Friss topikok

Tomakonyha blog

Kukkolda

Naptár

július 2019
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

Kifőzde

Közösségi blog napi posztokkal minden témában. Gasztronómia, könyvajánló, utazás, napi aktualitás

Címkék

ajánló (1) alapanyagok (2) alapítvány (2) alma (4) amadea (6) avokádó (1) bab (9) barangoló (24) bárány (7) barbecue (5) barkács (1) befőzés (6) benikuty (16) blogbuli (1) bográcsos kaják (3) bölcsesség (11) bor (1) borjú (5) chili (2) csajszi (1) csirke (44) csülök (1) cukkini (3) curry (1) cyan (12) dél afrika (3) desszert (23) édeskömény (1) égigérő fű (16) egytálétel (15) egzotikus étkek (10) előétel (7) ételfotók (1) étteremkritika (2) fiam (20) film (2) főétel (30) freddy (6) gaszto (2) gasztro (282) gerle (1) gomba (25) grafit macsek (1) grill (3) grillezés (2) guargumi (1) gyöngyfűzés (1) haiku (33) hal (9) holland (3) hsz (11) humor (5) húsvét (1) indiai (1) indiai izek (1) irodalom (24) janikovszky éva (16) játék (2) (71) kacsa (14) kakas (2) káposzta (1) karácsony (4) karácsonyi menü (2) karaj (1) kenyér (3) kenyérsütő gép (4) képek (3) kert (7) kerti sütés (5) kínai kaják (11) kivizsgálás (1) könyv (29) köretek (23) korma (1) krémleves (1) krumpli (21) kultúra (4) kutya (6) lazac (1) lecsó (2) lekvár (2) lepény (1) lépésről lépésre (3) leves (15) liba (6) ludaskása (1) m.küvé (10) máj (5) mánia (10) marhahús (29) márton nap (1) maybach (8) medvehagyma (1) mese (1) micimackó (5) mormogi (3) n.zoli (10) nadine (24) napló (1) néni (1) népszokások (5) nokedli (1) nyúlhús (3) nyuszómuszó (1) n zoli (1) olasz ízek (44) oldalas (1) ötperces (3) paella (1) pálcika (21) paradicsom (1) paradicsomszósz (2) pástétom (1) perec (1) petits pois (1) pizza (5) pörkölt (2) pulyka (3) ragu (11) recept (269) recpet (1) reggeli (5) rizottó (6) rizs (2) sajt (1) saláta (17) sertés (37) sorozat (3) sous vide (1) spagetti (6) spájdernecc (6) spárga (2) steak (2) stroganoff (1) szendvics (8) szendvicskrém (3) szolgálati (2) szösz (71) szósz (18) szűzpecsenye (1) tavasz (1) tegyük össze! (8) tészta (36) tikka masala (1) tiramisu (4) tokány (2) töltöttcsirke (1) toma (280) történelem (7) túró (2) tüzes (1) tyúk (1) ünnep (7) ünnepi menü (4) vega (51) vendégváró (7) vers (27) videó (1) vinitor (1) vörösbors kakas (1) zöldfűszerek (1) zöldség (23) zuzu (1) Címkefelhő

Göngyölt párolt császárhús mézes szójaszószban sütve...

2010.09.02. 06:00 Bombadil Toma

 


 
Anyám állított be egy darab bőrös császárhússal, hogy csináljak belőle valamit. Hirtelen nem tudtam mit kezdeni vele, mert meglehetősen laposka volt szegény, így egyben megsütni nem volt érdemes. Aztán jött az ötlet, hogy akkor feltekerem és úgy sütöm meg, a többi meg már jött magától...
 
Ennek az ételnek jó hosszú neve van és nem is egyszerű elkészíteni, de ennek ellenére szerintem ez egy tipikusan vendégváró vacsorának/ebédnek való étel. Mivel az elkészítés java része az előző nap történik, a végső elkészítés tulajdonképpen gyors és egyszerű, nem kell órákat a konyhában sürgölődni a vendégek érkezése előtt, készülhetünk nyugodtan a fogadásukra.
Ehhez a recepthez válasszunk a hentesnél egy négyszögletes darab, vékonyabb, laposabb császárt, ami inkább húsos mint zsíros, és ha nem akarunk küzdeni vele otthon, kérjük meg, hogy szedje le a bőrét.
 
