...gyócs gatya pendely...
Elég ellentmondásos az én viszonyom. A tejhez. Is.
Kezdetben a szent anyatejtől ordítottam, mint kinek fába a férge. Aztán csend, vagyis szelíd szerelem, hordtam szorgalmasan a piacról rövidnadrágban, kívül barna, belül szürke cirmos kannában. Télen hosszú nadrágban. Hozzá barna kenyeret három forintért a Zalár utcai pékségből. Később be-betértem a Németh néni trafikjába tíz szál Terv cigiért, de ezen megbuktam, meg semmi köze a tejhez. A kannának fa fogantyúja volt.
Gyöngyi óvónéninek pedig illatos, puha keze, a Cifrakapu utcai Óvodában. Nem is voltam hajlandó más kezét megfogni!
Néhány éve kiderült, nem szabad tejet innom. Vagyis igen, csak aztán sehova, úgy fél napig. A bélműködésem senkit nem, még engem sem igazán érdekel, de innen számítva olyan elemi módon vágytam a tej után, hogy az már kóros. Ekkor jutott eszembe, kérdésemre Apám válasza.
– Amikor Debrecen mellett Halápon voltunk a méhekkel, elmentünk egy tanyára. Este, valami ennivalót venni. Akkor fejték a három tehenet, kínálták a tejet, elfogadtuk. Két nagy bögre tőgymeleg tejet ittál meg, kenyér nélkül. Harmadikat kenyérrel. Kutya bajod nem volt, bezzeg nekem. A gazdasszony meg úgy nézett rád, mint kocsmáros a Tűzoltó téri kocsmában.
Ma már sem kérdés, válasz főleg.
Sikertelen piaci próbálkozások következtek, de valahogy nem jöttek vissza azok a régi ízek, illatok, nem beszélve a kellemetlen mellékhatásokról. Kitaláltam, TŐGYET kell találnom, vagy a tej számomra örökre elveszett. Olyan tőgyet, hogy a szám, és közte semmi ne tehesse be a lábát, tartósító vagy hűtő képében. Meg éjjel se kelljen felsírni a látványtól, mint volt olyan.
Elindultam tehát a szigetre, jobb ötletem nem lévén, bízva ösztönömben. Valahol felrémlettek földmérői tanulmányaim, mikkel szigorlati szintre sikeredtem. Hiába, az alapvetések!
– Fiam, ha idegen helyen dolgozik, már pedig legyen az a minden hájjal megkent topográfus, avagy nélkülözhetetlen figuráns, idegen lesz, ne felejtse el. Ha valamit meg akarna tudni, akkor tanácsház vagy kocsma.
Megtaláltam a tőgyet, hála a helyi kocsmárosnak, meg John Barleycornnak, közös ismerősünknek, helyi koordináta rendszerben: postától balra, harmadik ház, ahol a szétrohadt Barkas áll. Zöld.
Nos, így jutottam én el a tőgymeleg tej forrásához, bár még tehenésszel és tehenésznével volt némi köröm. Míg valaki azt gondolná, hogy az annyi: jó napot, kérek öt liter tejet!
Sokadszor megyek ki, pedig ésszerűtlen. Oda-vissza a komp drága, körben a hídon még inkább, csak azok illatok ne köszönnének vissza, meg a révészeknek sem vagyok már pesti.
A tőgymeleg tej
Harmadnap, fent a tejföl, ami a megerjedt tejszín. Elvenni tilos!
Aztán a fazékba, persze fröcsög szanaszét öntéskor. Balra a hőmérő, hevítés 50 fokra, nem többre!
Így néz ki
Hagyom kihűlni
Vászon zsákba vele!
Kinyomkodom, majd nagytakarítás! Köténycsere
Így néz ki, életem első túrója
Meg egy sárga virág rá, szeretem a sárgát!
Érdekes, semmi savanyú íze nem lett, inkább édeskés. Készült is belőle túrós derelye, de az már egy másik történet. Csülkös babbal.
spájdernecc 2008.08.09. 07:43:53
öreganyám ugyanígy csinálta
Szépjóreggelt, jósokkávét!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.09. 08:55:45
Szia, Spájdi!
Beni!
Klassz a várva-várt blog!
Biztos anyu is így csinálta, különben hogyan lett volna túró? :)
Én is kipróbálom. Három házzal arrébb vannak tőgyek. :)
Megyek unokatesó-találkozóra.
