Kókuszos karfiolkrémleves
Mivel erősen rá vagyok kattanva manapság az indiai ízekre, ezt a hagyományos krémlevest kísérletképpen megbolondítottam egy saját keverésű masalával, fűszerkeverékkel és a keleti konyhára jellemző kókusztejjel készítettem el.
Az…
Indiai ízek
2011.03.23. 06:00 Bombadil Toma
139 komment
Címkék: gasztro vega recept zöldség krémleves toma indiai izek tikka masala korma
Keleti ízek – Mázas sertésszűz „borítékban” párolt zöldségekkel
2011.01.20. 06:00 Bombadil Toma
Ázsiai típusú ételeket nem csak wokban készíthetünk, akrobatikus mozdulatokkal dobva-rázva, hanem hagyományos, minden konyhában megtalálható eszközökkel is elkészíthetjük a kínai konyhára jellemző édes, mázas húsokat és finom párolt zöldségeket.
Nekem ezek…
94 komment
Címkék: gasztro recept zöldség sertés toma szűzpecsenye kínai kaják
Kínai kaja - Chilis-gyömbéres marhahús
2010.09.20. 06:00 Bombadil Toma
Szeretem a kínai konyhát. Lehetőség szerint gyakran járok kínai éttermekbe, ha lehet minél autentikusabba, már ha ez lehetséges. Aztán persze otthon szeretem az ott kóstolt ízeket rekonstruálni amennyire tudom.
Szerintem a kínai konyhát sokkal könnyebben,…
193 komment
Címkék: recept zöldség marhahús toma gaszto kínai kaják
Sült karaj buggyantott tojással és párolt vegyes zöldségkörettel
2010.05.27. 05:00 Bombadil Toma
Egy kis kímélő kaja. Nem árt néha visszavenni a lendületből és sok zsíros étel után egy-egy ilyet készíteni.
Nem vagyok nagy leveses vagy főzelékfaló. Nem azért mert nem szeretem, de valahogy ritkábban készítek ilyesmit. Inkább az efféle sűrűbb zöldségköretet…
382 komment
Címkék: gasztro recept zöldség sertés toma
Szalonnába göngyölt, grillezett spárga sajtszósszal
2010.05.07. 05:00 Bombadil Toma
Itt a spárgaszezon! Már két hete nyomatom, de csak most került sor arra, hogy meg is írjam őket.
A kétféle spárgából én a zöldet részesítem előnyben, az számomra sokoldalúbban felhasználható. A fehér spárgából többnyire krémlevest szoktam csinálni, vagy…
143 komment
Címkék: gasztro recept zöldség spárga grillezés toma
Hátszín steak párolt zöldséggel és vörösboros szósszal
2010.04.21. 05:00 Bombadil Toma
Elérkeztünk a steak-saga utolsó fejezetéhez. A Józsinál vett húsok közül ezt készítettem el utoljára. A gyönyörű hátszín szeletek még négy napot pihentek a hűtőmben mielőtt sor került rájuk.
A végére hagytam a legjobbat! Tulajdonképpen csak ezért mentem…
279 komment
Címkék: recept zöldség marhahús toma köretek
Vega kaja után most jöhet egy véres konc - Rib eye steak, glasszírozott zöldségekkel
2010.04.18. 05:00 Bombadil Toma
Az egyik előző posztban leírt nagycsarnokbeli látogatásom másik zsákmánya volt ez a pompás érlelt ribe eye szelet, amit szintén Józsi ajánlására vettem. Gyönyörűséges 3-4 centi vastag, 40 dekás konc, a szélén diszkrét faggyúcsíkkal és a bordacsont…
144 komment
Címkék: gasztro recept zöldség marhahús toma
Kínai kaja – Illatos marhahús, shiitake gombával és pirított zöldséges tésztával
2010.04.01. 04:59 Bombadil Toma
Ez a szép hosszú név, egy hosszú ideig előkészített és rengeteg hozzávalóból álló ételt takar. Mindezek ellenére, azért nem nehéz elkészíteni és megéri a belefektetett időt.
Hozzávalók:
. 50-60 dkg. marhalábszár
. 2 szál újhagyma…
130 komment
Címkék: gasztro recept gomba zöldség tészta marhahús toma kínai kaják
