A „Stroganoff módra”, általában valami gombás-hagymás cucc valamilyen hússal, többnyire bélszínnel. Pedig ez az étel szinte minden fajta húsból elkészíthető. Ez is tipikusan az a fajta „módra”, aminek ezerféle variációja létezik, és már nem is nagyon tudni, melyik az igazán autentikus. Nekem is sokféle változat van lejegyezve. Ezt a csirkemelles verziót pl. Gordon Ramseytől lestem el...
Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemell
- 25 dkg sampinyon (zárt, apróbb fejek)
- 2 fej hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 3 db zöldpaprika (nem csípős), vagy egy zöld kaliforniai paprika
- 8-10 dkg zöldborsó (lehet zsenge borsóhüvely is)
- 1,5 dl tejföl
- 2 dl csirkealaplé
- pirospaprika (édes-nemes magyar vagy füstölt spanyol)
- olívaolaj
- 1,5 dl száraz fehérbor
- fél csokor petrezselyem
- só, bors
Előkészületek:
A hagymát és a paprikát csíkokra, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágom.
A gombát egy papírtörlővel megtisztogatom (soha ne mossuk vízben!), majd negyedekre vágom.
A csirkemelleket egyforma, ujjnyi csíkokra vágom, meglocsolom kis olajjal, sózom, borsozom, egy púpos evőkanál fűszerpaprikát szórok rá, ezután jól megkeverem, hogy a fűszerek mindenhol bevonják.
Elkészítés:
1. Egy nagy serpenyőben (vagy wokban) nagy lángon olívaolajat forrósítok, és hirtelen megpirítom benne a paprikás csirkemelleket.
2. A megpirult húst egy tálba kiszedem, és a serpenyőben visszamarad olajra dobom a hagymát.
3. Kicsit pirítom, ezután hozzáadom a paprikát, fokhagymát és a gombát is. Addig pirítom, míg a hagyma kezd összeesni, üvegesedni.
4. Felöntöm 1 dl fehérborral, majd a nagy részét elforralom alóla.
5. Ezután felöntöm annyi alaplével, amennyi kb. félig ellepi a zöldségeket, megsózom, borsozom és tovább forralom.
6. Pár perc után hozzáadom a húst is, és lejjebb kapcsolom közepesre a tűzhelyet (kerámialap: 6/9), és 10-12 percig főzöm.
7. Hozzákeverek 2-3 kanál tejfölt, ha kell, még sózom, borsozom, még 10-12 percig főzöm, majd megszórom a zöldborsóval, és adok neki még 5 percet főni.
8. Lehúzom a tűzhelyről a serpenyőt, megszórom apróra vágott petrezselyemmel, elkeverem és tálalásig félreteszem 5 percre pihenni.
.jpg)
Tálalás, tippek:
A Stroganoff csirkét valamilyen egyszerű körettel tálaljuk, most egy sima párolt rizst készítettem hozzá. Egy kevés tejföllel és apróra vágott snidlinggel díszítettem/ízesítettem.
Rizs helyett készíthetünk vajon megpirított nokedlit vagy főtt makarónitésztát is hozzá.
A tejfölös szósz és a gomba miatt, nem tartható el másnapig a hűtőben, inkább együk meg aznap.
Nagyon finom étel. A paprikásan-fűszeresen sült hús a zöldségek ízeivel, a gombával és a tejfölös szósszal együtt, egészen különleges ízharmóniát alkot.
A fűszerpaprika miatt ajánlhatnék egy könnyű kadarkát is, de inkább egy száraz fehéret választottam mellé, egy palack olasz Soave Ca Salettét.
Elkészítési idő: 55 perc
Költségek: 330 Ft/adag + köret
Bor: 1140 Ft
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.06.20. 03:14:42
na, feltettem nyolc kajás posztot kétnaponkénti időzítéssel. ha valakinek írhatnékja van, dátumozza át a sor végére az esedékes posztot...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 07:58:56
Ez a kaja is guszta, bár én biztosan combból készíteném...
Zuzuka 2009.06.20. 08:41:44
@Nadine: megint variálsz?:)) akkor már más lesz a neve is. nekem fini a mellye, de lassan már aranyárban mérik. azt is.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 08:46:53
www.divatbolt.hu · http://divatbolt.hu 2009.06.20. 10:40:00
DownQ · http://letoltes.freebase.hu 2009.06.20. 11:10:18
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 11:20:49
Jim 2009.06.20. 11:25:00
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 11:32:38
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 11:44:58
Sakál lamtitkár 2009.06.20. 12:46:25
olyan undorító ez a kép is. és mi a hoppá ebben a receptben?
jablonsky_master 2009.06.20. 12:58:02
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 13:01:57
Szeretnék én ma ilyen "undorítót" enni.
twollah / bRoKEn hOPe, sUppLeX · http://freewaresoftwarenews.blogspot.com/ 2009.06.20. 13:40:23
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.06.20. 13:41:52
Vagy Te költözöl közelebb hozzánk vagy én nem megyek messzebb - valamit sürgősen találjunk ki!