Ahogy elnézem az időt, bennszorulunk.
Szép napot mindenkinek!
Zuzuka 2008.08.09. 10:01:33
a kávé megvolt spájdi:) kettő is!
Beni, ez nagyon jó!
városi tejjel nem is próbálkozom...
nagymamám is igy készitette a túrót, ott lógott és csöpögött a vászontassen mindig a konyhában.
de ha jól emlékszem nem ivott mellé Lőwenbraunt:)
szigorúan csak háziszörpöt!
fiam, kellemes találkozót:)
spájdernecc 2008.08.09. 10:07:25
a vászonzacsekhez kisüsti kell:)
szia Zuzuka!
Benikuty 2008.08.09. 10:23:53
Én sem ittam volna Lőwenbraut, ha nem ittam volna előtte azt az 5 éves eperfa hordós kajszi páleszt.
A zacsi helyett jobb a pelenka. Főleg a használt:))
fullmoon 2008.08.09. 10:25:15
Fantasztikus eme fogalmazás. a tőgymeleg tejből vált túró története...:)
Ezt én is megkostóltam volna szívesen,ha nem is derelyébe töltve,de egy jó túroscsusza pirított szalonnával formájába minden féle képp,ami szintén stimmelne a csülkösbabhoz...:)
maybach 2008.08.09. 11:41:19
Beni!
Gyermekkort idézted. Köszi.
Nadine!
Tegnap igazoltan voltam távol.
Isten éltessen!
Benikuty 2008.08.09. 11:59:37
Gyerkőcök Ámeríkábán jól vannak?
Nadíne, "jó reggelt kívánok
ébredni kéne már"
Szerintem a negyvenes és ötvenes évjárat megismételhetetlen. Nem kamuzok:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 14:15:09
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 14:40:48
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.08.09. 16:18:58
nekem is gyerekkori emlékek jöttek elő. nyaranta, a TSZ-ben segítettem keresztanyáméknak a tehenek körül. nem kevés nyers tőgymeleg tejet ittam. nameg az ablakban, cserépköcsögben "készülő" aludttej...:)))
maybach 2008.08.09. 16:49:01
Ma kicsit sok Olimpia.
Beni!
Köszi. Már kevesebb van vissza. Ez jó.
A többi nagyon vegyes.
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2008.08.09. 17:05:43
Bevallom, én sem csináltam még túrót :-( De ez után a poszt után kívánok egy kis saját túrót. Ilyen az ember :-)
Benikuty 2008.08.09. 18:35:32
A hőkezeléssel nagyon vigyázz, én vastag hőmagos talpú edényben csináltam, és hiába kapszoltam ki a gázt 45 foknál, mégis felment 56-58 fokra. Kicsit szárazabb lett a kelleténél.
Fullmoon, ezért nem tésztán végezte.
Jé 2008.08.09. 18:54:18
ez nekem is nagymamis emlékeket idéz, hozzájuk is tehénből jött a tej. sokkal finomabb, mint a dobozos :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 18:58:20
Jé 2008.08.09. 19:06:07
úgy látszik mostanában szülinap-dömping van, mert a tesókám ma ünnepli az övét
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 19:08:25
Jé 2008.08.09. 19:19:32
Nadine, lehet, hogy neked is a TMT-t kellene megkóstolnod
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 19:33:32
Jé, engem tejtől kiráz a hideg, nem tudom rendesen megemészteni. Már nem fogok rászokni, azt hiszem.
Benikuty 2008.08.09. 19:33:51
Többet nem tudhatunk?
Jé, köszönöm !
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 19:50:46
És volt mezítláb esőben sétálás, közös emlékek felidézése, nagy röhögések, szóval, jó volt nagyon. És még körbe is voltam zsongva az ellenkező nem által, úgyhogy az önbizalmam egy milliméterrel megemelkedett:)
Benikuty 2008.08.09. 19:54:10
Jé 2008.08.09. 19:54:52
ez a buli jónak hangzik, bár az az egy milliméter elég kevés. de majd lesz több is :)
Beni, szívesen, de mit is?
