Még húsvét táján készült ez az étel, de csak mostanra sikerült megírnom a posztot.
A húsvét és a bárányhús egy lapon emlegetését, gondolom, nem kell hosszan magyarázni. Ha húsvét, akkor bárány.
A remek idő, a meleg és a napsütés megihletett. Feltámadtak bennem a mediterráneumba tett utazásaim/nyaralásaim emlékei, és ezzel az étellel szerettem volna felidézni őket.
Hozzávalók (2-3 személyre):
· Kb. 70 dkg bárányoldalas (a csontos része)
· 50 dkg burgonya (lehetőleg salátának való kifliburgonya)
· 4 kisebb fej hagyma
· 1 fej fokhagyma
· 2 ág friss rozmaring
· fél citrom
· olívaolaj
· só, bors
A hús pácolásához:
· 2 ág friss rozmaring
· 5-6 ág friss kakukkfű
· 2 gerezd fokhagyma
· fél citrom reszelt héja
· fél citrom leve
· 0,5 dl olívaolaj
· só
Előkészületek:
1. A pác összetevőit egy mozsárban (vagy robotgépben) pépesítem.
2. A bárányoldalasról a faggyús, zsíros rész nagyját lenyesegetem.
3. A páccal a hús mindkét oldalát alaposan megkenegetem, bedörzsölöm, majd egy éjszakára a hűtőbe teszem.
Másnap a burgonyákat megpucolom, majd ujjnyi vastag karikákra vágom.
A hagymát megtisztítom, és hosszában negyedekre vágom.
A fokhagymákat gerezdekre szedem, de nem szedem le a héjukat.
Elkészítés:
1. Egy tepsit meglocsolok egy kis olívaolajjal és beleszórom a burgonyát, a negyedekre vágott hagymát és a fokhagymagerezdeket.
2. Egyenletesen elosztom, megszórom durva tengeri sóval, frissen durvára tört borssal, meglocsolom olívaolajjal, és ráfacsarom a fél citrom levét.
3. A burgonya-hagyma ágyra fektetem a rozmaringágakat, és arra teszem a bárányhúst.
4. A húst is sózom-borsozom, majd alufóliával szorosan lefedem a tepsit, és a 150-160 fokra előmelegített sütőbe teszem 1 óra 45 percre.
5. Ezután kiveszem a sütőből, amit feltekerek 200 fokra, a tepsiről leveszem az alufóliát, és visszatéve a 200 fokos sütőbe, sütöm még 15 percet, 10 perc után a húst megfordítva.
6. Kiveszem a húst, letakarva félreteszem pihenni, addig a burgonyát még visszateszem 10 percre, hogy jól megpiruljon.
Tálalás, tippek:
A húst a bordák mentén felszeletelem, hogy két-három csont legyen szeletenként. A tányér közepére halmozok a krumpliból, a sült hagymából és pár gerezdet a fokhagymából. Erre teszem a húst.
Tálalhatunk mellé rukkolasalátát és/vagy ha szezonja van, sült koktélparadicsomot (a koktélparadicsomból az utolsó tíz percben tehetünk a tepsibe a krumpli mellé pár füzérrel).
A mediterrán „feeling” minden elemét felidézi ez az étel. A báránysült jellegzetes, finom karakteres íze, a remek sült hagyma édes, a krumpli citromos/citrusos, fűszeres, a sült fokhagyma édes-diós zamatával, mindezt összefogja a rozmaring markáns, gyantás-fűszeres aromája. Micsoda ízkavalkád!
Ehhez az ételhez egy palack száraz, kissé gyantás, görög fehérbort, retsinát nyitottam. Szinte hallom, ahogy a borkedvelők (szakértők) felsikoltanak a retsina hallatán, de bevallom, én nagyon szeretem, és szerintem pompásan passzol mind a bárányhoz, mind a rozmaring ízéhez/illatához.
Elkészítési idő: 2 óra 30 perc (+ a pácolás ideje)
Költségek: összesen kb. 1400 Ft
Bor: 300 Ft (retsina traditionelle…0,5 l) – Lidl
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 08:08:16
Toma, ez szabályos merénylet volt. Végigolvastam a receptet - csurgó nyállal, ahogy kell -, majd arra a 2006/11. hóból származó darált húsra gondoltam, amit ma el fogok készíteni. Jaj.
Susztertangó 2009.04.25. 09:14:01
18 30 ra állítsd be a telefonod ébresztőjét: ismétlik a Dominát.És persze holnap is lesz. Tulkép a őmiatta , vagy a kutyuk miatt nézed? A csaj autója is figyelemre méltó.Más. Úgy látom Kepes Eduárdó filmje senkit sem késztetett reagálásra. Flores, előélete alapján érthető, de Magyarosi mi a bánatnak ment oda?!st
U.I.:A bárányt és a tiramisut már olvastam a blogodon- jó, hogy csak olvasom, 90 kg lennék ha meg is csinálnám.
