Folytatódik a tokány-sorozat. Ezúttal a hagymás tokány került sorra, méghozzá pár csavarral, mert kacsazúzából készítettem el, és hozzá a nálunk kevésbé ismert és használt babpürét főztem a szokásos burgonyaköret helyett.
Improvizálnom kellett, mivel…
Hagymás tokány kacsazúzából, babpürével
2010.04.25. 05:09 Bombadil Toma
164 komment
Címkék: gasztro kacsa recept bab főétel toma tokány
Borsos marhatokány
2010.03.24. 11:26 Bombadil Toma
Nagy tokányrajongó vagyok, talán még a pörkölteknél is jobban szeretem. A tokány, ha jól tudom eredetileg Erdélyből származik. Az alapvető különbség a pörköltekhez képest leginkább a fűszerezésben és a hús alakjában van, a pörkölttel ellentétben a…
133 komment
Címkék: gasztro recept marhahús főétel toma tokány
Csirkepörkölt aprólékból
2010.01.24. 05:00 Bombadil Toma
Állatvédő/állatszertő ember vagyok, ugyanakkor húsevő. Szerintem ez csak látszólag feloldhatatlan ellentmondás. Évekig voltam vega lelkiismereti okokból, de aztán eljutottam egy olyan pontig, hogy elfogadtam azt a tényt, hogy vannak állatok amiket azért tartunk, hogy…
217 komment
Címkék: csirke gasztro pörkölt recept máj főétel toma
Fehérboros-mustáros nyúlragu
2010.01.20. 05:00 Bombadil Toma
Karácsony előtt pár nappal, amikorra beterveztem az ünnepi menühöz a bevásárlást, leesett a bazi nagy hó. Esély nem volt rá, hogy kiássam a kocsimat, lecaplassak vele a hegyről és eljussak a városba. Így kénytelen voltam improvizálni, és az otthon fellelhető…
269 komment
Címkék: gasztro recept egytálétel ragu főétel toma szósz karácsonyi menü nyúlhús
A tökéletes sült csirke
2010.01.04. 05:00 Bombadil Toma
Vannak a mindennapos egyszerű ételek, amiket szerintem pont az egyszerűségük okán csak a lehető legjobb alapanyagokból, a lehető legjobban elkészítve érdemes fogyasztani. Ilyen például a pizza,sült krumpli és sült csirke is. A „tökéletes sült csirke” receptjét…
233 komment
Címkék: csirke gasztro recept főétel toma
Sült bőrös lapocka
2009.11.23. 05:00 Bombadil Toma
Úgy látszik rákattantam a sült bőrős cuccokra. A ropogós, szalonnás ízű pörc erősen addiktív az már biztos, nem könnyű lejönni róla. Mostanában, akárhányszor a hentesnél járok, valamilyen bőrős cafattal megyek haza. Most egy lapocka volt a zsákmány…
118 komment
Címkék: gasztro recept sertés főétel toma
Sült bőrös császárhús gravy-mártással, rozmaringos sült sütőtökkel és krumplival
2009.11.13. 05:00 Bombadil Toma
Ez milyen gáz, hogy megint ilyen „lájtos” kaját csináltam, mikor elvileg fogynom kéne. Bakker! Na mindegy, ha már a zsír az úr, legalább ne adjuk ennél alább...Az „egybensült” húsok legjobbika szerintem a bőrös császárhús. Könnyű elkészíteni,…
105 komment
Címkék: gasztro recept sertés főétel toma szósz köretek
Fűszeres alaplében főtt csirke, vajon pirított zöldségekkel, chutneyval és chilis szilvaszósszal
2009.11.01. 05:00 Bombadil Toma
Hozzájutottam nemrég egy pompás tanyasi „kapirgálós” csirkéhez, aztán csak nézegettem a pulton heverő szárnyast és azon gondolkodtam hogyan készítsem el. Mindenképpen valami egyszerű ételt szerettem volna készíteni belőle, hogy a hús íze…
51 komment
Címkék: csirke gasztro recept zöldség főétel toma szósz
