Régen ettem már sertésmájat, és megkívántam. Hetek óta motoszkált már bennem, hogy kellene készíteni valami jó kis májas cuccot… Ennyi a történet, minek spilázzam tovább!?
… Most jöhet a recept!
Hozzávalók:
· 80 dkg sertésmáj (letisztítva, lehártyázva)
· 4 fej hagyma
· 1-2 gerezd fokhagyma
· 2.5 dl száraz fehérbor
· 2 dl tejszín
· 10 dkg vaj
· ½ ek. dijoni mustár
· ½ ek. magos mustár
· liszt
· só, bors, majoránna
· étolaj
Előkészületek:
A májat vékony, 0,5 cm-es szeletekre vágom, bőségesen megborsozom, szárított majoránnát morzsolok rá, majd félreteszem.
A hagymát vékonyan felcsíkozom, a fokhagymát vékony szeletekre vágom.
Elkészítés:
1. Egy nagyobb edényben olajat hevítek, és rádobom a hagymát. Addig pirítom, míg el nem kezd összeesni, üvegesedni.
2. Felöntöm a fehérborral, lefedem, és közepesnél kisebb lángon, 30-40 percig párolom.
3. Amikor teljesen megpuhult és a bor nagy részét elfőtte, hozzáadom a tejszínt, sózom, és közepes lángon 1-2 percig forralom.
4. Közben a vaj felét kis adagokban adom hozzá, így dúsítva a mártást.
5. Hozzáadom a kétféle mustárt, és elkeverem.
6. Hozzáadom a vaj másik felét is kisebb adagokban, közben óvatosan kevergetem.
A kész mártást felhasználásig melegen tartva félreteszem.
.jpg)
1. A májszeleteket lisztbe forgatom, lerázom róluk a felesleget, és egy nagyobb serpenyőben, olaj és vaj keverékén, közepes fokozaton sütni kezdem.
2. Mindkét oldalát 2-3 percig sütöm, ezután sózom (nem előbb, mert megkeményedik). A máj akkor jó, ha nincs átsütve teljesen, a belseje rózsaszín, de nem véres. Így lesz puha, omlós. Ha túlsütik, rágós és kemény lesz. Egy szeleten előzőleg érdemes kikísérletezni a sütési időt.
.jpg)
Tálalás, tippek:
Köretnek egyszerű tört krumplit készítettem hozzá, amit a tányér közepére halmozok, erre helyezem a májszeleteket, és körbeöntöm a hagymaszósszal.
Ha szeretnénk, le is lehet szűrni a hagymaszószt, akkor egy sima, egynemű mártást kapunk. Sőt, turmixolhatjuk is, akkor egy sűrű, sima szósz lesz a végeredmény. Én azonban jobban szeretem darabosan, rusztikusan.
Mind a májat, mind a szószt csak frissen elkészítve érdemes fogyasztani, másnap már egyik sem az igazi.
A finom, kívül ropogósra sült, belül krémes, fűszeres májhoz remekül passzol a hagymaszósz gazdag, tejszínes-selymes, a mustártól és a bortól savanykás íze.
Chardonnayt, pl. siklósit, igyunk hozzá…
Elkészítési idő: 80 perc
Költségek: kb. 350 Ft/adag
Bor: 3280 Ft (Malatinsky Siklósi Chardonnay ’06) – Vinotéka
További receptek itt találhatók!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 07:29:23
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 07:39:09
Jé 2009.04.23. 08:06:35
Zuzuka 2009.04.23. 08:23:36
@Jé: pontosan nem tudom, de valami szindarab volt, sok Bélával:)
épp kedden jutott eszembe, hogy de régen ettünk már sertésmájat, és kirántottam egy szakajtóval.
nem is hizlal...:)
maybach 2009.04.23. 08:39:19
A friss máj finom.
Szerintem az igazi, disznóvágáskor a pecsenyével együtt. Az koleszterin mentes kaja a javából.
Legényanya.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 08:51:41
Zuzuka 2009.04.23. 08:53:52
meccset láttad? én a végét lecsippentettem, de nem is baj, mert kaptunk még kettőt. kicsit megijedtem amikor Beckham kapott egy maflást és meglazult a foga:))) majdnem
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 09:03:51
maybach 2009.04.23. 09:13:15
Megnéztem, bár nagyon idegesített a közvetítés. Ritkán sodor össze a szél ennyi tökfejet.
