Senkit ne rettentsen el a fenti kép, a látszat ellenére ez nem egy szénné égett húsdarab, hanem egy nagyon finom puha szaftos kacsacomb, amit szépen bevont és rákaramellizálódott a vörösboros mazsolás szósz. Ennek így kell kinéznie!
A húsos fogások édes-sós…
Kacsacomb vörösboros mazsolás szószban sütve
2010.12.10. 06:00 Bombadil Toma
93 komment
Címkék: gasztro kacsa recept toma szósz
Kínai kaja - Édes-savanyú sertésköröm
2010.10.13. 06:00 Bombadil Toma
A sertés köröm az én egyik nagy kedvencem! A hentes tukmálta rám, - bár nem nagyon kellett erőlködnie - ezt a pár körmöt, amit fűrésszel (utálom ha bárddal vágják, mert tele lesz csontszilánkkal) vágtak négyfelé, egyszer hosszában majd keresztben is. Teljesen…
149 komment
Címkék: gasztro recept sertés toma szósz kínai kaják
A tökéletes malackaraj hagymaszósszal és rizibizivel
2010.07.25. 05:00 Bombadil Toma
Egy guszta kis malackarajt pillantottam meg a hentespultban, - pontosabban inkább süldő mint malac, mert valahol a sertés és a malac között volt méretben – és persze nem tudtam otthagyni sőt, rögtön azt is tudtam mit csinálok belőle.Régóta készülök már írni az egyben sült…
318 komment
Címkék: gasztro recept sertés toma szósz
Mártogassunk! - Guacamole és tortillachips
2010.04.13. 05:00 Bombadil Toma
Egy vega recept Marisellnek!
A vendégvárás, grillpartik és egyéb összejövetelek sztárja a guacamole, más néven avokádókrém. Csak ki kell tenni az asztalra egy tálkában, egy kosár tortilla társaságában és a vendégek ellesznek vele, míg elkészül a vacsora…
251 komment
Címkék: gasztro vega recept toma előétel vendégváró szósz avokádó
Vargabéles vaníliaszósszal
2010.02.18. 05:00 Bombadil Toma
A vargabéles már régóta izgatja a fantáziámat – nálam minden nyerő ami túrós – és időről időre előkerül az ötlet, hogy elkészítem. Eddig azonban mindig hamvába halt az ötlet, mert a lustaságom diadalmaskodott felette. Mikor azonban Trinity blogján…
149 komment
Címkék: gasztro vega recept túró tészta desszert toma szósz
Fehérboros-mustáros nyúlragu
2010.01.20. 05:00 Bombadil Toma
Karácsony előtt pár nappal, amikorra beterveztem az ünnepi menühöz a bevásárlást, leesett a bazi nagy hó. Esély nem volt rá, hogy kiássam a kocsimat, lecaplassak vele a hegyről és eljussak a városba. Így kénytelen voltam improvizálni, és az otthon fellelhető…
269 komment
Címkék: gasztro recept egytálétel ragu főétel toma szósz karácsonyi menü nyúlhús
Sült bőrös császárhús gravy-mártással, rozmaringos sült sütőtökkel és krumplival
2009.11.13. 05:00 Bombadil Toma
Ez milyen gáz, hogy megint ilyen „lájtos” kaját csináltam, mikor elvileg fogynom kéne. Bakker! Na mindegy, ha már a zsír az úr, legalább ne adjuk ennél alább...Az „egybensült” húsok legjobbika szerintem a bőrös császárhús. Könnyű elkészíteni,…
105 komment
Címkék: gasztro recept sertés főétel toma szósz köretek
Fűszeres alaplében főtt csirke, vajon pirított zöldségekkel, chutneyval és chilis szilvaszósszal
2009.11.01. 05:00 Bombadil Toma
Hozzájutottam nemrég egy pompás tanyasi „kapirgálós” csirkéhez, aztán csak nézegettem a pulton heverő szárnyast és azon gondolkodtam hogyan készítsem el. Mindenképpen valami egyszerű ételt szerettem volna készíteni belőle, hogy a hús íze…
51 komment
Címkék: csirke gasztro recept zöldség főétel toma szósz
