A finomfőzelék gyerekkoromban alapjaiban rengette meg a világba vetett, addig töretlen hitemet, hogy minden az, ami. Magyarán, nem volt finom, pedig a neve azt sugallta. Engemkéremszépen, jól becsaptak! Ez majdnem végleg megingatta a szülőkbe és az óvónőkbe vetett feltétlen bizalmamat. Hogyan is lehet finomnak nevezni egy olyan „ételt” amiben sárgarépa, borsó, karalábé stb. van, amikor szerintem egy rendes „finom” ételnek pont ezeket nem szabadna tartalmaznia! A elkövetkező harminc évet ki is bírtam anélkül, hogy még egyszer meg kóstoltam volna.Azután az történt, hogy kórházban kellett eltöltenem egy kis időt, ahol az egyik nap finomfőzeléket adtak. Mivel semmi más kaja nem volt éppen nálam, és nagyon éhes voltam, erőt vettem magamon, és megettem. És ízlett! Ráadásul kórházi verzióban! Ez elgondolkodtatott: ha kórházi kosztként ízlett, akkor otthoni körülmények között mit lehet ebből kihozni? Hazakerülve mindjárt neki is álltam, hogy elkészítsem a saját változatomat. Azóta is az egyik kedvenc főzelékfélém, és folyamatosan finomítgatom a receptet.
A finomfőzelék annál finomabb, minél többféle zöldségből készül. Alapból persze, tartalmaznia kell sárgarépát és zöldborsót. Továbbá mindenképpen hagymán indítjuk. A többi azonban szabadon választott gyakorlat.
Sarkalatos kérdés szokott még lenni, hogy rántás vagy habarás? Szerintem itt ez egyszerű. Habarás. Vannak főzelékek, melyekben ez nem lehet kérdés. A babfőzeléket berántjuk, a „finomat” habarjuk. A többinél lehet vitatkozni…
Hozzávalók:
Főzelék:
· 450 g zöldborsó-sárgarépa keverék (Iglo, fagyasztott)
· 1 db nagyobb fej hagyma
· 1-2 gerezd fokhagyma
· 2 db közepes újkrumpli
· 2 vékonyabb szál fehérrépa
· 1 db közepes karalábé
· 2 dl tejföl
· 2 ek. liszt
· fél csokor petrezselyem
· vaj, olívaolaj
· só, bors, szárított tárkony
A továbbiakhoz még:
· 4 db csirkemell-filé
· 2 dl száraz fehérbor
· 2-3 dl csirkehús-alaplé
· vaj, olívaolaj
· só, bors
· liszt
Előkészületek:
A fagyasztott zöldségeket kiengedem. A hagymát apróra, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágom. A többi zöldséget megpucolom, és apró, kb. 1 cm-es kockákra vágom, akkorára, mint amekkora a fagyasztott zöldség. A petrezselymet felaprítom, a tejfölt és a lisztet csomómentesre elkeverem.
Elkészítés, főzelék:
.jpg)
Egy edényben nagy lángon felmelegítek egy bő evőkanálnyi vajat és kétszer annyi olajat. Beledobom a hagymát, sózom, borsozom, és egy csipet tárkonyt morzsolok bele. Amikor a hagyma üvegesedni kezd, beledobom a gyökeret, a krumplit és a karalábét. Egy kicsit kevergetem, párolom, mielőtt a felengedett zöldséget is hozzáadom. Felöntöm az egészet annyi alaplével, hogy még éppen ne lepje el. Megvárom, míg újra forrni kezd, rászórom a petrezselymet és a fokhagymaszeleteket. Lazán lefedem egy darab alufóliával, lejjebb veszem a lángot közepes erősségűre, és negyed óráig főzöm.
Ha a zöldségek megpuhultak, félrehúzom az edényt, és belekeverem a lisztes tejfölt. Ha kell, még sózom-borsozom. Ezután visszateszem a tűzhelyre, a maximumra állítom, és beforralom a főzeléket. Kész. Lefedve félreteszem.
Elkészítés, párolt csirkemell:
Veszek egy nagyobb serpenyőt, amiben kényelmesen elférnek a húsok, két evőkanálnyi vajat és ugyanannyi olajat teszek bele, majd felhevítem.
Közben a csirkemell-szeleteket sózom, borsozom, lazán lisztbe forgatom, a felesleget lerázom róla.
