Nemrég a fejembe vettem, hogy márpedig én most sós perecet sütök, méghozzá olyat amit gyerekkoromban annyira szerettem. Na, nem az akkori bolti kőkemény fogtörőt, hanem az abban az időben, a piacokon kapható puha ropogós héjú fajtát, rajta hatalmas sópöttyökkel, amit nyakban hordozható, fedeles pereces kosárból árultak.
Nagy kutatásba kezdtem a neten, először a sópöttyök titkát kutattam ki, majd a belül puha, kívül hajszálvékony ropogós kéreg/héj kérdését jártam körül. Sok oldalon jártam, sok okosságot találtam. Végül megszületett a recept, ami a várakozásommal ellentétben, mint a jó dolgok általában, baromi egyszerű lett...
Hozzávalók:
. egy csésze langyos víz (csésze=cup=2,4dl.)
. 3 ek. vaj
. 1 tk. só
. 2 tk. cukor
. 3 csésze kenyérliszt (BL80-as)
. 1,5 tk. instant élesztő
a sópöttyökhöz:
. 1 ek. só
. 2 ek. liszt
Elkészítés:
1. A tészta hozzávalóit a leírás sorrendjében a kenyérsütő gépbe teszem és a dagasztó/kelesztő programmal elkészítem a tésztát. - ha nincs gépünk, keverő tálban összedolgozni, deszkán átgyúrni és letakarva egy órát keleszteni.
2. A megkelt tésztát belisztezett deszkán átgyúrom, kigyúrok belőle minden levegőt, majd henger alakúra formázom és nyolc egyenlő részre vágom.
3. A kis darabokat vékony „hurkává” sodrom, a két végét a levegőbe emelve és meglengetve tovább nyújtom, majd megtekerve perec-alakúra formázom.
4. A végeit jól összenyomkodom, nehogy szétjöjjenek, majd hagyom 15-20 percig kelni.
5. Közben egy kis tálba összekeverek egy kanál sót, két kanál liszttel és annyi vízzel, hogy egy sűrű palacsintatészta-állagú masszát kapjak. Ebből lesz a sópötty!
6. A megkelt pereceket egy gyöngyöző, forrásba lévő vízzel – amibe egy kanálnyi szódabikarbonát kevertem - teli edénybe teszem és 2-3 percig főzöm benne a tésztát, félidőben megfordítva.
7. Ezután egy sütőlapra teszem őket és a 220 fokra előmelegített sütőbe teszem és 8-10 percig sütöm míg egy kis színt nem kap.
8. Majd kiveszem, rácsurgatom a sómasszát több helyen is, és visszateszem a sütőbe még 5-7 percre, míg ropogósra és aranybarnára nem sül.
Fémrácsra pakolva hűtöm langyosra. Ezután lehet enni!
Pont olyan lett amilyenre számítottam és amire rég vártam. Belül puha foszlós tészta, kívül vékony ropogós héjjal és finom nyúlós sópöttyökkel. Visszahozta egy pillanatra a gyerekkoromat...
Elkészítési idő: 2 óra
Költségek: kb. 8 Ft./darab
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.21. 07:41:56
Toma,
köszönöm - főként a gyerekkori nosztalgiázást :)
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.21. 08:46:22
Valóban egyszerűnek tűnik - bár kicsit babrásnak is. Valószínűleg ezért adják olyan drágán mostanság, és ezért annyira ritka a finom :-( Mert gyorsan akarják csinálni, nagy haszonnal. (Igaz, a mostaniak általában nagyobb méretűek - de alig hiszem hogy a jó íz ezen múlna.)
Nekem a perecesek zárható üvegfalú ládája (talán a nedvesedést és a kiszáradást gátolta egyszerre) a moziból ismerős. Mikor még volt Híradó - kisfilm - nagyjátékfilm. Még az is megesett egy helyen, hogy egy artistaduó lépett fel a szünetben :-)
Zuzuka 2010.10.21. 08:53:03
én is köszönöm - hogy kikisérletezted a sópöttyök titkát. és a receptet is.
kávét ide izibe!
