
A napokban nagyon rákattantam a levesekre, pedig alapból nem vagyok valami nagy „leveses”.
Előszedegettem a receptjeimet, meg a kis cetliket, amikre a jegyzetelni szoktam, ha látok valami jó kaját egy főzőműsorban, vagy ha egy étteremben eszem valami finomat…
Először az olasz szakácskönyvemből kihulló kismilliónyi papírt böngésztem át, így akadtam rá erre a receptre: „húsleves kenyérrel”. Ilyet egy itáliai utazás alkalmából ettem először, ha jól emlékszem, Milánó környékén.
Alaplé többnyire van a fagyasztómban (könyörgöm, ne készítse senki leveskockából!!!), a többi hozzávaló is adott volt, így hát nekiálltam.
Hozzávalók:
· 1 fej vöröshagyma
· 1-2 gerezd fokhagyma
· 2 sárgarépa
· 1 nagyobb zellerszár
· 2-3 db napon szárított paradicsom
· fél csokor petrezselyem
· 2-3 zsályalevél
· egy kis ág rozmaring
· négy-öt szál kakukkfű + a díszítéshez
· két babérlevél
· 1 liter húsalaplé
· 4 szelet kenyér
· 4 tojás
· 5 dkg parmezán vagy Grana padano (de lehet pecorino is)
· só, egész bors
· olívaolaj
· vaj
Elkészítés:
.jpg)
A répákat, a zellerszárat és a hagymát feldarabolom, és egy lábasba teszem. Hozzáadom a megroppantott fokhagymagerezdeket, öt-hat szem borsot és az aszalt paradicsomot. A petrezselyemből, rozmaringból, zsályából, babérból, kakukkfűből kötök egy fűszercsokrot (bouquet garni), de egyszerűen bele is lehet dobálni a fűszernövényeket az edénybe.
Ráöntöm a húsalaplevet, megsózom, közepes fokozaton lassan felforralom, majd kis lángon, gyöngyözve-forrva 30 percig főzöm. Amikor kész, átszűröm egy másik edénybe és újra felforrósítom.
Közben a kenyérszeleteket megszabadítom a héjuktól, és háromszög alakúra vágom őket. Egy serpenyőben egy evőkanálnyi vajon megpirítom mindkét oldalukat.
Tálaláskor a tányérokat előmelegítem (sütőben 60 fokon 2-3 perc), beleteszem a pirított kenyérszeleteket, ráütök egy tojást, és rámerem a tűzforró levest. Megszórom a tetejét frissen reszelt parmezánnal, és egy kis kakukkfűvel díszítem/ízesítem (jelen esetben éppen virágzott a kakukkfűm, így azzal szórtam meg). A végén még egy kis olívaolajjal is meglocsolhatjuk, de csak akkor, ha nagyon jó minőségű olajunk van.
Tippek, tálalás:

Ha nyers tojást használunk, vegyük ki időben a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, amikor beleütjük a tányérba. Fontos, hogy a tányér elő legyen melegítve és a pirítós is forró legyen, a levesről már nem is szólva!
Ez egy rendkívül finom, a zöldfűszerektől intenzív ízű leves, amihez még hozzátesz a parmezán zamata, a friss krémes tojássárgája, ami szétfolyik a levesben, no meg a vajban pirult kenyérszelet, amit puhává áztatott a finom leves.
Most nem ittam hozzá bort, de ha választanom kellene, akkor talán egy jóféle csopaki olaszrizlinget kortyolnék mellé.
Pálcika 2008.06.02. 06:29:06
mivel kialudtam magam megnéztem a posztot is,nem csak irkálok,és hát izé(bocs Toma)nekem ez nem szimpi..........
de a tálalás szép:))))))
ja és f(e)riss kávét!!!
tistedur 2008.06.02. 07:33:06
spájdernecc 2008.06.02. 07:44:28
jól néz ki:)
tistedur 2008.06.02. 07:46:56
én inkább zöldségekkel enném..:P
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 07:47:15
maybach 2008.06.02. 07:56:33
Remélem nem halok álmon.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 08:14:12
Hogy lehet álmon halni, Maybach?:)
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2008.06.02. 08:16:34
maybach 2008.06.02. 08:22:05
Nem tudom, de tartok tőle.