Zuzuka 2009.04.25. 10:00:58
"nem eszik húst? ......... akkor majd sütünk neki báránt":) én inkább húst ennék, báránt nem, de a krumplikás rész lövöm.
@Nadine: az már múmia, nehogy valami bajod legyen tőle.
@Susztertangó: figyelemmel kísérem a fejleményeket, nagyon sajnálom őket, de nekem még mindíg nem kerek a történet és félek ez így is marad:(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 10:12:52
maybach 2009.04.25. 10:32:56
Toma!
Én ezt megenném.
Bár a húsvét nekem sült sonka, tojásos nokedli, friss saláta.
Ma is húsvétot tartok ilyen értelemben.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 10:48:36
maybach 2009.04.25. 11:13:05
Nehéz gyerekkorod volt.
A tojásos nokedli sült sonkával friss salátával szuper.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 11:18:20
maybach 2009.04.25. 11:19:27
Nagyobbik gond, hogy a családból senkire.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 11:29:13
maybach 2009.04.25. 11:39:34
Most ilyen is volt.
Tudtok valamit izomlázra?
A vállam mintha.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 11:59:22
Susztertangó 2009.04.25. 11:59:43
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 12:05:24
inszeminator · http://inszeminator.blog.hu 2009.04.25. 12:19:25
Nem is kenlek be sárgával, nehogy tojásnak nézd.
Adtam az "ügyes" néninek egy gobelines kocsikulcsbigyót és megbántam amikor írtad, hogy kocsikázol.
Tojásos nokedli sok salátával - rulez!
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.25. 12:32:17
a tojatos nokelli, nékem is kevemre való étek vala. főleg friss salátával, annak is szívivel:)))
@Susztertangó: én is csak azt tudom mondani, mint zuzu. nem kerek ez a történet még... a dominát meg már beállítottam, jelezni fog mikor kezdődik:))
@maybach: izomlázra, kertben, hintaágyban való heverészést ajánlanék... nekem bevált:)
...és most nekilátok a pollo alla cacciatorénak
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 12:38:50
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.25. 12:41:38
Marks and Spanceren alul nem nagyon adtam, a nagy része még címkés, egy pár kicsit használt, de gyönyörű szép állapotban van.
És marhára élveztem a túrkálást..:P
De csak egy ilyen nő volt, aki hozta a zsákokat, egy csomóan mások kijöttek, és hozták az új, de ócska, nyúlós ruhákat, sok ezerért darabjukat.
Szóval halál boldog vagyok, egyrészt az országban nem lesz kb még egy olyan ruha, mint a babámon, hihetetlenül kevés pénzből megúsztam, és tisztára olyan érzésem van, mintha beszabadultam volna korlátlan hitellel valami tökjó helyre..
:D
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.25. 12:58:02
@nyuszómuszó: az nagyon fontos, hogy ne legyen még egy, úgy öltözött baba mint a tiéd :DDD
inszeminator · http://inszeminator.blog.hu 2009.04.25. 13:20:17
"A tojásos nokedli az az étel, amit még sosem sikerült megértenem. Úgy értem, hogy mi a jó benne. Nekem az olyan, mintha készítenék egy jó kis rántottát, aztán elrontanám azzal, hogy sok főtt tésztával összekeverném, és muszáj lenne megenni".
Csupán erre a kommentedre gondoltam.
Azonkívül, voltam az "ügy" helyszinén, leadtam a használható cuccokat. Érden. A Hivatalnok, vagy milyen utcában. Abban a foglalkoztatóban. Pá.
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.25. 13:32:23
Ezek meg tök édesek, meg ötletesek..:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 13:59:17
Köszönöm szépen "Az Üggyel" kapcs. tett lépéseidet. Kommenteltél is ennek örömére nálam, a megfelelő helyen? Mert az erősen ajánlott, hogy mások csatlakozási kedvét is kiváltsd! Előre is köszi.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 15:17:03
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 15:18:42
Zuzuka 2009.04.25. 17:31:00
voltam strandon, délután meg a kertben gürizni. izomlázra rámozgás ajánlott, rögtön hozzá is fogok ha meg bírok mozdulni...
@nyuszómuszó: tudom, hogy a Tiéd lesz a legcsinosabb! bababörzén babák is vannak?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 17:46:58
Küldtem mailt...
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.25. 18:51:49
De egyben még soha nem voltam hajlandó, így nálam ez nem ízlik-nem ízlik kérdés, egyszerűen ez az én fejemnek egy képtelen párosítás..
(és szerintem, bár anyukám szerint simán csak hülye vagyok, a tojásos nokedli büdös..:P)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 19:30:06
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.25. 21:17:54
Túléltem a mai napot. Ez több, mint amit vártam magamtól.
