Csirke-tagine Még mindig kedvenc vidékemen, a mediterráneumban maradva, átrándulunk Észak-Afrikába, konkrétabban Marokkóba, egy tagine (ejtsd: tádzsin) elkészítése erejéig. Akárcsak a paella esetében, ezt az ételt is arról az edényről nevezték el, amiben a hagyományok…

Öööö, ez ilyen krumplis izéé, hússal meg miegymással…   Ezt az ételt kerti sütögetésre, azon belül is tárcsás sütéshez találtam ki, de a múlt hétvégén a konyhában készítettem el, mivel még mindig nem raktam össze a vadiúj, gázzal működő tárcsás…

  Olasz tepsis csirke Jobb híján neveztem el így ezt az ételt, mert bár gondolom, nagyon jól hangzik talján nyelven, sajnos, fogalmam sincs, mi az eredeti neve... Pedig többé-kevésbé autentikusnak nevezhető ennivaló, a receptjét Stefano Di Pieritől lestem el. És noha azóta…

Csirke cacciatore(egy képzeletbeli könyv borítója) Tizenöt éve kezdtem behatóbban foglalkozni a gasztronómiával, előtte csak mint lelkes fogyasztót érdekeltek a minőségi ételek, és rögtön rájöttem, milyen szoros kapcsolat van a művészet és a főzés között. Az alapok…