
Ezt a receptet Rick Steintől lestem el, akit talán a legnagyobb tekintélynek tartanak a tengeri ételek terén, de nagy ismerője (és rajongója) a francia konyhának is. Nemrég egy babos ételt láttam tőle, ami nagyon megtetszett, gyorsan le is jegyeztem a receptjét.
Igen egyszerű és nagyon gyorsan, fél óra alatt elkészíthető egytálétel, egy francia paraszti fogás finom és laktató változata.
Előrebocsátom, ez nem egy gyenge kaja. Bizony, inkább vagonkirakodáshoz vagy kapáláshoz ajánlanám, mint egy laza kis tavaszi vacsoraként.
Hozzávalók (2 személyre):
· 1 doboz (400 g) fehérbab-konzerv
· 1 szál (kb. 20 dkg) füstölt kolbász (pl. csabai)
· 2 fej hagyma
· 2 gerezd fokhagyma
· 5-6 ek. hámozott-darabolt konzervparadicsom (Mutti Polpa)
· 1 pohár vörösbor
· 2-3 ág kakukkfű, egy kis ág rozmaring, babérlevél
· olívaolaj
· só, bors
Előkészületek:
A konzervbabot lecsöpögtetem, a hagymákat megpucolom és vékonyan félfőre szeletelem. A fokhagymákat hajszálvékonyra vágom. A kakukkfüvet, a rozmaringot és a babérlevelet egy kis csokorba kötöm. A kolbászt karikákra vágom.
Elkészítés:

Egy nyeles lábasban vagy serpenyőben, olívaolajban megpirítom a kolbászt. Rádobom a hagymát, a fokhagymát, a fűszercsokrot, sózom-borsozom, és egy darabig pirítom.
Felöntöm egy pohár borral és addig forralom, míg az alkohol elpárolog belőle, ekkor hozzáadom a paradicsomot, és addig főzöm, míg a felére nem fő a leve. Beleteszem a babot, lefedem, és lassú tűzön tizenöt percig főzöm. Kész.
Tippek, tálalás:
Természetesen nemcsak konzervbabbal lehet elkészíteni, hanem előzőleg beáztatott szárazbabbal is (akkor tovább kell főzni), de minek vesződni vele? Nagyon jó minőségű konzervbabokat lehet manapság kapni, amelyek semmi adalékanyagot nem tartalmaznak, csak babot és sós vizet, ráadásul nincsenek puhára szétfőzve, hanem egy kicsit „al dente” (pl. LeBaron fehér óriásbab-konzerv)
Kolbász helyett vagy mellett készíthetjük füstölt liba- vagy kacsahússal, netán oldalassal is. Nem fog rontani rajta. Minél többféle füstölt hús van benne, annál finomabb.
Ha csípősen szeretnénk elkészíteni, használjunk csípős kolbászt, vagy morzsoljunk egy csilit a hagymára még az elején.
Egy vastag szelet friss-ropogós fehérkenyérrel és egy pohár vörösborral, például szekszárdi kékfrankossal (bár én most André Jalbert Bordeaux-i cabernet-merlot borral főztem, és azt is ittam hozzá) fogyasztva, ajánlom mindenkinek. Rendkívül finom!
spájdernecc 2008.04.09. 06:35:26
cyan 2008.04.09. 07:10:54
jó reggelit!
sok kávét!
tistedur 2008.04.09. 07:51:38
reggelinek is jó ez a kaja :)
maybach 2008.04.09. 08:05:29
Ez valóban finom kaja, de nem csak a kalóriák miatt való kapáláshoz, vagonrakodáshoz.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 08:24:06
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 08:34:45
maybach 2008.04.09. 08:38:19
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 08:55:45
tistedur 2008.04.09. 08:56:52
na én megyek dolgozni..szép napot :)
spájdernecc 2008.04.09. 10:39:03
maybach 2008.04.09. 10:59:03
Mióta tudom, kényes vagyok rá.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 11:10:00
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.09. 11:10:21
sziasztok fiúk és lányok.hajnali járat megvolt,mostantól kezdve van némi lemaradásom, ami az angol szaknyelvvel megtoldott nyelvvizsgát illeti, ezért ma továbbképzem magam, mert holnaptól már kicsit naprakészebb órákat akarok tartani.Egyébként imádom az üzleti, pénzügyi anyagokat, egy kis közgazdaságtan, de úgy, hogy én is értsem.ja, és igen az ámerikai töri könyvemet is elő kell keressem.és Spájdi hibájából Merle Mesterségem.....szóval ezt is olvasom, meg bazsalikomos, paradicsomos pennét is főzök.bár azt nagyon egyszerű, na ennyi.
