Gyors és egyszerű recept a vasárnapi ebédhez, vagy egy vacsorához.
Hozzávalók (2 személyre):
. 4 db. nagyobb csirke felsőcomb
. 4 vékony szelet pármai v. serrano sonka
. 8 friss zsályalevél
. egy-egy zöld és piros vastaghúsú paprika
. só, bors
. vaj vagy…
Csirkehús tekercs prosciuttoval és zsályával
2011.08.14. 06:00 Bombadil Toma
278 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma köretek
Fókuszban a spárga
2011.05.20. 06:00 Bombadil Toma
Sült fehér spárga hollandi mártással
Ha már spárgaszezon van, és ha már spárga receptek, akkor kikerülhetetlen a klasszikus „spárga hollandi mártással”. Azért egy kis csavart vittem bele, mert a spárgát ehhez általában enyhén cukros-citromos vízben…
138 komment
Címkék: saláta gasztro recept spárga marhahús rizottó toma köretek
Medvehagyma szezon - két recept medvehagymára hangolva
2011.04.03. 06:00 Bombadil Toma
Medvehagymás pecsenyeszószban párolt karaj, medvehagymás póréhagyma/karfiol pürével
Itt van a medvehagyma szezon, többek között ez miatt van, hogy ilyen szép hosszúra sikeredett ennek az ételnek a neve. Mivel a Mecsek aljában születtem és lakom, gyerekkorom óta…
220 komment
Címkék: gasztro recept medvehagyma karaj toma steak köretek petits pois zöldségpüré
Töltött csirke mediterrán módra, tepsis pirított burgonyával
2011.01.15. 06:00 Bombadil Toma
Sült csirke nálam bármikor jöhet. Lehet az sima sült, grillcsirke, vagy töltött csirke, min-mind nagy kedvenc.
Most éppen töltött csirkét készítettem, mikor a család volt hivatalos ebédre hozzám. De nem a hagyományos, nálunk leginkább elterjedt töltelékkel…
134 komment
Címkék: csirke gasztro krumpli recept toma köretek töltöttcsirke
Hátszín steak párolt zöldséggel és vörösboros szósszal
2010.04.21. 05:00 Bombadil Toma
Elérkeztünk a steak-saga utolsó fejezetéhez. A Józsinál vett húsok közül ezt készítettem el utoljára. A gyönyörű hátszín szeletek még négy napot pihentek a hűtőmben mielőtt sor került rájuk.
A végére hagytam a legjobbat! Tulajdonképpen csak ezért mentem…
279 komment
Címkék: recept zöldség marhahús toma köretek
Sült bőrös császárhús gravy-mártással, rozmaringos sült sütőtökkel és krumplival
2009.11.13. 05:00 Bombadil Toma
Ez milyen gáz, hogy megint ilyen „lájtos” kaját csináltam, mikor elvileg fogynom kéne. Bakker! Na mindegy, ha már a zsír az úr, legalább ne adjuk ennél alább...Az „egybensült” húsok legjobbika szerintem a bőrös császárhús. Könnyű elkészíteni,…
105 komment
Címkék: gasztro recept sertés főétel toma szósz köretek
Sült bőrös malackaraj, zöldfűszer-pesztóval töltve sütőtökkel és krumplival
2009.10.15. 05:00 Bombadil Toma
Basszus! Nagy elhatározást tettem a nemrég, hogy a bő harminckilónyi súlyfeleslegemből le fogok adni jópárat, de egyszerűen nem tudtam szó nélkül elmenni, a hentesnél kipakolt szép bőrös karajok mellet. Aztán otthon csak nézegettem a koncot az asztalon, hogy jó-jó…
214 komment
Címkék: gasztro krumpli recept sertés főétel toma köretek
Variációk újkrumplira
2009.05.16. 05:00 Bombadil Toma
Nadinszkinak ... :) Eredetileg jegelni akartam ezt a posztot, és csak a VKF-re megjelentetni, de végül úgy gondoltam, hogy most van szezonja az újkrumplinak, most aktuálisak a receptek. A minap hazafelé autózva láttam, hogy az út mellett kipakoltak termelők, akik saját…
23 komment
Címkék: saláta gasztro vega krumpli recept toma köretek