A hússzeleteket a forró vaj-olaj keverékén hirtelen, hogy egy kis színt kapjanak, megpirítom mindkét oldalukon, majd felöntöm egy pohár borral. Amikor az alkohol már elpárolog belőle, hozzáöntök még csirke-alaplevet, annyit, hogy a húsokat legalább félig ellepje. Lejjebb veszem a lángot, közepesre, lefedem a serpenyőt alufóliával, és öt-hét percig párolom. Kész.
Tálalás, tippek:
Mint már említettem, a finomfőzelék annál jobb, minél többféle benne a zöldség. Ha lett volna otthon, tettem volna még karfiolt is bele, de most kimaradt. Egyedül a zellert nem ajánlanám, mert szerintem annak túl erős az íze, és elvinné az egészet.
A kész főzelék és a hús, jól lefedve, a hűtőben két napig eláll.
Az egész zöldségkeveréket még nyersen le lehet fagyasztani, és felhasználáskor csak bele kell borítani az edénybe.
Kijelenthetem, hogy a finomfőzelék, bizony finom. Érdemes kipróbálni.
Feltétként nemcsak párolt húst lehet hozzá adni, hanem zöldségfasírttal, rántott párizsival (ezt félve írom le), sült virslivel, vagy akár tükörtojással is nagyon ízletes.
Könnyű, száraz fehérbort, Sauvignon blanc-t (Bátaapáti) vagy zöldveltelinit (Műcsényi) ajánlanék hozzá kísérőnek.
cyan 2008.04.02. 06:35:31
cyan 2008.04.02. 06:37:19
spájdernecc 2008.04.02. 06:56:04
minek azt a jó kis csirkét összemaszatolni vele :))
picidzé · http://librarian.blog.hu/ 2008.04.02. 07:13:48
tistedur 2008.04.02. 08:23:44
ez az az étel,aminek az összes összetevőjét szeretem,de magát az ételt nem..egyszer akarták velem megetetni
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.02. 08:39:23
Toma, jól sejtem, hogy Te alapvetően egy szuszogós ember vagy?
tistedur 2008.04.02. 08:45:08
én éhesen sem ettem meg..nekem elveim vannak..sőt már akkor is voltak :) (egyszerűen édeskés,nem szeretem az édeskés ízű főzelékekekt)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.02. 08:47:37
muskotály küvé 2008.04.02. 09:32:30
Lassan tényleg itt a finomfőzelék szezonja. Az Ínyesmester receptjét egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni: gyenge tavaszi borsó, gyenge tavaszi répa (ha valaki vet otthon répát, az "egyelék" legjobb felhasználási módja), gyenge tavaszi karalábé és gyenge tavaszi újkrumpli, vajon párolva, enyhén lisztezve, petrezselyemzölddel (gyenge tavszi :) ) dúsítva.
Mikor lesz már május?
maybach 2008.04.02. 09:40:06
Toma!
Eddig szinte vakon bíztam benned. De ezt még a kedvedért sem.
A habarás vs rántás megjegyzésedhez annyit, hogy babnál csak a fejtettre igaz. Zöldbab habarva finom. És kész.
Lányok van édeskés főzelék, ami finom. Nem is egy.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 10:21:51
nadine
hogy érted, hogy szuszogós ember?:)
kűvé
én is mindenből a frisset/újat szeretem a főzelékbe. sajnos most csak a krumpli és a karalábé volt "új"
maybach
bízz bennem ifjú padawanom! :))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.02. 10:59:57
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 11:02:53
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.02. 11:04:36
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 11:06:53
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.02. 11:19:39
spájdernecc 2008.04.02. 11:20:31
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.02. 11:34:41
spájdernecc 2008.04.02. 11:38:00
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 11:47:29
youtube.com/watch?v=UeypOvsY91Q
spájdernecc 2008.04.02. 12:06:21
szép a vokál
cyan 2008.04.02. 12:12:53
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.02. 12:20:13
Cyan, ne bánkódj! Hála Istennek, a távolból is napi kapcsolatban vagytok.
tistedur 2008.04.02. 12:46:02
spájdernecc 2008.04.02. 12:50:06
tistedur 2008.04.02. 14:12:39
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.02. 14:36:09
Spájdi!
www.youtube.com/watch?v=k4SLSlSmW74
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.02. 14:39:41
A Te finomfőzelékedet megkóstolnám, másét nem.