Benikuty 2008.08.09. 20:01:13
Sok egy milliméter sokra megy:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 20:01:52
Jé 2008.08.09. 20:03:13
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 20:08:12
És irtó klassz volt az is, hogy a barátnőm (akivel egy napont születtünk, ő rendezte a bulit) hastáncol egy-két éve, és a csoportja külön az ő tiszteletére betanult egy koreográfiát titokban: állati hangulatos volt az éjféli hastánc, hat nem botsáska típusú nő üvegpohárba tett mécsesekkel táncolt neki, ő meg lentről nézte, és az arcán olyan öröm volt, hogy belefacsarodott a szívem. Nagyon szeretem őt. Olyan, mintha ő lenne a jobbik felem.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 20:10:47
Ja, és még indulás előtt beállított két olyan régi barátom, akiket kb. tíz éve nem láttam: jöttek felköszönteni. Azt hittem, elájulok, amikor megláttam őket...:)
Benikuty 2008.08.09. 20:24:41
De jó!
Jé 2008.08.09. 20:26:15
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 20:36:15
Jé, nagyon régen találkoztam ezekkel az emberkékkel, de olyan jólesett a dolog, hogy mindenképpen ki akarok lépni megint a külvilágba, találkozni velük többet... Persze, ehhez ők is kellenek:)
Jé 2008.08.09. 20:55:35
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 21:06:29
Jé 2008.08.09. 21:07:37
és minél jobban fokozod a sörbevitel, utána annál kevésbé fog zavarni :)))))
a ház eladás még áll?
Jé 2008.08.09. 21:19:23
Jó éjt!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 21:25:37
Aludj jól, álmodj szépeket!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.09. 21:54:05
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.08.09. 22:24:24
Sajnos gyerekinvázió miatt a gépet csak letörölgetés alkalmával látom.ráadásul az enyémeken kívül mindig van itt még egy csomó másik is.úgy értem gyerek.Juli babám hihetetlen kiterjedt társasági élete él.majd csak elkezdődik már az iskola.holnap átpakolásszuk ami még ott maradt a régi otthonban, edények, ruhák,könyvek.aztán még egy utolsó takarítás, és végleg vége.
Beni, a tejtől ekcémás lettem gyerekkoromban, ezért nem ihattam, vágyaim netovábbja volt egy pohár kakaó.de azóta már nem szeretem, mostanában szójatejet iszom, ha a gyerekek meglepnek vele(na jó, lőjetek le, én megértem:)))
puszi mindenkinek))))
Pálcika 2008.08.10. 07:13:58
remek ez a poszt!az aludttejet és a túrót rögtön megkívántam,a friss tőgymeleg tejjel fenntartásaim vannak.tudjátok(vagy ha nem hát akkor most megtudjátok:)én pesti leányka vagyok,bár minden nyaramat drága nagyikámnál töltöttem vidéken és volt földje is veteményessel,és állatok is,de tehénnel nem találkoztam.úgy tizenkét-tizenhárom éves koromban lekerültem ismerősökhöz szabolcsba.
na itt volt a háznál tehén!hoztak nekem friss!!!!tőgymeleg tejet,én,aki addig csak zacskós tejet ittam(akkor még megalvadt az is)kihánytam a jövőhetet is annyira rosszul lettem,még most is érzem a langyoskás és zsíros ízt a számban ha rá gondolok,és kirázz a hideg tőle.viszont megismertem azon a nyáron a dohánytörést a csépelést és töltöttkáposztát másképp elkészítve.
most pedig elhúzok a dolgozóba,délután remélem enyém(is) lesz a gép és jövök:)))
spájdernecc 2008.08.10. 07:47:02
Sok kávét!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 08:05:45
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 08:13:45
spájdernecc 2008.08.10. 08:22:08
júniusban tartom:)
Maris költözik? lemaradtam....