spájdernecc 2008.04.09. 11:12:23
Nadine, néztél mélet?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 11:13:44
Nekem is, mert egy vadiúj vevőke érkezik házhoz, aki azonkívül, hogy vásárol és rendel, többet és gyorsabban tud beszélni, mint eddig bárki, akit hallottam. Így legalább ízelítőt kapok belőle, milyen voltam a közelmúltig:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 11:14:27
spájdernecc 2008.04.09. 11:15:23
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 11:17:04
maybach 2008.04.09. 11:25:23
Már reklámoztam, de a kukacot se nem érdekelte, szilvuplé, amerikaiestek.hu,
de lehet sikerül valamilyen anyagot az előadásokról.
nadine!
Mindkettő lapáton. Ilyen egy scandalét.Mongyő.
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.09. 11:25:52
Szerintem olyan lesz a nap, mint a többi. egy nap amikor egyelőre nem vágtam fel az ereimet.de vidáman!:))))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 11:35:35
Benikuty 2008.04.09. 11:41:47
Minden így jó, még a konzerv bab is, bár én lehetőségemnek köszönhetően maradok az óbudai piac őstermelőinél, ahol vagy tíz féle szárazbabot kapni.
Benikuty 2008.04.09. 11:43:43
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 11:47:11
Benikuty 2008.04.09. 11:50:09
spájdernecc 2008.04.09. 11:59:32
a kísérőben direkt!!! odaírtam, hogy eredeti szöveg, Gárdonyitól :))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 12:01:02
spájdernecc 2008.04.09. 12:02:23
de ki vagyok én, hogy javítsam a mestert?!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 12:04:08
spájdernecc 2008.04.09. 12:06:02
a falusi bíró, meg az ő írástudománya :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 12:13:46
spájdernecc 2008.04.09. 12:37:42
tistedur 2008.04.09. 12:46:00
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.09. 13:06:03
muskotály küvé 2008.04.09. 13:13:42
Ha valakit érdekel, virágoznak japán cseresznyefák a Füvészkertben:
www.fuveszkert.com/?mod=hir&act=view&id=73
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 13:15:27
maybach 2008.04.09. 13:15:35
Marattam dísztelettel:
Jólkitóltam veletek
Vagy angol hasonlót, Lennontól.
Hasfejlesztő Jack rémítő ecsete.
Bár ez meg Révbíró magyarítása.
muskotály küvé 2008.04.09. 13:20:19
De a cserkók tényleg szépek szoktak lenni
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 13:22:28
Küvé, egyenesen sátrat verek:)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.09. 13:28:06
cyan
nekem is ez jutott az eszembe, és ezt a címet is akartam a posztnak adni, hogy piedone kedvence:))
nadine
füstgölt szalonnán indítani talán egy kicsit túlzás:))
bort meg nyugodtan tehetsz az ételbe, mert a forraláskor az összes alkohol kimegy belőle, és csak az íze marad.
fülig jimmy levelit, én mindig átugrottam, fárasztó volt olvasni :))
tistedur 2008.04.09. 13:31:33
megyek veled stop pokrócot viszek stop Toma főz stop
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 13:41:35
Nálunk nem örvend közkedveltségnek az olíva, ellentétben Szalonna bácsival:)
Tist, megdumáltuk. Stop.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.09. 14:03:42
maybach 2008.04.09. 14:05:16
Ráadásul a nosztalgia is sokat emel rajta.
tistedur 2008.04.09. 14:32:58
mindegy,csak legyen benne krumpli és hús stop
spájdernecc 2008.04.09. 14:39:36
mehetek keerdoejel stop
maybach 2008.04.09. 14:47:07
Meeg telefonaaltam keezi kapcsolaasuu koezponton keresztuel stop
spájdernecc 2008.04.09. 15:13:33
tistedur 2008.04.09. 15:17:02
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 16:05:46
spájdernecc 2008.04.09. 16:08:03
tistedur 2008.04.09. 16:16:17
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 16:20:09
spájdernecc 2008.04.09. 16:34:42
tistedur 2008.04.09. 16:53:29
spájdernecc 2008.04.09. 16:55:27
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 17:38:45
spájdernecc 2008.04.09. 17:42:01
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 17:46:48
spájdernecc 2008.04.09. 17:51:03
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 17:54:14
Pálcika 2008.04.09. 18:01:45
Jé 2008.04.09. 18:02:28
egyébként sziasztok!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 18:04:31
Jé, az övé nem poszt! Csak elküldött minket a Füvészkertbe. Tedd csak fel bátran!