Hozzávalók:
 
. 1,2 – 1,5 kg császárhús
. 2 sárgarépa
. 2 fej hagyma
. 3 gerezd fokhagyma
. 1 liter hús alaplé
. 1 liter édes cidre/cider (almabor)
. 2-3 ág friss rozmaring
. 2-3 ág kakukkfű
. 2-3 zsályalevél
. 5 ek. sötét szójaszósz (kínai v. indonéz típusú)
. 5 ek. méz
. 2 ek. száraz sherry
. 1 ek. balzsamecet
. 1 tk. paradicsomsűrítmény
. 1 ek. apróra vágott friss rozmaring
. 1 tk. barnacukor
. olívaolaj
. só, bors
 
Elkészítés, előző nap:
 
1. a húst lebőrözöm, lenyesegetem a nagyobb zsírokat, majd sózom borsozom mindkét oldalát.
2. Szorosan feltekerem és egy kötözőzsinórral összekötözöm, hogy megtartsa rolád formáját.
3. Egy sütőedényben olajat forrósítok, és a megkötözött hús minden oldalát körbepirítom, majd ezután kiveszem.
4. A visszamaradt zsiradékba dobok két feldarabolt sárgarépát és két fej durvára vágott hagymát, sózom, borsozom és addig pirítom, míg a hagyma üveges nem lesz.
5. A húst visszateszem a zöldségekre, és felöntöm hús alaplével, hogy félig ellepje, majd annyi cidert (almabort) öntök rá, hogy a húst majdnem befedje.
6. Belereszelem a fokhagymákat, hozzáadom a kakukkfüvet, zsályát és a rozmaringot, szorosan lefedem alufóliával, majd a 150 fokra előmelegített sütőbe teszem 3 órára.
7. Ezután kiveszem, és a párolólében benne hagyva hagyom kihűlni.
8. Levagdosom róla madzagot, majd duplára vett alufóliára teszem, jó szorosan feltekerem, mindkét végét összecsavarom, hogy a lehető legszorosabb legyen, majd beteszem a hűtőbe 24 órára.
9. A párolólevet leszűröm, és lefedve szintén a hűtőbe teszem.

 
Elkészítés másnap:
 
1. Először a mártást készítem el. Egy forraló edénybe öntök két kanál. sherryt, egy kanál balzsamecetet, hozzáadok egy kiskanál paradicsompürét és egy kiskanál barnacukrot, majd beleszórom az apróra vágott rozmaringot is.
2. Addig forralom míg az egész egy sűrű krémmé nem áll össze.
3. A hús párolólevét lezsírozom, majd 3-4 decit hozzáöntök a mártás alapjához, elkeverem, és ezután nagyjából a kétharmadára beforralom.
4. Előveszem a húst, és 2,5 - 3 centi vastag szeletekre vágom.
5. Egy pohárban összekeverem a szójaszószt a mézzel, amit egy nagy, felforrósított serpenyőbe öntök, és ebbe fektetem a szeletekre vágott húst.
6. Egy kanállal folyamatosan locsolgatom a hús tetejét, miközben 12-15 perc alatt, közepesnél erősebb fokozaton (kerámialap #7/9), rákaramellízálom a szószt a húsra. Közben, félidőben megfordítom a húst, óvatosan, nehogy szétessen.
7. Miután a húst kitálalom, a serpenyőben visszamaradt sűrű szószra öntöm a kész mártást és alaposan elkeverem, majd egy szószos edénybe töltöm.

 
Tálaláskor a köret mellé helyezzünk két szeletet és a szósszal körbeöntözve kínáljuk.
Tipp! Én most egyszerű párol rizst készítettem hozzá köretként, de jól illik mellé a hagymás krumplipüré is.
Az előfőzést/párolást akár két nappal előtte is megejthetjük, a hűtőben sokáig eláll az alufóliába tekert hús is és az főzőlé is.
Ha nincsen otthon sherry a szószhoz, használhatunk helyette rizsbort vagy tokaji szamorodnit is.
A hús ne legyen túl zsíros, a felesleges zsírokat vágjuk le róla, és szedjük ki az esetleges csontokat és porcokat is mielőtt felgöngyöljük.
Ez egy elképesztően finom hús. A hosszú párolástól igazán vajpuha és omlós lesz, az íze meg a rákaramellizálódott édes-sós máztól rendkívül ízletes.
Cseh vagy angol barna sört ajánlanék hozzá...
 
Elkészítési idő: 4 óra
Költségek: kb. 580 Ft./adag
Sör: 370 Ft. - Krusovice
 

272 komment

Címkék: gasztro recept sertés toma

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Zuzuka 2010.09.10. 12:38:39

Esik, esik, esik,
Csókeső esik;
Az én ajakamnak
Nagyon jólesik.

Az eső, az eső
Villámlással jár;
A szemed, galambom,
Villámló sugár.

Mennydörög, mennydörög
A hátunk megett;
Szaladok, galambom,
Jön az öreged.

Petőfi

egyszer régen, hetedikben egy szabadon választott Petőfi verset kellett megtanulni. hát én ezt választottam, ez tetszett... volt röhögés:))

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.10. 13:49:34

@Zuzuka: Ez nagyon jó volt! Köszi szépen :)
Egyszer, egy nyugdíjas csoportnak, ami tele volt színészi hajlamokkal megáldott tagokkal, összeállítottam egy házasság történetét, csupa Petőfi versből. Gyiloktól kezdve volt ott minden. Szerintem nem ismerjük eléggé Petőfit és a verseit sem.

hzizi · http://halesmas.blog.hu/ 2010.09.10. 14:15:16

Zuzu, ez jó volt, mindjárt vidámabban nézek ki az ablakon.
Bár künn szomorúan bólintgatnak az ázott tuják,
víztől csepegve integetnek:
péntek van, menjetek már haza ti muják!

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.10. 17:38:46

Na, ma megtettem az első lépést, hogy ne ázzak be többé. Ne kérdezzétek, mennyibe fog kerülni.

tistedur 2010.09.10. 19:08:53

@Nadine: ez jó hír neked, és rossz hír a pénztárcádnak :)

@Zuzuka: :DD

@hzizi: hazafelé is esett, és most is esik :(

Zuzuka 2010.09.10. 19:09:40

nem kérdezzük, majd csak ha kész lesz. de jól tetted! ez a fránya víz megtalálja a kis hangyaf..nyi lukat is:(

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2010.09.10. 19:39:27

ha egyszer egy üzlet beindul... kedden jönnek forgatni hozzám ezúttal az m1-től, pénteken meg élőben stúdióbeszélgetés egy magazinműsorban. celebesedek:)

tistedur 2010.09.10. 19:45:35

@Bombadil Toma: azért ne randalírozz majd hiányos öltözékben, ittasan mint egyes celebek :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.10. 19:55:17

@Bombadil Toma: De jó!:))) Kicsit átszervezem a lapot, és kérek tőled interjút:)

Zuzuka 2010.09.10. 20:01:15

@Bombadil Toma: gratulálok! és meggyógyultál már?

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.10. 20:04:22

@Bombadil Toma: De jó, de jó! És a Palettán is fönt vagy! :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.10. 20:15:56

Én azt várom már, mikor nyit meg az a kétasztalos étterem.

tistedur 2010.09.10. 20:31:16

@Nadine: ott szerintem törzsvendégek lennénk :)

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.09.10. 20:44:55

@Bombadil Toma: Őszintén örvendek és gratulálok.

@tistedur: Ha törzs nem is, de néha-néha benéznék :-) De csakis azért, mert a Toma kedvelte melegebb éghajlat ide bizony messzire esik :-(
@fiam: No, ezt megnézem !

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.10. 20:58:09

@tistedur: Szerintem baromi gyorsan ki kéne bővítenie néhány asztallal, hogy "valódi" kuncsaftok is le tudjanak ülni:)))

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.09.10. 21:02:21

Még szükségebb esetben... állva is :-)

tistedur 2010.09.10. 21:03:53

@Nadine: szerintem lehetnénk afféle reklámemberek mint fülig jimmy volt :)

@Mormogi Papa: bizonyos szempontból nagy ez az ország :)

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.09.10. 21:08:12

@tistedur: Gyalog kéne megpróbálni... Úgy még nagyobbnak tűnik.

tistedur 2010.09.10. 21:28:13

@Mormogi Papa: gyalogolni jó, de nem ennyit :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.10. 21:58:40

@tistedur: Régen, a Hold utcai csarnokban én voltam a halasnál a reklámevő:) Irtózatos adagokat kaptam, mert olyan jóízűen ettem, hogy 2 perc alatt sorba álltak a vevők:)

tistedur 2010.09.10. 22:11:55

@Nadine: akkor te már gyakorlott vagy :) én meg hajlandó lennék sokat gyakorolni, hogy jó reklámevő legyek :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.10. 22:17:14

@Nadine: Basszus ezer éve nem ettem sült halat. De megkívántam!
@tistedur: Lennék kihelyezett vidéki tagozat :)

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.09.10. 23:05:10

Jó éjszakát.
Legyetek - Toma vendégei. Csak ne egyszerre :-)

tistedur 2010.09.11. 07:39:46

jó reggelt, sok kávét, napfényt, meleget :)

Zuzuka 2010.09.11. 08:07:09

jó reggelt!
honnan jön ez a marha sok víz? ez valami átok!
a Földközi tenger meg 26 fokos, ez nem igazság:(

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.11. 08:55:14

Jó reggelt. Evezőket. Gumicsónakot. De minimum egy gumicsizmát.