Ehetetlen és értelmezhetetlen számomra még a répafőzelék, a paradicsomos káposzta és a klasszikus, ovis tejleves. Amellett, hogy minden összetevő bármely más formátumban jöhet:)
Aki szomorú, annak vidámabb napot, aki vidám, annak maradjon is így!
spájdernecc 2008.04.02. 14:47:16
túlértékelsz :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.02. 14:50:05
Még kétszer ennyit! Szülinapból :)))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.02. 14:52:25
spájdernecc 2008.04.02. 17:17:21
Pálcika 2008.04.02. 17:52:42
Isten éltessen sokáig Spájdi!!!!!!!!!!!!
(videó linkelésére képtelen vagyok:(((((()
Jé 2008.04.02. 18:52:35
Spájdinak mindenféle jókat! :)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 19:08:32
nekem is harminc évembe került ezt a beidegződést leküzdeni. megérte. mostanra nagy rajongója lettem a finomfőzeléknek:)))
az osztrigára szokták mondani, hogy "nagyon éhes lehetett az az ember aki először evett osztrigát" ez egy kicsit erre a főzelékre is vonatkozik:))
fiam
igazán megtisztelsz a bizalmaddal:))
tistedur 2008.04.02. 19:33:15
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 19:37:48
maybach 2008.04.02. 19:40:05
Szerintem simán könnybe lábadna a szemed, ha én énekelném Neked a heppibörszdéjt, de vedd úgy!
Csak fanoknak: ma este Arsenal vs Pool.
BL ma nem játszik, mert meghúzódott.
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 19:49:02
szia Maybach:))
Pálcika 2008.04.02. 19:49:36
Maybach,mivel tegnap csúfondárosan végeztem a tippeléssel,ezért ma csak drukkolok:)))
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 19:54:56
én megkockáztatok egy tippet, szerintem angol csapat nyer.
tistedur 2008.04.02. 20:00:19
kipihenten,kisimulva jókedvűen? :)
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:15:57
fáradtan, gyűrötten, heverve az elmúlt két napot....lassan jó lesz.
tistedur 2008.04.02. 20:19:29
szurkolok :) egy kis bor segít a pihenésben..és izomlazítónak is jó :)
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:23:12
Bor nincs, vagy talán, van viszont hp...de ahhoz meg nincs kedvem.
tistedur 2008.04.02. 20:27:24
felfordulás az nálan is van..
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:29:46
találtam bort. házi rettenetes, agyoncukrozott izé, lassan már konyakízű....jobb, mintha nem lenne.
tistedur 2008.04.02. 20:38:27
tistedur 2008.04.02. 20:40:15
maybach 2008.04.02. 20:44:30
Pálci!
Csak figyelmesen.
Toma!
Még K. Jenő mondta egyszer rég, hogy " Ha ma itt a Chelsea nyer, az az angol football nagy diadala lesz"
Még a cserepadon sem ült angol.
Pedig Jenő torony magasan a mai mezőny felett volt.
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:48:42
bár ma volt valami hasonlóféle...:)))
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 20:49:11
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:52:20
most min vigyorog?:))
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 20:55:26
tistedur 2008.04.02. 20:58:44
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 21:03:50
tistedur 2008.04.02. 21:10:28
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 21:23:49
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 21:24:24
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 21:31:06
tistedur 2008.04.02. 21:39:19
majd akkor meglátjátok hogy hol laknak a romlott vírusírtók :P
de addig is szép álmokat :)én balra el..
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.02. 21:40:42
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.04.02. 21:59:01
mi az új nick története? :))
spájdernecc 2008.04.03. 05:03:10
unalmas napot!
tistedur 2008.04.03. 07:19:26
tistedur 2008.04.03. 07:56:32
spájdernecc 2008.04.03. 07:57:09
naná :)
tistedur 2008.04.03. 08:01:53
sikerült túlélni a szülinapot?
tistedur 2008.04.03. 08:04:07
:D
spájdernecc 2008.04.03. 08:07:49
tistedur 2008.04.03. 08:14:31
cyan 2008.04.03. 08:17:11
kv-t!
tistedur 2008.04.03. 08:39:40
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 09:09:11
spájdernecc 2008.04.03. 09:16:20
de ugye nem a porszívó?!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 09:19:40
spájdernecc 2008.04.03. 09:22:45
azért figyelj, le ne verj valamit:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 09:23:34
spájdernecc 2008.04.03. 09:33:26
addig fölösleges a porszívózás
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 09:42:52
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2008.04.03. 09:59:28
maybach 2008.04.03. 10:43:38
Tist!
Vrusok meggyógyultak?
Nadine!
