a rozmaringos vaj íze, hozzá a remek édes-savanyú almacsatni, együtt egy egyszerű, mégis pompás párost alkotnak. Érdemes kipróbálni.
Chilei chardonnayt bontottam hozzá, a főzéshez is azt használtam...
 
Elkészítési idő: 30 perc
Költségek: -
Bor: 890 Ft - Lidl

71 komment

Címkék: gasztro recept borjú toma

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

2009.08.06. 08:42:35

Jó reggelt!
de szép ez a husi...! máris folyik a nyálam, alig várom az ebéd, és még nincs kilenc óra :)))

Nadine, nem érkezett még meg a csomag. Remélem a növénykék túlélik.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 09:07:50

Jó reggelt. Szomorúan hallom, Jé. Reménykedjünk, hogy a postán nincs nagy kánikula. Ha mégsem élnék túl, akkor kapsz helyettük frisseket, jó?

Toma, nem kritika, csak baráti/korrektori jó tanács, hasonlót adtam anno az autós "szakújságíróknak" - töröljék ki elméjükből az autó szót, tessék helyette rokonértelmű szavakat keresni. Szóval, felejtsd el azt a szót, hogy "étel". Posztonként negyvenháromszor írod le, ráadásul egy csomó helyen teljesen feleslegesen, elhagyható, tudjuk, miről beszélünk.

A hús bitangul néz ki, pont jó lenne mára ebédre. Egy kis k...vel:)

Zuzuka 2009.08.06. 09:15:52

jó reggelt!
ááá, szinte érzem az illatát, nagyon guszta! a csatni pedig nagyszerű ötlet, épp alma és cukkini dömping van a kertben.
az étel szóra én is beindulok nyálképzésileg - de most dieta van.
@Jé: palántákat küldözgettek netán?:DD

2009.08.06. 09:16:51

@Nadine: Őszintén szólva nem igazán értem a késlekedés okát. Ennyi idő alatt már gyalog is ideért volna.

Zuzuka 2009.08.06. 09:17:46

@Jé: akkor ez egy kúszónövény?:)

2009.08.06. 09:21:08

@Zuzuka: hehe :)))) inkább vándornövény. rendeltem Nadine-tól szépséges vödröcskéket, amikhez növények is vannak. Namármostan ezek figyelnek valahol a Magyar Királyi Posta útvesztőjében. Hétfőn kerültek postázásra, és még nem érkeztek meg. Pfff....!

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 09:25:44

@Jé: Én sem. Zuzunak is küldtem már csak ajánlva csomagot, és nem egyszer másnap, de legkésőbb is két nap múlva megkapta. Igaz? Pedig ő nem a szomszédban van.

De az a pasi sem jelzett, akinek szintén Budapestre küldtem aznap a csomagját. Bakker.

Zuzuka 2009.08.06. 09:36:58

igen igen...
a kis vödröket nézegettem én is, nagyon szépek, de picik, én a nagyokat szeretem:)). remélem túlélik ezt a meleget!

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 09:40:54

@Zuzuka: Vannak nagyobbak is, csak egyszerűen nem jutok el addig, hogy elkezdhessem őket:)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 10:09:27

Nagyon vicces, Stefit a macskák sem ismerik meg:))) Fújnak rá, ahányszor meglátják:)))

2009.08.06. 10:48:50

jaaaj, szegény kutya! jól kitolt vele az élet :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 11:17:40

@Jé: Már meg is fogadtam, hogy nem fogom többet "fodrászhoz" vinni. Majd megoldom valahogy házilag, picit lazábbra hagyva. Mindig megijedek attól a lufiszerű tacskótól, akit odalent találok.

maybach 2009.08.06. 11:33:20

Jó napot kívánok!

Toma!
Csinos kis borjú szeletek. Remek.

A firefox megneheztelt rám. Tudnám mit követtem el. Még csak meg sem nyírtak, mint Stefit.

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.08.06. 11:47:28

Toma, Bomba-de-Dillo komám, ez merény a javából :-)))
Még csak nem is reggeliztem, kicsit elalvadtam az esti meló után. Azért már a gépnél ülök.

Az a blogmanyó érdekes dolgokat mível. A tegnapi bejegyzések közül az utolsó tucatot nem jegyzi... legalábbis itt az oldaldobozban nincsen nyoma.

Na mindegy, mára is van még a melóból több, mint elég... Talán néha-néha benézek.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 15:40:46

Jesszus, de bezabáltam!

Apropó, hol kujtorog Fiam? Megint egy légiónyi pogácsamennyiséget süt, vagy lekvárt főz tonnaszámra?

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 16:13:33

Jé, ha erre jársz: a másik csomag, amit a Tiéddel együtt adtam fel, szintén Pestre, megérkezett. Úgyhogy nagy eséllyel a Tiéd is várható.

2009.08.06. 16:25:20

rendkívül jó hír. még nem látom, hogy mikor mehetek haza, de mint tudjuk a reményhal megy utoljára... :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 16:28:33

@Jé: "reményhal"? Na, erről még nem hallottam:)

Bakker, nem vagyok rosszindulatú, de most jött haza Kenny, és nem örülök. Máris ugat az összes kutya.