Ennek örömére elolvastam Toma aktuális bárányát és meg fogom sütni, az fix. Olyan dolgok történtek ma velem, melyek arra indítottak, hogy hedonista fogyókúrázó legyek. Ebbe pedig frankón belepasszolnak Toma étkei.
Plusz a tojásos nokedli, mert én is rajongó vagyok, bár osztom Nyuszó nézetét, szerintem is büdös egy kicsit :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 21:19:34
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.25. 21:31:46
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.25. 21:33:00
Szép álmokat!
Pálcika 2009.04.26. 08:58:04
ez a husika nagyon finom lenne a kávém mellé:))))
ma szabadnapot kaptam a családtól(is)nem kell főznöm csak levest(már rotyog is a csirkeaprólékos zöldborsó)mert apci pörit csinál a bográcsban,persze nem mondtam nekik,hogy ilyenkor nekem több a dolgom mintha.......:))))
a tojásos nokedli nem finom!!!!csak a salátához szoktam enni egy iciri-piciri kanálkával,hogy ne egyem üresen a mennyeifejessalátát,de van hogy inkább üresen eszem,csakhogy ne rontsam el az ízét!!!!!
Zuzuka 2009.04.26. 09:05:15
@fiam: ez nagyon jó módszer, már próbáltam egyszer, és bejött.
pakolok, idegeskedek, holnap bontják a fürdőszobát. semmi extra, csak egyszerű és új lesz minden - kivéve a kazán, pedig az is régi, de nagyon príma! most az egyszer szeretnék 1 héttel öregebb lenni!:)
Zuzuka 2009.04.26. 09:17:12
a tojásos nokedli mint megosztó:)) nincs ebben semmi különös,van aki szereti, van aki nem, épp mint a többi kaját. én pl. a büszkeszószt, alias egres mártást nem bírom megenni, mert a menzán egyszer szőrös pöszmétéből főzték...
Pálcika 2009.04.26. 09:21:16
azonnal mondj egy sütit:)))sütni szeretnék de nem tudom mit,ötletet csennék:)))))
Pálcika 2009.04.26. 09:23:49
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 09:25:50
Zuzuka 2009.04.26. 09:45:42
helyette sültpaprikás tojásrántotta van.
azt mondta a főnök, hogy 1 hét... a biztonság kedvéért 2 hétig leszek itthon, bármi közbejöhet.
a fölső lakó is átlukadt a szomszédba:(( már szóltam nekik:)
Pálcika 2009.04.26. 09:59:48
@Zuzuka:esküszöm akartam írni,hogy túró nincs itthon:)))))szabin vagy?????azért úgy könnyebb!!
Pálcika 2009.04.26. 10:02:00
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 10:07:07
Lilla nem sértődős, mert ha az lenne, már katapultált volna néhány korábbi manővernél:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 10:07:47
Pálcika 2009.04.26. 10:10:06
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 10:15:19
Pálcika 2009.04.26. 10:38:41
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 10:59:21
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 14:14:14
@Pálcika: Tegnap szilváslepényt sütöttem piskótatésztából, mert lepénytésztát még nem tudok. Legalábbis a legjobb tudomásom szerint nem.
Ma bolti csokis keksz volt a nasi a jó munkásembereknek. Előtte azért pipihúsleves, "igazi"pörkölt, sült szárny, kicsi nokedli, rizs, cékla.
Épp most mondtam fel :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 14:18:36
NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNOK! ERŐBEN, EGÉSZSÉGBEN, BOLDOGSÁGBAN, HOSSZAN!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 14:34:07
@fiam: Nem mondod, hogy a munkásoknak kötelező desszertet is adni...
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 15:01:12
Holnap már suli és sehol nem vagyok. Se rendrakásban, se vasalásban, se mosásban, se mosogatásban, se tanulásban.
De olyan lelkesek a gyerekek és olyan szépen haladnak. Nem lehetek kerékkötő.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 15:15:55
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 15:18:47
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 15:31:10
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.26. 16:02:05
boldog szülinapot JÉ!!!:)))
...egész idáig nyomtam az ipart a kerti sütő mellet, és gyártottam az agronómus kedvencét egyfolytában... most kicsit elfáradtam.
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.04.26. 16:08:21
Szilváslepény, hát az kéne nekem, most már tudom.. O.o
Ma nagyon komolyan takarítottunk, meg rakodtunk, szelektáltunk, és azt hiszem, ez volt az autolsó ilyen akcióm egy darabig, mert komolyan meg kellett fontolnom, hogy most elkezdtem szülni, vagy csak "simán" görcsölget a hasam..
És hát annak még nagyon nincs itt az ideje..
