A nemrég elkövetett rakott padlizsán készítésekor megmaradt két közepes padlizsán. Hirtelen nem is tudtam mit kezdeni vele, mert egy kiadósabb étkezéshez kevés, de valami tésztás cuccba meg sok lett volna. Ekkor jutott eszembe a padlizsánkrém, amit valamilyen rejtélyes oknál fogva, eddig mindig csak ősszel vagy télen készítettem.
A padlizsánkrémrecept olyan, mint mondjuk, a kolbász, a tatárbifsztek vagy a töpörtyűkrém, mindenkinek meg van a maga „tutilegjobb” elkészítési módja. Természetesen nekem is megvan a magamé! Íme...
Hozzávalók:
. 2 padlizsán (kb. 0,5 kg)
. 1 kis fej vöröshagyma vagy salotta
. fél gerezd fokhagyma
. 1 tk. dijoni mustár
. 1-2 ek. sűrű görög joghurt vagy tejföl
. olívaolaj
. só, bors
Elkészítés:
1. A padlizsánt megmosom, letörölgetem, majd hosszában félbevágom, és egy éles késsel a húsát bekockázom/bevagdosom. Megszórom sóval, meglocsolom egy kis olívaolajjal a vágott oldalukat.
2. Egy alufóliával bélelt tepsibe teszem, a vágott felükkel lefelé, és a 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 30 percre.
3. Közben egy serpenyőbe kevés olívaolajat öntök, belereszelem a hagymát és a fokhagymát, ezután közepes lángon kissé megdinsztelem (erre azért van szükség, mert így nem lesz olyan „gyomorégető” a krém, mint ha nyersen tettem volna bele. De el is lehet hagyni a dinsztelést).
4. A megsült és kihűtött padlizsán belsejét egy kiskanállal kikaparom, bele egy keverőtálba. Sózom, borsozom, majd villával összetöröm, vagy botmixerrel kicsit pürésítem, de nem teljesen simára.
5. Hozzáadom a dinsztelt hagymát, fokhagymát, egy púpozott teáskanál dijoni mustárt, egy evőkanálnyi extraszűz olívaolajat és alaposan elkeverem.
6. Hogy kissé könnyebb legyen a krém, keverek még bele egy-két evőkanál sűrű görög joghurtot, vagy ha ez nincs, akkor tejfölt. Még egyszer ellenőrzöm az ízeket, ha kell, még fűszerezem.
7. Egy jól zárható edénybe vagy csatos üvegbe kanalazom a krémet, a tetejére olajat öntök, és egy napra, de minimum két órára a hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.
.jpg)
Tálalás, tippek:
A padlizsánkrém remek előétel vagy vendégváró falat lehet. Nem adagonként, hanem egy közös kis tálba halmozom, díszítésként/ízesítésként megszórom egy csipetnyi Cayenne-borssal, meglocsolom jóféle olívaolajjal és ropogós, széttördelt piadinával tálalom, hogy azzal kanalazzuk a krémet. Amit úgy készítek, hogy a kész piadinát pár percre a sütőbe teszem grillfokozaton, hogy ropogósra, törhetőre süljön. A padlizsánt a leírtakon kívül megsüthetjük egyben, faszénparázs felett, úgy még ízletesebb lesz a krém.
Könnyű, finom fűszeres krém, ropogós lepénykenyérdarabokkal... ezzel nem tudunk hibázni!
Egy pohár sauvignon blanc-t kortyolhatunk mellé.
Elkészítési idő: 45 perc
Költségek: összesen kb. 400 Ft
Bor: 1200–2000 Ft
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 07:11:20
Fiam, a tegnapira: ha kommentben írsz egy félméteres receptet, annak semmi értelme, utólag visszakereshetetlen.
A másikra: nem akarok beleszólni, időm sem lesz rá, viszont, ha ma nem küldöd el a jelentkezésed délelőtt, akkor már ne is küldd, úgysem olvassák el.
Még azon is gondolkodom, odaálljak-e a fal mellé, és vonyítsak-e egy félórácskát, hogy felébresszem Kennyéket?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 07:19:02
maybach 2009.07.06. 07:51:36
bizony a padlizsánkrém finom. És sokfélét lehet elkövetni.
