Persze, ez a csirke inkább csak a pácolásban/fűszerezésben „tandori”, hiszen nem a hagyományos indiai, agyagból épített tandoorban sütöttem, amiről az étel a nevét kapta.
Még február elején kaptam egy szép biocsirkét, amivel nem tudtam hirtelen mit kezdeni, mert éppen tele voltam egyéb ételtervekkel és alapanyagokkal. Így jött az ötlet, hogy bepácolom, vákuumfóliázva lefagyasztom, és majd valamikor később felhasználom… – most jött el az ideje.
Hozzávalók:
· kb. 1,5 kg-os csirke
· 2 dl kefir vagy joghurt
· 1,5 ek. „Tandoori masala” fűszerkeverék
· 2 gerezd fokhagyma
· 1-2 tk. chilikrém vagy őrölt chili (elhagyható)
· olívaolaj
· só, bors
A Tandoori masala fűszerkeveréket megtalálhatjuk többek között a Tescóban (a nemzeti ételek polcain) vagy más nagyobb hipermarketben.
Előkészítés:
1. A csirkét magam elé fektetem mellével lefelé, és egy erős pengéjű, éles késsel végigvágom a gerince mellett, mindkét oldalán. Kiveszem a csirke gerincét, így szétnyitom, mint egy könyvet. Megfordítom, kiterítem, és mindkét kezemmel ránehézkedek, hogy a csirke mellcsontja eltörjön, és a hús minél jobban kisimuljon (lásd a lenti képen).
2. Sózom, borsozom mindkét oldalát.
3.A kefirt (vagy joghurtot) egy tálba öntöm, hozzáadom a fűszereket, belereszelem a fokhagymát és elkeverem.
4. Az így kapott páccal alaposan bekenem a húst mindenhol.
Zacskóba teszem, és vákuumos fóliahegesztővel lezárom (ha nincs, elég szorosan elkötni), és egy éjszakára a hűtőbe teszem, hogy a fűszeres-kefires pác átjárja a húst. Ha nem használjuk fel másnap, befóliázva lefagyaszthatjuk, 3-4 hónapig felhasználható.
.jpg)
Elkészítés:
1. Előveszek egy nagy tepsit, és kibélelem alufóliával. Egy rácsot teszek a tetejére, és arra fektetem kiterítve a bepácolt húst, a bőrős felével felfelé. Meglocsolom egy kis olajjal.
2. A 180-190 fokra (alul-felül + hőlégkeverés) előmelegített sütőbe teszem a tepsit a ráccsal és a hússal, a sütő alsó polcára. 40-45 percig sütöm.
3. Ezután kiveszem, megint megspriccelem egy kevés olajjal, és tepsit 180 fokkal elfordítva visszateszem még 10-15 percre. Erre azért van szükség, mert az ajtóhoz közelebb eső részen melegebb a sütő, jobban megsül a csirke bőre, így viszont egyenletesen pirul meg mindenhol.
4. Tálalás előtt a húst legalább 10 percig pihentetem, egy darab alufóliával lazán lefedve, vagy a már kikapcsolt, félig nyitva hagyott ajtajú sütőbe teszem vissza, így tartva melegen.
Míg a tandori csirke sült, elkészítettem hozzá a hagymás krumplipürét.
Tippek, tálalás:
A húst feldarabolom, és a burgonyapürével tálalom.
Mind a hús, mind a krumplipüré, csak frissen elkészítve finom igazán, melegítve szerintem már nem az igazi.
Köretként krumpli helyett adhatunk mellé rizst vagy kenyeret is.
Az ilyen módon előkészített csirkét megsüthetjük faszénen is, a kerti grillsütőn, csak akkor gyakran forgassuk, nehogy megégjen, mielőtt megsül.
Ez a tandori csirke egy nagyon egyszerű és igen finom étel, érdemes kipróbálni. A húst a pácolás során átjárta a sok fűszer, így egy pompás, zamatos sült csirkehúst kaptunk. A bőre ropogósra sült, és rákaramellizálódott a fűszeres pác, belül viszont puha és szaftos (még a mellehúsa sem száradt ki), a csontról szinte magától leválik…
A könnyű, fűszeres kadarka remekül harmonizált a tandoori masalát alkotó fűszerekkel, és kellemes kísérője, kiegészítője volt az ételnek.
Elkészítési idő: 70 perc + a pácolás
Költségek: kb. 440 Ft/adag
Bor: 2670 Ft (Vesztergombi Kadarka – Vinotéka)
További recepteket, az alábbi oldalon találsz.