Izomláza van már az álamnak (pedig az én vagyok) az ásítástól.
A leves nekem tetszik.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 08:31:17
tistedur 2008.06.02. 08:38:24
Nadine,ne gonoszkodj ;)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 09:09:07
cyan 2008.06.02. 09:56:25
húslevesbe már régóta teszünk reszelt sajtot. tojást soha. kenyeret se :P
maybach 2008.06.02. 10:41:28
muskotály küvé 2008.06.02. 10:56:54
Egy jó erős húslevest én is megennék...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 11:01:20
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.06.02. 11:12:31
ez nem igazán húsleves, csak az alapja húsalaplé. inkább egy ízkoncentrátum. baromi jó íze van!:)) ez azon ritka olasz levesek egyike, amiben nem áll meg a kanál. az olaszok általában leves alatt azt értik, amit mi főzeléknek hívunk. még meg is fejeli sokszor egy vekni kenyérrel, vagy tésztát főznek még bele.
a zöldségeket természetesen megettem később:)) de ennek pont az a lényege, hogy csak tisztán a leszűrt levet használjuk...
na most megyek és véremet adom egy orvosnak. később még leszek:)
spájdernecc 2008.06.02. 12:53:32
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 13:00:00
spájdernecc 2008.06.02. 13:32:24
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.02. 13:33:09
Én is álmot halok, mindjárt!
A fene megette a vízhajtókat meg az almát. Egész éjjel a holdat lestem. Ki találta ki, hogy szép a hajnal és csodálatos a madarak énekére ébredni???
Toma!
Ha a gyöngyfűzésből meggazdagodok, mindennapos kosztos leszek Nálad és még a képeidben is fogok gyönyörködni!!!
Beni! Folytatásos álmom volt Veled!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 13:50:34
Spájdi, ezt csak azért reklámoztam most, mert nagyon az én csipkés galléros nyúllelkem szülötte...:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.02. 13:56:12
Gyors madárkák lehettek, ha itt is - ott is felváltva danolásztak. Lehet, hogy magnóról ment valamelyikünknél? A kis bestiákok!
Az a gyanúm, hogy Spájdi azért olyan szófukar, mert állandóan leskelődik! Nem szép dolog! Egyszer elkap a Feri, oszt nézhetöl! :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 13:59:36
A madarakról jut eszembe, hogy tegnap láttam a galambkákat, anyát és fiókáját, akit már csak azért ismerek fel, mert a csőre még nem sárgult be. Vissza járnak vendégségbe a nyírfámra. Tetszik ez nekem.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.02. 14:05:32
Amúgy nem sok szex volt. Az álmomban. Majd megírom, ha a delikvens bejelentkezik. Ráadásul csoportos volt a dolog - a találkozóról álmodtam:)
Meghalt szegény Yves Saint-Laurent.
Nem sok ruháját hordtam, de értékeltem a munkásságát.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 14:13:30
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.02. 14:20:43
"... a női gatyókban is nagy szerepe volt." :DDD
Az enyémben biztos nem ...
Én is ezzel vigasztalom magam: se pénzem, se sikerem, se boldogságom...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 14:27:26
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.02. 14:57:35
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.02. 14:59:42
tehetség itt /minek álszerénykedjek?!/, siker, pénz, csillogás ott! :D
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.06.02. 15:01:18
ITT VAN A GYÖNYÖRŰ TÁLCÁM NADINE ÉS SZÉP, SZÉP, SZÉP, PÉNZ MEGY...........ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ VÉGRE VALAMI JÓ!!!!!!!!!!!!!!!!!