Jól megijedtem, és szarul vagyok, de a párom elment nekem fagyiért, mire megjön, már jobban leszek, remélem..
Mire megeszem, addigra meg tuti!:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 16:44:09
Zuzuka 2009.04.26. 16:54:27
jó sokáig éljen!
Boldog Szülinapot Jé!!!
kávéval és ásványvízzel készültem, de főzni is kell a jómunkásembereknek és még desszertet is? no most jól megijedtem...
@nyuszómuszó: sőt lefeküdni és pihenni! ilyenkor már nem szabad hajlongani, emelgetni, pakolni - csak mutogatni és parancsolgatni. remélem a fagyi rendbehoz!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 17:12:39
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.26. 17:19:31
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 17:43:27
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 17:47:11
Zuzuka 2009.04.26. 17:52:53
@Nadine: meglátom az első napon... én szívesen főzök ha akkor gyorsabban végeznek. na majd küldök hadijelentést minden nap:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 17:58:01
Zuzuka 2009.04.26. 17:58:53
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 18:03:34
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.26. 18:04:20
@Nadine: :DDD kiváncsi lennék a hentes arcára!
Zuzuka 2009.04.26. 18:52:43
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 18:55:08
Nekem nagyon jól beválna ez az eszköz, mert irtó faramuci módon szoktam mutatni. Átnézek az amúgy görbén magam elé tett ujjam hegyén, és a szemem meg az ujjhegyem közti távolságot egy egyenessel összekötve és meghosszabbítva derül ki, hogy mire is mutatok:))) Mivel ezt csak a beavatottak tudják, elég érdekesen szokott zajlani, ha én gondolok valamire, a másik meg megpróbálja kitalálni:)))
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.26. 19:03:42
vagy: www.teszvesz.hu/item612516313_lezeres_mutato.html
vagy:
www.vatera.hu/lezer_mutato_piros_141417041.html
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 19:11:33
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.04.26. 19:30:45
a domina néni, most egy kutyás rendezvényen 370 kutyát ültetett le egyszerre:))
Jé 2009.04.26. 19:37:13
nahát, nagyon kedvesek vagytok, köszönöm a jókívánságokat. egészen meghatódtam. :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 19:56:41
Pálcika 2009.04.26. 20:00:54
@Zuzuka: én szeretem a helyzet jelentéseket:))kád lesz vagy zuhany??és milyen színű a csempe??Micsikének a nagyágyba kell költöznie ez teljesen természetes:)
Jé 2009.04.26. 20:01:34
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 20:21:39
Per pillanat a kardomba dőltem.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 20:26:04
@Jé: Az ünnep alkalmából legalább vettél extracsokis szuperfagyit?
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 20:35:10
Amikor hozzászólok, sosem tudom, milyen mértékben szólok hozzá valamihez.
Személy szerint írtam mindenkinek, úgyhogy az poszt nem lehet.
Viszont most nagyon dühös vagyok. Megyek, kiengedem a gőzt.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.04.26. 20:38:43
Zuzuka 2009.04.26. 21:05:55
végül milyen sütit sütöttél?
@fiam: hogy haladtok a felújítással? hasznos tanácsokat várok:))
nagy bosszúság ha elszáll az üzid!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 21:29:52
Szóval ennyit számít egy kedves rokon.
Apukám édes volt, fölajánlotta, hogy cseréljék ki a fürdőszobaajtót, Ő három hónap alatt összespórolja a 15.000 Ft-ot. És arról fantáziál, hogy újra lottózik, hátha...
Nem akarom a szívedet fájdítani, Zuzuka, de a gyerekeknek hihetetlen mázlijuk van. Az összes többit is így ússzák meg (villanyvezeték cseréje, a falak szintbe hozása, leglettelése tükörsimára - ezek már meg is történtek, pedig alig két hete indult a projekt). Jó sok melójuk van benne persze. Ők kaparászták le a festéket az ablakokről és ők is mázolna-festenek majd. A hajópadlót is ők csiszolják-lakkozzák. Szóval fogják tudni majd értékelni :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 21:35:12
Ja és az említett szupermen mondta, hogy Elextrolux gázkályhát vegyenek, mert ő ingyen beüzemeli és ingyen ad garanciát, mert már minden típusnak megvan a szerződött partnere és, ha nem az köti be, akkor nem ér a garancia. Nagyszerű :(
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 21:35:55
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 21:38:47
Szerintem megártott Neki a sertéspörkölt meg a kisnokedli. Nincs elég bajom :)
Zuzuka 2009.04.26. 21:42:00
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 21:47:36
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 21:50:11
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.04.26. 22:13:01
Szép álmokat!
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.04.26. 22:31:42
@fiam: Mire a végére értem, lekornyulat...
(azt se lehetne fogatni velem...)
Jé 2009.04.27. 08:44:41