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 08:24:23
spájdernecc 2008.08.10. 08:55:18
végre valami jó Marisell házatájáról
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 09:07:04
Benikuty 2008.08.10. 09:21:20
Benikuty 2008.08.10. 09:22:38
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 09:39:39
spájdernecc 2008.08.10. 09:58:54
ez a tőgy túl közel van
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 10:07:10
spájdernecc 2008.08.10. 10:11:58
Benikuty 2008.08.10. 10:17:26
Spájdi, a trágya miatt vannak patkányok?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 10:17:29
spájdernecc 2008.08.10. 10:22:43
nem állandó, de ha valahol komolyan háborgatják őket, idetalálnak a szomszédba. Falun nem ritka ez, a padlásomon időnként nyestek garázdálkodnak :) Na, olyankor nincs patkány:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 10:38:14
Spájdi, ez a falusi élet varázsa:)
Benikuty 2008.08.10. 11:04:29
Most kaptam észbe, ha valaki más enged be az iwiwre, az félreértések forrása.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 11:10:33
spájdernecc 2008.08.10. 11:11:47
így van Nadine, nincsnek is pipogya alakok, csupa acélos jellem :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 11:19:48
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 11:43:35
marisell · http://kifozde.blog.hu 2008.08.10. 11:58:38
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.08.10. 12:12:31
Most viszont összecsomagoltam, és lelépek egy kis buli-kipihenő pótbulira, Simontornyára. Holnap délelőtt jövök! Mindenkinek szép hétvégét!
tiboru · http://blogrepublik.eu 2008.08.10. 16:46:34
ekkerjoz 2008.08.10. 16:52:53
ez nagyon hangulatos és korrekt beszámoló. A következő fázis a vajköpülés, kicsit több tej kell hozzá, és elég monoton meló, de megéri.
Érdekes, hogy nyáron is bekötik a teheneket, de biztos kevés a hely.
A tejesüveg melletti nyílméreg paprika jó barátom.
Üdv:EJ
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.10. 17:11:44
Nagyon jól sikerült a tegnapi unokatesók találkozója. Kisezren voltunk. Étel-ital bőségesen feltálaltatott. Sajnos házikészítésű tejtermék nem volt. :) Helyette szeretet, szeretet, szeretet, könnyek és rengeteg nevetés!
Benikuty 2008.08.10. 17:24:54
ritkán erre tekergők
szava.
Ides Fiam, valami szóf..sóbb beszámolót szívelnénk, ahogy azt kiskegyedtől megszerettük:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.10. 17:50:54
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.10. 18:04:26
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.10. 19:23:16
Gyertek csak bátran, nem írok! :D
Pálcika 2008.08.10. 19:32:20
reggel a címről eszembe jutott egy gyerekkori mondóka és egész nap ezt dúdolgattam:
hej túró tejfel
ing gatya pendely
azért a kis bolondságért
majd meg hal az ember:)
Nadine,remélem jól írtam a pendelyt???????
Benikuty 2008.08.10. 19:42:42
gyócs gatya pendely
azért a kis bolondságért
majd meghal az ember
likas teknő likas tál
jaj de régen nem adtál
száradjon el a köldököd
ha énhozzám nem dörgölöd
tej túró telfel
félre gatya pendely
azért a kis bolondságért
majd meghal az ember
(Muzsikás együttes)
Benikuty 2008.08.10. 19:48:52
Pálcika 2008.08.10. 19:49:32
(főleg ha szexről van szó:))))
Benikuty 2008.08.10. 19:55:22
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.10. 20:52:00
Vendégek forognak fenn ma nálunk, úgyhogy vagy holnap lesz bővebb beszámoló vagy örökre elhallgatom. :)
Amúgy meg ki a fene akar hamar szabadulni egy jó szexből, Benikuty? :D
Benikuty 2008.08.10. 21:07:12
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.10. 21:15:55
És az Édes unokatesók találkozójáról kértél bővebb beszámolót. Ennyire beletrafáltál!
Hogy a szexnél maradjunk... :D
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.10. 21:19:46
Simontornya csak egy köpésnyire van tőlünk!
Mondjuk jó nagy köpésnyire, de éreztem a jelenléted! :D
Benikuty 2008.08.10. 22:14:06
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.10. 22:31:13
Jó éjt, szép álmokat!
spájdernecc 2008.08.11. 05:16:09
Kávét!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.08.11. 05:28:50
Vidámat!
muskotály küvé 2008.08.11. 10:59:10
muskotály küvé 2008.08.11. 10:59:51
muskotály küvé 2008.08.11. 12:04:44
Egyébként hétvégén forgattam Magyar Elek Ínyesmester szakácskönyvét, és az abban leírtak szerint a tejfölt az aludttej fölözésével-szűrésével nyerik, ahogy Beni is berajzolta az uborkásüvegen. Ez esetben az a bizonyos görög-török "sűrűjoghurt", amiről többször is szó volt, lényegében a tejföl testvére, hiszen a joghurt az aludttejnek felel meg - csak más bacik csinálják.
©________ 2015.09.21. 16:43:15