Kifőzde

október 2024
Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas
<< <	Archív
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Kerti parti – BBQ oldalas mint fizetőeszköz...

2010.04.28. 05:00 Bombadil Toma

A múlt héten szomszédaim/barátaim voltak olyan rendesek, hogy megcsinálták nálam a terasztetőt, lecserélték a régi öreg nádtetőt egy strapabíróbb és végre teljesen vízhatlan zsindelytetőre. Egy egész napjukat áldozták rá és nem kértek érte semmi ellenszolgáltatást. Ezért úgy döntöttem, meghívom őket egy kerti sütésre.

A hétvégén meg is ejtettük, mert hál' istennek kivételesen jó idő volt. Erre a célra vettem a hentesnél három szép oldalast és három karton sört, hogy a hangulat teljes legyen. Készítettem még egy tál majonézes krumplisalátát, egy nagy tál zöldsalátát, és sütöttem egy hatalmas rozmaringos-fokhagymás focacciát is.

tovább »

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

0

248 komment

Címkék: gasztro recept sertés toma kerti sütés barbecue

Hagymás tokány kacsazúzából, babpürével

2010.04.25. 05:09 Bombadil Toma

Folytatódik a tokány-sorozat. Ezúttal a hagymás tokány került sorra, méghozzá pár csavarral, mert kacsazúzából készítettem el, és hozzá a nálunk kevésbé ismert és használt babpürét főztem a szokásos burgonyaköret helyett.

Improvizálnom kellett, mivel éppen nem volt otthon más hús, csak kacsazúza és a krumplim is annyira kicsírásodott, hogy keresnem kellett valami más köretet helyette. Így születnek a jó ötletek!

tovább »

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

0

164 komment

Címkék: gasztro kacsa recept bab főétel toma tokány

Hátszín steak párolt zöldséggel és vörösboros szósszal

2010.04.21. 05:00 Bombadil Toma

Elérkeztünk a steak-saga utolsó fejezetéhez. A Józsinál vett húsok közül ezt készítettem el utoljára. A gyönyörű hátszín szeletek még négy napot pihentek a hűtőmben mielőtt sor került rájuk.

A végére hagytam a legjobbat! Tulajdonképpen csak ezért mentem a Józsihoz, hátszínt akartam venni. Eredetileg csontos hátszínt kívántam, Józsi többet is kihozott a hűtőből, felvágta őket, megvizsgálta az állapotukat, de nem volt teljesen elégedett velük, szerinte még pár nap érlelés rájuk fért. Ezért inkább egy kicsontozott darabot mutatott nekem, amibe azonnal beleszerettem.

Egy sötétre érlelődött, zsírral gazdagon átszőtt márványos húsdarabot vett elő, majd szép sütnivaló, háromujjnyi vastag szeletekre vágta.

Régi motoros vagyok, de nem nagyon láttam még ilyen szép húsokat. Ilyen anyaggal öröm volt dolgozni!

tovább »

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

0

279 komment

Címkék: recept zöldség marhahús toma köretek

Vega kaja után most jöhet egy véres konc - Rib eye steak, glasszírozott zöldségekkel

2010.04.18. 05:00 Bombadil Toma

Az egyik előző posztban leírt nagycsarnokbeli látogatásom másik zsákmánya volt ez a pompás érlelt ribe eye szelet, amit szintén Józsi ajánlására vettem. Gyönyörűséges 3-4 centi vastag, 40 dekás konc, a szélén diszkrét faggyúcsíkkal és a bordacsont egy darabjával. Én többnyire a csontos húsokat részesítem előnyben, mert szerintem a csonttal együtt sütve finomabb lesz a hús.

Józsi kezelésbe vette a szeletet, lenyesegette a hártyás részeket, lefűrészelte a csont végét, hogy beleférjen a serpenyőbe és végül szépen megformázta, majd cérnával meg is kötözte, hogy sütéskor egyben maradjon (ezúton is respect!:)).

Hasonlóképpen készítettem el, mint az előző borjút, mert kíváncsi voltam a kettő közötti különbségre.

tovább »

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

0

144 komment

Címkék: gasztro recept zöldség marhahús toma

Mártogassunk! - Guacamole és tortillachips

2010.04.13. 05:00 Bombadil Toma

Egy vega recept Marisellnek!

A vendégvárás, grillpartik és egyéb összejövetelek sztárja a guacamole, más néven avokádókrém. Csak ki kell tenni az asztalra egy tálkában, egy kosár tortilla társaságában és a vendégek ellesznek vele, míg elkészül a vacsora vagy megsül a hús grillrácson.

Még nem találkoztam olyannal, aki ne szeretné, vagy ha még nem evett, nem szereti meg egyből ezt az egyszerre hűvös és csípős krémet, amit egymással versengve kanalazgatnak ki a vendégek a tálból a finom, ropogós tortilladarabkákkal.

