Szándékosan nem „mézes-mustárost” írtam, mert arról mindig az a bugyuta reklám jut az eszembe, amin folyton felbosszantom magam, ahányszor csak látom. Nem tudok elképzelni olyan élethelyzetet, amiben egy értelmes ember azt a förmedvény kész szószt használná, tele „műanyagokkal”, ahelyett hogy minimális pluszráfordítással maga készítse el, normális alapanyagokból.
Na, mindegy! Az alábbi recept a jól ismert mézes-mustáros hús egyik változata...
Hozzávalók (2 személyre):
- 4 szelet sertéstarja (1 cm vastag szeletek)
- 3 db Salotta hagyma (v. egy fej vöröshagyma)
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín
- 1 ek. magos dijoni mustár
- 1 ek. virágméz
- 2-3 ek. apróra vágott jalapeño paprika (konzerv)
- 1,5 dl száraz fehérbor
- só, bors
- ghí (vagy olaj)
Előkészületek:
A hagymát apróra, a fokhagymát vékony szeletekre vágom.
A jalapeño paprikát felaprítom.
A hús mindkét oldalát sózom, borsozom.
Elkészítés:
1. Egy nagyobb, magas falú serpenyőben felforrósítom a ghít és a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen megpirítom, elősütöm. Ezután félreteszem.
2. A visszamaradt zsiradékba beleszórom a hagymát és a fokhagymát, majd üvegesre pirítom.
3. Felöntöm a borral, és kb. a felére forralom.
4. Ezután lejjebb kapcsolom a tűzhelyet közepes fokozatra, és hozzáadom a mustárt meg a jalapeño paprikát.
5. Ha kell, egy kevés vízzel vagy alaplével felöntöm, majd belekeverem a tejszínt. Sózom, borsozom, hozzáteszem a mézet. Kóstolással még beállítom az ízeket.
6. A mártásba fektetem a hússzeleteket, a serpenyőt szorosan lefedem alufóliával, azután a 130-140 fokra melegített sütőbe teszem 40 percre.
7. Ha kész, kiveszem a húsokat, és ha kell, a mártás besűrítem egy kevés vízzel elkevert keményítővel (1 tk.), majd újra felforralom egy percre.
Tálalás, tippek:
Tálaláskor, köretnek párolt rizst adok mellé, de lehet tésztával is fogyasztani. Díszítésként tehetünk rá jalapeñopaprika-karikákat, és/vagy parmezánforgácsokat.
A hús a mártásban tartva, jól lefedve, egy-két napig eláll a hűtőben. Sütőben újramelegíthető.
Ezt az ételt nemcsak sertéstarjából, hanem pl. csirkecombból vagy borjúszeletből is elkészíthetjük, csak akkor a sütőben párolás nagyjából feleannyi ideig tart. De csinálhatjuk csíkokra vágott hússal (csirke-/pulykamell) is, akkor az elősütés után csak pár perc párolást igényel a mártásban.
A mustáros-mézes sertéstarja pompás étel. Finom puha hús, karakteres ízű mártás, a mustár és a méz finoman hangolt édes-savanyú egyensúlyával... Csak ajánlani tudom!
Mellé jóféle badacsonyi vagy Balaton-felvidéki szürkebarátot (pinot gris) érdemes kortyolgatni.
Elkészítési idő: 70 perc
Költségek: kb. 560 Ft/adag
Bor: 1740 Ft ('06 Szent György-hegy) - Vinotéka
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 06:12:11
ráadásul most anyám is jön velem, mert el akar menni az ikeába...:))
bakker, remélem rendőr nem fog megállítani, mert tegnap este vettem észre, hogy lejárt a zöldkártyám. időre megyek, így nem tudom elintézni most, kénytelen leszek rizikózni:(( drukkoljatok nekem több fronton is!!:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 07:44:36
Reggel arra ébredtem, hogy Kenny azt ordítja valakinek a házba, hogy ne kiabáljon, mert fölébred a lánya, aki alszik. Így is lett, ezután együtt ordítottak mind az egyik kutyával. Mindezt negyed hétkor.