Nadine!
Ne kíméld Kennyt!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 07:56:16
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2009.07.06. 07:57:15
U. I. Igyekszem összehozni egy nyári posztot.
Zuzuka 2009.07.06. 07:58:11
ez finooooom!
és lepénykenyér? szaladok haza kipróbálni:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 08:09:38
Tök illetve padlizsán jó a recept!
Toma, a konyharuhát, amivel letakarod a kisült lepényeket, nem kell kicsit benedvesíteni?
Zuzuka 2009.07.06. 09:51:02
tegnap nagyon finom 3 ines jéghideg kávét ittam anyukámnál, Nescafe frappe néven fut, kóstoljátok meg!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 10:12:00
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 10:40:45
Zuzuka 2009.07.06. 11:04:16
nem is randevú, hanem vandavú... diszlexia:)
a cimkéknél is sznedvicset olvastam:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 11:08:50
Na kérem. Megjöttem a postáról/zöldségestől, és ünnepélyesen bejelentem, hogy ma vagy holnap megfőzöm az első idei lecsómat, és hogy teljes legyen a felfújódás, némi karfiollevest is készítek. Úgy ám. Gyönyörű magyar, napérlelte paradicsomot és paprikát vettem, olyan illata van, hogy ihaj!
Jé 2009.07.06. 11:47:46
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 12:11:23
Jé 2009.07.06. 12:22:09
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 12:24:40
Jé 2009.07.06. 12:34:09
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 12:34:35
Nem vagy diszlexiás, csak nekem vannak fura szavaim.
@Jé: Szegény Jé, mindig így jársz :)
@Nadine: Léggömbkét legalább nem kell Lillát használod, megspórolod a benzint. Egy kis plusz hidrogént ne felejts el magadhoz venni. Vagy héliumot? Mittomén, azt a hangelváltoztató izét, ami mindig megnevettet.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 12:35:25
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 12:45:44
Ma spórolok az n betűkkel.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 13:00:56
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 13:53:31
Ahogy az is, hogy tényleg város vagyunk. 2400 fő és nem tudom, hány lélek... Jótét, persze :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 13:57:48
nagymanyokipaletta.network.hu/kepek/paletta-5324/nagymanyok_messzirol_foto_ifj_dull_zoltan
Most aztán láthatjátok! :D
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 14:00:35
nagymanyokipaletta.network.hu/kepek/paletta-5324/angela_merkel_mellette_eilhardt_zsuzsanna_hattal_schaadt_imre_1977_julius_szaszsvajc___kep_dull_zoltan
Nyugi, többet nem teszek ide.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 14:02:04
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 16:11:29
Jé 2009.07.06. 16:33:12
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.06. 16:37:14
@Hobbiszakács: a nyári posztot ide szánod?;)
egyébbként ez a fakés dolog a padlizsánnal kapcsolatban még manapság is sokszor előkerül mint jótanács, pedig a mai kések már rozsdamentesek és nem színezik el a padlzsán húsát.
Zuzuka 2009.07.06. 16:50:19
nehéz lehet egyből 30'-ra ébredni:S
ha reggel kelünk, fokozatosan forr fel az agyvizünk és lassabban olvadunk el...:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 16:59:51
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 17:17:39
@Hobbiszakács: Bocsi, hogy nem reagálok Csn oldalán, de nem tudok belépni magamhoz, úgyhogy itt mondom el, hogy KÖSZÖNÖM!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 17:18:55
"Favilla, fakanál, fatányér.
Meghalok a, meghalok a babámér'.
Fapapucs!"
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 17:19:57
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 17:29:56
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 17:31:31
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.06. 17:56:36
jó lennék vámpírnak:)))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.06. 18:11:08
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 18:25:02
Apropó, ha valaki unatkozik: tettem fel új képeket a blogomba.
Zuzuka 2009.07.06. 18:44:25
1 régebbit kérek, amit már nézegetek egy ideje, a "jazz" dobozt kiszuzunak. a falán is jazz-zenészek képei, ezt is imádni fogja. jöhet máris!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 19:04:56
Figyi, pont olyan dobozom nincs, kicsit különböző van. Viszont ezt ne itt beszéljük meg!:) Írok.
