Tegnap kaptam szarvasgombát egy barátomtól, aki ezzel foglalkozik, kutyákkal keresnek szarvasgombákat az ország különböző helyein.
Mondanom sem kell, hogy imádom a szarvasgombát!
Most pár, dió nagyságú, finom, illatos-aromás gumóval lettem gazdagabb. Pörögtek is fejemben a különböző receptek.
Mindenekelőtt egy éjszakára csatos üvegbe tettem őket, két bögre rizottórizs mellé, hogy a rizs magába szívja a gomba aromáját. Arról nem is beszélve, hogy a rizsszemek azt is meggátolják, hogy bepenészedjen.
Egy régebbi posztban már írtam erről, hogy sokféle ételvariációban próbáltam már ki a szarvasgombát, de szerintem egy egyszerű tojásételben a legízletesebb. Így hát nem kellett sokat gondolkodnom, hogyan használjam fel az egyik kis gubacsot.
A legjobb a friss tanyasi/falusi tojás ehhez az ételhez, és hál’ istennek, egy szomszédom kapirgáló tyúkjai jóvoltából, nem szűkölködöm e téren.
És eljött a másnap reggel...
Hozzávalók (2 személyre):
· 1 db diónyi nagyságú, nyári szarvasgomba
· 4 db friss tanyasi vagy biotojás
· 2 db chibatta zsemle (vagy 6 db toastkenyér)
· 2 ½ dkg vaj
· só
Elkészítés:
Először is, felteszek egy gyorsforraló edénybe vizet. Közben egy teflonserpenyőben szárazon megpirítom a másfél centi vastag szeletekre vágott chibatták mindkét oldalát, azután csíkokra vágom a szeleteket.
A lobogó, forró vízbe eresztem a tojásokat, és főzök egy „kétperces” lágytojást. Egy kisebb serpenyőben felforrósítom a vajat. Lereszelem a szarvasgombát.
A kész lágytojást egy tartóba teszem, és egy éles késsel lecsapom a tetejét. Egy csipet sót szórok a tetejére, és egy kiskanállal összekeverem a sárgáját. Rászórok egy csipetnyi reszelt szarvasgombát, arra öntök egy kiskanálnyi forró vajat. Kész!
A friss-meleg, ropogós pirítóscsíkokkal tunkolom ki a finom, krémes, a szarvasgombától illatozó, intenzív ízű tojássárgáját.
Evés közben folyamatosan adagolom a szarvasgombát és a vajat a tojáshoz, pótolandó a kitunkolt finomságot.
Mivel reggelire ettem, és nemsokára még kocsiba kell ülnöm, ellenálltam a kísértésnek, hogy egy pohár csopaki olaszrizlingből kortyolgassak mellé…
Az utolsó 100 komment: