Bodzaszörp

Szirup:

70 darab nagy tányérú virágot 5 liter vízzel leönteni (forralt is jó, persze lehűtve) és 1 napig állni hagyni,



















leszűrni és a lébe literenként 1-1,35 kg cukrot, ízlés szerint citromsavat tenni. Addig keverni, amíg a cukor feloldódik (kis melegítéssel rá lehet segíteni).



















Üvegekbe tölteni.



















Hígítás nélküli változat:

5 literes üvegbe fél kiló kristálycukor, 7 nagy virágtányér, fél citrom karikákra vágva, 1 mokkáskanálnyi borkősav (vagy citromsó, citrompótló). Felönteni vízzel, összekeverni, megkóstolni, hogy elég savanyú-e? Lefedni gézzel, 3-4 napig állni hagyni, majd leszűrni és meginni.