Zuzuka 2009.07.27. 07:46:35
@Bombadil Toma: hű, ez nagyon nekem való finomság, nem lehetne teleportálni belőle, vagy mindet megetted?:)
drukkolok, persze! majd szólj ha hazaértél.
káááávééééét lécci!
Zuzuka 2009.07.27. 07:48:31
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 07:48:34
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 07:52:38
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.27. 08:00:55
@Bombadil Toma: Nem lesz semmi baj!
A hami jöhetne, de csak nekem. Részint, mert önző vagyok, részint mézes dolgokat sültekben más nemeszék, részint Fruzs allergiás a mézre és az összes természetes és gyógyhatással bíró anyagra (pl. kamilla).
@Nadine: Ez a Kenny többfelvonásos...
@Zuzuka: Ma merre mész? A héten tudsz postást fogadni?
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.27. 08:01:56
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 08:11:22
Mentem ügyintézni.
Zuzuka 2009.07.27. 08:15:07
@fiam: 3 napot megint úton leszek, de jöhet a postás, ha kétszer csenget. kész a szütyő?:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.27. 08:18:53
Zuzuka, az utolsó simitásokat végzem és a szívem egy darabját is küldöm :)
Zuzuka 2009.07.27. 08:40:42
időjárás jelentés: itt szép tiszta idő van, egy darab felhőt sem látok, mellette kellemes hűvös.
deeeeeeeeeee, hőség lesz ma is úgy érzem, vegyetek szalmakalapot!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.27. 08:43:02
Jé 2009.07.27. 09:47:32
nagyon jól kinéz ez a kaja, de most mondjam azt, hogy én igenis el tudok képzelni olyan helyzetet, mikor a kész mártást használom...? Bocs, Toma, tudom, hogy ez szentségtörés, de akkor is. :)
Zuzuka 2009.07.27. 09:59:20
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 12:05:33
Jé 2009.07.27. 12:49:55
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 13:01:54
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 14:04:33
Grafit Macsek 2009.07.27. 15:02:26
Jé 2009.07.27. 15:08:31
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 15:12:53
@Jé: Én sem vagyok nagy hétfőbarát, bár nekem a kedd szokott húzósabb lenni.
Jé 2009.07.27. 17:04:40
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 17:52:13
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 19:29:15
@Nadine: ez a "szakács" volt, aki duzzogva mondta, hogy "ki ez a ramsey? ő is csak egy szakács, hogy mer beszólni nekem, én sokkal jobban főzök nála!"... mind ezt egy olyan emberről mondta, aki eddig csak 16 michelin csillagot főzött össze:))))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 19:52:31
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 19:53:50
Mondjuk, a másik sem kapott sokkal különb megjegyzéseket, teljesen jogosan.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 20:17:26
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 20:29:32
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 21:23:32
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 21:26:53
Jé 2009.07.27. 21:46:36
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 21:47:40
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 21:55:07
Jé 2009.07.27. 21:55:38
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 22:08:27
@Jé: már csak tőmodatokat merek leírni:)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 22:15:17
nassszóval! sikerült a ciszternámban túlreagálnom kissé a klórozást, amitől sportúszoda szagú víz folyik a csapból. még a kutyáimat sem merem megitatni vele, így szentkirályit isznak a csóringerek.
mit lehet tenni ez ellen, ismertek valami klór semlegesítő eljárást?
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.27. 22:15:29
Jaj, Toma, átérzem a fájdalmad!
Holnap szeretnék kovászos uborkát készíteni. Életemben először. Szeretnék javaslatokat kérni. Annyit tudok, hogy kell bele kapor meg fokhagyma és annyi kanál só, ahány liter vizet öntök reája. De mikor teszem be? A végén? És miből mennyit, hogyan stb. Helpike, helpike!
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 22:18:30
Jé 2009.07.27. 22:18:39
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 22:19:18
Ciszterna-ügyileg dunsztom sincs.
@fiam: Mit akarsz betenni?
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 22:21:01
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 22:27:21
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.27. 22:33:13
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.27. 22:40:18
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.27. 22:49:03
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.27. 22:50:38
Valamikor hajnalban, mert négy napig nem lesz víz este hatig. autópályát építenek itt, helybevárosba :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.27. 23:05:51
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 08:32:01
Fiam, nem négy évet akartál mondani véletlenül?