Nem tudom, létezik-e igazán autentikusnak nevezhető receptje, mindenesetre szerintem ez közel van hozzá, én így szoktam készíteni.

tovább »

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

0

251 komment

Címkék: gasztro vega recept toma előétel vendégváró szósz avokádó

A költészet napjára

2010.04.10. 13:28 fiam

Hazánkban 1964. óta József Attila születésnapján, április 11-én ünnepeljük a költészet napját.

József Attila: Keresek valakit


 Tele vágyakkal zokog a lelkem
 Szerető szívre sohase leltem,
 Zokog a lelkem.
 
 Keresek Valakit s nem tudom, ki az?
 A percek robognak, tűnik a Tavasz
 S nem tudom, ki az.
 
 Csüggedő szívvel loholok egyre,
 Keresek valakit a Végtelenbe,
 Loholok egyre.
 
 Könnyim csorognak - majd kiapadnak:
 Vágyak magukkal messzebb ragadnak -
 Majd kiapadnak!
 
 Búsan magamnak akkor megállok,
 Szemem csukódik, semmitse látok -
 Akkor megállok.
 
 Lelkem elröppen a Végtelenbe,
 Tovább nem vágyom arra az egyre,
 A Végtelenbe.

1921. okt. 31.

(Forrás: http://www.szepi.hu/irodalom/vers/jozsef/ja_1916-.html#10)

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

0

134 komment

Címkék: irodalom fiam

Pálcikás borjúszelet Józsitól...

2010.04.05. 05:00 Bombadil Toma

Nemrég ellátogattam a fővárosba, hogy részt vegyek a Malackaraj blog születésnapi buliján. A kellemest a hasznossal összekötve, korábban indultam, hogy legyen időm bevásárolni a Nagycsarnokban jóféle húsokat, a gasztroblogger-körökben sokat emlegetett, már-már legendás hentesüzletben, Józsinál, a hentesutánzatnál:)

Nem kellett csalódnom, sem a boltban, sem Józsiban. Az üzletben szebbnél-szebb húsok – főleg a marhákra koncentráltam most – kellették magukat, hirtelen választani sem tudtam. Szerencsére Józsi, az amúgy hiperaktív hentes türelmes volt, nem sürgetett. Sokféle érlelt marhahús közül végül hátszínt és rib-eye szeletet választottam.

A kérdésemre, mit ajánlana még ezeken kívül, egy szép, hosszú bordacsonton lógó borjúszeletet mutatott nekem, ami tulajdonképpen nem is tudom, melyik része volt, talán ugyanaz a rész, mint a marhánál a rib-eye, azaz rostélyos. Mielőtt szólhattam volna, kijelentette, hogy ezt ajándékba adja, csak próbáljam ki, és írjam meg hogyan készítettem el és milyen volt. Szépen megformázta a szeletet és megkötözte, hogy sütéskor egyben maradjon, majd becsomagolta és hozzácsapta a többi cuccomhoz...

Hát, ez lett belőle!

tovább »

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

0

283 komment

Címkék: recept borjú toma steak

Kínai kaja – Illatos marhahús, shiitake gombával és pirított zöldséges tésztával

2010.04.01. 04:59 Bombadil Toma

Ez a szép hosszú név, egy hosszú ideig előkészített és rengeteg hozzávalóból álló ételt takar. Mindezek ellenére, azért nem nehéz elkészíteni és megéri a belefektetett időt.

tovább »

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

0

Friss topikok

Őket ajánljuk!

Tomakonyha blog

Kukkolda

Naptár

Blogajánló

Kifőzde

Címkék

Keresés

Egyéb

2010.04.28. 05:00 Bombadil Toma

Címkék: gasztro recept sertés toma kerti sütés barbecue

2010.04.25. 05:09 Bombadil Toma

Címkék: gasztro kacsa recept bab főétel toma tokány

2010.04.21. 05:00 Bombadil Toma

Címkék: recept zöldség marhahús toma köretek

2010.04.18. 05:00 Bombadil Toma

Címkék: gasztro recept zöldség marhahús toma

2010.04.13. 05:00 Bombadil Toma

Címkék: gasztro vega recept toma előétel vendégváró szósz avokádó

2010.04.10. 13:28 fiam

Hazánkban 1964. óta József Attila születésnapján, április 11-én ünnepeljük a költészet napját.

József Attila: Keresek valakit

Címkék: irodalom fiam

2010.04.05. 05:00 Bombadil Toma

Címkék: recept borjú toma steak

2010.04.01. 04:59 Bombadil Toma

Címkék: gasztro recept gomba zöldség tészta marhahús toma kínai kaják