Akár egy vasárnapi ebéd főszereplője is lehet ez az egyszerűen elkészíthető, mégis látványos, kulináris gyakorlottságot sugalló étel. Ezzel még a konyhában kevéssé járatos ember is elkápráztathatja családját.
A recept nagyszerűsége abban is rejlik, hogy bármilyen húsból elkészíthető. Ízlésünk-fantáziánk szerint variálhatjuk a húsfélét és a bele való zöldfűszert egyaránt.
Hozzávalók:
· 8 (vastagabb) szelet hús (kb. 60 dkg)
· 3-4 gerezd fokhagyma
· 8 szelet bacon vagy panchetta
· 8-10 zsályalevél
· vaj
· olívaolaj
· liszt
· só, bors
Előkészületek:
A hússzeleteket vékonyra klopfolom két fólia között. A fokhagymákat fokhagymapréssel átpasszírozom, és egy kevés olajjal elkeverem, hogy kenhető masszát kapjak.
Elkészítés:
A vékonyra vert hússzeletet sózom-borsozom. Megkenem a fokhagymapéppel, és két-három zsályalevelet fektetek rá, majd beborítom a baconszelettel. Szorosan feltekerem a húst, 2-3 centinként átszúrom egy fogvájóval, ezután a fogvájók között átvágom a hústekercset, így kapok kis húscsigákat (lásd a lenti képeken). Megszórom kevés liszttel őket, a felesleget lerázom.
Ezután egy nagyobb serpenyőben vajat és olívaolajat melegítek, közepesnél erősebb fokozaton. A csigákat a vajba teszem, és lassan aranybarnára sütöm mindkét oldalukat. (Ha esetleg vastagabb csigákat sikerült készíteni, és nem sül át a belseje teljesen, akkor pár percre sütőbe is tehetjük.) Kész!

Készíthetünk szószt is a húshoz. A serpenyőben visszamaradt zsiradék egy részét leöntöm, de egy keveset megtartva, visszateszem a tűzhelyre. Egy pohár fehérbort (és/vagy csirkealaplét) öntök bele, és a serpenyőt mozgatva (esetleg egy fakanállal felkaparom), feloldom az aljára sült finom pörzsanyagokat. Apróra vágott zsályát (vagy snidlinget) szórok bele, a kétharmadára beforralom és egy diónyi vajjal fényesítem. Leszűröm és a hús mellé tálalom.
Tippek, tálalás:
Tálalás előtt a fogvájókat szedjük ki belőle.
Ezt a húscsigát sokféle húsból elkészíthetjük. Karajból, sertéscombból, csirkemellből, marhahátszínből, bármilyen klopfolható, átsüthető húsból. A zsálya és a szalonna mindegyikhez illik.
A zsályás húscsigák jól záródó edényben két napig elállnak a hűtőben. Kevés olajon, serpenyőben melegíthetők (ne sütőben, mert a hús kiszárad). Ha eltesszük másnapra, a fogvájókat ne szedjük ki, különben melegítéskor a húscsigák szétesnek.
Kerti sütögetéskor is használhatjuk a receptet, a „csigákat” (a fogvájókat kihúzva) egy bambusznyársra tűzzük egymás mellé, és faszénparázs felett, grillrácson megsütjük.
Köretnek sima vagy hagymás krumplipürét ajánlok, de párolt rizzsel vagy tepsis, hagymás sült krumplival is kiváló.
Testes, karakteres fehérbort ajánlok hozzá, mondjuk, csopaki vagy szentgyörgy-hegyi olaszrizlinget…
Pálcika 2008.09.06. 06:46:37
Saját felelőségre itthon töltöttem már az éjszakát is(igazándiból a dokimon kívül más nem igen tartoztatott,bár Ő meg rám bízta).
nem nagyon tudok már aludni(jóból is megárt a sok:)
nincs mit csinálnom,(rend van,kaja van bőven,még egy kurta adag mosni valót se hagytam csütörtökön)
ne kiabáljatok de az előbb kínomban kimentem locsolni a kertbe,de a slagot meg nem bírom el:(
nem erőszakoskodtam,belátom,hogy nem szabad.
