Délben felülök az ágyban, – reggel hétkor kerültem ágyba – kinyomom a mobilomat ami felébresztett és éppen visszadőlnék aludni, mikor hirtelen eszembe jut, hogy ötre jönnek anyámék vacsorára. Mit főzzek, szól a kérdés a fejemben... Felkelek, kávé, közben az e-mailjeimet böngészem, blogokat olvasok, facebookozok... felnézek és már fél három. Mit főzzek...?
Szerencsére, köszönhetően a nemrég megejtett nagybevásárlásnak, a hűtőm tele van cuccal, csak ki kell találnom valamit, de gyorsan, mert hamarosan kifutok az időből. Hoppá egy csirke! Szép tanyasi csirke, ezzel nem nyúlhatok mellé. Eszembe jut Hugh Fearnley-Whittingstall egyik receptje, amit más régóta szeretnék elkészíteni.
Kicsit variáltam rajta, hogy jobban megfeleljen a család ízlésének és végül ez lett belőle...
Hozzávalók:
. 1 db. egész tanyasi csirke (kb. 1,5 kg.)
. 20 dkg. főtt császárszalonna
. 10 dkg. füstölt chorízo kolbász
. 2 nagy fej hagyma
. 1 fej fokhagyma
. 2 db. sárgarépa
. 2 szál zellerszár
. 2 ek. magos dijoni mustár
. 2-3 ek. angol csípős mustár
. 4 ek. akácméz
. 1-2 chipotle (füstölt jalapeno csili, mártásban)
. 0,5 liter cider (almabor)
. 0,5 liter tejszín
. 0,5 dl. brandy
. alaplé
. 3-4 ág friss rozmarig
. 3-4 ág friss kakukkfű
. 2-3 babérlevél
. 1 nagyobb csokor friss petrezselyem
. só, bors,
. olívaolaj
. liszt.
Elkészítés:
1. Előveszem a nagy öntöttvas főzőedényemet, olajat forrósítok benne és üvegesre pirítom a kockára vágott hagymát.
2. Hozzáadom a felaprított szárzellert és a nagyobb darabokra vágott sárgarépát is, kicsit átforgatom, hogy piruljon minden zöldség.
3. Közben a tíz részre feldarabolt csirkét meghempergetem lazán egy kis lisztben, a felesleget leütögetem róla és egy serpenyőben forró olajon elősütöm, hogy kérget kapjon a hús és a bőre kissé megpiruljon, majd a zöldségekhez adom.
4. A visszamaradt zsiradékba dobom a másfél centis kockákra vágott szalonnát és azt is megpirítom, majd a húshoz adom.
5. A serpenyőt visszateszem a tűzhelyre, felöntöm a brandyvel és begyújtom, flambírozom.
6. Mikor a láng elalszik, egy deci almabort is hozzáöntök, egy fakanállal felkaparom, feloldom a serpenyő aljára odasült pörzsanyagokat és az egészet a húsra öntöm.
7. Felöntöm az egészet a maradék almaborral, hozzáadom a feldarabolt kolbászt, megsózom, megszórom 10-12 szem egész borssal, őrlök is rá egy keveset a borsból, felöntöm a tejszínnel is, majd még pluszban ennyi alaplével, hogy a húst teljesen ellepje.
8. A zöldfűszerekből és a petrezselyem feléből csokrot kötök, a fokhagymafejet keresztben kettévágom és a feldarabolt chipotlevel, a mustárokkal és a mézzel együtt hozzáadom a többihez.
9. Lassan felforralom, majd közepes fokozaton (kerámialap#5/9) finoman rotyogtatva főzöm másfél órán keresztül, míg a hús teljesen megpuhul, közben megkóstolom, és ha kell sózom.
10. Egy előmelegített mélyebb tálalótálba kiszedem a húsokat, - óvatosan, hogy ne essen szét- a sárgarépa és a szalonna nagyját, meg a kolbászokat.
11. A szószról leszűröm a nagyobb darabokat, a fűszercsokrot kidobom, a fokhagyma puha belsejét belenyomkodom a szószba és újra felforralom, majd hozzáadom a maradék apróra vágott petrezselymet és az egészet a húsra öntöm.
Köretként párolt rizst, vagy friss ropogós fehér kenyeret ajánlok hozzá, de krumplipürével is tálalhatjuk.
Tálaláskor a hús mellé szedjünk a zöldségből és a szalonnából is majd bőségesen locsoljuk meg a mártással. Friss petrezselyemmel és, vagy parmezán forgáccsal díszíthetjük/ízesíthetjük.
Tipp! A maradék ragut, mártással együtt fagyasztva tárolhatjuk, majd a szószban melegítve, a húst beletépkedve tésztával tálalhatjuk.
Hűtőben ne tároljuk a tejszín miatt.
