Vegyünk ki a hűtőből 13 dkg, délről maradt főtt krumplit, összetörve tegyük a kenyérsütő küblibe. Ha nincs maradék, persze főzhetünk is, én ilyenkor inkább nyerset reszelek, mintsem kivárjam, míg lehűlne. Mindkettő használható, a főtt szerintem jobb állagot ad, de lényeg az, hogy – nem úgy, mint a Balatonon – a lángostésztának a krumpli kötelező tartozéka. Rákerül 2 kiskanál só, 1 dl tej, 1 dl víz (ha a krumpli és a tej hideg, a víz legyen annyira meleg, hogy az egészet átlangyosítsa), 40 dkg jóféle liszt (pl. kenyérliszt), és 2 dkg élesztő (instantból fél kiló liszthez való).
Kapcsoljuk be a gépet dagasztás+kelesztés üzemmódban.

Menjünk ki, lapátoljuk el a havat, majd a program egy órájából hátralévő időben készítsük elő a feltétnek valókat: aprítsunk fokhagymát, reszeljünk sajtot, készítsük el a Muskotályküvé-mártást: karikára vágott póréhagymát és kevés apró kockára vágott szárított sonkát (pl. Kométa Nemes speck sonka, vagy rokonoktól kapott füstölt, stb.), keverjünk össze kevés tejföllel/aludttejjel.

Ha letelt a program, egy lisztezett deszkára szedjük 5-6 cipóba ki a tésztát. Az elsőt kicsit nyújtogassuk ki, hogy gyorsabban keljen.

Tegyünk serpenyőbe kb. 1 cm vastagon olajat, és alaposan forrósítsuk fel. Az első lángost két kézzel óvatosan, (nehogy kiszakadjon) belülről kifelé, ízlés szerinti vastagságra nyújtogassuk ki, majd mindkét oldalán süssük meg (ehhez valamilyen fogószerűség szükségeltetik). Én a piacinál kisebb átmérőjű, de vastagabbat szeretem. Míg sül, a következőt lisztezzük, nyújtogassuk ki, hogy a forró olaj minél kevesebb ideig álljon üresen.

Ami a pizzának a paradicsomszósz, az nálunk a lángosnak az apróra vágott fokhagyma, kevés vízzel és sóval elkeverve: mi ezt kenjük alapozónak, majd erre tesszük az ízlés szerinti dolgokat.

Ital szempontjából a lángos univerzális: tea, sör, bor, gyomorkeserű jól megy hozzá (ez utóbbi a harmadik környékén már mindenképp ajánlatos).

Nemcsak a kész lángosra lehet tenni, de bele is lehet sütni dolgokat: egész gombafej, rendes virsli, vagy a legutóbbi hétvége tapasztalatai szerint, Muskotályküvé-mártással töltött tintahal is nagyon finom lángostésztába csavartan kisütve.