Zuzuka 2009.07.06. 19:05:21
holnap pedig azt fogom énekelni a nagy fővárosban, hogy:
apu hogy megy be
az a nagy elefánt...
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.06. 19:06:31
a héten mennem kell budakeszire, lehet hogy hazafelé bekanyarodok feléd, és megleplek egy rövid találkozás erejéig, ha te is akarod:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 19:19:26
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.06. 19:38:32
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 20:46:55
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 21:09:37
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.06. 21:58:30
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.06. 22:28:17
@Nadine: én is úgy gondoltam, hogy majd hívlak aztán megbeszéljük mi lesz:)
Zuzuka 2009.07.07. 04:53:01
@Bombadil Toma: próbáld a kövirózsát.
indulok a majmokhoz és a pingvinekhez:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.07. 07:48:18
Éjjel karbantartották a blog.hu-t.
@Bombadil Toma: Lehet, hogy tényleg orvost kéne váltanod?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 08:13:34
@Bombadil Toma: Csak türelmesen és kitartóan, mert ha vezetek véletlenül, nem tudom felvenni. Ha itthon vagyok, akkor sem biztos, hogy egy szinten a telefonommal.
Jé 2009.07.07. 08:32:38
Nadine, az utolsó mondatodat elég könnyű félreérteni :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 08:44:45
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.07. 08:54:03
@Zuzuka: egyszer kipróbáltam a kövirózsát, csepegtettem a fülembe mikor ilyen kezdőddő gyulladásba volt. először úgy el kezdte marni, hogy azt hittem forró olmot öntöttem bele, aztán másnapra annyira fájt, hogy a falat kapartam. híve vagyok a természetes gyógymódoknak, de ebben az esetben inkább maradok az orvosoknál:))
@Nadine: ok! mint mikor a süket nagybátyámat hívom...:)))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 08:57:00
Eleve idő kell, mire a lepkés agyam felfogja, hogy az a zene, amit hallok, az én telefonomból szól. Tudod, ez a készülék még "csak" fél éve van meg, idő kell, mire megszokom...:)))
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.07. 09:06:38
a csengetés hosszúsága nekem sok bosszúságot szokott okozni. ha nem érem el a telefonom, mert mondjuk vezetek, és a hátizsákomban hagytam, akkor kitartóan, percekig csörgetik, és az őrületbe kergetnek vele. ha meg éppen kint a teraszon vagyok és hívnak, akkor tuti, hogy csak hármat csörög, és mikor beérek házba és éppen kézbe veszem, akkor teszi le:)))
na most elmegyek a dokihoz, majd délután leszek...
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2009.07.07. 09:15:44
A fakés nem annyira a színeződés, mint a kíméletes összezúzás - amennyire egy összezúzás kíméletes lehet - miatt ajánlott.
fiam :-)
Na, bújok vissza alkotni :-) Ha már esik, és 13 fok van odakint :-(
:-)
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2009.07.07. 09:17:24
"apu hogy megy be
az a nagy elefánt... "
Hát hogy s hogy nem :-))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 09:35:33
HSZ 2009.07.07. 10:49:35
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 11:19:21
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.07. 12:17:55
Az almuk Neoex régi vajszínű zsabós inge volt, bár először a Fruzsi flitteres felsőjével akarta elszédíteni a lányokat :)
Amúgy meg semmi konduktori véna nincs Neoexben. Tök sima alávalót igazgatott a ládába. Bezzeg én! Olyan hepehupát készítettem nekik, öröm volt nézni, ahogy hegynek föl, völgynek le kapaszkodnak, erősítik az izmaikat, idegrendszerüket. Játékosak is lettek. S ami meglepő volt, nemcsak csicseregtek - szabályosan énekeltek! A dallam nem volt ismerős.
Erős volt bennük a közösségi szellem. A később kikelőket lecsekkolták, picit csipkedték, de minden további nélkül befogadták, melengették. Nem volt vita, elfért mindegyik a szolárium alatt.
Picit fáj a szívem értük, mert szerettem nézni a sárga húsgombócokat, nehéz volt megválni tőlük.