Csirke helyett elkészíthetjük nyúlból is, ugyanezzel a fűszerezéssel és főzési idővel.
Finom fűszeres puha hús, pikáns, édes-csípős-fűszeres krémes szószban, egyszerűen remek fogás! Könnyen elkészíthető és elképesztően finom étel.
Ehhez a krémes-pikáns ételhez egy palack testesebb, tölgyfahordós (barrique) érlelésű chardonnay-t érdemes bontani, de jól illik hozzá egy minőségi angol Cider (almabor) is, amit a főzéshez is használtunk...
Elkészítési idő: 2 óra
Költségek: kb. 850 Ft./adag
Bor: 480 Ft. - Cider 0,5 (tesco)
Jé 2011.01.25. 10:49:28
sehol senki? én vagyok az első....? hüpp!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 10:58:19
Jé 2011.01.25. 11:32:53
Zuzuka 2011.01.25. 11:52:32
ez épp nekem való nyami, majd ebéd után elolvasom. mindenesetre a címe nagyon bíztató.
Jé 2011.01.25. 12:10:45
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 12:28:31
@Jé: Azt akartam írni, hogy itt még nem, de együtt hányok veled, de kinéztem az ablakon, és itt is, tehát duplán együtt hányok veled...:( Pffff...
Zuzuka 2011.01.25. 13:06:24
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 14:22:25
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 14:47:05
Reklámoznék valamit, ha lehet.
@Nadine:
Nem, nem. Tudod, hogy én nem szeretem a mcskákat, de ez a Zuzuka-féle tök aranyos :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 14:48:28
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 14:52:59
Ez egy nagyon okos macska. Mint a gazdái :)
Zuzuka 2011.01.25. 15:02:10
Micsi jelzi az időjárást, ha hideg van a teraszon rázza mind a 4 lábát, ez -4 fokot jelent.
Zuzuka 2011.01.25. 15:17:45
Jé 2011.01.25. 15:26:01
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 15:41:32
@fiam: A kolbászevés nálam is így zajlik:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 16:12:20
@Zuzuka: Hú, ezt megfigyelem a mienknél is :)
@Nadine: :)
Nos, bár engedélyt nem kaptam a reklámozásra, itt egy kis olvasnivaló még:
oromevo.blogspot.com/
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 16:22:20
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 16:28:21
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 16:58:55
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 17:02:37
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 18:46:59
Zuzuka 2011.01.25. 19:03:35
@Nadine: marad a nagyszemű macska, punk tum.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 19:09:37
De fogok írni ételekről is, szakértetlenül, de újabban élvezem a főzést és enni is szeretek.
Marad a csodálkozó macsek, helyes! :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 19:46:02
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 19:47:06
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2011.01.25. 20:00:26
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.25. 20:15:19
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 20:30:03
És olyan morci is vagyok :)
@Bombadil Toma: Tedd hozzá, hogy pihenőidőben. Amint mosogat, máris min. 2000 kalóriára van szüksége :D
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 20:30:38
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.25. 20:45:31
Beugrott egy régi színházi történet, csak a szereplői nem :-P
Ifjú titán kérdezi az idős szineművésztől, hogy jó volt-e az alakítása.
- Hát, alapjában nem volt rossz, de én azért másként csináltam volna. Ahol leült, fiam, ott én felálltam volna. Ahol állt, ott leültem volna. Ahol kiment, én még maradtam volna - és ahol bejött, én be se jöttem volna...
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.25. 21:48:14
Szép jó éjszakát! Legyetek... be-nem-havazottak-reggelre :-)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.25. 23:05:52
Jó éjt!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 08:02:06
maybach 2011.01.26. 08:50:57
Most olvastam, hogy "Szinte mindenhol megszűnik a havazás".
Szinte.
Itt most kezdett bele, de délcegen.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 08:57:21
maybach 2011.01.26. 09:13:22
Nosztalgiával gondolok arra a békés péntek délutánra, mikor sikerült az eddigi rekordomat elérnem.
Röpke 4,5 óra alatt megtettem a hazafelé vezető utat. Cca. 25 km.
Aznap kedvenc leányom is simán hazaért a Volán hathatós segítségével. Neki mindössze péntek délutántól szombat hajnalig tartott az út.
Jé 2011.01.26. 09:32:25
kívülről nem látszik, de magamban toporzékolok és nagyon hisztizek. Tudom én, hogy most van itt az ideje a hónak, de bakker míg beértem melózni, háromszor mentem le spárgába, és ficamítottam ki a derekamat. Nyafff!!!
Zuzuka 2011.01.26. 09:37:57
minusz 6 fok, minden fehér. szánkóval kellene menni, de azért sem megyek ma sehova, nehogy megdöntsem a rekordodat @maybach: . ez jó terv:)
Halvány Görény 2011.01.26. 09:39:38
@Jé: ez egy nagyon szép új karrier kezdete is lehetne akár. ritmikus hógimnasztika.
