Friss topikok

Tomakonyha blog

Kukkolda

Naptár

október 2024
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

Kifőzde

Közösségi blog napi posztokkal minden témában. Gasztronómia, könyvajánló, utazás, napi aktualitás

Címkék

ajánló (1) alapanyagok (2) alapítvány (2) alma (4) amadea (6) avokádó (1) bab (9) barangoló (24) bárány (7) barbecue (5) barkács (1) befőzés (6) benikuty (16) blogbuli (1) bográcsos kaják (3) bölcsesség (11) bor (1) borjú (5) chili (2) csajszi (1) csirke (44) csülök (1) cukkini (3) curry (1) cyan (12) dél afrika (3) desszert (23) édeskömény (1) égigérő fű (16) egytálétel (15) egzotikus étkek (10) előétel (7) ételfotók (1) étteremkritika (2) fiam (20) film (2) főétel (30) freddy (6) gaszto (2) gasztro (282) gerle (1) gomba (25) grafit macsek (1) grill (3) grillezés (2) guargumi (1) gyöngyfűzés (1) haiku (33) hal (9) holland (3) hsz (11) humor (5) húsvét (1) indiai (1) indiai izek (1) irodalom (24) janikovszky éva (16) játék (2) (71) kacsa (14) kakas (2) káposzta (1) karácsony (4) karácsonyi menü (2) karaj (1) kenyér (3) kenyérsütő gép (4) képek (3) kert (7) kerti sütés (5) kínai kaják (11) kivizsgálás (1) könyv (29) köretek (23) korma (1) krémleves (1) krumpli (21) kultúra (4) kutya (6) lazac (1) lecsó (2) lekvár (2) lepény (1) lépésről lépésre (3) leves (15) liba (6) ludaskása (1) m.küvé (10) máj (5) mánia (10) marhahús (29) márton nap (1) maybach (8) medvehagyma (1) mese (1) micimackó (5) mormogi (3) n.zoli (10) nadine (24) napló (1) néni (1) népszokások (5) nokedli (1) nyúlhús (3) nyuszómuszó (1) n zoli (1) olasz ízek (44) oldalas (1) ötperces (3) paella (1) pálcika (21) paradicsom (1) paradicsomszósz (2) pástétom (1) perec (1) petits pois (1) pizza (5) pörkölt (2) pulyka (3) ragu (11) recept (269) recpet (1) reggeli (5) rizottó (6) rizs (2) sajt (1) saláta (17) sertés (37) sorozat (3) sous vide (1) spagetti (6) spájdernecc (6) spárga (2) steak (2) stroganoff (1) szendvics (8) szendvicskrém (3) szolgálati (2) szösz (71) szósz (18) szűzpecsenye (1) tavasz (1) tegyük össze! (8) tészta (36) tikka masala (1) tiramisu (4) tokány (2) töltöttcsirke (1) toma (280) történelem (7) túró (2) tüzes (1) tyúk (1) ünnep (7) ünnepi menü (4) vega (51) vendégváró (7) vers (27) videó (1) vinitor (1) vörösbors kakas (1) zöldfűszerek (1) zöldség (23) zuzu (1) Címkefelhő

A vasárnapi ebédek halálcsillaga - A rántott hús

2010.03.28. 05:00 Bombadil Toma

 


 
Pontosabban, rántott hús ahogy én szeretem, zöldsalátával és rukkola pesztóval. És hogy miben különbözik ez a megszokott vasárnapi „kabátos hústól”...?
Az egyik, hogy nem vagyok oda a szarrá vert/klopfolt vékony rántott húsért, jobban szeretem, ha vastagabb és szaftosabb a hús a prézli alatt, a másik meg, hogy nem bő olajban sütöm ki. Na, nem azért, hogy lájtosabb legyen, hanem mert nem az étolaj ízét szeretném érezni, hanem a húsét.

201 komment

Címkék: gasztro recept sertés toma

Borsos marhatokány

2010.03.24. 11:26 Bombadil Toma

 


 
Nagy tokányrajongó vagyok, talán még a pörkölteknél is jobban szeretem. A tokány, ha jól tudom eredetileg Erdélyből származik. Az alapvető különbség a pörköltekhez képest leginkább a fűszerezésben és a hús alakjában van, a pörkölttel ellentétben a tokányban nem a paprika, hanem a bors a legfőbb fűszer és kocka forma helyett, hosszúkás csíkokra (tokányra) vágják a húst, valamint gyakran ízesítik tejföllel. A tokányt a pörkölttel ellentétben többször is felöntik, majd zsírjára sütik, így éri el a jellegzetes sűrű szaftos állagát.
A tokány készülhet sertéshúsból, marhából, borjúból vagy akár vadhúsokból is.
Elhatároztam, hogy szép lassan elkészítem az összes általam ismert és szeretett tokány ételt. A hentestokány már megvolt, most gondoltam jöhet egy kis marhahús.