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.21. 08:53:59
Zuzuka 2010.10.21. 09:00:51
Benikuty 2010.10.21. 09:30:47
Jé 2010.10.21. 11:47:40
Köszi, Toma!
sziasztok egyébként!
maybach 2010.10.21. 12:39:27
A gátlástalanul elém kerülő pékségben rendszeresen perecet veszek reggelire.
Mert szeretem.
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.21. 21:30:04
Sőt: ma reggel én is - így vettem magamnak - úgyis a pékségben volt dolgom. Rendeltem vakondtúrás tortát. Hétfőig kiderül, olyan finom-e, mint amilyen természetesen néz ki.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.21. 22:26:30
hzizi · http://halesmas.blog.hu/ 2010.10.22. 08:08:18
hzizi · http://halesmas.blog.hu/ 2010.10.22. 08:14:26
Péntek van, jegyzem meg, hétvégére halászléfőzés, kolbásztöltés van tervben...
maybach 2010.10.22. 09:04:48
Felénk szép idő van.
legyen is.
Halászlé is, kolbász is finom.
A kolbásztöltéshez finom pálinka kell.
Zuzuka 2010.10.22. 12:08:39
ugrásra készen várom a mesterembert, mert 2 napja nem megy a fűtés. már jól nyit, mert fél 12-re ígérte, de sehol senki. remélem nem a szivattyú adta be a kulcsot! minden hónapra jut valami csemege:(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.22. 18:53:20
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.22. 20:52:54
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.22. 21:25:39
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.23. 08:39:30
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.23. 11:48:14
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.23. 20:25:25
vakondtúrás-torta, házi citromtorta, retor... ja, az nem; házi somlói, marcipános gyümölcsimitáció. Ez utóbbi kivételével mindent megkóstoltam.
A menüt már nem is részletezem - ültetett állófogadás jelleget öltött - ez a családi eseményeknél bejött, mert viszonylag helytakarékos :-) Mi meg, ugye, egyre többen vagyunk. Hál' Istennek.
Zuzuka 2010.10.24. 10:08:34
@Mormogi Papa: akkor tobzódtál az élvezetekben:)
@Nadine: késtem egy napot (igazoltan), de bepótolom, örüljünk együtt! a tegnapi minősítésen "gála" fokozatot szerezte meg kórusunk. ez mindenképpen előrelépés, bár előfordultak malackodások, amin még dolgozni kell.
a fűtés is rendben van,valószínűleg Micsike állította el a kazán alján lévő termosztát szabályozót:)) bagatell munka volt, kb. 5 másodperc, és nem fogadott el semmit a szerelő. szerencsére, mert Micsi nem is tudott volna fizetni.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.24. 10:14:27
@Mormogi Papa: A házi citromtortánál meg somlóinál jobbat el sem tudok képzelni, mindkettőt szeretem, és mindkettőből kb. 15 éve ettem utoljára jót. Nem házit, csak egyszerűen olyat, ami finom volt.
@Zuzuka: :DDD Elképzelem, ahogy Micsike a mellényzsebébe nyúl, majd sajnálkozón széttárja mancsait:))) Azt viszont nehezebb vizualizálnom, hogy függ össze a kórus a malackodással, de a fokozathoz gratulálok!:)
Most pedig muszáj melegszendót reggeliznem. Egyszerűen muszáj.
Zuzuka 2010.10.24. 11:25:21
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.24. 11:32:22
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.24. 15:06:50
@Zuzuka: Még mindig jobb, mintha a zsűri máshallású lenne :-)
Amúgy nagy gratula!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.24. 16:29:11
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.24. 18:05:48
Hát még ha Indiáner is lenne...
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.24. 19:11:03
Két napra megbolondult az elektromos áram a házban. Meg a vezetékes telefonunk, a mosógépünk stb. Az előbb állt helyre a net-rend.
Nem gondoltam, hogy ennyire a modern világ gyermeke vagyok...
Hiányzott az áram, de nagyon.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.25. 08:29:03
Jé 2010.10.25. 08:37:27
Zuzuka 2010.10.25. 09:02:11
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.25. 09:13:57
Ünneplésnek vége, hajnalban keltem ugyan, de a "gyerök" csak nemrégen ment el SzFVárra.