Viszont jó volt látni, hogy Lipinek ( a Fradi én vagyok ) megint köze sem volt a történésekhez, mint 4-5 éve a brazilok ellen.
csak azt nem értettem miért kell ezt a hülyeséget erőltetni, hogy bármi közünk is lehet a Milan legyőzéséhez. ha meg komolyan elhitte valaki, az még szörnyűbb.
Aztán lazításnak megnéztem a barcelonai bemutatót is.
Jé 2009.04.23. 09:13:52
@Nadine: hehe, ez tetszik! mert a fejében kongó ürességet már biztos koszos zoknik töltik ki? :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 09:19:41
@maybach: A gyerekek nyolcéves korig. De ők kőkeményen.
Jé 2009.04.23. 09:29:41
maybach 2009.04.23. 09:29:59
A gyerekek többsége a Milannak drukkolt, mert őket ismeri. Jelzem nem ok nélkül.
Annyit azért Beckham védelmében hozzátennék, hogy egy buli meccsen én is furán néznék, ha valaki a félpályánál rácsúszna a lábamra. Pedig nem is annyira fontos, hogy ne sérüljek meg.
Zuzuka 2009.04.23. 09:39:28
@maybach: gratulálok a barcának! elődöntősök ha jól tudom...
cirkusz kell a népnek! nekem ettől függetlenül jólesett látni a "naaagy" focistákat magyar pályán.:)
Toma, ez a hagymaszósz nagyon kívánatos! - mikor lesz már ebéd?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 09:52:44
N. úr nagyobbik akkor még kisfia sírt, amikor régen játszott a magyar válogatott valami nagy sztár ellen, és nem nyertek. Ő simán hitt bennük. És két-három éve még arra gyúrt, hogy ha nagy lesz, megveszi a Fradit és felvirágoztatja. Vannak még ilyenek lelkű gyerkőcök:)
@Zuzuka: Nem tudom, lehet, hogy teniszlabda volt:))
Jé betű, nálad garázdálkodtam kicsit. Beszarikálok a zenéiden:)
maybach 2009.04.23. 10:05:26
Persze. A válogatottnak szurkolni kell, ha nincs esély, akkor meg főleg.
De ez buli volt.Kb. akkor rúgott gólt a Milan, amikor akart. Egész pontosan idejöttek egy zsák pénzért játszani, a sok magyar titánnak, meg jutalomjáték volt. Jelzem volt amelyik még csak nem is találkozott a labdával.
Így itt hülyeség volt keménykedni, a riporterektől, szakértőktől meg főleg ostobaság volt ezt dicsérni.
Olyan szakértőktől akik egyébként labdaszedők sem lehetnének a San Siroban.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 10:11:14
maybach 2009.04.23. 10:18:58
Ezt el se olvastam.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 10:24:19
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.23. 11:11:09
Beugrottam a keddi cukorterhelésem eredményéért és egy egésszel lejjeb tornásztam, szóval marha büszke vagyok magamra, bár a diétának maradni kell végig ettől még, de kit érdekel, mikor most az volt a tét, hogy ne kelljen magam szúrkálni napi háromszor..
Én gyakran csinálok májat, de kacsát, vagy pulykát szoktam, malacot még mindig nem.. :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 11:31:34
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 13:03:35
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.23. 13:13:32
itt azért a hó nem esik, csak hüsi van..
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 13:18:49
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.23. 13:26:03
vagy a Mikulás..:)
sejtettem ám, hogy nem havazik..:P
Jé 2009.04.23. 13:27:14
Zuzuka 2009.04.23. 13:30:27
süt a Nap, finom kínait ebédeltem és a kávé is fennséges. mi kellhet még?:))
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.23. 13:34:25
ma csokikát ettem, nem lesz ennek jó vége..:P
Zuzuka 2009.04.23. 13:43:49
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 13:45:39
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.23. 13:48:07
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.23. 14:09:06
nemszeretem idő van itt. kérem vissza a napsütést!!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 14:27:12
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 14:44:16
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 14:51:49
Az elkövetkező napokban ha BÁRKITŐL, legyen az ismerős, rokon vagy barát
a HALLMARK-on keresztül képeslapot kaptok ne nyissátok ki! Megnyitáskor
a C merevlemezt "égeti" le. A CNN tette közzé a felhívást, maga a
vírus nagyon agresszív és a MICROSOFT is roppant veszélyesnek
nyilvánította. Tegnap fedezték fel és még nem találták meg a megfelelő
vírusirtót.