ha nem saját magamat sajnálom éppen(amit utálok ezért hamar leszokom róla)akkor rettentően unatkozom!!!!!
viszont a gép előtt ülni és billentyűket érintgetni nem nagy fizikai munka:))))amíg bírok ücsörögni ez az egyetlen időtöltésem,ja és persze amíg fel nem ébred a család(rettentő milyen szigorúak és érzem minden mozdulatomat figyelik a szemük sarkából,terror alatt vagyok!!!!)
nó,jól kiírtam magam,máris eltelt egy-két kávényi idő:)))))
Pálcika 2008.09.06. 06:50:18
I love you hagymás krumplipüré!
Benikuty 2008.09.06. 07:00:36
Jó lenne, ha egy-két napot kibirnál nyugton a fenekeden.
Nagyon kérek mindenkit, időnként nézze meg a leveleit, mert én tegnap már azt hittem, a nehézségek Kisoroszi ügyben maguk alá gyűrnek, és akikkel meg kellett volna ezt BESZÉLNEM, azokat nem tudom elérni.
Pálcika 2008.09.06. 07:06:48
megyek nézem
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.09.06. 07:30:10
Úgy örülök Pálcika, hogy túl vagy azon, amin túl kellett lenned!!!
Kész nyereség volt a műtétecske, hisz még talán sosem írtál ennyit egyszerre, gondolom mert nem tudtál egy percnél tovább ülni a popsidon! :)
Pihenj és szórakoztass minket!!! :)
Jaj, Toma!
Olyan jó, hogy ilyen egyszerű ételekkel is megismertetsz! Már a jövő hetet tervezgettem főzésileg és lövetem nem volt, mit csináljak.
Úgy megörültem, amikor olvastam a receptedet!
Köszi!
Beni, a vasat megedzik. Csak a vasat edzik. stb. Ilyen bölcsességek jutnak az eszembe. Meg, hogy nem szabad feladni! :)
További szép napot!
Jé 2008.09.06. 08:41:34
kyraeleison@citromail.hu
nem tudom, miért, de mástól sem kapok semmit, pedig nagyon várom...
Jé 2008.09.06. 08:56:12
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 09:33:20
Toma, ez a kaja nagyon kedvemre való. Egyszerű, guszta, biztosan nagyon finom, és hát a köret...:)) Beletrafáltál a gasztronómiai ízlésembe.
Pálcika, Te már túl is vagy rajta? Uramatyám, nehogy locsolócsöveket akarj cipelni, mert - nemes egyszerűséggel szólva - orrba gyűrlek! Tessék végre nyugton ülni-feküdni a hátsódon, nézz jó kis filmeket, hallgass zenét, fejts rejtvényt, de az ég szerelmére, legalább most ne sürögj!:)
Jé 2008.09.06. 09:42:17
Pálci, jobbulást neked, és sztem hallgass Nadine-ra, mert baj lesz! :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 09:54:02
Jé 2008.09.06. 10:00:29
mindenesetre hajrá neked!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 10:06:48
A legrosszabb az, amikor akkus csavarozó ide, elszántság oda, többórás lepakolás után nem tudok kicsavarni egy rohadt csavart! Ezáltal az adott bútordarabot sem tudom eltávolítani a faltól, illetve kirakni a teraszra, akárhová... Szóval, egy csomó mindent kénytelen vagyok napokra úgy hagyni, hogy majd ha jön egy férfiember, egy laza csuklómozdulattal megtegye azt, amin én órákat kínlódom hiába...:(
tistedur 2008.09.06. 10:16:26
a kaja csodásan néz ki :)
Pálci!
marad,fekszik,gyógyul :D
Nadine!
nem irigyellek..
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 10:17:06
tistedur 2008.09.06. 11:01:17
én majd csak fogok hasonló cipőben járni..már előre sajnálom magam :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 11:16:07
Képzeljétek el, az éjjel felriadtam valami fura lármára. Olyan volt, mintha egy gépi férfihang szuggerálna valakit kihangosítva: nyugodj meg, engedd el magad, stb., de mintha az ellenkezőjét mondaná, olyan volt a hangsúly. Még azt sem tudtam, álmodtam-e, vagy tényleg hallottam, de egyből Kenny jutott eszembe...