Talán az új társaság majd kárpótol a veszteségért.
Nadine, ez nem poszt volt, hanem komment.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 12:43:09
Lesznek még új csibécskék, ne fájjon a szíved a régiek miatt...
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.07. 12:55:05
Még jó, hogy permanens elszakadásban vagyok mindentől és mindenkitől :(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 13:11:35
Én például örülök neki, hogy már mindjárt végzek lent a felmosással (minő remek program, nem kerül semmibe), és aztán nekiállok a már említett lecsónak.
Jé 2009.07.07. 14:32:08
meséld el, milyen volt lecsó! :))))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 15:17:49
A lecsó készül (Nadine nem gyorsvonat), most tettem bele a paprikát.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 15:22:31
Jé 2009.07.07. 15:27:35
nálam a naptárban nincs Donát, de Apolka van. az se mindennapi név. Egyébként egyszer régen, ismertem egy Donátot, szimpatikus srác volt.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 15:53:39
Én még az életben nem találkoztam Donáttal. Apollóniával sem. Ez csak azért érdekes nekem, mert mostanában ha végigolvasok egy hetet a naptárban - pl. a mostanit -, akkor csupa ilyen névritkaságot látok. Hétfőn Romola (az mi? Férfinév? Női név?), kedden a már említettek, holnap Ellák (többen vannak?), csütörtökön Lukrécia (miaúúú), pénteken Alma (egészségünkre!), egyedül szombaton vannak "átlagos" nevek, Nóra és Lili, vasárnap meg Izabella, Dalma. Az arány az érdekes. Vagy csak nekem?
Jé 2009.07.07. 16:48:24
a Romola lánynév, biztos a Romulusnak a párja, mittudomén. és én is csak nézek néha, milyen nevek vannak. persze az is lehet ám, hogy csak mi vagyunk "elmaradottak". de én például semmi pénzért nem hívnám a lányomat Dzsennifernek.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 16:52:22
Szerénységem tiltja, hogy hosszan áradozzak a saját főztömtől, ezért csak annyit mondok: isteni lett:)
Most viszont egy picit vízszintesbe kell tenni magamat, ha nem akarok elesni.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 18:31:39
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.07. 18:40:12
www.youtube.com/watch?v=q_j0Ar7D2Hs
Kovács Apollóniát gondolom mindenki ismeri, ha nem is személyesen.
S volt egy Donát nevű tanítványom. Meg egy Orfeusz is. Ez utóbbit a neve predesztinálja a foglalkozására szerintem. Sajnos.
Helybefaluba nyüszögnek az Evelinek, Dzsenniferek, Zsanettek, van Ivonn, Mietta, Kevin - pont megérdemeltük a város címet :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 18:51:52
Kovács Apollóniát, persze, ismerem, de azért egy darab nem olyan sok, nem?
Kizárt dolog, hogy egy jókora adag citromfagyin kívül bármi más belém férjen. Megyek is.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.07. 20:16:02
Most nézem, azt írtam nyüszögnek és nem azt, hogy nyüzsögnek. De ez is helytálló. Szerintem.
A finom hamit egészségetekre!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 20:33:56
Egészségünkre???
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.07. 20:38:29
Nézem MJ temetését. Vegyesek az érzéseim. Ahhoz képest, hogy én megígértettem a Fruzsival, hogy két számot feltétlenül hallani szeretnék a sajátomon, mégpedig az EDDA-tól a Kör közepén állok, körbevesznek jóbarátok és rosszak valamint a Hupikék törpikéktől az Adj egy pulcsit az ingemhez című klasszikusokat, na, ahhoz képest ízléses.
Mindegy már, azon semmi sem változtat, hogy értékes ember és előadó volt a szememben.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.07. 22:00:49
Én csak néztem volna. Az érdi kábeltévéközpont megadta magát, és két másodpercenként lefagyott. Most már persze, működik, de a temetésből pont azt nem láttam, akit szerettem volna, a tehetségkutatós kisfiút. Eh:(
Most viszont lefekszem. Jó éjt, szép álmokat! (kívánunk mi, a nyulak).
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.07. 23:33:33
Szép álmokat!