Van egy szilvafa a kertemben, ami minden évben megszívat. Roskadoznak az ágai a gyönyörű nagy szemű gyümölcsöktől egészen addig míg teljesen be nem érik és én el nem határozom, hogy másnap leszüretelem. Ekkor, egy szempillantás alatt megkukacosodik és lehullik az összes a földre. Én meg csak nézek, hogy megint nem ettem belőle szinte semmit... Na de idén résen voltam, és az egészet leszedtem, mielőtt teljesen megérett volna.
Így lett egy nagy vödör szilvám amivel hirtelen nem tudtam mit kezdeni. Mivel nem teljesen puha így lekvárnak nem igazán jó, és bár enni én így keményebben szeretem de egyszerűen nem fér belém mind. Ekkor jutott eszembe a kínai szilvaszósz.
Ez a szilvaszósz tulajdonképpen egyfajta csatni. Kiváló kísérője a húsoknak kiváltképp a kacsának és a vadaknak. De szárazabb sültekhez is remekül illik, mint a pl. karaj vagy a pulyka/csirkemell...
Hozzávalók:
. 2 kg. Szilva (kimagozva, feldarabolva)
. 3 fej (25 dkg.) lila- vagy vöröshagyma
. 5-7 gerezd fokhagyma
. 1-1 ½ csésze barnacukor (függően a szilva édességétől)
. 1 csésze vörösborecet (vagy rizsecet)
. ¼ csésze modenai balzsamecet
. 1 ½ ek. kínai ötfűszerkeverék
. 3 chili
. 3 ek. Frissen reszelt gyömbér
. ½ tk frissen őrölt bors
. 10 g. prémium minőségű étcsokoládé (81 %-os)
. 1 dl mogyoróolaj
Elkészítés:
1. Egy nagy lábosban felforrósítom az olajat és beleszórom az apróra darabolt hagymát és fokhagymát.
2. Amikor hagyma üvegesedni kezd, beleborítom a feldarabolt szilvát.
3. Pár percig kevergetem és mikor a szilva kezd összeesni, ráöntöm az eceteket, a cukrot, fűszereket, chilit és gyömbért.
4. Közepes fokozaton (kerámialap: 5/9), kb. fél óráig főzöm, míg gyümölcs húsa pépesre nem esik szét.
5. Ekkor egy rúdmixerrel simára dolgozom a pépet és tovább főzöm még legalább másfél órát.
6. A végén, az ízek kiegyensúlyzásaként, beledobok egy kocka étcsokoládét és mikor elolvadt elkeverem.
7. Tiszta, kifőzött üvegebe töltöm, szorosan rácsavarom a tetejét és fejtetőre állítva, takaróba tekerve félreteszem két napra.
Célszerű kisebb, két-három decis üvegbe tölteni, mert nagyjából ennyi fogy el egy étkezéshez. A szósz, az üveg felbontása után több hétig is eláll a hűtőben.
Ezt a chilis szilvaszószt használhatjuk sültekhez, csirke, sertés, vagy kacsahúshoz, párolt/főtt és grillezett húsokhoz is.. Adhatjuk mellé melegen vagy hideg sültekhez szobahőmérsékleten.
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.10. 08:19:06
Toma, nem jó a taktikád. Az érés előtti nap ki kéne telepedned a kertbe egy apró csúzlival, és őrt állni. Ahogy jön egy kukac, fenéken durrantani. Csak ébernek kell lenni, és nyugodtan megérhet a szilvád.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.09.10. 08:44:38
Jajjj, Toma...
Egy sült kacsát most nagyon el tudok képzelni kísérőnek :)
maybach 2009.09.10. 12:47:47
Lám szilvából az aszalt és a lepárolt változaton kívül más is készülhet.
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.09.10. 13:41:17
@Nadine: az a rohadt fa mindig eljátszotta velem ezt. pedig annyira finom szilvája van!:)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.10. 14:07:08
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.10. 19:30:18
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.10. 20:23:01
nyuszómuszó · http://benedekblog.hu 2009.09.10. 20:54:54
Hülye amerikaiak, basszus, az volt a gigamegaszuper ötletük, hogy egy 8gyerekes családnak a nappaliba a nagytévét körberakták 8 TV-vel, és mindhez tartozott egy fülhallgató, és százsszor elmondták, hogy milyen fasza, hogy EGYÜTT LEHET A CSALÁD, és mind összejöhetnek a nappaliba együtt tvzni, és mindenki azt nézhet, amit akar.
Sírjak, vagy röhögjek?!?
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.10. 20:58:31
Ki mondta, hogy az amerikaiak normálisak????
:-)))(
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.10. 21:25:39
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.11. 08:40:20
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.11. 09:17:05
Le Gömörrel !
maybach 2009.09.11. 09:35:29
Jé 2009.09.11. 09:55:25
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 10:12:45
Jé 2009.09.11. 10:19:43
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 10:52:20
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 11:05:03
Jé 2009.09.11. 11:33:46
maybach 2009.09.11. 11:43:57
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 12:07:07
Jé 2009.09.11. 13:01:24
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 13:20:27
Jé 2009.09.11. 14:08:29
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 14:22:35
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.09.11. 18:54:40
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 18:59:51
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.09.11. 19:01:54
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 19:26:25
Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2009.09.11. 19:34:55
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 20:01:15
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 20:07:25
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.11. 20:16:08
És gratulálok. Ezentúl Te leszel a Schumacher - de csakis azért, mert Fittipaldink már van :-)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 20:47:30
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.11. 20:50:54
Meg nem árthat :-)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 21:01:13
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.11. 21:08:59
Gyűjtésről azér' lehet szó ?