és egyébként is, január van! :) majd ha márciusban lesz ez, akkor én is beállok a sírásba, sőt, vezetem a menetet :)
Zuzuka 2011.01.26. 09:42:45
ez még nem is durva, és inkább most legyen tél, mint márciusban, vagy később. emlékszem régen derékig érő hó volt, igaz akkor még sokkal kisebb voltam.:)
Zuzuka 2011.01.26. 09:43:47
maybach 2011.01.26. 09:50:06
És az is jó, hogy lazák vagytok.
Szerintem én egyetlen egyszer tudnék spárgázni.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 09:55:07
Halvány Görény 2011.01.26. 10:05:02
azért egy térdig/derékig érő havat szívesen átélnék még, de szigorúan csak decemberben, év végén.
Zuzuka 2011.01.26. 10:23:57
Jé 2011.01.26. 10:58:43
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.26. 12:22:42
Kedves Hóművészek, nekünk is van itthon spárgánk!
Legnagyobb csodálkozásomra hiányoltak a gyerekek. A tiszteletemre összeszemetelték a szobákat és azt mondták, hogy akkor most szeretnék látni, hogyan vonom össze a szemöldökömet, kezdem el magázni a társaságot és sopánkodni, hogy ez már a pokol kapuja.
Megtettem, ha már ennyire kérték és olyan jó kedvünk lett hirtelen, a gyerekeknek meg nekem, mert most esett le mindenkinek, hogy végül is komeljük egymást :)
Nagyon-nagyon jó érzés volt!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 12:48:34
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2011.01.26. 14:59:07
Pálcika 2011.01.26. 15:05:16
jaj de jó ma itthon dolgozom:))szar lenne nyári gumival száguldani(siklani)a havas úton:))
Ma írás előtt elolvastam a receptet(nem tudtam nem észre venni,hogy az első képen az az állat igen csak szexin pózol,szerintem Toma szándékosan keresi a bujaságot:), és az összes beírásotokat,jó érzés volt:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 15:31:04
Jé 2011.01.26. 15:52:01
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 16:21:22
@Bombadil Toma: Mit szívtál? Én is kérek olyat!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.26. 16:31:09
@Pálcika: Nincs is egy egész állat a képen, csak a cupák. Mondjuk az erotikus abban a tejszínben, az igaz :)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2011.01.26. 16:35:45
Jé 2011.01.26. 16:38:51
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 17:00:13
Pálcika 2011.01.26. 17:22:19
Zuzuka 2011.01.26. 17:32:08
itt viszont 23' van, nyomja a kazán rendesen :P kint hideg, sötét brrrrrrrr
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.26. 17:53:05
@Zuzuka: Hát belőled tényleg meteurulógus lett :)
Zuzuka 2011.01.26. 18:15:14
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 18:19:12
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.26. 19:41:55
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.26. 20:27:33
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 21:03:49
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.26. 21:41:07
Azért megírta, hogy épen hazaért :-)
Jelentem a hó látványnak és a hideggel érzetnek is az évszaknak megfelelő, jó érzéssel is tölt el. De miért nem egy hónappal ezelőtt jött ??? Akkor örültem volna neki :-)
Átérzem mindenki baját vala kapcsolatban; nekem is volt ilyen élményem párszor. De mindig arra gondolok, hogy gyerekkoromban október végén jött a hó és maradt legalább február végéig egyhuzamban. Mi meg mászkáltunk a hókupacokon (egész várfalak voltak!) és a földeknek is jobbat tett, mint ez a mostani összevisszaság. Emlékeim szerint senki se mérgelődött: elfogadták,hogy tél van. Senki se akart januárban tavaszt...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.26. 21:44:18
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.26. 22:01:30
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.26. 22:14:17
Ma nem kívánok semmit - morcos vagyok: tegnap nem jött be :-(
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.27. 05:00:16
Itten járvány pusztít: bárányhimlő és hasmenés-hányás. Szép kombináció.
Kettőkor még sűrgős esetet fogadtunk.
Aztán térdszalag-szakadással mentők vittek kórházba egy fiatalembert.
Két barát összeverekedett, úgy kellett szétszedni őket - tesztoszteronvitézek...
Szeretem, ha zajlik az élet.
maybach 2011.01.27. 07:33:00
Fiam!
Érdekes helyen töltöd az éjszakákat. Gondolom csak egy maradhat.
