Egy nappal megkésve bár, de legyen akkor ez az én születésnapi tortám/desszertem.
Trinitynél láttam nemrég egy remek túrós tiramisùreceptet. Én abszolút túró-fan vagyok, minden jöhet, amiben túró van! Mivel a tiramisù is a kedvenceim közé tartozik, nem vártam sokáig a saját túrós tiramisù-változatommal.
Na persze, ha olasz desszert, akkor túró helyett inkább ricotta, és ha túró/ricotta, akkor kávé helyett valami gyümölcsös íz. Először eperöntetre gondoltam, hiszen a túró és az eper igazi komplementer ízek, de éppen nem volt otthon más, „csak” áfonyaöntet. Nem hibáztam avval sem…
Hozzávalók (6 személyre):
· 1 doboz (250 g) ricotta (vagy túró)
· 1 doboz (250 g) mascarpone
· 1 csomag babapiskóta
· 10 dkg cukor
· 2 biotojás
· 1½ dl sűrű áfonyaöntet (vagy eperöntet)
· 1 citrom reszelt héja
· 1 ek. citromlé
· fél deci rum
· 1 ek. vaníliakivonat
A tiramisúhoz ajánlom a Lidlben kapható Milbona márkájú, olasz mascarponét. Fényévekkel jobb, mint a magyar szarvasi, ráadásul olcsóbb is. A szintén ott kapható, kifejezetten tiramisúhoz való, Savoiardi babapiskóta az általam kipróbáltak közül a legjobb. Ricottából a Granarolo szerintem a legjobb, ami permanensen kapható. Többnyire a Sparban fordul elő. Eper/áfonya öntet helyett, használhatunk eperszörpöt vagy -lekvárt is, kevés vízzel felfőzve…
Elkészítés:
1. Először az öntetet készítem el. Egy forralóedénybe öntöm a sűrű áfonyaöntetet, hozzáöntök egy deci vizet, egy kanál cukrot, és addig melegítem, míg a cukor fel nem olvad benne.
2. A tojásokat szétválasztom két nagyobb keverőtálba.
3. A tojássárgájához hozzáadom a cukrot és a vaníliakivonatot, majd egy habverővel kifehéredésig keverem, míg a cukor nagy része fel nem oldódik.
4. Hozzáadom a mascarponét és a ricottát (ha túrót vagy darabosabb ricottát használunk, először törjük át egy szitán), belereszelem egy citrom héját, és egy evőkanálnyi citromlevet is löttyintek bele. Elektromos habverővel sima krémet keverek belőle.
5. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem.
6. Óvatosan, hogy ne törjön össze túlságosan, beleforgatom a tojáshabot a mascarponés-túrós krémbe.
7. A közben langyosra hűlt öntetbe belekeverem a rumot, és egy tányérba öntöm. A piskótákat egyenként az öntetbe mártom, hagyom egy pillanatig, hogy megszívják magukat, és réteget fektetek le belőlük egy tál alján.
8. Egyujjnyi vastagságú mascarponekrémet simítok a piskótákra, majd megint egy réteg piskóta, és így tovább…
9. A végén egy réteg krémmel zárom le, aminek a tetejét meglocsolom a maradék öntettel. Lefedem, és 12 órára (min. 6 óra) hűtőbe teszem, hogy ízben/állagban, összeálljon a desszert.
.jpg)
Tippek, tálalás:
Ha mondjuk, egy vacsora alkalmával elegánsan szeretnénk tálalni a desszertet, akkor célszerűbb, ha már a készítésnél kelyhekbe vagy poharakba rétegezzük a tiramisút, és nem egyben egy nagy tálban készítjük, mert nem igazán lehet szépen szeletelni (a cukrászdák többnyire zselatint használnak, azért tudják szeletben kínálni), szétcsúszhatnak a rétegek.
A benne lévő nyers tojás miatt ne tartogassuk sokáig a hűtőben, maximum egy-másfél napig fogyasztható biztonságosan. Erre főleg nyáron figyeljünk oda!
Eperszezonban tehetünk bele vékonyra szeletelt epreket is.
