Már nagyon vágytunk egy kis kényesztetésre, mer őszintén szólva a sok prosz-tata már nem mindig bír a kedvünkre tenni, persze ez kedve és alannya válogattya. Például az Ilont eggyátalába nem könnyű boldoggá tenni, de a Liszka nem olyan nagyigényű, ezer szerencséjére az urának. No mindegy is, erőssen elszántuk magunkat a kúrálkodásra.
Csajszi néni kivizsgáláson (a Kifőzde kehesebbjeinek ajánlva)
2010.02.24. 08:56 fiam
107 komment
Címkék: kivizsgálás csajszi néni
Vargabéles vaníliaszósszal
2010.02.18. 05:00 Bombadil Toma
.jpg)
A vargabéles már régóta izgatja a fantáziámat – nálam minden nyerő ami túrós – és időről időre előkerül az ötlet, hogy elkészítem. Eddig azonban mindig hamvába halt az ötlet, mert a lustaságom diadalmaskodott felette. Mikor azonban Trinity blogján olvastam, éppen egy lelkes periódusban lehettem mert azonnal nekiálltam megcsinálni. Igaz kissé változtatnom kellett a recepten, mert csak riocottám volt otthon és ez további kisebb változtatásokat is vont maga után...
Ez egy baromi egyszerű desszert, nem igényel semmi sütési/cukrászati jártasságot az elkészítése. Ajánlom minden túrókedvelő, sütisütő antitalentumnak mind amilyen én is vagyok.
149 komment
Címkék: gasztro vega recept túró tészta desszert toma szósz
Sült kacsacomb, rozmaringos pirított burgonyával és párolt káposztával
2010.02.14. 05:00 Bombadil Toma
.jpg)
Ebben az esetben a gombhoz varrtam a kabátot, hogy úgy mondjam. Az előző posztban leírt párolt káposztából, sikerült egy kisebb ipari mennyiséget előállítanom és másnap azon gondolkodtam mit is kéne csinálnom vacsorára amihez párolt káposztát ehetnék.
Így hát úgy gondoltam eljött az ideje, hogy előkaparjam a zsír alól a konfitált kacsacombokat, hogy végre készítsek belőlük valamit. Természetesen mi mást is csináltam volna belőlük mint sült kacsacombot.
A konfitálástól már alapból vajpuha húsra már csak egy finom ropogós réteget kellett pirítanom, és keresve sem találhatnék jobbat erre mint a töpörtyűs libazsírt. Ez adja meg az ételnek azt a pluszt amitől az különleges lesz. Ez a recept is az egyszerű de nagyszerű kategóriába tartozik.
158 komment
Címkék: gasztro kacsa krumpli recept zöldség káposzta toma
„Youngblood chicken-fried steak” tepsis hasábburgonyával
2010.02.11. 05:00 Bombadil Toma
.jpg)
Ez az étel, a nevével ellentétben nem csirkehúsból hanem marhából készül. Adam Richman, „Man v. Food” című műsorában láttam régebben ezt a receptet. Ez a műsor manapság a spektrumon megy „fald fel Amerikát” címmel, és arról szól, hegy egy nagyevő fickó végigjárja Amerika híres-hírhedt grill-bárjait, steak house-ait, szendvics büféit, és végigeszi azok kínálatát, majd benevez a helyi evőversenyre.
A „csirkeszték” is egy ilyen helyen készült, méghozzá Amarilloban, ahol a tulajdonos, Mr. Youngblood készítette el a ház specialitását a csirke módjára sütött marha steaket.
149 komment
Címkék: gasztro krumpli recept marhahús grill toma
Super Bowl, sör, burrito...
2010.02.07. 05:00 Bombadil Toma
.jpg)
Ma éjjel lesz a tojásfoci-rajongók által leginkább várt mérkőzés, a Super Bowl. Idén is többen nézzük nálam a meccset, és mint mindig, most is én vagyok a kajafelelős. A tavaly osztatlan sikert aratott pizzagolyók után, egy másik meccsnézős, azaz fél kézzel fogható (a másik vagy foglalt egy sör miatt, vagy éppen erősen gesztikulál) ételt kellett kitalálnom. A burritóra esett a választás, mert ahhoz minden adott itthon, és nem kell ebben a hóesésben leautóznom a városba bevásárolni...
214 komment
Címkék: gasztro recept sertés bab chili toma szendvics
Szalonnába göngyölt sült szardínia
2010.02.03. 05:00 Bombadil Toma
Ez régóta az egyik kedvenc halételem, már többször is elkészítettem, és ha jól emlékszem talán J.O. receptje volt valamikor, tőle láttam. Remek előétel, tapas vagy egy hosszabb ételsor halas fogása is lehet. Gyorsan és könnyen elkészíthető, mégis látványos és baromi finom étel. Csinálhatjuk szardíniából, kisebb makrélából vagy mondjuk vörös márnából is. Én most szardíniát kaptam a halasnál. Ajánlom azoknak is, akik esetleg nem hívei a naturális, markáns tengerihal-íznek, mivel ez egy igazi mediterrán fogás, tele ízekkel és gazdag textúrával...
201 komment
Címkék: gasztro hal recept toma előétel olasz ízek
Brokkolikrémleves
2010.01.31. 05:00 Bombadil Toma
.jpg)
Hólapátolás vagy az autó kiásása után mindenkinek jól esik egy kis forró krémleves. A krémlevesek tipikusan a hideg téli napokra valóak, készüljenek bármiből is.
Friss brokkoli ilyenkor is kapható a boltokban, érdemes venni és kipróbálni ezt a levest...
137 komment
Címkék: leves gasztro vega recept zöldség toma
Csőben sült csirkehúsos tészta
2010.01.27. 05:00 Bombadil Toma
Folytatva az előző poszt mondanivalóját, a „fülétől a farkáig” elvről és a maradékhasznosításról, most arról írnék, mit is kezdhetünk a sült csirke maradékával. A pompás kis tanyasi csirkém aprólékából már főztem egy pörköltet, majd a madár többi részéből egy „tökéletes sült csirkét” készítettem.
Nem tudom ki hogy van vele, de nekem mindig marad egy kevés a csirkesültből, mert az ember ugye igyekszik annyit csinálni az ételből, hogy biztos mindenki jóllakjon, így nem árt kissé túltervezni a mennyiséget.
A sült csirkén mindig maradnak húsdarabok, amit lehet, hogy sokan már kidobnának mondván, mit lehet vele kezdeni. Én viszont ilyenkor kézzel nekiesek a csontváznak, és minden apró húscafatot letépkedek a mellcsontól, a hátáról, – sokan nem is gondolják, mennyi hús van egy csirkefarháton – sőt én még a veséjét, és a tüdejét is kiszedegetem a sültből, és a ropogós csirkebőrdarabokat is hozzáteszem. Szinte mindig összejön egy jó csészényi sült hús darab amivel már érdemes kezdeni valamit. Én ezt kezdtem vele...
272 komment
Címkék: csirke gasztro recept tészta egytálétel toma