Kávét csináltam, krtek ?
@fiam: Jobb napokat kívánok...
(Na, a tudatalatti először egy "b"-vel íratta velem, de esküszöm, hogy nem kívántam semmi rosszat!)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.25. 09:26:58
Kérek szépen egy Mosó Masát!!! Beteg a mosógépünk. A negyedig kimosott ruhák ott kornyadoznak benne, nekem meg futnom kell a buszhoz.
Szép napot!
Hideg van kint?
maybach 2010.10.25. 09:39:55
Óvatosan azzal a futással, felénk nagy köd van.
Téli gumik felrakva. Nem vagyok boldog.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.25. 12:17:46
maybach 2010.10.25. 17:46:26
Idén milyen szúnyogok tenyésznek?
Még mindig szép nagy rajokban üldöznek. Horror.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.25. 18:53:23
Szúnyogok nem üldöztek, de nem is ajánlom nekik. Kiszívom a vérüket, ha megközelítenek, ígérem!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.25. 20:54:35
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.25. 21:04:53
Nem ér, nem ér, nem ér - véletlenek nincsenek :)
Viszont megjelölhetnéd az olvasmányt.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.25. 22:40:49
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.25. 22:53:34
Jó éjt!
maybach 2010.10.26. 07:42:01
Nálunk szokássá vált a köd.
Most szemerkélő eső is jár hozzá.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.26. 08:44:52
@maybach: Itt köd nincs, többi stimmel. Azt már nem is említem, hogy az emésztőm egy héttel a szippantás után "megtelt", úgyhogy kellett már ez az eső nagyon... És az is jó benne, hogy az ember sosem tudhatja, sikerül-e lehúzni a vécét, vagy minden ott fog keringeni órákig. Úgy feldob az ilyesmi korán reggel.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.26. 08:50:15
@Nadine: Amíg nálunk is emésztőgödör volt, ugyanez a probléma állt fenn. Szegény Anyu hetente szentségelt.
@maybach: Ma ez a probléma áll fenn nálunk is. Szívderítetlen egy idő.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.26. 09:11:55
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.26. 09:35:51
Zuzuka 2010.10.26. 09:39:00
sötét felhők gomolyognak Géza sírja felett, és sírnak. lassan én is, ha még valaki bejön a szobámba egy újabb levéllel:(
maybach 2010.10.26. 11:23:36
Biztos, hogy lesz csatorna.
Biztos.
A Posta tök új szolgáltatást vezetett be. Szerintem még csak próba, de ötletes.
Kedvenc leányomnak hogy hogy nem, egy erkölcsi bizonyítványra lett szüksége. Ezt a postán 4 (négy) különböző sor végigállásával, egy jelképes összeg befizetésével meg is tudta kérni. Az egész alig tartott tovább 2 ( kettő ) óránál.
Így a posta azt is tesztelte, hogy stresszhelyzetben agresszív lesz-e. Ha igen, akkor mégse lesz erkölcsi, mert garázda.
Elmés.
Zuzuka 2010.10.26. 14:21:48
pedig nincs is hétfő...:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.26. 17:36:34
Én már annak a határán vagyok, hogy előbb megőszülök teljesen, majd sorozatgyilkos leszek, vagy összekötöm a kellemeset a hasznossal, és ősz sorozatgyilkos leszek.
maybach 2010.10.26. 20:28:38
Ebben van fantázia.
Az ősz sorozatgyilkos.
Jól hangzik.
Legalább két évad benne van.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.26. 20:38:32
maybach 2010.10.26. 21:28:15
OK. Ha vihetek fejszét. Csak a cicanaci miatt.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.26. 21:30:34
Zuzuka 2010.10.27. 07:49:17
hiába erőlködik a nap, röpködnek a minuszok:(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.27. 08:47:42
Zuzuka 2010.10.27. 09:11:32
télikabát, kesztyű, napszemüveg, esernyő, látkép - kötelező felszerelés az utazáshoz!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.27. 09:28:22
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.27. 09:52:11
Mozgalmas napok elé nézek :)
Csajok, valami lélekmelegítőt vegyetek magatokhoz vagy magatokba! Persze a Látkép mellett :)))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.27. 19:02:42
Jó éjt!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.27. 20:08:53
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.27. 23:23:37
Illés Papi mondta ilyenkor: Barátaim, csak semmi kapkodás!