Jé 2008.04.09. 18:05:33
spájdernecc 2008.04.09. 18:07:42
asszem mára elég volt, elmegyek haza...
meccs közben majd benézek...
ha el nem alszom
sziasztok
Pálcika 2008.04.09. 18:09:56
Jé 2008.04.09. 18:10:16
szia spájdi!
Pálcika 2008.04.09. 18:13:54
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 18:15:45
Toma! Főzzél hidegtálat légyszi! Köszi!
Ma lencseleves volt és kniflekk az ebéd. Neoexem főzte-sütötte, még a tésztát is ő gyúrta.
Negyed kettő óta folyamatosan dicsérni kell. :)
Akkor jöttem haza suliból!
Jé 2008.04.09. 18:16:19
(majd kapok ezért a fiúktól! :)
Pálcika 2008.04.09. 18:18:07
Pálcika 2008.04.09. 18:20:12
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 18:24:30
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.09. 18:26:13
...délután, gyorsan leléptem, mielőtt kitalálnátok mit főzzek:))
...mikor hazajöttem, bekapcsoltam szokás szerint a paprikatévét, és pont rick stein, francia odüsszeia című műsora ment. stein egy séffel beszélgettt, és megkérdezte tőle, hogy miért ment szakácsnak.
mire a fickó egy kicsit gondolkodott, és azt mondta "mert állandóan éhes vagyok"
stein, egy pillantra megállt, ránézett, és azt mondta. "jó érv."
:))) utána még azt mondta, hogy ha valaki nála egy állásinterjún ezt válaszolná, azonnal felvenné:))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 18:28:26
A kniflekk hál'Istennek "mi" és nem "ki", legalábbis remélem :)
Ez egy sváb étel, ami úgy készül, mint a burgonyás lángos - mondják krumplipogácsának is, de nem exanyósom -, mégsem az. Ennél tudományosabban nem tudom megfogalmazni.
Bab- és lencseételekhez szokták adni, vetekedik Toma mai posztjával...
Ill. vetekedne, ha neoexem gyorsabban sütötte volna és akkor nem szívja magába az összes olajat, ám egyben alaposabban is és akkor nem maradt volna nyers.
De muszáj dicsérni, mert most ő a konyhatündér és nem szeretnénk, ha elmenne a kedve az ellátásunktól :)))
Egyébként ő tanított meg engem főzni, amikor orosz rulett módjára összeházasodtunk. Tehát remény van a tudás felelevenítésére, hacsak időközben azok az agysejtek nem haltak el.
Ahogy nemrégiben is panaszkodott, hogy hőhullámai vannak, erre a Fruzsi rávágta hogy "Ha már agyhullámaid nincsenek apa, legalább hőhullámaid legyenek!"
Röviden ennyi, Pálcika! :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 18:41:09
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 18:42:37
Pálcika 2008.04.09. 18:45:03
ha holnap megint telezabálnám magam légyszíves üssetek agyon!!!mivel a kókuszt nem szeretem csináltam gyorsan egy kis almafelfújtat(túrbó változatban:+meggy és fahéj)persze megkóstoltam.kezdek ráhangolódni Mariss "majd holnaptól"fogadalmára
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 18:45:50
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 18:47:27
Kívánom mindenkinek, hogy rendbe jöjjenek a dolgai és 13-án tényleg Jó Dolgok Napját tudjunk tartani.
Kreálhatnátok valami fincsit erre a napra!
Pálcika! Nem ér ilyen maradékon "tengődni"!!!! :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 18:52:35
Jé 2008.04.09. 18:52:42
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 18:53:56
Bocsika, de muszáj néznem!