Nagyon finomra sikeredett ez a desszert, sokszor el fogom még készíteni! Mindenkinek ajánlom, remek alternatíva lehet a hagyományos (autentikus) tiramisù helyett, ha például gyümölcsös, nyárias ízekre vágyunk, vagy ha olyasvalakit akarunk megvendégelni, aki nem szereti a kávét…
Elkészítési idő: 35 perc + 6–12 óra a hűtőben
Költségek: összesen kb. 1100 Ft
További recepteket az alábbi oldalon találsz:
Zuzuka 2009.04.09. 08:01:51
Nagyon Boldog Szülinapot Toma!
ismét egy merénylet a munkába indulók ellen. nyami, imádom az ilyen édességet és megígérem, hogy max. másfél napig lesz a hűtöben:)
szép napot! utazok...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.09. 08:23:38
maybach 2009.04.09. 09:06:50
A másfél napot nem tudom megígérni. Még úgy sem, hogy nem vagyunk otthon. Szerintem valaki hazaszökne.
Jé 2009.04.09. 10:02:02
hát Toma...! amellett, hogy boldog szülinapot, utólag, meg kell jegyeznem, szíven döftél. a tiramisu a gyengém, ez pedig eszetlen jól néz ki! :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.09. 10:23:08
Toma, azaz K. W., megjött a csomagocskám, köszi!
Jé 2009.04.09. 11:14:31
Jé 2009.04.09. 11:16:28
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.09. 12:09:49
@Jé: igen, készen lehet kapni. általában áfonyás, epres, és csokis öntetet lehet venni. kis gömbölyded üvegben árulják. de mint ahogy írtam, lekvárból is könnyen lehet öntetet készíteni, egy kicsit több vízzel kell beforralni a megfelelő állagúra.
@Nadine: ez hamar odaért, tegnap délután adtam fel:)) te meg nem válszoltál az emilemre már két napja. nem kaptad meg? mert akkor újra írok.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.09. 12:23:05
Jé 2009.04.09. 13:15:59
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.09. 14:03:30
Jé 2009.04.09. 14:28:34
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.09. 14:39:39
A túrót én is sok formában szeretem, ez pazarnak látszik - bár nekem a kávés is megfelel. Egy igen lényeges dologról nem esett szó: bár kevés rum kell bele (főleg, ha kicsiknek is adunk :-) de annak a minősége nagyon nem mindegy! Mert nem az alkohol miatt kell bele, az olcsó "rumoknak" viszont nincsen jó ízük…
(A legrosszabbakra már csak olyasmit írnak, hogy "Matróz ital", illetve "rumaromát tartalmaz" (Mi az a "ruma" ????). )
És remek lehet kerti szamócával is (a fai epret én kihagyom).
Amúgy vigyázat, a túltakarítás tönkreteheti a kényes Wukifészkeket !
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.09. 14:44:55
Minden jót Nektek!
@Nadine: Szerintem lehet találni elfogadható trmsut készítő műintézményt Pesten. Ha mégsem - akkor meg csak állóképesség kérdése :-)))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.09. 16:12:05
Azt hiszem én vagyok a Kifőzde első ellenállója. Pár hete elterveztem már a húsvéti (szerény) menüsort és abban tiramisu-golyócskák szerepelnek, hagyományos ízesítéssel. Ha törik, ha szakad, akkor is azokat készítem el. Majd legközelebb ilyenformát.
Holnap nem megyünk suliba. Nagypéntek van. Nagycsütörtököt szerettünk volna tartani, melynek lényege az lett volna, hogy nem írunk modulzáró dolgozatot. De a tanerőnk kevésbé vallásos...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.09. 17:58:01
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.09. 18:16:23
De ki az a kis Mihály ??? Aki a kamionosik nemzetközi szervezetének tagja (T.I.R.) ?
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.09. 18:41:05
Történt egyszer, hogy a pispeki helynök végigvizitálta az egyházmegyét. Nem, hogy megy-e, hanem, hogy minden rendben-e?
Az egyik parókián látja ám, hogy csak egyetlen ágy van, pedig van egy fiatal házvezetőnő.
- Osztán miképpen fekszenek magik?
- Van nékünk egy jó kis vasalódeszkánk, azt fektetjük kettőnk közé középre.
- Hmmm. És mit tesznek, mikor jön a kísértés?
- Hát… akkor, ugyi, elvesszük a deszkát.