De tényleg: mentsen meg valaki!

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 10:24:00

Jó reegelt!

@Zuzuka: Ha kisüt a nap, ez a tenger sok víz is fel fog melegedni...
@Nadine: Azt mondta kb. tíz perce Neoex, hogy a Nadine mindjárt hívni fog és sietett töltőre tenni a telefont :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.11. 10:52:19

@fiam: Nem akartam telefonálni, de nem baj, ha megszokod a készenléti állapotot:)))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.11. 12:14:40

Továbbra sem akar megmenteni senki. Hát hogy van ez???

tistedur 2010.09.11. 14:41:20

@Nadine: körülöttem krokodilok és jegesmedvék köröznek :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 16:27:57

@Nadine: Szoknám, szívesen :)
Én szeretnélek megmenteni, mert Fuperwoman vagyok, de a szomszéd néni egészségére ittam egy kupica diólikőrt és szerényen szólva is ég a képem és csak vigyorgok. Úgyhogy bocsi.
@tistedur: Akkor víz van arrafelé és hideg. Eltaláltam?

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.11. 16:49:58

@fiam: Őszintén szólva, kifejezetten hímnemű megmentőre vártam:)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.11. 16:51:53

@tistedur: Itt meg fókák, tengeri kígyók és mindenféle vízi lény. Tűzoltó, vízimentő egy szál se. Hát élet ez???

tistedur 2010.09.11. 17:03:09

@fiam: eltaláltad :( főzök is egy kis lélekmelegítő húslevest ( a diólikőrt sem vetném meg, de az nincsen)

@Nadine: nem élet :( lehet, hogy látványosabban kellene sikítoznod :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.11. 17:12:06

@tistedur: Próbálkozom, próbálkozom, de nagyon messze járhat az összes facér pasi. Vagy mind süket, mint az ágyú:)

tistedur 2010.09.11. 18:18:20

@Nadine: az is előfordulhat :) vagy egyszerűen cukorból vannak, és félnek az esőben :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 19:16:22

@Nadine: Valahol mélyen sejtettem. De a senkibe gondoltam akár bele is tartozhatok... :)

Elment az áram a bejegyzésem írása után és most jött vissza. Mi lesz itt vihar esetén?

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.11. 19:20:13

@tistedur: Ami az istennek sem akar elállni. Most már tényleg meg kell vernem Maybachot.

@fiam: Most kell megtudnom, hogy valójában férfi vagy??

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 19:46:19

@Nadine: Nem férfi vagyok, hanem senki. Vagy Te a férfiakat hívod senkinek? :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 19:59:03

Érdekes dolog történt ma. Mióta külön laknak a fiatalok, először voltak nálunk ebédelni mindketten (igaz, háromkor). Nagyon furcsa érzés volt, hogy a Fruzsi már nem az (igazi) otthonába jön (tehát nem) haza. Látszott az arcán az elfogódottság...
Pedig egyedül már többször elugrott, a héten kakaópartit is csaptunk reggelire :)
Mintha magamat-magunkat láttam volna.
Olyan jó is, meg nem is jó volt.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 20:00:57

@Mormogi Papa: Remélem, Kismormogi már jobban van és az unokák sem kaptak el semmiféle trutyiságot!?

maybach 2010.09.11. 20:12:29

Jó estét kívánok!
Egész nap próbáltam a hülye felhőket elzavarni. Talán észrevettétek, hogy nem sikerült.
Meg a Fradinak se. Rég kaptak ekkora zakót. Hehe.
Még a vacak időt is könnyebb így elviselnem.

tistedur 2010.09.11. 21:08:42

@maybach: te kis gonosz :)

@fiam: most nő fel egészen az a lánygyerek :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.11. 21:22:13

@maybach: Ez nem mentség, már ne is haragudj. Most nézd meg, mit csinált a vacak időd a házam körül...