Nagy Katalin Krisztina
gazdasági referens
___________________________________
Magyar Köztársaság Külügyminisztériuma
Biztonsági, Informatikai és Távközlési Főosztály
Jé 2009.04.23. 15:25:32
index.hu/tech/hoax/2009/04/13/veszelyes_virust_rejt_az_online_kepeslap_/
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 15:35:11
Zuzuka 2009.04.23. 15:37:11
Jé 2009.04.23. 15:38:37
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 15:41:42
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.23. 15:48:05
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 15:54:55
Jé 2009.04.23. 16:00:26
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 16:09:26
Jé 2009.04.23. 16:15:16
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 16:25:36
Jé 2009.04.23. 16:47:58
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.23. 16:55:31
kirángattam egy csokor fiatal, zöld fokhagymát a földből, és most jól megeszem vajaskenyérrel...
Jé 2009.04.23. 16:59:32
egyébként egészségedre!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 17:01:30
Pálcika, elhangzott a hívószavad!:)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.23. 17:03:19
máris módosítottam a terven. vajas kenyér helyett füstölt kolozsvári szalonna lesz, a fitness jegyében. a kenyérke, mindjárt megsül. nyál már csorog a betükre, míg leírom...:))
inszeminator · http://inszeminator.blog.hu 2009.04.23. 17:12:03
..."régen volt egy vicc a vírusról, ami megissza a sört a hűtőből. Ez pont olyan..."
A másik meg kopaszra nyír amíg alszol.
Szóval égerség éberség...
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.23. 17:30:10
Kétpofára zabáljuk mindketten..:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 17:30:41
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 17:37:38
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.23. 17:55:19
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 18:59:26
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.23. 19:28:46
Egészségetekre !
A foghagyma peniglen kiűzi a vírusokat. Meg a vírussal riasztgatókat is.
Tegnap este még elolvastam a hivatkozott mű egy részét, nagyon mulatságos volt - pedig a magyar Kiberiáda kötetbe nem vették bele…
No, azon is jókat nevettem.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 19:52:14
Zuzuka 2009.04.23. 20:02:35
futottam a stadionban 4 kört, öregesen, komótosan, de megvolt. most aztán, ahogy lenni szokott annyira éhes vagyok hogy az egész hűtőt félbe tudnám harapni. megvan, lyukas túrót eszek:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 20:11:25
Szerintem Fiamék már filmet forgatnak Tollasék udvarháza címmel.
Amúgy mi az a lyukas túró?
Zuzuka 2009.04.23. 20:19:55
amikor kicsi voltam apukám a hátára vett és szaladgált velem az udvaron, miközben azt kiabálta: lyukas túrót vegyenek, lyukas túrót vegyenek... anyukám meg szaladt utánunk és bele-bele csipkedett khmm a fenekembe - ha utólért. de mi ügyesebbek voltunk:)))
ez jutott most eszembe, mert egy fél zacskó túrót kikevertem cukorral és citrommal, a közepébe pedig nyomtam egy lukat és beletettem egy epret. finom!
inszeminator · http://inszeminator.blog.hu 2009.04.23. 20:31:34
Remélem előkerül és megtalálja.
Nessun Dorma
Inszeminator.blog.hu/2009/04/23
Ha mást is érdekel, megköszönöm.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 20:40:02
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.23. 21:07:29
Zuzuka 2009.04.23. 21:10:32
még mindíg éhes vagyok, de győzött az akaraterő. mert az erő velem van:)
Pálcika 2009.04.23. 21:18:23
májat mindig és bármilyen formában szeretem!!!!nó,de ez a hagymaszósz:))hmmmm,nyami-nyami.....
