Délben felülök az ágyban, – reggel hétkor kerültem ágyba – kinyomom a mobilomat ami felébresztett és éppen visszadőlnék aludni, mikor hirtelen eszembe jut, hogy ötre jönnek anyámék vacsorára. Mit főzzek, szól a kérdés a fejemben... Felkelek, kávé,…
Tejszínben főtt mézes-mustáros csirkeragu
2011.01.25. 06:00 Bombadil Toma
117 komment
Címkék: csirke gasztro recept ragu toma
Coq au vin – vörösboros kakas, krumplis lángossal
2010.11.23. 05:00 Bombadil Toma
Régóta készülök erre a főzésre, mert nagy kedvenceim a hasonló borban készült raguszerű ételek.
A coq au vin (ejtsd, kokoven) egy francia bisztró étel, amit szinte egész Franciaországban készítenek. Mint minden hasonlóan sokfelé elterjedt ételnek, ennek is…
203 komment
Címkék: gasztro kakas recept ragu toma vörösbors kakas
Fehérboros-mustáros nyúlragu
2010.01.20. 05:00 Bombadil Toma
Karácsony előtt pár nappal, amikorra beterveztem az ünnepi menühöz a bevásárlást, leesett a bazi nagy hó. Esély nem volt rá, hogy kiássam a kocsimat, lecaplassak vele a hegyről és eljussak a városba. Így kénytelen voltam improvizálni, és az otthon fellelhető…
269 komment
Címkék: gasztro recept egytálétel ragu főétel toma szósz karácsonyi menü nyúlhús
Tárkonyos marharagu leves
2010.01.17. 05:00 Bombadil Toma
Nem vagyok egy nagy leveses, de a tartalmas, „emberes” leveseket szeretem. Ezek közé tartoznak a ragulevesek is. Téli hideg napokon egy nagy tál sűrű ragulevesnél nincs is jobb dolog. Ezek már inkább az egytálétel kategóriába tartoznak, mint a…
268 komment
Címkék: leves gasztro recept marhahús egytálétel ragu toma
Együnk portugálul - Chanfana
2009.12.13. 06:03 Bombadil Toma
Megint egy gyenge diétás étel... A chanfana (ejtsd: sánfána) egy portugál paraszti étel amit többnyire bárány vagy kecskehúsból készítenek, de akár sertés, szárnyas vagy nyúl húsból is főzhetik. A lényege, hogy valamiféle nagyobbacskákra darabolt csontos…
105 komment
Címkék: gasztro recept sertés ragu toma egzotikus étkek
Csirkemell, boros-vajas gombaraguval
2009.07.12. 05:00 Bombadil Toma
Egy rögtönzött, gyors vacsora alapján alakult ki ez a recept. Nemrég váratlanul meglátogatott egy "régnemlátott barátom". Addig-addig dumáltunk, míg megéheztünk, így szétnéztem, miből dobhatnék össze egy gyors vacsit. A hűtőben találtam gombát, paprikát,…
156 komment
Címkék: csirke gasztro recept ragu toma
Spanyol sertésragu
2009.01.28. 05:00 Bombadil Toma
Ezt a receptet egy Spanyolország régióit és azok ételeit bemutató főzőműsorban láttam. Nem emlékszem pontosan, talán kasztíliai étel, de ha mégsem, majd egy hozzáértő kijavít...Most elárulok egy „kulisszatitkot”. Általában ez úgy működik nálam, hogy ha éppen…
279 komment
Címkék: gasztro recept sertés ragu toma egzotikus étkek
Pappardelle tészta kacsaraguval – Pappardelle all’ anitra
2008.12.05. 05:00 Bombadil Toma
Már megint egy kacsarecept! Habár szerintem kacsából sosem elég... Még tart a készlet és fogynak az ötletek, így elérkezettnek láttam az időt, hogy a kedvenc kacsás ételemet is elkészítsem és közzétegyem. Ez volt az első olyan étel, amit kacsahúsból készítettem anno,…
147 komment
Címkék: gasztro kacsa recept tészta ragu toma