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 22:47:24

@maybach: A szurkolók annyira nem örültek. Legalábbis a Fradi részéről.
@tistedur: A gyermek már felnőtt. Most én próbálok :)

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.09.11. 23:05:10

@fiam: Nem és nem. Programváltozás volt emiatt - elmentünk a Csodák Palotájába. Meg hasonlók.
Hogy el ne kapják. Nem a labdát, a bacit.
Aztán néztem játszótereket is - furcsa is volt: eső, játszótér - gyerek meg sehol. Csak két lakatlan ember. Régies szóval csövi.
Nem is tudom, miért nagyképűsködnek ezzel a "hajléktalan" szóval, mikor nem hogy hajlékuk, még putrijuk sincs.
Hivatalos adatok szerint az ország népének egy ötöde a Székes- és Fő lakója. Hajleszből meg legalább minden harmadik. Szerintem több: itt van mindenki, akit sehol sem regisztráltak. :-(((
Annak jó része buszon, villamoson. Ahol sajnos alkoholizálóból is több van az elviselhetőnél. Az elején még humorosan indult, de nem úgy folytatódott. A híd felújításának hála percekig reményünk se volt a szabadulásra. Lépésben haladt át...

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 23:25:13

@Mormogi Papa: Akkor jobbulást kívánok!
A hajléktalanok problémáját meg kell oldani. Közösen, a társadalom és ők. Iszonyú és szívfájdító a helyzet. Szerintem manapság hamar utcán találhatja magát az ember.

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.09.11. 23:35:57

@fiam: A baj az, hogy a "meg kell oldani"-t ők úgy értelmezik (csekély kivétellel) hogy oldjuk meg mi, mások - ők meg az együttélési minimumot sem kötelesek teljesíteni. Agresszíven rád akaszkodnak, teleszemetelik a környéket, bekoszolják a közlekedési eszközöket (és kikérik maguknak, ha valaki a "helyükre" ül), odacsinálnak a kapualjakba és így tovább.
Kolléga mesélte, jött egy ilyen azzal, hogy: Aggyá egy cigarettát. Ő mondta, hogy nem ad. De mé' nem adsz, te ... - és két háztömbnyire követte ordítozva. Ma reggelre kelve szétverték a ház kapuját, alig tudtuk helyrehozni annyira, hogy ne jöhessen be minden erre járó...
Persze tudom: mindenkinek a maga problémája. De legalább azokkal kellene kezdeni valamit, akik nem is hajlandók dolgozni! Pedig volna mit, akár a kerületi utcatakarító brigádba is beállhatnának, mindjárt kicsivel élhetőbb volna a város.

Ettől függetlenül szép jó éjszakát kívánok.
Legyetek - szárazulaton ébredettek :-)

maybach 2010.09.11. 23:37:50

Felemás lett ez a nap. De inkább vacak.
Esőt nem tudtam elhárítani, Újpest nyert.
Barca meg otthon kikapott.

Hajléktalan kérdés nem egyszerű. Többségükkel nem öröm együtt utazni. Viszont tudomást sem venni róluk, már, ha lehetne is, lelketlenség.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.11. 23:47:47

@Mormogi Papa: Szerintem, aki nem kerül egy adott helyzetbe, el sem tudja képzelni, milyen pszichés változáson megy keresztül egy ember. Aminek ugye nem túl kedvező a végeredménye. Erről szerintem sokan nem tehetnek, ez kémia, biológia stb. Szóval, tényleg nem egyszerű. Jó lenne, ha egyszer szakemberek is valódi esélyt kapnának a megoldásra. Mert az nem oldja meg a problémát, hogy száműzzük őket településen kívülre és még jól meg is bírságoljuk őket.
Hogy mi lenne az üdvözítő megoldás, azt nem tudom, de jó lenne humánusan csinálni a dolgokat.
Ahogy @maybach: is utal erre.

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.09.11. 23:57:33

Mint jeleztem, errefelé sűrűbben vannak. Ami a gondokat hatványozza. Van ett nem messze hajléktalan szálló (női) és az üdvhadseregnek is egy állomása, ahol sokáig fürödhettek - csak mikor már a csapok se voltak, ez a lehetőség megszűnt.
AZ a helyzet, hogy a pályaudvar meg a nagykörút és pár aluljáró mágnesként vonzza őket (meg a jó meleg, hosszú trolibusz- és villamosjáratok) és aki még nem tapasztalta ezt ilyen sűrűn, az el se tudja képzelni...
Nekem kérem - mint írtam is korábban - van "saját szegényem", aki bizonyítja, hogy akinek van tartása az igenis nem süllyed szükségszerűen ide. Őt támogatom is lehetőségeink szerint. Nem pénzzel: főként ruhaneművel, És nem agyonkoptatottal! Épp a héten vittem két pár alig használt, de Mormoginénak a sarkán képződött "sarkantyú" miatt viselhetetlen cipőt. A felesége részére.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 00:56:49

@Mormogi Papa: Nem benned kételkedtem, inkább hangosan gondolkodtam, hogy bizonyos élethelyzetek, mit okozhatnak pszichésen és ez a cselekedetekben miként jelenik meg.
Ez elmondható azokról, akik mondjuk hatalommal rendelkeznek hirtelen vagy egyik napról a másikra meggazdagodnak. Ki hogyan viseli el, dolgozza fel? Biztos a jólétet is különbözőképp. Csak a szegénységnek még a szaga is más...
És az is rendben van, hogy a többi embernek joga van a tiszta környezethez, buszokhoz, játszóterekhez stb.
Nehéz, nagyon nehéz. Talán, ha más gazdasági helyzetben lenne az ország, mondjuk a mostaninál jóval jobb-ban, akkor talán nagyobb sikerrel oldódnának meg ezek a problémák (munkahely, szociális háló stb.)

Szép álmokat!

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.12. 09:27:43

Jó reggelt. Hát ez a nap is elérkezett. Hogy integetek a 12-diknek, éppen 12-én.

Bakker, úgy kell mindenkit erőszakkal kituszkolni a kertbe, pedig a legnagyobb jóindulattal sem tudok három megtermett macska, és egy hat éve vízhajtót szedő kutya részére benti száraz füvet biztosítani a vécézéshez. Mondjuk, én sem úszómedencét keresek, ha rám jön, de akkor is..

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 11:30:57

Jó reggelt!

@Nadine: Gratulálok!
Nem semmi az akaraterőd.

A harmadik szomszéd kívánságműsort hallgat a rádióban. Most már mi is.

Zuzuka 2010.09.12. 11:34:20

jó napot!
szó szerint.
szárad a föld, és végre száradnak a ruhák is.

tistedur 2010.09.12. 12:10:12

szép delet, sok kávét :)
itt most süt a nap, ami jó :) viszont álmos vagyok és fáj a fejem-ez meg nem jó :(

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 16:19:36

@tistedur: Remélem kialudtad magad és elmúlt a fejfájásod.

tistedur 2010.09.12. 17:41:14

@fiam: nem aludtam, de a fejem már nem fáj. nekiálltam szilvás meg kókuszos kalácsot sütni... remélem, jók lesznek :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 18:25:22

@tistedur: A fejnemfájás is haladás.
Mifelénk csak szilvafák vannak, úgyhogy jövő héten szilváslepényt sütök, ami nem is lepény, csak a neve az.
Milyen az a kókuszos kalács?

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2010.09.12. 18:30:00

jó reggelt!:)

tegnap jó kis gasztrotúrán voltam. reggel nyolckor szakadó esőben irány hőgyész a szarvasgomba fesztiválra, ahol kissé eláztam, de remek volt ettől függetlenül. jóféle cuccokat vettem, többek között szarvasgombás mangalica kolbászt, szarvasgombával töltött mangalica szalonnát, szarvasgombaolajat és természetesen szarvasgombát:)
kettőkor indultam tovább budapestre a tabánteraszba blogkóstolóra, ahol elképesztően finom kajákat ettem, éjfélig szórakoztunk az ismerős bloggerekkel... kettőre haza is értem:))

tistedur 2010.09.12. 18:38:32

@fiam: én gyúrtam fél kiló lisztből, két tojássárgájából, 2 deka élesztőből, 5 deka vajból meg cca 3-4 deci tejből egy kelt tésztát, aztán kettévettem és vékonyra kinyújtottam. az egyik lapot megkentem kókuszos krémmel: a két tojásfehérjét felvertem egy pici cukorral, és kevertem hozzá 5-8 deka kókuszreszeléket. a másikra meg darabolt fahéjas, cukros szilvát tettem.(ez alá szórtam egy kis zsemlemorzsát, mert nem volt kedvem diót darálni) aztán feltekertem a tésztalapokat és kelesztettem még egy negyed órát a tepsiben. a tetejét megkentem tejjel és megsütöttem előmelegített sütőben.
mindkettő kalács finom lett :)

tistedur 2010.09.12. 18:39:33

@Bombadil Toma: akkor nálad zajlott az élet :) nem csoda, hogy még csak most van nálad reggel :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 18:39:35

@Bombadil Toma: :)
Azt hittem, úgy folytatod, hogy a tabánteraszon meg szarvasgomba pörköltet ettetek... :)
Szép napod lehetett :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 18:42:19