Pálcika 2008.04.09. 19:00:59
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.04.09. 19:17:01
az a krumplis lángos féle, amiről Fiam beszél, bizony gyakran boldoggá tett gyerek koromban.már ha ugyanarra gondolunk.nem is lángos, mert téglalap alakú, és finom krumplis, néha káposztás íze volt.általában bab, vagy gulyás levessel jelent meg együtt. sajnos nem tudom a receptjét, és mivel olajban kell kisütni, és én most a régi-ruhámat-akarom-hordani kúrát tartok, nem is akarom megkérdezni.
Maybach hogy bíesz el ennyi élvezetet az életben, má' meg ismét focimeccs.ez a világ a férfiaknak van kitalálva:))))
Jé 2008.04.09. 19:34:56
marisell, vegyél egy hintaszéket, és kezdjél el rékliket horgolni :D
tistedur 2008.04.09. 19:38:01
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 19:43:13
Jé 2008.04.09. 19:51:04
beszuszakoltam a posztot holnapra, jó szórakozást hozzá :)
tistedur 2008.04.09. 19:52:00
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 20:07:58
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 20:30:30
Annyira örülök, hogy már ilyen jól vagy!!! :)
Marisell! Megyek tanulni angol. Most fonetikát próbálnak beverni a fejünkbe és a szánkba. Van egy olyan hangzó, ami se nem a és se nem á, azt mondta a tanár nénink, hogy nem tudja mihez hasonlítani, mert a magyarban ilyen nincs.
De bizony van. Méghozzá Somogyban.
Igazán nem gúnyolódás, csak próbálom meglátni az élet napos oldalát, de nekünk nagyon tetszik, amikor apu hugáék és a családja eljönnek látogatóba. A Magdus néni oda ment férjhez és az eltelt 50valahány év alatt hihetetlen módon tud somogyiasan beszélni, hát /hat!/ még a többiek, akik már oda születtek.
Na. Az egyik unokatesó férjhez ment és voltunk az esküvőjén. A templomban egy idő után kezdtem hegyezni a fülem, mert nem értettem, miről folyik a szó. S láthatóan ezzel öcséméken kívül, egyedül voltunk, amire abból következtettem, hogy nagy volt a sírás-rívás. Hallgatom. Ez nem latin. Fura is lett volna, ha ezt érti a rokonság...
Hallgatom tovább. Nem is német. Még tovább. Nem indonéz. Több tippem nem volt, amíg ki nem szűrtem a HÁT /hat!/ szócskát és rá nem döbbentem, hogy ez magyar. Innentől vinnyogtam és csak arra tudtam koncentrálni, hogy ne hozzak szégyent a családra. Ráadásul ugye a templom akusztikája is érdekes volt. Próbáltam megilletődött képet vágni, de amikor a Fruska megkérdezte, hogy hogy beszélnek és kibuggyant belőlem, hogy magyarul és erre megkérdezte, hogy "Ez?" - elszakadt a cérna és a pad alá bújtam.
Jaj, még most is úgy szégyenkezem. Pedig komolyan mondom, imádom hallgatni, ahogy beszélnek!!!:)
Marisell! A receptet majd küldöm, ha már lehet. Igen, az az a kniflekk, amire gondolsz. A szalcfecnit is ismered?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 20:36:45
Én viszont jól átvertelek Téged, de nem bántó szándékkal.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 20:42:56
Dehogy vertél!!:)
Az ételek léteznek, mondjuk tényleg nem ez az autentikus nevük, de én így hallom. Ahogy az abalét is húsz évig apalének gondoltam. :)
Örülök, hogy már ilyen jól vagy! :)
tistedur 2008.04.09. 20:45:08
maybach 2008.04.09. 20:45:15
Marisell!
Ez a világ nem férfiaknak van kitalálva.
A hét napból csak kettőn van ezen a héten nézhető foci. Az öt nap mégis csak több.
A kíváncsiaknak:
Ma MU vs Roma és Barcelona vs. Schalke.
És csak a MU meccset adja a királyi tv.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 20:48:00
Tist, most nagyon nevetek:)))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 20:50:44
Örülök, hogy már ilyen jól vagy! :)
Tist!
Somogyról a kedves család mellett azért Fekete István is eszembe jut és a régi hol szép, hol nem annyira szép kaposvári emlékek... meg az orkok! :)
Maybach!