Jé 2009.07.28. 08:38:01
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 08:45:03
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 09:00:14
Jé 2009.07.28. 09:04:11
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 09:27:38
Grafit Macsek 2009.07.28. 09:37:29
Már akartam kérdezni, hogy ki a Kenny? Mert itt nem látom, mindig csak "hallok" róla.
Jé 2009.07.28. 10:14:01
@Grafit Macsek: Kenny egy fogalom. Nadine mellett laknak, és hát... ha finoman fogalmazok, akkor is azt kell, hogy mondjam problémás a személyisége. Meg az egész családja.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 11:01:29
@Nadine: Nem, nálunk az autópálya kb. ötven méter. Kisváros, kis autópálya. De a mijénk! :D
@Grafit Macsek: Hát egyszer megnézném itt Kennyt. Sőt, olvasnám is...
@Jé: Holnap küldöm a küldendőt.
Halkan írom: CSN MEGEN ALKOTOTT!!!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 11:06:18
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 11:06:53
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 11:07:07
@fiam: Az uborka egyértelműbb lett volna, ha a kérdésed nem betevésről, hanem beletevésről szól;)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 11:09:46
Nemtom, írtam-e, Apukám vasárnap hajnalban rosszul lett, fél öttől negyed hatig kókadoztam mellette, mire kihányta magát. Tudni kell, hogy én szinte mindent elviselek, ezen ténykedésen kívül. Ő meg lazán körbenézett a lavórban és közölte, hogy: "Darabosabbat vártam."
Innentől engem kellett fölmosni.
Csak azért írtam, hogy elmenjen az étvágyotok és fittek maradjatok! :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 11:11:24
Jé 2009.07.28. 11:20:58
egyébként köszönöm szépen! :))))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 11:26:32
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 11:29:01
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 12:17:10
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.07.28. 12:28:00
Vagy legalábbis akkor fedextessék jó messzire. Antarktisz megfelel?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 12:37:38
Maybach, most már bújj elő a vízből, és azonnal mondd meg, éppen hol vízilovazol?
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 12:44:33
@Nadine: Csak akkor nyugodt a lelked, ha tudod, ki hol van, igaz? :)
Jut eszembe, hol a kukkerod?
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.07.28. 12:45:59
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 12:54:43
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 13:04:58
Jogos Mormogi felvetése ám!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 13:06:30
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 13:14:00
.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 13:39:52
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.28. 17:43:45
megoldódott a klór problémám. kiderült, hofy csak azért folyt a csapból annyira klóros víz, mert a szívattyú szívószelepe mellé esett pont az egyik klórtabletta. kicsit odébbrángattam a csővet, és most jó vízet szív fel:)))
és most ennek örömére főzök magamnak egy ratatouille-t...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 18:09:23
Megint néztem Gordont, és halálra röhögtem magam. Hihetetlen, mekkora f.szkalapok vezetnek éttermet, komolyan megdöbbentem.
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.07.28. 18:29:01
Engem is ledobott a net, aztán meg nem engedett vissza. Kint a főnök, bent a méreg :-)))
(Maybach miféle strandon van, hogy nem válaszol? Tán csak nem…???) :-)))
Kár, pedig a fültekerést már eléggé élethűen elképzeltem magamban…
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.07.28. 18:37:24
Grafit Macsek 2009.07.28. 18:46:59
Grafit Macsek 2009.07.28. 18:55:52
Grafit Macsek 2009.07.28. 19:04:26
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.28. 19:57:42
lesz poszt.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 20:14:50
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 20:29:13
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 20:36:57
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.28. 20:46:29
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 20:52:59
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 20:57:09
hu.netlog.com/
Légy szíves, látogass el hozzám és nézd meg, hogy amúgy megvagyok-e még. Köszönöm!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 20:58:30
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 21:00:43
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 21:05:49
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.28. 21:20:55
téged bizony mondom megszált amaz rusnya blogdémon. üstöllést küldöm is hozzád lajos atyát, aki majd kiűzi belőled a rossznyavaját! szentölt vizzel, meg szeges korbácsval hajtja ki a megszálltakból a kutyafattya démonpofákat. nagyon jó ember, csak kicsit iszós, de ez a munkájában nem nagyon zavarja, csak néha csap mellé az ostorral. de erről talán a kancsal jolán a helyi korcsmáros hitvese tudna többet mesélni, mert őt sem így hítták azelőtt, hogy lajos atya démont űrött belőle. akkoriban biza bögyös jolinak hítták a népek...