Egyáltalán nem sürgős az az izé...
(Én ámulok...)
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2010.10.27. 23:24:47
Jé 2010.10.28. 09:45:53
tele a topánom a téllel. már most. hol a tavasz?
Zuzuka 2010.10.28. 09:52:19
@Jé: lecserélted a nyári tütüt egy téli topánra? :))
kitartás, 5 hónap és hipp-hopp itt a tavasz!
Jé 2010.10.28. 10:17:16
5 hónap az igen hosszú idő, az alatt bármi szar megtörténhet :(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.28. 12:32:14
@Zuzuka: Ettől még a maradék életkedvem is elszökött:(
Zuzuka 2010.10.28. 12:53:25
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.28. 13:02:17
Reggel fagyott, most már kiengedett Neoex is...
Délután megyek kollega-mustrára. Gondoljatok rám, ha jobb dolgotok nincs :)
Voltam fodrásznál, bajusztalanítottam, hogy megfeleljek a "női nevelő" kitételnek :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.28. 14:29:36
Zuzuka 2010.10.28. 17:49:11
@Nadine: én is a nyarat élvezem, a telet csak elfogadom.... vagy ha már tele van a tütüm, lelépek melegebb éghajlatra:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.28. 18:34:07
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.28. 18:57:29
Zuzuka 2010.10.28. 22:29:24
ááá, nem olyan sűrűn van ez, idén elszaladt velem a ló, de előtte évekig alig mozdultam ki kishazánkból, mert itthon is jókat tudok kirándulni, nyaralni.
a szervezés nehéz, főleg a több hét szabi, de megoldom. jövőre is:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.28. 23:09:53
@Zuzuka: Köszönöm!
Jó volt, jó volt, jó volt! Az új munkám őszi szünettel kezdődik :)
Menj csak pihenni ahogy csak tudsz! Már én is nagyon szeretnék. Szerintem két-három év múlva sikerülni is fog. Nagyon optimista lettem :)
@Nadine: Sok a munkád?
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.28. 23:22:26
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.29. 08:51:29
@fiam: Ezt most viccből kérdezted? Ha látnál, nem kérdeznéd.
maybach 2010.10.29. 09:00:07
Szép idő van és péntek.
Tegnap meg foci is volt.
Úgyhogy nagyjából rendben vannak a dolgok.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.29. 10:14:40
maybach 2010.10.29. 10:15:43
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.29. 10:23:52
maybach 2010.10.29. 10:39:26
Főszerkeszteni még nem próbáltam.
Esetleg mobil internet a kapuból. Támadáskor a laptopot letesszük.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.29. 12:52:35
Zuzuka 2010.10.29. 17:18:42
délelőtt pedig elkocsikáztunk a távolabbi sírokhoz, dédikhez, ükikhez, köbükikhez mécsest gyújtani. nagy szerencse, hogy ilyen szép idő volt, akinek van kertje, gondolom kihasználta.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.29. 17:41:37
Zuzuka 2010.10.29. 18:04:19
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.29. 19:09:19
Zuzuka 2010.10.30. 09:12:31
@Nadine: elképzelem, ahogy nagyokat pislantasz az exponálásnál:)
hideg, hideg, fúj, fúj!!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.30. 09:17:48
@Zuzuka: Nagyjából. Csak előtte jól előrelendítem az arcomat, megmerevedek, nehogy bemozduljon a kép, és aztán pislogok egy marha nagyot. Nem mindig sikerül.
Megfigyeltem, hogy a mostani hónapok úgy telnek, hogy annyira kihajtom magam hétközben (nem önszántamból), hogy hétvégére gyakorlatilag teljesen használhatatlan vagyok. A legegyszerűbb döntés is, miszerint mit egyek reggelire, melyik melegítőbe bújjak bele, kifog rajtam. Nem jó ez így.