Pálcika 2009.03.23. 07:30:05
Toma,már megint egy isteni finom kaja:)))
Zuzuka 2009.03.23. 08:11:37
hú, de jól néz ki! illatos posztot nem lehetne?:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 08:34:43
maybach 2009.03.23. 08:38:47
Én azzal áltatom magam, hogy reggel úgy se tudnék ilyet enni.
Zuzuka 2009.03.23. 08:48:08
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 08:53:55
maybach 2009.03.23. 09:44:43
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 09:52:31
Zuzuka 2009.03.23. 09:54:11
maybach 2009.03.23. 10:36:09
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 10:50:54
Jé 2009.03.23. 11:07:55
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 11:09:49
Jé 2009.03.23. 11:13:20
nem akar valaki színházba menni? Operett, Rudolf című előadás, március 28-án? három jegy van eladó
Zuzuka 2009.03.23. 11:19:09
Jé 2009.03.23. 11:21:40
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 11:25:29
Jé 2009.03.23. 11:37:21
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 12:03:25
Úgy néz ki a tegnap félbehagyott futórózsám, mint a Prodigy énekesének a haja. Szép, mondhatom.
Jé 2009.03.23. 12:15:28
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 12:20:17
Jé 2009.03.23. 12:41:07
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 12:45:34
Jé 2009.03.23. 13:01:35
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.03.23. 13:33:32
bocsesz, a könyves hasonlatnál nem jutott jobb, hirtelen az eszembe :))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 13:39:55
@Bombadil Toma: Nem katasztrófa, csak régi. Tökéletesen működik, én simán tudom használni, csak ezek szerint fix hőfokot megadó receptekre nem alkalmas. A hagyományos ételeket rá merem bízni:)
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.03.23. 14:11:02
a mai (modern) receptek között (amik persze nem újak, inkább újra felfedezett régi sütési módok/receptek) egyre több, egyre jobban elterjed, az alacsonyhőfokon, sokáig sütés. mert akkor sokkal puhább, szaftosabb, ezáltal ízletesebb lesz a hús. nézegettem az alapműnek számított "szakácsok könyvében" szinte nincs is nagyon olyan húsétel, amit 180 fok felett sütnek. 80-170 fok a jellemző. legfeljebb a pirítás fázisában az utolsó, vagy első tíz percben...
Jé 2009.03.23. 14:12:42
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 14:34:29
Egyébként már kiderült, hogy az ajtó felőli részen égett csak feketére.
@Bombadil Toma: Én ennek mostanáig nem éreztem hiányát....) Egyébként is ritkán használom a sütőt.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.03.23. 14:38:32
kisütött a nap:))
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 14:48:16
Pálcika 2009.03.23. 14:50:50
AC/DC - Thunderstruck (Live At Donnington) High Quality!!!
Pálcika 2009.03.23. 14:51:46
Pálcika 2009.03.23. 14:53:12
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 14:55:42
Várakozásommal ellentétben még élek :)
Egy hét múlva kiderül, hogy kell-e műteni és hagyom-e magam.
Toma, az én sütőmnek nem az ajtó oldali része melegebb. De ezen már meg sem lepődöm :)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 15:03:17
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.03.23. 15:11:37
Pálcika 2009.03.23. 15:14:18
@Nadine: @nyuszómuszó: nekem is belül melegebb a sütőm pedig nem hiperszuper modern,csak csámpásan régi gázos
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 15:19:31
Toma, a "minden sütő az ajtajánál melegebb" elved elvetve:)))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 15:26:38
Kérdezte a főorvosnő, hogy mi a panaszom. Mondtam, mint egy évvel ezelőtt :D
Miért nem láttak azóta? Mert nem mentem. - így, ilyen szépen elbeszélgettünk. Utána volt termburája, meg miért nem szedte-fújta-nyelte stb.
A jobb oldali nózimban ül egy polip, ahogy már tavaly is. Nem szívódott fel. Ezt sejtettem, mert azóta sem kaptam azon levegőt. Csak most a baloldali is úgy eldugult, hogy az már több, mint kellemetlen volt. Szépen kiporszívózta a nózimat, felírt valami erős spray-t meg gyógyszert és egy hét múlva vár vissza szeretettel.
És én ettől a vizsgálattól rettegtem egy hónapja. Azóta ülve alszom, ha alszom, a számon veszek levegőt és halálfélelmem van a tanfolyam helyszínéig meg vissza és utálok már válaszolni a "Miért sóhajtozol olyan nagyokat?" kérdésre.