A hajhullást hatásosan csak a padló állítja meg.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 10:44:54
spájdernecc 2008.04.03. 11:40:49
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 12:00:14
spájdernecc 2008.04.03. 12:15:39
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 12:26:50
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 12:48:24
maybach 2008.04.03. 12:58:55
spájdernecc 2008.04.03. 12:58:56
tistedur 2008.04.03. 13:01:17
tistedur 2008.04.03. 13:04:16
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 13:05:30
tistedur 2008.04.03. 13:18:14
spájdernecc 2008.04.03. 13:26:36
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 13:41:32
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 14:28:19
Na, beléptem a magas vérnyomásosok klubjába.
Benikuty, Toma, lehet az életemet mentettétek meg, köszi.
Akkor erről ennyit, mielőtt még betegségtudatom lesz :)))
Nadine!
Lehet Neked posztot küldeni?
Ez csak elvi kérdés, mert a gyakorlatban nem tudom megnyitni a kis emilezőcskémet.:(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 14:51:01
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 14:54:52
Sok munkát, kevés hajhullást!
Halvány Görény 2008.04.03. 15:17:54
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 15:28:24
Nem a Tízparancsolat és annak bármely része avult el, hanem, többek között a paráználkodástalanság.
Bár akkoriban is biztos volt paráznaság, ha tiltották! Ráadásul ilyen komoly helyen. Ha jól belegondolok, óriási méreteket ölthetett a paráznaság!
Ha még jobban belegondolok, elég hülye vagyok :)
Halvány Görény 2008.04.03. 15:37:10
spájdernecc 2008.04.03. 15:49:12
viszont valaki elárulhatná, hogy kit terhel a felelősség a kukoricafőzelék megalkotzásáért
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 15:53:29
Spájdi! Hali! A mexikóiakba oltott inkákat, közülük is Alkotza Netzan-t!
spájdernecc 2008.04.03. 15:56:04
most már célzott átkokat tudok szórni, nem csak bele a vakvilágba :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 15:56:14
Ki adott akkora hatalmat Neked, hogy megtiltsd, hogy bárkinek hatalma lehessen? :)
Ez a mi jogkörünk Szaros Gerlével, bár a Galaxis másik ura, úgy nézem elkeveredett a Tejúton vagy a Pálinkaúton.
Ahogy így nézem, most egyedül én uralkodom. Ha egyetértetek ezzel...
spájdernecc 2008.04.03. 15:58:45
Gerlusz meg Steinnel szűröget leveket, vagy szövöget terveket, vagy elveszett valamelyik virtuálegojában
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 16:00:08
spájdernecc 2008.04.03. 16:16:22
ez hímnemű
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.04.03. 16:18:34
Halvány Görény 2008.04.03. 16:18:57
spájdernecc 2008.04.03. 16:21:05
cyan 2008.04.03. 16:44:45
Szaros gerle / Lighting Enchanted Multiple Shots · http://gerlefeszek.blog.hu/ 2008.04.03. 16:52:11
És két fontos dolgot is végzek egyszerre, egyikről hétvége után tudok többet mondani a másikról meg annyit hogy wikit csinálni nehezebb mint hitler
cyan 2008.04.03. 17:14:02
tistedur 2008.04.03. 19:28:03
Benikuty 2008.04.03. 19:58:28
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.03. 19:59:49
paráználkodni jó.
nyűgös vagyok. az nem jó.
Tiste, örülök, hogy jobban vagy.
Gerle, csáááááááááááá...
tistedur 2008.04.03. 20:07:16
paráználkodj..hátha segít..állítólag a fejfájásra is jó ..
Beni!
te is szereted a REm-et?
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.03. 20:13:42
állítólag jó, nekem nem használ.
tistedur 2008.04.03. 20:14:22
nos erre nem tudok mit mondani..
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.04.03. 20:18:16
tistedur 2008.04.03. 20:39:20
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 21:11:19
tistedur 2008.04.03. 21:16:05
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.04.03. 21:19:18
tistedur 2008.04.03. 21:22:59
szép álmokat :)
spájdernecc 2008.04.03. 21:53:41
tistedur 2008.04.03. 22:02:40
spájdernecc 2008.04.03. 22:06:54
tistedur 2008.04.03. 22:14:26
spájdernecc 2008.04.03. 22:21:37
spájdernecc 2008.04.03. 22:30:49
tistedur 2008.04.03. 22:34:58
spájdernecc 2008.04.03. 22:41:52
spájdernecc 2008.04.04. 05:08:12
Sok kávét!
Reggelit!
Jé 2008.04.04. 06:10:40