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.11. 21:17:02
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.11. 21:22:05
Zuzuka 2009.09.12. 08:33:06
kellemes hét volt, napi 10-12 óra melóval, olyan vagyok, mint a kifacsart citrom:(( ólmos fáradtság - azt hiszem így hívják...
jó hétvégét mindenkinek! megyek nemsokára a birtokra:) madárfüttyöt hallgatni.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.09.12. 08:50:31
Tegnap óldéj este tízig nettelenek voltunk. Az ész a családban fölhívta a szolgáltatót, hogy akkor most Fogyasztóvédelem, mert ez már kb. az ötödik eset a hónapban. Igen, a Fruzsi volt ilyen bátor :)
Amúgy egyik oldala ilyen, a másik meg:
Apja szólt, hogy menni kell böngészni szotyit és hogy a kisasszony is segítsen. Olyan tizenöt zsákkal kéne a nyulaknak vagy pipiknek, fogalmam sincs, milyen állat eszi, lehet, hogy megpörköli és akkor Neoex...
Mondta a Fruzsi, hogy neki nincs ideje hetekig böngészni.
Mert ő úgy gondolta, hogy szemenként kell megkeresni a szotyt és így teletömni tizenöt nagy zsákot :)
Az apja elfelejtette mondani, hogy az a szotyi még napraforgó és három óra alatt simán megvan a meló.
Ez olyan volt, mint amikor nem merte kilövetni a fülét. Utóbb kiderült, hogy azon izgult, vajon eltalálja-e a pisztoly ott, ahol kell...
Szép napot!
Öveges Fittipaldika Dobozoló Nyúl Isaura Neked is! :DDD
Zuzuka 2009.09.12. 09:13:39
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.12. 12:57:59
Most pedig lecsillapodom, eszem egy joghurtot, és szép lassan, komótosan nekiállok a Palócprovence-féle rakott krumplinak, mert az valami mennyei. Pláne, ha nem derül ki, hogy valamit nem vettem hozzá, de szerintem vettem mindent. És ma is ügyes Fittipaldi voltam. Mondjuk, arról elfeledkeztem, hogy seregélyfrizurával mentem vásárolni, de úgy tűnik, a kutyát nem zavarta...
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.12. 18:05:46
@fiam: Az első 3 megszólítás okés, de a harmadik törlendő ! :-)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.12. 18:32:16
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.09.12. 18:47:38
Most kompromittálom Neoexet. Egyszer, amikor még kicsi volt a Fruzsi és csak én feltételeztem róla, hogy nem olyan jókislány, ahogy az apja és mindenki hiszi, szóval akkor a Fruska kilakkozta az apja mindkét kisujját, amig az atya aludt. Miután felkelt, elküldtük boltba, a piros-szürke szabadidő (de nem suhogós) ruhájában, melyre KANSAS felirat volt feliratozva és mi mindig fonetikusan ejtettük, mit több, Neoexnek máig ez a másik neve és egy helyes kis rózsaszín műanyag szatyorral. Nem tudta mire vélni a sikerét.
Csak akkor mertük felhívni a figyelmét tündöklő körmeire, miután jól bevacsiztattuk. Jellemző, hogy kézmosáskor sem vett észre semmit.
Szóval a seregélyes (mi is jut erről eszembe?) haj kutyifüli :DDD De azért el tudom képzelni... :D
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.12. 19:05:32
Neoex nem tűnik túl ébernek a fondorlatos családjával szemben:)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2009.09.12. 19:21:45
Neoex éberségét és őt magát is gyakran elaltatjuk...
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.12. 19:59:58
(Tőr, len, 2 ...)
Seregély? Vive l'Armée! de ez régi :-)
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.12. 20:24:25
Megyek a kis mályvateámért, mert egy hős nyúl vagyok. Aki hajnalban nagyon fürgén fog futkározni a fürdőszoba felé.
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.12. 20:27:36
A gubernátorok (másnéven lakatlan emberek) itt elvben nem férnek a kukáinkhoz, mert csináltattunk rácsot. A tulajdonostársakat meg az albérlőket viszont nem dobhatom ki, amiért nem dobják be. Le. Mármin bele a kukába a szemetüket, hanem ráteszik a tetejére - leheztőleg többen, egymás után. Lusták lehozni a rácskulcsot, pedig van minden lakáshoz - s ha nem lenne, öt perc alatt másolják a szomszédban 200 forintért. De a jóra való restség az erősebb :-(((
Nadine · http://nadinevilaga.blogspot.com 2009.09.12. 20:29:07
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.12. 20:47:19
Ez is szélmalomharcnak tűnik, egyelőre csinálom - de nem tudom, meddig :-(
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2009.09.12. 21:39:26
Legyetek :-)