Én olyan hülye vagyok!
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.03.23. 15:36:34
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 15:42:34
@fiam: Nem akartam én mondani...:)))) Hála Istennek.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 15:44:13
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.03.23. 15:48:13
De én meg pl a fogorvostól félek..:D
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 16:00:25
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 16:03:56
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 17:10:31
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 18:03:07
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 19:17:56
Zuzuka 2009.03.23. 19:31:44
én a helyedben megszabadulnék attól a fránya poliptól, lehet, hogy többet tudnál aludni is.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 19:32:49
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 19:51:48
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.03.23. 20:44:03
Kivéve az ingek, azokon gyorsan átfutok, mielőtt a zuram felveszi..
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 20:44:44
Már majdnem el is szántam rá magam.
@Nadine: Nem tudom, hogy van Nadine. Azt tudom, hogy azt se tudom, melyik gyógyszeremet mikor vegyem be.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 20:47:41
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 20:48:34
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 20:54:47
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 20:56:19
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.23. 21:09:05
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 21:36:26
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.23. 22:29:33
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 07:48:25
Tegnap felfedeztem, hogy egy bőrkeményedésszerű dudor van a csuklómon a tenyerem szélén, ott, ahol érintkezik az íróasztal szélével, ahogy fogom az egeret. Hát ezen sürgősen változtatnom kell. Amióta tudom, hogy ott van, még fájdogál is. Erre a pontra támasztom a kezem, ahogy javítgatok.
maybach 2009.03.24. 08:12:26
Nadine!
Arra tényleg figyelj oda.
Sok éves sportolás, gyűrődés nem okozott túl nagy gondot.
Hülye egértől simán teniszkönyököm lett.
El se múlt teljesen, pedig klassz kis szurikat is kaptam, ami magában is kellemes.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 08:15:02
maybach 2009.03.24. 08:23:12
Azt is megmondta, hogy az injekciók b..tul fognak fájni. És tényleg.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 08:29:41
Régen a grafikus kollégák emlegették mindig a "hidegkéz-szindrómát", mint tipikus számítógépes betegséget.
maybach 2009.03.24. 08:33:15
A sok pici ismétlődő mozgás tehet be az ízületeknek.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 08:41:15
Úgyhogy megértem a ficánkolásodat:)
maybach 2009.03.24. 08:49:51
Egyébként egész pontosan nem a mozgások, hanem az azonos szögben hosszan tartó előfeszítés a legrosszabb.
Remélem ezt más is érti.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 09:35:10
Most alapoztam meg az egész napos egy helyben ülést egy húsos szalonnás-hagymás rántottával. Tőkesúly.
Jé 2009.03.24. 09:37:00
Nadine, csorog a nyálam a reggelid után...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 09:56:09
A szemben lakó csajszi a 90 napos diétára esküszik, szépen fogy is vele. Mindig szokta mondani, hogy jaj, milyen éhes, hogy enne ezt meg azt, de ma szénhidrát-napja van, máskor fehérje...
Na, én ma koleszterin-napot tartok!:)
Jé 2009.03.24. 10:10:12
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.03.24. 10:16:42
A vasalós dolog nem jött be, utálom, de ugyanakkor komolyan akkor, és nem előbb realizálódott úgy igazán, hogy a dolgok nem csak úgy teremnek, meg eltűnnek, hanem anyukámnak azzal egy napon belül x óra munkája van..
Eléggé megrázó élmény volt..
Bár a férjemben pl még minidg nem realizálódott a dolog kellőképp, ő mint anyuka egyetlen pici fia, akikkel még a nagymama is együtt lakott még mindig nem jött rá, persze elméletileg igen, de gyakorlatilag nem, hogy amikor a hat ruhadarabját tizenkétfelé szórja, akkor amikor eltűnnek, én szedem össze őket.. Illetve ez még talán megvan, de abba még tuti nem gondolt bele, hogy ha neki ez x idő lenne, akkor nekem tuti kétszer annyi, mire mindent megtalálok, valamint azt hiszem, még azzal sem nézett szembe kellőképpen, hogy miért is kéne nekem ezt megcsinálnom..
Jaj, rémes, mint egy elkényeztetett nagy gyerek..