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 21:18:54
Pálcika 2009.04.23. 21:32:00
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.23. 21:58:40
Igenis, a fogról kapta a nevét, ha zöngétlenedett, ha nem. Vagy legyen tyúxar :-)))
Miért kellene minden esetben a kiejtés után kullogni? Mint tudjuk, ma már Arany Jánost is megfeddnék - szégyen...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 21:58:50
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 22:04:06
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.23. 22:05:56
Pálcika 2009.04.23. 22:08:05
viccet félre téve(tényleg nem tudom,hogyan kell de biztosan rájönnék)azért mert apcival ketten használjuk a gépet és neki is van levelezése ami kicsit komolyabb mint az enyém,és általában Ő van a gépnél,tehát a thundrbindnek van ilyen figyelmeztető izéje:)
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.23. 22:12:54
Inkább Neg Liga!
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.23. 22:29:08
Remélem, valamikor előkerül a hátmodulos Fáraólány is, tolldíszben.
Pálcika 2009.04.23. 22:29:35
Fiam,ha erre jársz(majd egyszer)hány üzenetet kaptál tőlem?????mert azért a gyanú után írtam a te címedre is........
Pálcika 2009.04.23. 22:31:07
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.23. 22:33:37
Természetesen hétmodulos.
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.23. 22:34:38
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.23. 23:15:47
www.youtube.com/watch?v=YFxbIYF6cmw
Zuzuka 2009.04.24. 07:43:02
hűvös idő, napsütés, csapadék nuku. hamar bejöttem a dolgozóba, hogy hamar hazamehessek:))
Pálci, szép karcsú az avatarod, sőtmitöbb, igazi angyal!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 08:25:03
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 08:40:06
maybach 2009.04.24. 09:15:15
Ha megszűnik a Bp. Tv. mi közvetíti majd ahogy Anettka a Holdon bokszol Kiszel Tündivel. Vagy valami.
Jé 2009.04.24. 09:30:23
valóban, mi fogja kitölteni ezt az űrt, amit a BpTV hagy maga után?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 09:31:39
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 09:42:44
Zuzuka 2009.04.24. 11:18:56
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.24. 12:05:31
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 14:31:19
Ma már olyan helyeken voltam, méghozzá pénteki forgalomban, hogy ihaj. El vagyok ájulva. Most pedig megreggelizem, mert megérdemlem.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.24. 15:26:35
Fáradt vagyok. Nem részletezem, mert ahhoz is fáradt vagyok.
Valahonnan szerzünk egy videókamerát és rejtettkamerás felvételeket csinálunk a tyúkudvarról és jó pénzért fogjuk árulni. Csak azt nem tudom, hogyha megszűnik a BpTv, ki lesz rájuk vevő :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 15:45:31
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.24. 16:00:29
Olyan jó érzés, hogy hiányoltok. Vagy nem?
Te mindig telibe találsz. Sőt :D
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.24. 16:03:50
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 16:09:21
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.24. 16:12:23
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 16:17:09
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.24. 16:46:47
Mél ment.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 16:53:10
Zuzuka 2009.04.24. 17:21:28
sikerült visszacserélni a fűkaszát, amit 1 hete vettem, mert mindíg szétcsúszott, így majdnem hason fekve kellett vele haladni. egybenyelű lett helyette + ráfizetéssel - ennek már magától kel szaladni:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 17:23:02
Már ittam kávékát, mert teljesen dirib-darabokban volt az agyacskám a nagy autózástól.
Emberek! Mindenki azonnal valljon színt! Ti is gödröt láttok, ha napszemüveg van rajtatok?
Zuzuka 2009.04.24. 17:30:58
sokan fognak ezért irigyelni...
de ha útközben volt, azt kátyúnak hívják felénk:(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 17:41:31
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.24. 18:14:32
@Nadine: itt az ideje egy új napszemüveg vásárlásának:) ha nem a bolygó görbületét látod, valószínű torzít a szemüveged. napszemüveg meg kell a vezetéshet, mert nyáron vakon fogsz vezetni... nem gagyit, és barna, vagy szürke lencséjüt kell venni. azok nyugtatják a szemet:))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.24. 18:17:25
Zuzuka 2009.04.24. 18:23:49
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 18:28:44
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.24. 19:04:17
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 19:13:26
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.24. 19:24:03
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 19:43:14
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.24. 19:45:04
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 19:57:51
Zuzuka 2009.04.24. 20:24:47
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 21:20:21
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.24. 21:52:37