(bocsi)
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.09. 18:42:39
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.09. 20:58:15
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.09. 21:03:41
@Mormogi Papa: Pajzánkodunk, pajzánkodunk? Grandpierrekedünk, Grandpierrekedünk? :)
@Nadine: Nálatok is? :D
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.09. 21:12:43
Különben is, ma csak két erős szomszédom segítségével tudtam betörni a házba. A bejárati ajtóm zárja úgy döntött, hogy menjek a fenébe. De Stefi bent volt, úgyhogy kénytelen voltam segítséget hívni. Megolajozták, megreszelték, benyomták - most működik. De hogy meddig????
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.09. 21:20:58
Remélem nem ragályos a nyílászáró-betegség! :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.09. 21:33:01
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.09. 22:05:57
További kellemes estét!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.09. 22:07:18
Pálcika 2009.04.10. 06:51:05
Toma,ez a recept remek,de az utolsó mondat második felét nem tudom értelmezni,sőt nem is értem:)))))
kávét-kávét-kávét!!!!:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 09:05:46
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2009.04.10. 11:17:47
Utólagos gratulációk a szülinaphoz, Toma!
:-)
Süt a nap, holnapra 15 fokot igértek, éljen a tavasz!
:-)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.10. 12:04:32
egy újabb küzdelmes nap. de nem adom fel, ma készen leszek a nagytakarítással. már csak a fűrdőszoba, meg a hűtő kitakarítása van hátra...:) igaz, hogy közben párhuzamosan főznöm kell egész nap:))
@Mormogi Papa: majd válaszolok ám az emiljeidre, csak most egy kissé el vagyok havazva, csak néha bekukkantok ide pár perc erejéig. ha nyugodtan végig tudom nézni, majd reagálok:)))
@Nadine: nem jó ez így, hogy csak úgy elengeded a füled mellett az emiljeimet!!:)))
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.10. 12:35:17
mostanában ritkábban látunk errefelé:)
itt, a 15 fokért én most már erősen reklamálnék! jó nekem ez a 23 fok is:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 12:38:34
maybach 2009.04.10. 12:54:01
Mivel a húsvét, meg az előzményei is, örömteli, mást nem is írok.
Szép idő van.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.10. 13:00:03
Tegnap megérkeztek a tyúkok. Ijedtükben hármat tojtak. Tojást. Ma reggel kilencet. Átálltak a nagyüzemi termelésre. Neoex szerint a vérükben van a paraszttyúkság. Már kapirgálnak és megkóstolták a füvet is.
Halleluja, már csak egy kis takarítás, lelki készülődés és jöhet az ünnep!
Neoex siet a háreméhez :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 13:02:06
Látom már, ahogy Csajszi néni történetei ezentúl a tyúkólban játszódnak:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.10. 13:18:32
A tyúkok teherautón érkeztek, inkább nem mesélem el, milyen körülmények között...
"Otthon" luxuslakásuk van, erről Neo idejében gondoskodott. Viszont két pipi megszökött, az egyik egyenest a szomszédban landolt. Volt ám futkorászás. Én itthon voltam, a család többi tagja leledzett csak exanyósnál. Ám, már jöttek a "kémeim" jelenteni a fennforgásokat. Úgyhogy mire hazaértek, már mindent tudtunk az Apuval és kellőképpen kinevettük magunkat, hogy megfelelő komolysággal fogadjuk a sajnálatos híreket.
Ma létrákat építe Neoex a háremhölgyeknek. Nem tudom, lehet tűzoltónak akarja kiképezni őket.
Közben keressük a "mi Marcinkat", hogy ne maradjanak férj nélkül a menyasszonyjelöltek.
Ha csak annyit ér az egész, hogy Neo újra elemében van és Apukámnak jó a hangulata, már megérte az egész. Nekem ez a húsvéti ajándék és ennél többre nem is vágyom :)
Hihetetlen, mennyire nem értek ezekhez a dolgokhoz. De legalább Csajszi néninek mindig lesz témája, ahogy jövendölted, Nadine :)
Nem bírom kiüldözni a fejemből a vasútállomásos képet :DDD
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 14:32:26
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.10. 15:48:59
Most viszont az utolsó csiszatolásokat végzem a lakáson, hogy holnaptól már csak főznöm kelljen.
Este tán még leszek. Addig is csókollak Benneteket!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 16:50:17
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.10. 17:07:04
Tudom, tudom- a következetesség nem a Wukik érdeme :-)))
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.10. 17:18:39
Zuzuka 2009.04.10. 17:21:48
dolgoztam, vásároltam, hazaértem,
a tiramisúhoz majdnem minden megvan de annyira figyeltem a részletekre, hogy... a piskóta kimaradt:) hát majd holnap leszaladok érte.