Azért a két nap kicsit túlzás így is! :)))
maybach 2008.04.09. 20:55:33
Cserében elárulom, hogy felénk meg az egyik tip. hurka az május.
És évekig tűnődtem telenként, hogy hogyan jön ide a tavasz.
tistedur 2008.04.09. 20:56:05
:D ennek örülök..viszont szegény maybachot sajnálom..csak heti két napot van bl.ráadásul még a meccsek is egy időben vannak..iszonyú sors
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.09. 20:56:31
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 20:58:08
A májusi hurkát megkóstolnám!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 20:58:53
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 21:00:02
Örülök, hogy már ilyen jól érzed magad! :)
Posztfeltevést vállalsz már?
maybach 2008.04.09. 21:06:14
Kevésbé erős fizikummal én se bírnám, de hagyjuk.Viszont a hurka nem elhallás. Következetesen májusnak mondják a májast.
Igaz következetesen finomra is csinálják.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.09. 21:10:21
Basszus, olyan régen ettem már igazi házi májust!
Most korog a gyomrom.
Megyek, ahogy ígértem jó fél órája. Most betartom.
Legyetek jók!
További szép estét!
tistedur 2008.04.09. 21:31:55
maybach 2008.04.09. 21:32:16
Most mondták, hogy az eredmény 0:0, de lehetne fordítva is.
És ez igaz is.
tistedur 2008.04.09. 21:32:26
ennyire nem jó a meccs? :)
maybach 2008.04.09. 21:37:14
tistedur 2008.04.09. 21:41:52
maybach 2008.04.09. 21:47:43
Hátha filoszok is nézik.
spájdernecc 2008.04.09. 21:49:31
spájdernecc 2008.04.09. 21:58:29
tistedur 2008.04.09. 22:00:34
spájdernecc 2008.04.09. 22:02:15
tistedur 2008.04.09. 22:05:52
spájdernecc 2008.04.09. 22:08:51
tistedur 2008.04.09. 22:09:12
ilyeneket nézegetek és hallgatok :)
spájdernecc 2008.04.09. 22:11:03
tistedur 2008.04.09. 22:15:48
www.youtube.com/watch?v=_8TFwJyuWyo&feature=related
érdemes megnézni..
spájdernecc 2008.04.09. 22:16:17
index címlapon az átoktábla :))
csak emlegetni kellett :)
De most aztán jó éjszakát!
spájdernecc 2008.04.09. 22:20:26
tistedur 2008.04.09. 22:22:06
Szaros gerle / Lighting Enchanted Multiple Shots · http://gerlefeszek.blog.hu/ 2008.04.09. 23:29:53
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.09. 23:31:51
Szaros gerle / Lighting Enchanted Multiple Shots · http://gerlefeszek.blog.hu/ 2008.04.09. 23:33:23
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.09. 23:36:55
Bodzapálinka? Fagyiban szuper.
Szaros gerle / Lighting Enchanted Multiple Shots · http://gerlefeszek.blog.hu/ 2008.04.09. 23:41:19
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.09. 23:46:37
Szaros gerle / Lighting Enchanted Multiple Shots · http://gerlefeszek.blog.hu/ 2008.04.09. 23:51:01
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.09. 23:52:37
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.09. 23:53:12
Szaros gerle / Lighting Enchanted Multiple Shots · http://gerlefeszek.blog.hu/ 2008.04.10. 00:04:33
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.04.10. 00:13:17
Most már megyek zuhanyozni, utána csucsukálni, jó éjt neked is!
Szaros gerle / Lighting Enchanted Multiple Shots · http://gerlefeszek.blog.hu/ 2008.04.10. 00:18:19
spájdernecc 2008.04.10. 05:16:51
Sok kávét!
fecskeszaros ereszalját !
Mentula 2008.04.10. 22:33:27
Még konkrétan sose főztem meg netes receptet pontról pontra végig, de az a recipe megfogott :) Igaz eddig a pontig máskor is eljutottam, de most rádöbbentem, hogy minden - majdnem minden -felsorolt hozzávaló karnyújtásnyira van. Mivel elég éhes voltam, tegnap uzsonnaidőben, laptoppal a kezemben összedobtam. Hmm látatlanban a babérlevél furcsa volt, de bejött. Vesztergombi bikavérrel...
És ami mindennek a teteje, a quasi vega lányommal a maradékon összevesztünk :)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.11. 00:35:19