Zuzuka 2011.01.27. 07:43:56
@fiam: ennek a fele sem tréfa, vegyél maszkot, nehogy visszafertőződjél!
nagy öröm, hogy reggel nem sötétben kell elindulni, ezért nagy bátran a népkerten keresztül jöttem, és láthattam, ahogy mókuskák kergetőznek a fákon. aranyosak voltak.:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 08:29:28
@maybach: :DDD
@Zuzuka: Egész éjjel treníroztam őket, hogy mire arra sétálsz, profin adják elő a mutatványt. Ezek szerint ügyesek voltak.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 08:36:50
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 09:03:24
Jé 2011.01.27. 09:10:32
Nadine, nem csak a te topánod van dugig a téllel, az enyém is telítődött rendesen.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 09:32:13
Zuzuka 2011.01.27. 09:49:04
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 10:41:21
Zuzuka 2011.01.27. 11:00:27
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 11:15:02
Jé 2011.01.27. 11:15:33
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 13:39:24
Jé 2011.01.27. 14:18:36
én ma nem panaszkodhatok, mert üdítően főnökmentes napunk van. És így teljesen jól lehet dolgozni. :)
maybach 2011.01.27. 14:20:19
Elég, ha rámutatsz.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 14:38:54
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.27. 16:57:22
Január farka még vissza van. Az majd elviszi a telet.
Remélhetőleg én maradok talpon, most olyan periódusom van, hogy szeretek élni.
A legjobbakat mindenkinek, nem is tudom hova, de futnom kell, az biztos... :)
Jé 2011.01.27. 17:04:30
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 17:06:23
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 17:50:47
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.27. 20:20:23
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.27. 20:53:01
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.27. 21:08:56
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.27. 21:32:45
Aludjatok Ti is. Jól.
maybach 2011.01.28. 08:18:08
Ma el kellene verni lengyel barátainkat kézilabdában.
hzizi · http://halesmas.blog.hu/ 2011.01.28. 08:55:38
@maybach: Reméljük sikerülni fog, ha Lajos mesterünk okosan meccsel akkor menni fog. A taktikát biztosan megint jól összerakja és Bieleckit leütközzük már tíz méteren akkor a védekezés működni fog, a kérdés csak az jól forgatja-e majd a csapatot támadásban.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.28. 09:02:34
@maybach: Látom, már biztosra mész, és elárulod a sportágat előre:)
maybach 2011.01.28. 09:05:56
Kénytelen vagyok.
Ha csak azt írom el kell verni a lengyeleket, lehet egy halom ork jelentkezik.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.28. 09:25:25
maybach 2011.01.28. 10:10:47
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.28. 11:22:59
Nézz bele a mailboxodba, hátha picivel jobb lesz a kedved :-)
Valahogy megéreztem, hogy morci leszel, így már előre küldtem valamit :-)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.28. 15:10:47
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.28. 15:25:08
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.28. 15:55:56
@Mormogi Papa: Azt hittem, júniusban ünnepled a Mormogi-napot.
Ha most, akkor természetesen ISTEN ÉLTESSEN SOKÁIG CSALÁDOD ÉS A MI ÖRÖMÜNKRE!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.28. 16:27:06
Legyetek jók, aludjatok sokat!
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.28. 17:09:39
d.e. rendelne) nem volt ott. Talán majd most.
Lehet, hogy Gyuszi… :-(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.28. 17:12:28
@Mormogi Papa: Torok típusú? Addig örülj, míg nem gyík...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.28. 19:54:57
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.28. 20:21:34
A slusszpoén: húszassal fizettem első ízben, a hölgy visszaad (az aprót én adtam) 17 ezret meg száznegyven aprót, majd - némi gondolkodás után - a számlát is. Fogom a cuccost, mivel még hárman állnak a sorban, kicsit félrehúzom. Erre a hölgy némi gondolkodást követően:
Mondja, nem adtam vissza azt a három ezrest is...???
Mit mondjak... Nem volt vidám a helyzet. A mögöttem állók meg egy szót se... Nekem meg valahopgy nem volt kedvem még egyszer kiadni annyit, amennyiből egy kínai nadrág is kitelik...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.28. 21:01:36
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.28. 21:31:13
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.28. 21:41:14
Általában nincs nálam ennyi, csak ugye nem tudhattam, mit ír fel a doki :-( Hát elhoztam, és automatikusan a nagyot adtam oda...
Szerencsére még a kezemben volt a visszakapott pénz meg a számolócédula.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2011.01.29. 09:14:12
@Mormogi Papa: Tényleg nem árt az óvatosság, és nagyon kell figyelni, mert néha nem is véletlenül akarnk rosszul visszaadni.
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.29. 14:13:28
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2011.01.29. 17:55:44
@Mormogi Papa: Sajnálom.
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2011.01.29. 22:19:58
Viszont lehet, hogy holnap is megyek. Így van ez...
Cserébe keddtől tán kicsivel lazább lesz.
Egyébként szép jó éjszakát mindenkinek, aki olvassa :-)
Legyetek... napsütéssel ébredők.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2011.01.30. 02:47:54