(napozok és a szex frankó dolog:))))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 15:15:14
Fiam, nem vagy Te egy csöppet mohó???
sarasvati / sütifej (törölt) 2008.06.02. 15:18:53
azon filózom, hova tegyem.
vagyis rendet kellene rakni:)))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 15:21:16
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.02. 15:21:16
Most már muszáj mohónak mutatnom magam /csak, hogy a kedvenc alliterációddal éljek, Nadine/. Fűtésszámla fizetésére fáj a fogam.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 15:31:12
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.06.02. 15:36:46
Felhívom a figyelmét azoknak, akik szeretnek olvasni, és emmellett szeretnek dumálni:):
Egy barátnőm csinált egy fórumot, ahol megosztjuk a könyvekről, filmekről, stb. tapasztalatainkat, meg egyáltalán, itt fecsegünk.Sz'al aki szeretne, szóljon hozzá nyugodtan:
agora.forumx.hu/viewforum.php?f=1&mforum=agora
Tudom, hogy mostanában nem vagyok csak bedobálok ilyen-olyan linkeket mint vmi fizetett spammer, de nem tehetek róla, tetvedt vizsgaidőszak van:((
spájdernecc 2008.06.02. 16:27:06
nemkukucskálok
nemésnem
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 17:27:18
Am, örülök, hogy lik van odalent. Bocsi, de mostanság nagyon nincs időm barangolni a neten...:(
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.06.02. 17:33:20
Ha nem akarsz, nem kell, ez nem reklám, csak máshogy nem tudtam szólni az ittlévők közül azoknak, akik szeretnek olvasni.
Nadine, nekem se, ha ez megnyugtat:( Remélem, azok a gyönyörű dobozok az okai.
Basszus, de meleg van!!! Kis szívem nem bírja.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 17:36:57
Azért majd időben szólj, ha pezsgőt kell bontani!:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 18:03:53
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.06.02. 18:16:55
Jelenleg egy kiskutya elhelyezésében közreműködöm, a fórumon válaszolgatok, a profilomat csinosítgatom és még postban is ki kellene tenni a fórum linkjét, leformázni a dolgozatot, amit most fejeztem be (remélem), és még tanulnom is kellene. Meg dolgozatokat javítom.
Ja, és közben még ide is írok.
Nadine, a szemeidet nem csodálom... ennyi dolog mellett?!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 18:34:09
Tényleg sokfélét csinálok egyszerre, és mind a szememet kéri:)
Amadea · http://ropcsillag.freeblog.hu 2008.06.02. 18:58:51
Kiskutyának van helye, éljen.
Benikuty 2008.06.02. 19:37:59
Benikuty 2008.06.02. 19:43:30
Benikuty 2008.06.02. 19:45:48
Jó estét, ha kimaradt volna:)
Jé 2008.06.02. 19:52:01
Beni, vigyázz magadra légy szíves! Mi egészben kedvelünk, nem cafrangokban :)))
Benikuty 2008.06.02. 20:02:45
Érdekes, már nem olyan illatos, mint a két héttel ezelőtti virágból, gondolom a nagy meleg miatt.
Vigyázok én, Jé, de velem mindig mint Micimackóval. Nemrég a rántottába vágott hagymába bal mutató ujjamból beleszeltem úgy 4 mm-t. Volt is rohangálás a házban:) Nem repedt ki a szám a röhögéstől:D
Jé 2008.06.02. 20:08:22
Benikuty 2008.06.02. 20:17:00
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.06.02. 20:26:19
ezt most csak azért írtam, hogy jelezzem itt vagyok. de semmi érdemlegeset nem tudok hozzá tenni a társalgáshoz. baromi fáradt vagyok, alig aludtam, mert csapkodott a házkörül a ménkű egész hajnalkor...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 20:41:19
Benikuty 2008.06.02. 21:13:00
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 21:21:24
Benikuty 2008.06.02. 21:25:09
Ötkor riadó. Itt:((
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 21:29:26
Úgyhogy idén - megunva a rombolást, ami ilyenkor zajlik - nem raktam ki semmit a ház elé. Hátha megúszom a terrort.
Benikuty 2008.06.02. 21:38:34
Belesimulok álommanó ölelésébe. Visszavonhatatlan:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.02. 21:49:33
spájdernecc 2008.06.03. 05:16:35
Jó kávét!