@fiam: örülök a pipiknek, elképzeltem az eseményeket, főleg a kergetőzést:)
@Nadine: A Váratlan utazást ki nem hagytam volna annak idején.
@Hobbiszakács: szia! szereted a tiramisút?
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.10. 17:35:19
@Zuzuka: még én is szerettem azt a "váratlan utazást" anno. sőt tovább megyek, annak sorozatnak az előzményét is szerettem, aszem "anne" volt a címe...:))
...na megyek, mert vár az evező. a gálya nem halad nélkülem...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 17:37:54
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 18:09:06
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.10. 18:15:32
Nonstop keményedik a hasam, a baba nem rúgkapál, ellenben folyton feszíti neki magát a hasamnak, nem kapok levegőt és el akarok ájulni folyton..
Basszus, két hete még volt, hogy szállingózott a hó, iszonyúan nem bírok átállni..
Elegem van, még két hónapig ezt én biztosan nem bírom, ilyen nyomorultul még sosem voltam.. O.o
Zuzuka 2009.04.10. 19:02:08
Boldog Névnapot neki, akit illet!:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 19:45:39
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 20:52:50
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.10. 21:28:44
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.10. 21:59:52
Bocsi, csak szeretek csipcsipkelődni, ha nem is brüsszeli...
@Nadine: Igen, akkora lehet kiírva.
A Váratlan-ból talán csak egy-két részt láttam, mindig rosszkor adták :-) (Akkoriban voltak olyan 10-12-14 munkaórás napjaim.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.10. 22:04:07
Úgy látszik, ma sokmindenről lemaradtam, Dél-Afrikáról is :(
Nyuszó, a "végeredményre" gondolj! Szorítok neked és együttérzek Veled. Meglátod, a pici megér minden kényelmetlenséget, sőt, szenvedést is.
De hát, tudod Te ezt és remek anyuka leszel :)
Fotót tessék majd küldeni!!!
@Zuzuka: Köszönöm szépen! Nem akarnék senkit untatni a részletekkel, de magamban se bírom tartani. Borzasztó ez a belső konfliktus (vagy konflis :D)!
Visszatérek bokros teendőimhez, nyugodalmas jóccakát!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.10. 22:07:22
Emici (K. Grandpierre) állítólag nagy nőkedvelő volt és nem egy erotikus felhangokat sem nélkülöző írása jelent meg. Birtoklom egy adomázó kötetét, vannak abban is sikamlós történetek :)
A többit majd emilben (NEM K. Grandpierreben :D)
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.10. 22:32:10
Teljesen véletlenül láttam az m2 -n (ha már ilyen ösztövér nevet találtak neki, meg az "Eleredj!" rádiónak) és még jobban sajnálhatod, mert kerteket járt végig a jóember - részben magas hegyeken. A vége felé különösen lenyűgözött egy, amit egy szobrász-festőnő páros készített.
Mit is mondjak? Természetes, beillő formák, a ház része a tájnak, a szobrok belesimulnak a fasorba (nem, nem sor volt) - szóval mesés.
Csak valahogy nem a mi szűk vidékünkön megszokott mértékű ott semmi. A gazdagság sem: az egyik asszony hanyagul megjegyezte (dédnagymama-korú volt) hogy nem akart félmunkát, mivel japán kertre vágyott, felfogadta a japán császár kert-tervezőjét...
Biztosan ismétlik majd!
(Ezennel beszűntetem a nyálcsorgatást, ígérem.)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.10. 22:47:48
Homokot, földet, kagylókat, féldrágaköveket, faragásokat stb. hoztunk haza. De levegőt nem tudtunk, sajnos.
Igen, ott vannak gazdagok :) És elég jól viselkednek gazdagul. Fárbás Józsi, az egyik ottani magyar - panziótulajdonos - mondta, hogy ők a Rózsadombon élnek, csak Fokvárosban több Rózsadomb van. Na, de többet nem árulok el...
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.10. 22:59:23
Gyermekkorom óta alig láttam harsányzöld erdőt :-(((
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.10. 23:22:41
Talán jobb lenne mára elköszönni :)
Szép álmokat!