Ha a szüleihez megyünk, körülálljék nők és gügyögnek neki, aztán napokba kerül, mire kinevelem belőle ezt a hülyeséget..:D
hozzáteszem, nem teszenek különbséget, nekem is gügyögnek, és sosem értik, miért leszek ideges és kicsit néha goromba.. (szerintem tényleg nem látnak összefüggést..:))
Akkor még jobban gügyögnek, és arra elszégyellem és összeszedem magam, mert igazán szeretnivalóak..:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 10:17:12
Zuzuka 2009.03.24. 10:28:43
reggeli: gyümölcsjoghurt / barackos
nem támogatom a 90 napos diétát mert hosszú.
vagy lefogyok 3 hét alatt, vagy nem:DD
néha sikerül...
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 10:32:29
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 10:44:44
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 10:50:41
Jé 2009.03.24. 10:51:56
@Nadine: néhány héttel ezelőttig én is így voltam. aztán tükörbe néztem, és elborzasztott a látvány. :(
Jé 2009.03.24. 10:52:48
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 11:06:52
Fú, bármitől, amit nem kívánok!:)))
maybach 2009.03.24. 11:18:21
Ezt a joghurt dolgot nem értem.
Jé 2009.03.24. 11:34:43
@Nadine: nem önkínzás, csak nem ehetem azt, amit szeretek. azért a legtöbb kajának jó íze van.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.24. 12:10:36
Én 6.205 napja, vagyis Fruzsi 4 éves kora óta diétázom. Mégsem fogytam :D
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 12:15:09
@Jé: Nálam ez ön- és tömegkínzás lenne. Ha nem ehetem, ami jólesik, ingerült és türelmetlen vagyok. Ennek nem szívesen teszem ki a környezetem.
@fiam: Ezek szerint a pogácsa- és buktahegyek csak a többieket táplálják:)))
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.24. 12:51:57
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.03.24. 12:54:48
amúgy fél órája gál noémi olyat ejtett ki a száján, hogy vasárnapra húsz fok. a próféta szóljon belőle!!
maybach 2009.03.24. 12:56:29
Most akkor ég a gyomrod a joghurttól?
Közben az jutott eszembe mikor a fickó panaszkodott valamilyen filmben talán, hogy egész életében éhes volt.
Fiatalon a szegénység miatt nem tudott enni. Most, hogy gazdag, az orvosa tiltotta meg neki.
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.03.24. 13:42:49
Ettem belőle egy harmad tányérral.. A bab-kukorica kombó nem annyira szénhidrátszegény dolog..:(
Én pont gyomorégésre eszem tejeset.. Mondjuk a gyümölcsjoghurttól nem tudom, hogy nekem égne-e, azt nem szeretem, csak a sima ízesítetlent..
Napi két kefírt benyomok a liter tejem mellé gyomorégésre, mióta baba van..
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 14:14:54
@maybach: Ezt megettem!:DDD
@nyuszómuszó: Remélem, a párodat nem Karinának hívják...:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.24. 14:28:41
Gáboroknak minden jót, csokit, diót, mogyorót!
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 14:36:46
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.24. 14:53:07
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.03.24. 14:55:23
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.03.24. 14:56:01
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 15:34:03
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.03.24. 15:44:48
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 16:01:50
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 16:28:57
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.24. 17:03:13
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 17:30:15
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.03.24. 17:32:23
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 17:56:40
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.03.24. 18:01:52
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 18:09:21
Zuzuka 2009.03.24. 18:10:39
ha jobbra indulok a mátrai, ha balra kanyarodok a bükki... én meg itt csendben hízok a völgyben:))
az ebédre csomagolt 2 tepertős pogimat nekiadtam egy kicsi fekete kóborkutyának, aki a buszmegállóban várt valakit. ízlett neki:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 18:25:00
Zuzuka 2009.03.24. 18:38:00
azért a levegő harapás után küldök mindig desszertet:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 18:46:16
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 20:09:29
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.24. 21:09:57
Pálcika 2009.03.24. 21:14:46
@Nadine: igen,bizony Apci és Höbi névnap van ma nálunk:)))
Pálcika 2009.03.24. 21:22:10
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.24. 21:25:14
Most ezt hallgatom:
www.youtube.com/watch?v=T7ArD62YHrs&feature=related
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.03.24. 22:47:45
almonda 2009.03.27. 23:35:02
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.30. 20:38:12
kismagyarfocilaz · http://kismagyarfocilaz-tippmixsiramok.blog.hu 2009.03.30. 21:21:40
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.31. 08:37:27
kismagyarfocilaz · http://kismagyarfocilaz-tippmixsiramok.blog.hu 2009.03.31. 22:59:21
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.31. 23:37:48
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.03.31. 23:41:22