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.08.06. 17:08:41

@Nadine: Ha ilyen kisugárzása van, be kellene méretni Geiger-Müllerék műszerével, mint a franciák a salátát a piacon, miután kiborult a csernobili - nálunk meg elébb be se mondták, aztán csak annyit, hogy alaposan mossuk meg...
Igaz, nálunk kevesebb fogyott belőle...
Fiam miatt viszont komolyan aggódom: nekem sem válaszolt, bár felrakott egy új posztot...

2009.08.06. 17:10:06

@Nadine: ez valami hülye szóvicc volt ezer éve. a remény hal meg utoljára van kifacsarva. elég béna :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 17:19:15

@Jé: Megmondom őszintén, tőled nem vártam szóviccet!:)))

@Mormogi Papa: Mindjárt írok neki.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 18:22:13

@Mormogi Papa: Akkor baj van.

Írtam neki én is; most vagy számítástechnikai vagy családi fennforgás van:( Várunk.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 18:40:51

Most írt Fiam, megint családi-egészségügyi fennforgás van.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 21:25:25

Ééééééééés, hol van Toma? És Pálcika? És a többiek? Egyedül ülök itt, nem akarok mindenkit felsorolni. Bakker.

maybach 2009.08.06. 21:37:40

Nekem van igazolásom.
A heti rendszeres labdarúgásból most jöttem meg.
Csak úgy mellékesen.
Nagyon jól ment és nagyon nyertünk.
Szerintem a csapat legjobbja voltam.
A szúnyogokat kizártuk a taktikai megbeszélésről, de a nyavalyások kint vártak.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 21:38:43

@maybach: Na azért. Már azt hittem, át kell keresztelni Kísértettanyára a Kifőzdét.
Vitán felül áll, hogy csak Te lehettél a legjobb. Remélem, minden egyes csapattag ugyanígy gondolja:)

maybach 2009.08.06. 21:41:33

Nem merik másképp.

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.08.06. 21:45:14

@maybach: Meg a focipőd. Az is a legjobb, nem? (Ez persze költői kérdés volt. Amennyibe manapság egy tisztességes ci... a többi méla csend.)

@Nadine: Köszönöm, mostanra nekem is írt. Vagy skótt. Sajna melóból még van bőven. Ki is szállok megint - esetleg visszanézek. Hogy ne kelljen átkeresztelni. Inkább bérmálni köll :-)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 21:46:48

@maybach: Úgy értettem, mindenki szentül hiszi, hogy ő a legjobb. Így nagy az egyetértés:)

maybach 2009.08.06. 21:50:09

A cipőcském nagyon ott van.
Persze mindenki magáról gondolja, hogy ő a legjobb.
Majd némi tűnődés után belátják, hogy én.
Az öltözőnek egy kijárata van és én ajtó mellett öltözöm.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 21:51:42

@maybach: Az a kiváltságosok helye? Vagy ha megsértenek a méltóságodban, akkor se ki, se be?:)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.06. 22:05:21

Holnap elolvasom a választ, most megcsörrent a pizsamám.

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.08.06. 22:23:59

@Nadine: úgy érted, hogy abban tartod a telefonod, vagy a "Fellőtték a pizsamát" kifejezés ey változatával van dolgunk? Utóbbit egy egri kollégától hallottam először, az ötvenen túl...
Hiába:
"Rien n'est parfait - fit le Renard"
(Semmi sem tökéletes - mosolyodott el a Róka.)

(Igen, mindenki találja ki, miféle gesztust sugall a "csinál" ige itt - mert mindig egy gesztusra utal:-)

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.08.06. 23:33:55

Jó éjszakát :-)

Szép álmokat! Kinek-kinek a saját szép álmát! Mert nem mindegy... és ha lehet választani...

És legyetek akármilyenek :-)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 08:08:47

Jó reggelt.

Azt nem is mondtam, hogy amióta hazakerült a monitorom, azóta tökéletesen működik. Nyilván akkor fog beinteni, amikor már nem lehet kapni akciós monitort:)

maybach 2009.08.07. 08:15:59

Jó reggelt kívánok!
A céges firefox még mindig cicózik velem.
Megfoghatatlan.

Nadine!
Egyrészt ez jó, másrészt mindig lesz valamilyen akció.

2009.08.07. 08:17:59

jó reggelt!

Murphy papa és mama írtak ilyenekről :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 08:41:49

@maybach: Remélem. De most tényleg nem hiányzott egy ekkora kiadás, még akciósan sem.

@Jé: Írtam ám választ, olvastad?

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.08.07. 08:45:46

@Jé: Azt is írta:
+Ha vagyon, akkor nagyon."
:-)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 10:26:52

Na, amint érdemi információm van, Jé felszívódik. Pedig péntek van.

2009.08.07. 10:27:00

@Mormogi Papa: sok mindent írtak, és nagyon sok igazság vagyon azokban :)

Nadine, válaszoltam.