@tistedur: Köszi a receptet. Ha jól gondolom, akkor ez végül is nagyon hasonlít a bukta leírására, nem?
Mert azt már csináltam és egész jó lett. Nekem mindig nagy izgalom, hogy pl. a tészta megkel-e az én kezem alatt is vagy csak másnál. Óriási sikerélmény, hogy általában az történik, amit írnak... :)

tistedur 2010.09.12. 18:47:24

@fiam: igen, csak kicsit keményebb a tésztája, mint a buktának :) én nagyon szeretem a kelt tésztákat, szerintem nehéz elrontani :)
a kókuszosban az a legjobb, hogy a tojásfehérjés hab szépen átitajta a tésztát, és a belső részw finom egyneműre alakul.a szilvásnak meg kicsit szilvásgombóc hangulata lett.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 18:56:37

@tistedur: Kipróbálom a kókuszost is.
Amikor utoljára szilvásgombócot készítettem, az úgy nézett ki, hogy letettem az asztalra három focilabdát, mindegyikben egy-egy atommagnyi szilvával :)
De hát akkor kezdő voltam és gyakorlatlan... :D

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.12. 19:01:03

@fiam: Miért, mert nem keresek úszómedencét? Hát igen, gyúrtam rá nem keveset:)

@Bombadil Toma: Mindig jót nevetek a programjaidon. Egy sem a kajálásról szól, viszont mind fogyókúrás:)))

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.12. 19:30:51

@fiam: Tudom én azt jól:)

Nem akaraterő, csak átálltam fejben. Cseppet sem szenvedek, életmódot váltottam. Ennyi az egész.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 19:48:14

@Nadine: Erre gyúrok én is, de nehezebb, mint a bagót volt letenni...

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.12. 20:03:44

@fiam: Én is így voltam vele évekig, küzdöttem, elbuktam, küzdöttem, elbuktam, és közben veszettül haragudtam magamra, amiért képtelen vagyok lefogyni. Aztán januárban leültem beszélgetni a testemmel, és a februári gerincmizériával tetézve könnyű volt a döntés, hogy változtatni kell. Úgy fest, most végre sikerült.

tistedur 2010.09.12. 20:09:46

@Nadine: én is gratulálok a 12-höz meg az életmódváltáshoz is :) mi is haladunk, lassan de biztosan :)

tistedur 2010.09.12. 20:26:01

@Nadine: 110 körül :) ez több mint 20 kiló fogyás eddig :)
ma volt egy kis elhajlás ( a kókuszos kalács az ő kedvéért sült), de ennyi szerintem belefér.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.12. 20:29:02

@tistedur: Tyűha! Még füttyentettem is:) Gratulálok nektek, tényleg. Hogy bírja lelkileg a megpróbáltatásokat?

tistedur 2010.09.12. 20:36:30

@Nadine: elég jól. tudja, hogy ez az ő érdeke is :) de nagyon szeret enni:emiatt a korlátozások kicsit megviselik..babgulyásról és rántott sajtról álmodozik, sok tartátmártással, meg mákos gubáról meg ilyenek :) mivel még 20 kilót le akar adni, ezek egy darabig nem lesznek.
majd szépen lassan visszahozom ezeket az ételeket is, hetente egy-egy lazább nap belefér majd.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 20:44:50

@tistedur: @Nadine: Jó olvasni, legalább nem egyedül küzdök.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.12. 20:56:04

@tistedur: Én simán eszem ilyeneket, csak babgulyást kenyér nélkül, rántott sajtott salátával. Belefér, így is fogyok.

@fiam: Amíg küzdelem, addig nem az igazi. Elfogadásból kell kiindulnia - szerintem.

tistedur 2010.09.12. 21:07:57

@Nadine: kenyér már nálunk sincs :) de az én káposztás lovagom mennyiségi evő is :) emiatt nehezebb egy kicsit. mindig elég sokat evett, de gyerekkorában leúszta, egyetemi évei alatt lekondizta a plusz kalóriákat. erősíteni megint elkezd majd, akkor több fehérjét kell majd adnom neki :) most a napi 1200 kalória körüli diétát tartja (ebbe még az a heti 1 deka friss csirketöpörtyű is belefér)

@fiam: ha elfogadod, hogy nem fogsz 1 hónap alatt lefogyni és hogy át kell alakítani az étkezési szokásaidat, akkor menni fog :)

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.12. 21:11:54

@tistedur: Én január óta csak rozskenyeret eszem, de nem gond, mert szeretem (sőt, jobban szeretem, mint a fehéret). Szintén mennyiségi evő voltam, viszont a gerincem annyira megijesztett, hogy kénytelen voltam átértékelni pár dolgot.