Szerintem a vérszilvával terminológiai tornádóba keveredtetek:))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 05:44:51
Errefelé semmiféle tornádó! :)
Attól tartok megint nagyon meleg napunk lesz. :)
Aki teheti, maradjon a hűvös lakásban! - sosem szívelhettem ezt a fölös tanácsot :)
Szép napot!
Benikuty 2008.06.03. 06:48:49
Az a szilva más szilva? Mi a vörös húsú szilvát hívtuk így.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 07:27:49
maybach 2008.06.03. 07:37:23
Nekem vérszilváról a vérnyúl jut eszembe.
Esetleg a foci.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 07:43:00
maybach 2008.06.03. 08:13:22
spájdernecc 2008.06.03. 08:26:14
tistedur 2008.06.03. 08:40:22
már megint az a szex..perverz bagázs :P
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 08:42:24
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 08:43:06
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 08:44:12
spájdernecc 2008.06.03. 08:55:52
láttam
nem örülök
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 09:02:41
Benikuty 2008.06.03. 09:13:10
muskotály küvé 2008.06.03. 09:47:01
Egy kávé már megvolt, indulok a másikért.
Az ujjelvágásban azt utálom a legjobban, hogy általában nem lehet folytatni a főzést. Az ember rákészül, és már az elején feladni kényszerül...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 09:51:05
spájdernecc 2008.06.03. 10:17:46
Amit Beni emleget, az igazi szilva mélyvörös béléssel, mézédes és leveses, amit Nadine az bordó lombú, bordó termésű dísznövény, élvezeti értéke kb a zöld kökényhez mérhető.
tistedur 2008.06.03. 11:02:20
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 11:02:28
spájdernecc 2008.06.03. 11:04:54
kiváló spájz egy tövisszúró gébicsnek:)
cyan 2008.06.03. 11:33:07
kicsinykét elaludtam :))
cyan 2008.06.03. 11:37:32
lehet időzíteni a posztot :))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 11:44:08
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 11:51:04
Benikuty 2008.06.03. 11:54:51
Egerek utálják, ha tapizzák őket. Antiszociálisak:)
cyan 2008.06.03. 12:02:59
nem IDE, ODA!!!
eddig nem lehetett időzíteni, de ma kiírta egy piszkozatban lévő posztomhoz, amikor átdátumoztam, de az időpontot nem írtam át, h az adott időben kiteszi. ennyi csak.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 12:17:51
cyan 2008.06.03. 12:22:11
tistedur 2008.06.03. 12:35:18
aha..a tövisszúró gébicsek szeretik a kökényt :) ráadásul másodszor is szüzet tud belőled csinálni :P
spájdernecc 2008.06.03. 12:46:53
Benikuty 2008.06.03. 13:44:52
Benikuty 2008.06.03. 13:51:26
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 13:56:49
Benikuty 2008.06.03. 14:10:25
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 14:36:12
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 14:57:44
Benikuty 2008.06.03. 14:59:50
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 15:22:22
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 15:25:53
spájdernecc 2008.06.03. 16:20:14
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 16:43:15
spájdernecc 2008.06.03. 16:46:13
azért pihenj néna!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 17:21:53
spájdernecc 2008.06.03. 17:48:13
Benikuty 2008.06.03. 17:57:50
Takaró fólia, ragasztó szalag a föstőnek?
Benikuty 2008.06.03. 18:05:38
Privátra privátot, kedves blogtárs! Nem olyan bonyolult ez, csak talán diszkrét. De ha poénnak szánod, publikusan, csak tedd, ne fogd vissza magad. Nem a poén miatt fogok megsértődni.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 18:26:25
A dobozokhoz: nagyon sok megrendelésre készül, a kedves kuncsaft választ mintát. Mondjuk, ízlések és pofonok, kinek mi a barbis, szerintem csak azon múlik, mi szép, hogy illik-e a környezetébe. Ha azzal harmonizál, akkor nem lehet baj.
Pálcika 2008.06.03. 18:36:16
ma két igen fontos dologra jöttem rá:
-a nudisták hippik!