133 komment

Címkék: gasztro recept marhahús főétel toma tokány

Horgászt fogtam, levet engedett - főzni

2010.03.19. 22:03 fiam

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fruzsi és Prevej egy tavalyi ponytyporonty-fogással

 

Az úgy volt, hogy Anyuék Hajdúszoboszlón vagy Debrecenben vagy Budapesten nyaraltak egy SZOT-üdülőben, ha jól emlékszem, a győri Rába SZOT-komplexumban sosem jártak, a helybefalui szakszervezet keze odáig nem ért el.

153 komment

Címkék: gasztro hal szösz fiam

Napi bölcsesség: Életút

2010.03.14. 05:00 Pálcika


Egyszer valaki azt álmodta, hogy az Úrral menetelt az úton, miközben életének egyes jelenetei villantak fel előtte az égbolton. Közben két sor lábnyomot látott a homokban egymás mellett haladva, sajátját és az Úrét. Amikor az utolsó jelenethez érkezett és visszatekintett a lábnyomokra, csak egy sor volt látható. Arra is felfigyelt, hogy ez az életének legkeservesebb szakaszainál is előfordult.

Bántotta a dolog és megkérdezte az Úrtól: – Uram! Te megígérted, hogy ha egyszer elhatározom, hogy követlek Téged, Te mindig velem jársz életem útjain. De íme, a legnyomasztóbb esetekben csak egyetlen sor lábnyom látható. Nem értem, hogy miért éppen akkor hagytál el, amikor a leginkább szükségem volt Rád.

Az Úr így felelt: – Drága gyermekem! Én szeretlek Téged, és soha egy pillanatra sem hagytalak el. A megpróbáltatásaid idején, amikor úgy szenvedtél, amikor csak egy sor lábnyomot látsz, karjaimba vettelek és úgy hordoztalak...

224 komment

Címkék: bölcsesség pálcika

Tarte tatin egyszerűen...

2010.03.12. 05:00 Bombadil Toma

 


 
A tarte tatine, egy francia karamelles „fordított” almatorta, ami hagyományosan vajas omlós tésztával készül. De én most ennek egy egyszerűbb, lebutított verzióját készítettem el, bolti leveles tésztából.
Bár nem vagyok híve az előregyártott és félkész dolgoknak, de a leveles tészta az egyike a keveseknek amit használni szoktam. Az alma viszont már saját termés, pontosabban anyám kertjében termett, finom zamatos gyümölcs, ami még az ősszel félretett pár ládából származik.
Így, hogy a tészta gyúrásával nem kellet pepecselnem, már igazán egyszerű mutatvány ez a pompás desszert.

154 komment

Címkék: alma recept desszert toma

Napi bölcsesség: A Rendről és a Gondviselésről

2010.03.07. 10:15 Nadine

 

Márai Sándor: A Rendről és a Gondviselésről

 
Úgy tapasztaltam, hogy az emberi élet alján rend van. S mert az emberi élet a Teremtés legbonyolultabb megnyilatkozási formája, valószínű, hogy máshol is rend van, a kezdetlegesebb és egyszerűbb létezés világában is, a kőzetek, mosómedvék, hüllők és a bolygócsillagok természetében is. Mindenben rend van, a dolgok eljutnak hozzánk, akkor is, ha ujjunkat sem mozdítjuk, s rend van abban is, hogy időnként mozdítjuk ujjunkat, vagy lelkünket a célból, hogy a dolgok eljussanak hozzánk, mi eljussunk bizonyos helyzetekhez, emberekhez, gondolatokhoz, melyekhez személy szerint, elodázhatatlanul közünk van. Mindebben rend van, ebben hiszek.

172 komment

Címkék: irodalom nadine

Napi vers

2010.03.03. 05:00

Szécsi Margit: Március

Téli szellők fújjatok csak
játszatok a hajamon.
Olvassz havat, melengető
márciusi szép napon.
 
Fagyos folyó megáradjon,
vessen bimbót minden ág,
Szebb a somfa gyenge szirma
mint a szürke jégvirág.
 
Március van, március van,
ember s állat érzi már.
Dong a kaptár, szárnyat rezget
százezernyi kismadár.
Jó volna a nagykabátot,
félredobni, s könnyeden
játszadozni, s birkózni a
városvégi zöld gyepen.
 
Jó volna már munkálkodni,
arra vár a kert, mező.
Szép reményhez, szorgalomhoz
kell a fény, a jó idő.
 
Pacsirtának kék magasság,
vetőmagnak tiszta föld,
Jöjj el tavasz, földről-égről
már a telet eltöröld!

139 komment

Címkék: vers

Ételek pulykanyakból

2010.02.27. 14:40 fiam

 

Itt látható a feldolgozatlan pulykanyak, több más testrésszel, nyersen. Ilyen állat nehezen képzelhető el, de van.

98 komment

Címkék: pulyka szösz fiam

süti beállítások módosítása