És jól mondod, én sem tűztem ki magamnak határidőt, sem célsúlyt, csak annyit, hogy egészségesebben kell táplálkozni, és bőven elég havi 1,5-2 kg fogyás, az tartható is hosszú távon. Ma számoltam ki, pontosan 1,5 kilót fogytam minden hónapban.

Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.09.12. 21:13:11

Most viszont elköszönök, holnap indul a gálya... Jó éjt, szép álmokat!

tistedur 2010.09.12. 21:16:42

@Nadine: szép álmokat :)
(egyébként lassan érdemes fogyni, tartósabb a hatása, pont amiatt mert ez jár életmódváltással)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 21:16:49

@Nadine: @tistedur: Igen, így tettem le a cigarettát egyik óráról a másikra. Előtte kb. egy hétig készültem rá és elképzeltem az életet nélküle :)
Aztán az egy nap délutánján nyúltam a cigarettához és akkor kérdeztem meg magamtól, hogy miért holnaptól ne gyújtsak rá, miért nem most ne? És nem gyújtottam rá azóta sem.
Valahogy így tervezem az étkezési szokásaink átalakítását is, hogy elképzelem, milyen ételeket főzök eztán és milyen szépek leszünk megint, meg talán egészségesebbek is.
Csak oda kell figyelnem, mert mindig alacsony volt a vércukrom és rengetegszer összeestem, mert még ahhoz képest is leesett...
Kenyeret két hete már én sem eszem. Napi két és négy zsemle között van a fogyasztásom (és 20km/h-val megyek, hehe).

Ügyesek vagytok és most új erőre kaptam tőletek!

tistedur 2010.09.12. 21:31:02

@fiam: lehet, hogy zsemle helyett jobb lenne a rozs- vagy korpás kenyér. én nem vagyok oda a szeletelt kenyerekért, de nagyon jól adagolhatók. 4 zsemle kalóriatartalma több mint 20 deka rozskenyérnek. ráadásul a rozskenyérben vagy graham-kenyérben több a rost meg a fehérje is. a szénhidrát is több, de lehet, hogy még így is jobb lenne, mint a zsemle

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2010.09.12. 22:00:11

@Nadine: nekem már csak ilyen programjaiam vannak!:)) végig gondoltam idén merre jártam, és nem találtam olyat ami nem a kajáról szólt volna:)))

én tudom ajánlani a rota vírust mint fogyókúrát. olyan szépen belefértem tegnap a kedvenc ingembe amit már másfél éve nem tudtam a hasamon begombolni...:)

tistedur 2010.09.12. 22:05:30

@Bombadil Toma: a rota nem jó fogyókúra, a hatása általában nem tartós :) de annak örülök, hogy már jobban vagy :)
a szarvasgombás recepteket pedig várjuk :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 22:18:34

@tistedur: Mivel eléggé behatárolt a választék nálunk (olykor kifogni többmagvas kenyeret, bár ez is "nehéz", de kedvenc), hiába szeretem is az általad felsoroltakat, még a zsemle a legkisebb rossz.
@Bombadil Toma: Ó, ezzel az ajánlattal nem élnék...

tistedur 2010.09.12. 22:24:25

@fiam: süthetsz házikenyeret is, nagyon finom tud lenni :) ha nem, akkor tényleg marad a zsemle :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.12. 22:58:32

@tistedur: Hááát, ezt meg mindig halogatom. "Sosem" érek rá...

tistedur 2010.09.12. 23:01:57

@fiam: időd arra van, amire szakítasz :) nem nagy kaland a kenyérsütés, gép nélkül is megoldható :)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.13. 02:29:13

@tistedur: Nálam csak gép nélkül oldható meg :)
Te már sütöttél kenyeret? Nézegettem ilyen oldalakat, de bátorságot még nem vettem hozzá. Egyelőre a pizza tésztájával kísérletezgetek, hogy végre vastagabb legyen két milliméternél és ne törjön be Neoex feje tőle, ha mérgemben hozzá találnám vágni. Mint múltkor :)

Szép jó éjszakát!

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.09.13. 02:30:22

Ezt muszáj megmutatnom. Szeretem a Nazareth-et, hát még az alábbit:

www.youtube.com/watch?v=Cx0qitSkfIc&feature=geosearch

tistedur 2010.09.13. 06:42:40

jó reggelt, sok kávét :)