de hogy szavam ne feledjem, kűdöm lajos atyát, de addig is igen szorgalmasan igyék kegyed sok szentelt vizet!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 21:26:17
Köszi, hogy odanéztél.
Ma csak ez történt: felkapcsoltam a nagyvillanyt, kihunyt. Kisvillany szintúgy, kiégett az égő. Tv előtt elhaladva, az bekapcsolt. Plusz ez a szgépes izé.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.07.28. 21:30:52
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 21:40:42
Toma, ha megátkoztál én visszaátkozlak. Aki megvuduzott, visszavuduzom, ahogy megtudom, ki volt!!!!
Ide már nem elég a szenteltvíz!
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.07.28. 21:45:56
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 21:52:47
Kétségbe vagyok esve. Komolyan.
Ma behajtott az utcánkba egy dinnyeárus és 120-szal száguldott tovább. Annyit hallottam, hogy "Asszonyooooook....'"
inszeminator · http://inszeminator.blog.hu 2009.07.28. 22:09:12
Úgy látszik mindenhol vannak ilyen figurák. A szomszéd villa tulajdonosa elhatározta, hogy nem fizet EZEKNEK semmit. Kikapcsolták a villanyt, a gázt és még valamit, mert attól kezdve egy oldalablakon jártak be a lakásba. Gyönyörű épület, emeletes, most egy volt tévés birtokolja az egészet és antik szecessziósként árulja.
Amikor a tulaj megbetegedett a mentősök is az ablakon közlekedtek.
Pont odaláttam az erkélyünkről, számtalanszor megfigyeltem a hölgyet, amint elegáns, bár kissé ódivatú öltözékében kilibben az ablakon. És persze láttam a Vörösmarthy téren a zserbó teraszán társaságban, odaillően decensen.
Néha ordibálás hangzott odalentről, ilyenkor kényszerzubbonyban hurcolták ki a ház urát az ablakon, s egy időre megnyugodtak a kedélyek.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 22:11:57
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.07.28. 22:38:57
@inszeminator: Itt a házban mínium három ilyen van: földszint, meg két emelet. Szerintem a harmadikra most szerveznek valakit... mert két éve még ott is volt egy csendesebb valaki...
A különös csak az, hogy az egykori négyből hárman egymás fölött-alatt laktak. Az elsőn csak azért nem, mert azt valaki megörökölte és mindig másoknak adja ki :-)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 22:55:10
Úgy döntöttem, mi leszünk a Kennyk és fájjon másnak a feje miattunk, ne nekünk, miattuk.
Szerintem nem is kell sokat gyakorolnunk, elég furcsák vagyunk így is.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 22:57:05
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.07.28. 23:04:34
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.28. 23:39:29
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.07.28. 23:51:05
annyi, mint: a kisujjam súgta meg :-)
Viszont remélem, bármi is volt, nem volt forró. Gyerekkoromban belepiszkáltam egy "négylámpásos" rádióba (hja, a műszaki érdeklődés korán kiütközik:-) és a nyelét vesztett (tehát már nem szigetelt) tűzpiszkálóval megtaláltam a kondenzátort...
Túléltem, de a bibit az ujjamon nem felejtem. Pedig azóta átment rajtam már a 220 is. Pedig lecsaptam a főbiztosítékot. Szerelem a csillárt 3,5 méter magasban a létrán - s közben halkan hazajött anyám... nem értette, miért nincs villany, látta a biztosítékot, a csodába, már megint levert, visszakapcs...
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.07.29. 00:00:33
Nadine monitorjához is van köze???
(Csak just joking!)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.07.29. 00:13:06
Szép álmokat!