Erre mit látok most az ablakon keresztül? Hogy Kenny mászkál a kertben, és a fején van egy fura szerkezet. Olyan, mintha valaki drótokból font volna egy manósipka-vázat. Szerintetek?:)
maybach 2008.09.06. 11:26:53
Ez sok mindent megmagyaráz.
Invázió készül és Kenny háza a leszállóhely.
Nadine!
Menekülj!!!
Amúgy jó reggelt kívánok!
Az egyedüllétnek is sok-sok előnye van.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 11:31:11
Melyik előnyre gondolsz?
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2008.09.06. 11:32:07
Esni készül és 14 fok van. Plusz.
:-)
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2008.09.06. 11:34:27
tistedur 2008.09.06. 12:13:33
150 négyzetméteren esélyed van pakolni..:) főleg,ha van terasz..próbálj meg 60 négyzetméteren pakolni-úgy hogy ami ott van,az 90 négyzetmétert igényelne..
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 12:16:49
Kétségtelen, hogy kis helyen sem könnyebb a helyzet:)
maybach 2008.09.06. 12:36:55
Pl. nem kell sorban állnod a fürdőszoba előtt.
Napközben nem köszön rád egy két méteres fekete ember csonttal a hajában, hogy "Helló", mikor kimész a konyhába.
Na jó, ez pici túlzás volt.
De mintha a gyerekekkel, unokatesókkal, barátokkal kicsit többen lennénk, mint azelőtt.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 12:39:41
De utóbbi itt lehetne, amikor bútorokat és könyvesdobozokat kell emelgetni, lépcsőn lehurcolni és így tovább. Vagy akár szórakozásból pofán csapkodhatná Kennyt, jobban menne a munka!
maybach 2008.09.06. 12:46:03
És még a kutyák is tudnák használni.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 12:56:21
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.09.06. 13:02:41
beni, én olvaslak rendszeresen:)
bakker! ezerrel fúú a szél, és kánikula. remélem alábbhagynak a szelek, mert nemsokára be kellene gyújtanom a faszenet. jönnek a heverok, és ha nincs parázs, lázadnak, hogy mikor lesz kaja...:)))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 13:09:22
Zuzuka 2008.09.06. 14:25:40
Toma, nagyon gusztusos tekercseket sütöttél!
elképzeltem az ízét is, és ha elég ügyes leszek jövő héten vendégváró vacsit alkotok belőle - nyami:)
Pálci! örülök, hogy túl vagy, és hogy jól vagy!!!
kiméld magad igazán, pihenj sokat ha teheted!
Nadine, mit csinálsz, felújitasz vagy házastól költözöl? kitartást hozzá!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 14:27:59
Most pedig egy váratlan fordulattal blueskoncertre megyek, itt játszik Érden egy régi kedves barátom.
Este visszanézek!
Zuzuka 2008.09.06. 14:41:55
Kenny odaátról jött? akkor nincs min csodálkozni...
próbáld kicsalogatni viharban a drótos búrával a fején:)
Jé 2008.09.06. 14:51:26
jó punnyadást mindenkinek, nekem szülinapi bulira kell vinnem a kisgyereket. Ebben csak az a jó, hogy nem nálunk van :D
Pálcika 2008.09.06. 15:41:15
Szia Zuzu!!!!:):):)
ó,Kenny él még?????azt hittem már rég sikerült levuduznunk
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.09.06. 17:47:13
Nekünk egy tanárnőnk volt kicsit fura. Meggyőződése volt, hogy az egyik koronájába (fogi, nem feji)poloskát tettek a földönkívüliek és lehallgatják, kivel mit beszél. Tovább, mindig kapirgálta a fejét és ette a korpáját, mert azerinte azok miniatűr adóvevők voltak. Soha, egyetlen csomagot sem vett át, mert félt, hogy bomba van benne.
Lehet, Kenny valami térben távoli, ám vérben közeli rokona.