-a tömegközlekedés jobb mint az autóvezetés mert akkor ihatsz sört!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 18:44:57
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 19:47:52
„A Kulcsár-per egyik lehallgatási jegyzőkönyve szerint egy „Drazsé” ragadványnevű személy került szóba két vádlott, Mészáros János és Kerék Csaba telefonbeszélgetésében: „Drazsé az most kinyírja a palit, megtekeri a nyakát.”
Toma, nagyon hatásosak voltak a vihar idején paplanos ágyban reszkető fotók. De most mártudjuk, hogy Drazsé egy valójában egy bérgyilkos. Beismered?
maybach 2008.06.03. 20:05:03
Vérszilva-vérnyúl. Ahol la a vérdrazsé.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 20:07:11
maybach 2008.06.03. 20:15:24
Még akartam is írni, hogy így utólag baromira vigyázz, hátha tényleg ott volt.
Benikuty 2008.06.03. 20:23:27
A kufircolás jó. Társasban. Egyedül rég próbáltam.
A vérnyúlnak a szeme piros?
Ma összeveszős napom van. Klimax Blues Band:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 20:27:21
Benikuty, inkább ne. Vérnyúl szeme vérben forog. Tehát vérvörös.
maybach 2008.06.03. 20:44:52
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 20:46:40
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 20:47:31
Privátba gondoltam én is.
Ám szerintem csak holnap.
Olyan, de olyan fáradt vagyok! Fáj mindenem, lábam, szemem, szívem.
Benikuty 2008.06.03. 20:55:16
Fiam, megmásztad a K2-t oxigénmaszk nélkül?
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.06.03. 20:59:28
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 21:07:51
Toma, vesd alá hazugságvizsgálatnak! Sztem simán átver Téged...:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 21:08:35
Se mosogatás, se vasalás, se főzés, tehát semmi hasznos dolog.
Ide nekem K2-t oxigénpalack nélkül!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 21:10:32
Itt pihenek Nálatok /nálunk?/, olyan nagyon jólesik!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 21:15:15
én sem akartam anyu temetésére elmenni, ám rámparancsoltak, hogy ott kell lennem, végig kell néznem és csinálnom, mert különben sosem fogom tudni elfogadni a tényt, lezárni és egyszer valamikor túllépni a dolgokon.
Az eszem most azt mondja,ez nyilván igaz, de még az út elején vagyok.
Meg hát a szeretet ára a fájdalom. Na, befejeztem.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 21:20:21
Míg Te ezt a tengernyi dolgot csináltad, intézted, én egész álló nap egy létrára másztam fel-le, fel-le, kb. húsz liternyi mocskos vizet termelve két darab (igaz, dupla és háromszárnyú) ablakkal küzdöttem. Meg a köztük lakó pókokkal, legyekkel, 13 évnyi cigi füstjével, porral, piszokkal... Brrr! Viszont most mindkettő szép tiszta, végre felraktam a függönyöket, van rajtuk új redőny, szigetelés, már csak az alsó hézagokat kéne valahogy eltömítenem, mert ha esik az eső, folyik befelé a víz. Szóval, én ezzel küzdöttem egész nap, és a szememet leszámítva pont olyan fáradt vagyok, mint Te.
Ja, és végig roppant hülyének éreztem magam, hogy képes vagyok egy egész nap ezt csinálni...:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 21:22:32
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 21:39:17
Valami kivérzős beteg leszek ott! :)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 21:41:23
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 21:43:05
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.03. 22:17:31
További szép estét!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.03. 22:39:48
spájdernecc 2008.06.04. 05:25:25
Kávét!
Végre esik :))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.06.04. 05:49:04
Alacsony vérnyomást!
Spájdi, a forint árfolyama esik? :)))
spájdernecc 2008.06.04. 07:07:37
gombanövesztő csendes eső:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.04. 07:49:37
„Szerdától véget ér a kánikula, a hét végéig számottevően csökken az átizzadt flanelingek száma, és a hónaljszag is jelentősen mérséklődik majd.”
Morbid napom lesz ma, úgy látom:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.06.04. 08:08:20