A képek most is nagyon rendben vannak :)
@Nadine: Tényleg milyen fura, ha a békesség helyett a fikázás megy. Itt, a Kifőzdén nagyon kényeztetjük egymást szép szavakkal és azzal, hogy tiszteletben tartjuk a másik ízlését, véleményét, világnézetét. Azt hittem eddig, hogy ez a normális viselkedés emberek között. Képzeld, még most is ezt hiszem :D
Szerintem tök jó, ha valakinek ez a kedvence, a másiknak az. Ettől szép a világ. Nagyon kiváncsi vagyok, hogy akinek ez az étel és a fotó nem tetszik, őneki mi jön be. Szívesen látnám. Biztosan tanulhatunk tőle is.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.06.20. 13:57:36
@Nadine: jim arra utalt, hogy az van/lenne "hentes tokánynak mondva", ha tesz bele uborkát...:)
Zuzuka 2009.06.20. 14:26:06
másnapos csubakka 2009.06.20. 15:16:48
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.06.20. 16:28:15
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 20:23:25
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.06.20. 21:05:03
Ahogy jöttem, úgy megyek.
Mindenkinek további szép estét, kellemes álmokat!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 21:06:25
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.06.20. 21:13:23
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 21:26:36
Kopasz Szuzukis 2009.06.20. 21:39:27
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.06.20. 21:46:19
@Nadine: ha egyedül mész, akkor csak úgy bele a vakvilágba?:)))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 21:50:38
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.20. 22:07:15
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 09:24:17
Egy költözéssel sikerült végigaludnom a reggelt. Hurrá!
DE HOL VAN PÁLCIKA???
Zuzuka 2009.06.21. 09:30:02
kellemes időt, finom kávét! éhes vagyok.
@Nadine: ébren voltál közben?
PÁÁÁÁÁLCIIIIIII!!!!!!!! jelentkezz!
biztos elutaztak nyaralni a tengerpartra.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 10:05:25
Nem valószínű...
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.06.21. 12:49:28
Hogy ma mi mindent készítettem ebédre! El vagyok ájulva magamtól :D
@Zuzuka: Remélem, sikerült táplálékot bevinned a szervezetedbe azóta! :)
@Nadine: Muszáj néha kalandozni erre-arra, Kolumbusz Krisztina! :)
maybach 2009.06.21. 16:50:16
Stroganoff bélszínt letokányozni. Nem találok szavakat, még, ha csirkemellből készült bélszín helyett, akkor sem.
Ha így megy tovább kézilabdás fiaink nyernek. Hurrá.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 16:59:13
maybach 2009.06.21. 17:18:02
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 17:24:55
Zuzuka 2009.06.21. 17:27:15
én nem vasalok, mert megfájdul tőle a fejem. helyette csomagolok, 1 hét túratábor... esőben... nagyszerű lesz!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 17:46:48
Zuzu, nem semmi bevállalásaid vannak:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.06.21. 17:51:40
Ne várd, hogy sajnáljalak. Engem sem sajnál senki :(
@Zuzuka: Túratábor????? Ejha! Zuzu, Te tudsz élni! Meg túrázni. Nekem már - Maybach ne figyelj ide! - évek óta sportcipőm sincs :) Viszont van vasalós papucsom.
@maybach: Mondd meg a fiúknak, hogy szorítok én is! Köszi.
Zuzuka 2009.06.21. 18:05:59
www.belfoldiszallasok.hu/index.php?inc=alap&id=482&ln=hu
no ide megyek sok gyerekkel, és 2 sportcipővel, amiből az egyik ugró oroszlános, a másik ott van az indámon:))
a cuccom nehéz, kiszuzu cipeli majd:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 18:08:38
De sajnál, most írtam.
Zuzuka 2009.06.21. 18:11:30
vasalós papucs jó lenne, csak csuszkálsz, tapisgálsz benne, és kész a vasalás?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 18:14:32
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.06.21. 18:49:36
Zuzuka 2009.06.21. 18:55:44
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 19:11:02
maybach 2009.06.21. 20:05:37
Vasalni nem szoktam. Lehet egy papucs meghozná az ingert.
Most azonban roppant meglepő módon focit fogok nézni.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 20:12:42
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 21:08:07
maybach 2009.06.21. 21:18:58
Szép brazil szambát nézhetnél. (foci)Hülye olasz hülyéket alázzák.
Pálci fényt kapott és eltünt.
Jelzem Tistedur és Marisell is. Csak ők régebben.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.06.21. 22:06:21
Pálci sem válaszolt ma a mailre, de ez nála nem szokatlan, csak akkor nézi meg a postaládáját, ha rászólnak.
Most viszont kikapcsolok, holnap pedig csak délután leszek. Szép álmokat, jó éjt!
maybach 2009.06.21. 22:33:51
Hülye olasz hülyék kiestek.
tuggya 2009.07.12. 11:33:44
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.14. 18:44:06
kismagyarfocilaz · http://kismagyarfocilaz-tippmixsiramok.blog.hu 2009.07.18. 20:36:05
kismagyarfocilaz · http://kismagyarfocilaz-tippmixsiramok.blog.hu 2009.07.19. 10:21:57
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.21. 01:35:37