Most, hogy így írom a fentieket, két dolog jut az eszembe. Az egyik, hogy lehet, hogy nem is dilis volt szegény Margit néni, csak megelőzte a korát műszaki fejlődésben. A másik, hogyha mégis dilis volt, akkor én voltam a legjobb tanítványa és nem kell csodálkozni már semmin velem kapcsolatban ... :)
Pálcika küldd az ellenőrződet, osztályfőnöki dicséretet kapsz!!!!!!!!!!!!! :)
Csak így tovább!
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.09.06. 18:03:17
További kellemes napot!
maybach 2008.09.06. 19:00:51
Pálci ügyes vagy , gyógyulj tovább!
Én is haveri vacsora előtt vagyok, meg dunai akrobatika után.
Most hosszan írhatnék a vízisízésemről, de nem teszem.
Megpróbáltam és igen jó szórakozás, csak előtte sok vizet kell inni.
Bár lehet ez kihagyható.
tistedur 2008.09.06. 19:16:41
Jé 2008.09.06. 19:22:58
maybach, és a lábadon vizisíeltél vagy a hasadon? :)
maybach 2008.09.06. 19:30:25
A parton állók azt hitték, hogy igen magas szintű trükkökeket mutatok be.
Közben csak az életemért kűzdöttem.
Jé 2008.09.06. 19:35:52
tistedur 2008.09.06. 19:52:04
Jé 2008.09.06. 19:57:53
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 20:05:02
Maybach, ezt kár volt bedobni, megint vizualizáltalak. Egy fodros-bodros úszósapkában, testhez álló dresszben, ahogy breakelsz a vízen...:)
Zuzu, ez mekkora ötlet!!!:)
tistedur 2008.09.06. 20:05:43
maybach 2008.09.06. 20:06:17
Jé 2008.09.06. 20:56:09
Jó éjszakát!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 21:12:48
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.06. 21:36:32
Jó éjt, Nadine.
Zuzuka 2008.09.06. 21:47:38
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.09.07. 05:14:58
Frissítő italokat!
Hűvösebb légmozgást!
Ünnepi ebédet!
100-as papírzsepit!
Benikuty 2008.09.07. 05:38:33
Jó reggelt, épp csak itt vagyok.
Édes Fiam, nátháska vagyol?
Benikuty 2008.09.07. 06:17:47
Padlizsán krém, halászlé(bajai) gyufatésztával, túrós csusza(a túrót a beni csinálta), almás rétes.
szekszárdi, egri borok. Elég sok:))sokk:D
tistedur 2008.09.07. 09:08:24
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 09:28:09
Benikuty 2008.09.07. 10:15:15
Jó reggel is. Legyen.
Benikuty 2008.09.07. 10:28:31
engem is
tistedur 2008.09.07. 11:07:27
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 11:22:17
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.09.07. 12:31:24
Sziasztok Többiek!
Látom, minden a megszokott rendben zajlik :)
Tegnap igen finom vala a halászlé, mi mányoki módon elkészített volt, viszont a tészta bajai, így mégis van közös pont Benivel. Plusz még a szekszárdi borok is egyező alap. És ittam két pohár pezsgőt, meg egy fél pohár vörösbort. Beszéltem is egész este. :)
Most meg itt szipogok, hogy háromnegyed óra járásnyira lesz a lányom tőlem. :(
Azért örülök ám, hogy él a lehetőségeivel és nem hagyja, hogy a helyi mocsári gravitáció lehúzza!
Bárcsak még bátrabb lenne és kicsit külfölddel is megismerkedne! Ugye Maybach, Beni és még akinek kalandvágyóbb gyermekei vannak!?
További szép napot!
Ha megjöttünk Pécsoárd, megírom a benyomásaimat. Amit nem alkohol által szereztem :)
maybach 2008.09.07. 13:26:44
Fiam!
Ugye.
Tegnap álnok módon fújt a szél. Ma bezzeg.
Benikuty 2008.09.07. 13:46:39
Majdnem levágtam az ujjam hegyit, kell vennem egy lánckesztyűt, vagy elfeledni a nagyok kés kezelését:D Ez most a vérem, ami folyik? Végs van elég. Vagy a zsírom sül ki?