És az emésztő a tegnapi szippantás óta az éjjel kb. 1/8-ig megtelt, pedig még vécén sem voltam. Ha ez folyamatos lesz, akkor egy hét múlva, újra tele lesz. Én meg azon gondolkodom, vajon ez hogy fog módosulni, ha egyszer végre ideérnek a csatornázással. Attól még nem lesz kevesebb talajvíz...
Zuzuka 2010.10.30. 09:52:13
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.30. 10:13:09
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.30. 10:17:09
Zuzuka 2010.10.30. 12:52:55
de előtte bedöngölök egy hordónyi káposztát, amit elég nehéz volt felcipelni:(
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.30. 13:53:08
Tehát megduplázódik a vízdíj (a csatorna miatt), kifizetek félmillát és mégis egy tóban fogok lakni. Ezt érzem kicsit erősnek.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.30. 14:01:28
Zuzuka 2010.10.30. 14:34:32
úgy hallottam a fenyőfa remek vízelszívó, de ennyit az sem használ fel. reménykedjünk, hogy ezután kevesebb eső lesz!
lapos vidéken, ahová rendszeresen járok, a pince szívja el a talajvizet. az sem öröm szegényeknek.
a csatornázás nem oldja meg a talajvízproblémát, esetleg az árkolás, ami átveszi a derítő szerepét.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.30. 17:44:29
@Nadine: @Zuzuka: Ha belegondolok, lehet, hogy azért vizesek nálunk is a falak, mert csatorna van, viszont a talajvíz sem tűnt el, csak már nem szippantják a szennygödröt. Anyuék is rengetegszer, kb. havonta kétszer szippantattak, mert a jó része talajvíz volt. Akkor nem volt vizes a lakás (csak egy icipicit, szinte észre sem lehetett venni), bezzeg most.
Jövőre szeretnénk kicserélni a vízhálózatot, mert már harminc évesnél is idősebb és a fuga is elfáradhatott a fürdőszobában. Talán ezek is segítenek egy csöppet, meg a modernebb víztaszító-anyagok. Csak győzzük pénzzel...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.30. 19:07:40
Ez az árok-téma azért nem működik, mert a fél utca előtt már le van betonozva az egykori árok helye, de egyébként is betemették az utca végén, ahová kivezetett. Magyarul szakaszosan, egy-egy ház előtt még van árok, de az öt perc alatt megtelik, ha esik az eső. Nekem pincém nincs, csak akna a garázsban, na, oda is bemegy már a víz:(
@fiam: Hát ettől tartok én is. Hogy a csatornázás bizonyos fokig még rontani is fog a helyzeten. De hátha én gondolom rosszul, és nem így van...
Ez a havi két szippantás teljesen reálisnak tűnik hasonló talajú környéken, na de a talajvízre költeni havi 25 ezret??? Hát ki győzi ezt? Horror.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2010.10.30. 19:18:40
Azt mondják az eperfa is elszívja a vizet. Szeretnék jövőre ültetni a ház elé legalább kettőt. Amúgy is nagyon szeretem a faepret :)
Ha majd lesz szabad öt perced, légy szíves jelezd. Köszi.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.30. 20:45:47
Most van az. Kibújjak a láthatatlan köpönyegemből?
Zuzuka 2010.10.31. 10:27:43
itt van, megjött Bagaméri, ki fagylaltját maga méri! jólesett ez a régi film, de szeretem:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.10.31. 10:29:40
@Zuzuka: Én is azt néztem reggeli közben, és irtó jókat röhögtem rajta:D
„Psszt, én álruhás majmok után nyomozok! De ez titok... - A majomtolvajok azonnal álljanak fel!" :DDDD
hzizi · http://halesmas.blog.hu/ 2010.11.01. 08:20:45
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.11.01. 09:11:09
Zuzuka 2010.11.01. 10:22:11
5-kor kidobott az ágy:(
este megyünk a temetőbe, akkor olyan szép és megható, a sok fény, a sok emlék...
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2010.11.01. 18:15:33
már ötkor tök sötét van. nem akarom!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2010.11.01. 18:20:33
És én sem akarom, bakker. Állandóan időcsapdában vagyok, pláne ezekben az átállítós napokban, pfff...