2009.08.07. 10:27:41

@Nadine: nem is! de mostanában még jobban halálra dolgoztatnak. ha eddig belepusztultam a munkába, akkor most már csak zombiként járok be :(

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 10:32:08

@Jé: Én is, csak bohóckodik a levelezőm. Mindjárt átmegy.

Szegénykém, lázadj fel!

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 13:37:26

Toma, most már tényleg ébresztő, tessék legalább annyit mondani, hogy minden OK.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 14:38:48

@Bombadil Toma: Na azért, bakker, a tyúkanyó-reflexem már mindenféle hülyeséget jelzett, nem ér ezt csinálni velem.

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.08.07. 14:48:35

benéztem néha-néha, figyelemmel kisértem az eseményeket:) csak nem nagyon voltam kommentelős hangulatban mostanság...:))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 15:51:00

@Bombadil Toma: De remélem, a korrektori tanácsom nem tett rá egy lapáttal. Mert ha igen, akkor inkább lenyelem a nyelvem legközelebb. Vagy amivel írtam:)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 16:49:42

Hát jó, úgy látom, mindenki lelépett. Nem beszélgetek ma többet a fallal:)

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.08.07. 17:04:26

Jó olvasást, lelépek egy hétre. Nagyon fogtok hiányozni :-(

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.08.07. 17:09:03

@Mormogi Papa: Jajjajj!
Te is nekünk!!!

@Bombadil Toma: vagy @Jé: legyetek szívesek holnapra élesíteni a posztot, amit beraktam. Most ezt erősen szeretném, majd megtudjátok, miért. Bocsi, Toma, ha esetleg sikerül élesíteni és beelőzlek, de ez fontos lenne nekem. Köszönöm szépen!

@Nadine: Arra kérlek, mi több, utasítalak, hogy ne kukkerolj be a posztok közé, és, ha volt egy olyan kósza gondolatod, hogy Csajszi nénit olvasol, határozottan megtiltom!!!
Most nálam van a korbács!
Köszi!

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.08.07. 17:14:41

@Nadine: hát úgy ismersz te engem??:)))

@fiam: nyugodtan! én csak bepakolom a receptjeimet, de mindig mondom, hogyha valakinek posztolhatnékja van, tólja odébb!:)

@Mormogi Papa: csak nem nyaralni??...

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.08.07. 17:16:49

@Bombadil Toma: Köszönöm szépen. Akkor Ramsey után élesítenéd? Én nem tudom.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 19:54:35

Jó estét. Fiam, ha megnyitom a Kifőzdét, és ott a cucc, nem tudom nem látni, viszont vagyok olyan jó gyerek, hogy sosem olvasom el előre. Tudod, az az idióta típus, aki soha életében nem kereste meg előre a karácsonyi ajándékot. A képen megakadt a szemem, de amint megláttam a nevem, egyből lejjebb görgettem, szóval, semmit nem tudok:)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.08.07. 20:12:51

@Nadine: Akkor csukott szemmel élesítsd légy szíves, mert én ugye nem tudom... :)

2009.08.07. 20:31:23

Nadine, szolgálati közlemény! megvan a pakk, szépséges dolgok vannak benne. illetve csak voltak, mert már úton vannak az új tulajdonosok felé. köszönöm még1x! :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.08.07. 20:46:39

Szia, @Jé: !
Tudja valaki, mi egy oldalnak (blog) a forráskódja? Egy új blogomba szeretnék olvasóelmaradószámlálót feltenni és az izékéjét, amit be kell másolni, az oldal forráskódjába kell bemásolni. Csak nem tudom, mi a forráskód.
Help, please! Tx!

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 20:55:49

@fiam: Rendben, mindjárt.

@Jé: Ezek szerint átvészelték szegénykék a hosszú-hosszú utat? Remélem, minimum megcsavartad valakinek az orrát a postán...:)

Fiam, volt, amikor tudtam, de most nagyon fáradt vagyok. Ha Toma erre jár, biztos egyből megválaszolja a kérdést.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 20:59:09

@fiam: A Kifőzde szerkesztési felületén pl. ott van bal oldalt a forráskód ikonja. Ha arra ráklikkelsz (ne tedd, csak mondom), akkor megjelenik az a látszólag értelmetlen kódhalmaz, amiből egy szöveg áll. Oda kell bemásolni a számláló izékéjét. Mármint azon a blogon belül, ahová szeretnéd. De fogalmam sincs, hogy a Te blogodon hol van ilyen lehetőség.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.08.07. 21:05:55

@Nadine: A Kifőzdében sem látom a forráskód ikonját, pedig nézem a szerkesztőfelületet. De béna vagyok! Köszi az élesítést!

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.08.07. 21:25:37

@Nadine: Majd, ha eljő Joe Black vagy Bombadil Toma...

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 21:36:57

Nagyon fáradt vagyok, mindjárt kikapcsolok.

Jé, én szentül hittem, hogy ez a pakk most Neked lesz. Akkor tényleg nem sokra mentem volna a pótnövénykékkel:)

Szóval, szép álmokat, jó éjszakát, alvó Kennyt.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.08.07. 21:39:29

@fiam: Neked is. Ha elvégezted a szorgalmidat:)