Nadine, tényleg cuccolsz?
Zuzuka, tényleg utálsz?
Fiam, tényleg szeretlek?
Én, tiszta hülye vagyok?
nem, csak másnapos
Benikuty 2008.09.07. 14:05:30
Kűggyed a gyermeket, Nóra segít neki.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 15:09:26
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 16:30:06
Benikuty 2008.09.07. 16:34:15
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 16:49:19
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.09.07. 17:06:13
ha kész a festés, ki se pakolj, add el a házat rögvest...:) vagy eleve ez volt a terv??:))
a tegnapi grillezés jól sikerült. a kaja finomra sikeredett (nanáhogy), jókat beszélgettünk...
fiam!!!
ha erre tartassz, tényleg benézhetnél!!!:) (bár gondolom, már vissza is tértél azóta)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 17:18:52
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 18:11:43
Zuzuka 2008.09.07. 18:28:38
Nadine, épp igy jártam most egy tál salátával.
alig birok megmozdulni:)
Pálci, jelentkezz!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 18:39:07
Megint kifogtak rajtam az átkozott csavarok, amiket N. úr irdatlan erővel rögzített a falba anno. Hát ez van, legközelebb girnyóbb pasit szedek össze:/
Benikuty 2008.09.07. 18:39:35
Nadine, jól kidolgoztad magad, pihenjél. Én alig várom a holnap délutánt, veszem át a műtárgyakat, bár tudom, hogy alapos emberre bíztam, nem lesz gond. Előre elégedett vagyok magammal:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 18:42:46
Itt is irtó meleg van, egész nap ki sem dugtam az orrom a házból, csak állatkákat etetni. Ők is csak dőlnek jobbra-balra.
Benikuty 2008.09.07. 19:19:18
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 19:23:37
Benikuty 2008.09.07. 19:30:59
Nagyon bátor vagy. Nagyon.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2008.09.07. 19:41:03
Toma, mint pécsit, semmi esetre sem szeretnélek megbántani, de a koles, ahova a gyermek beköltözött, az, az egyszerűen leírhatatlan.
Én még ilyen mocskos épületet nem láttam. És kívül szebb, mint belül.
Most szörnyen magam alatt vagyok. Szegénykéim egy alapos takarítással folytatják az estét. Hárman vannak a szobában. Meg néhány csótány. Csap nem működik, ablakon nem lehet kilátni.
Na, most kicsit abbahagyom és megyek lenyugodni, aztán valamikor visszanézek.
Beni, a kérdésre Neked kell felelned!
Toma, nagyon szeretnélek meglátogatni! Ha az autótulajdonos is ráér majd egy kicsit jobban, akkor örülnék, ha sort keríthetnénk rá!!!!!
Nadine, lehet, hogy cserélnék Veled.
Benikuty 2008.09.07. 19:51:45
Veled(is) érzek, ha ez számít.
Benikuty 2008.09.07. 19:55:52
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 19:57:20
Szóval, még egyszer: Fiam, pakolászhatnékod van? Nem olyan szórakoztató, hidd el... Jó lenne már a visszapakolásnál tartani, de úgy, hogy tudni, mondjuk, két hét múlva go!!!
Fruzsi meg majd jól kitakarít, aztán pikk-pakk beleszokik a koleszos életbe. Különben is, elsőre kölest olvastam:)
Benikuty 2008.09.07. 20:02:39
mit is tanul Fruzsi lány?
Benikuty 2008.09.07. 20:04:21
Megigyam?:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 20:16:42
Benikuty 2008.09.07. 20:21:35
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 20:36:02
Benikuty 2008.09.07. 20:39:14
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.09.07. 20:40:42
...hurrráááá!! eleredt az eső!!!!:)))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 20:40:59
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.09.07. 20:41:51
Benikuty 2008.09.07. 20:47:11
Aha, olyan:() Nadine, akkora, mint Neked, remélem:)
Benikuty 2008.09.07. 20:50:16
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 21:03:45
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2008.09.07. 21:14:27
Benikuty 2008.09.07. 21:16:53
Szép álmokat!