Megint egy gyenge diétás étel... A chanfana (ejtsd: sánfána) egy portugál paraszti étel amit többnyire bárány vagy kecskehúsból készítenek, de akár sertés, szárnyas vagy nyúl húsból is főzhetik. A lényege, hogy valamiféle nagyobbacskákra darabolt csontos…
Együnk portugálul - Chanfana
2009.12.13. 06:03 Bombadil Toma
105 komment
Címkék: gasztro recept sertés ragu toma egzotikus étkek
Zöldséges-csirkehúsos rizottó
2009.12.10. 05:00 Bombadil Toma
Nagy „rizottomán” vagyok. Szerintem az egyik legjobb dolog ami az olasz konyhából kikerült a nagyvilágba. Minimum havonta egyszer készítek valamilyen rizottót, de van hogy többször is. Érdemes elsajátítani a rizottófőzés technikáját, mert ha egyszer megtanulunk…
73 komment
Címkék: gasztro recept rizottó toma olasz ízek
Sajtos sörtésztában sült csirkemell csíkok
2009.12.04. 05:00 Bombadil Toma
Válság, vagy hó vége, de bizony kisebb gondot okozott a hétvégi menü elkészítése, mert alig akadt otthon valami. Egy egész csirkemell, némi sajt, krumpli stb... ebből kellett egy négyszemélyes vasárnapi ebéd főfogását összehozni (a leves már megvolt). Ha kevés alapanyag áll a…
110 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma
Minestrone ősszel
2009.11.27. 05:00 Bombadil Toma
A sok „bőrös cucc” után jöjjön egy kicsit „lájtosabb” étel! Általában kétszer szoktam egy évben minestronét főzni. Egyszer tavasszal, mikor megjelennek az első szabadföldi idény-zöldségek, és még egyszer ősszel, amikor az utolsó friss…
148 komment
Címkék: leves gasztro vega recept toma
Sült bőrös lapocka
2009.11.23. 05:00 Bombadil Toma
Úgy látszik rákattantam a sült bőrős cuccokra. A ropogós, szalonnás ízű pörc erősen addiktív az már biztos, nem könnyű lejönni róla. Mostanában, akárhányszor a hentesnél járok, valamilyen bőrős cafattal megyek haza. Most egy lapocka volt a zsákmány…
118 komment
Címkék: gasztro recept sertés főétel toma
Sült bőrös császárhús gravy-mártással, rozmaringos sült sütőtökkel és krumplival
2009.11.13. 05:00 Bombadil Toma
Ez milyen gáz, hogy megint ilyen „lájtos” kaját csináltam, mikor elvileg fogynom kéne. Bakker! Na mindegy, ha már a zsír az úr, legalább ne adjuk ennél alább...Az „egybensült” húsok legjobbika szerintem a bőrös császárhús. Könnyű elkészíteni,…
105 komment
Címkék: gasztro recept sertés főétel toma szósz köretek
Vörösboros barbecue-szószban sült oldalas
2009.11.10. 05:00 Bombadil Toma
Ezt az ételt, Chuck Hughes remek receptje alapján készítettem. Régóta gyűjtöm a különféle barbecue vagy édes savanyú, mézes, stb... szószok/mázak receptjeit, különösen amiket oldalashoz is használhatok. Ez a szósz is beváltotta a hozzá fűzött reményeket,…
57 komment
Címkék: gasztro recept sertés toma barbecue
Brassói aprópecsenye
2009.11.06. 05:00 Bombadil Toma
A brassói az egyik kedvencem a magyar konyha ételei közül. Jó fokhagymásan (szerintem egy étel soha nem lehet túl fokhagymás), finom sütnivaló burgonyából (sárga héjú) és sertéstarjából szeretem leginkább. Bár a legtöbb recept sertésszüzet, vagy karajt ír, de…
71 komment
Címkék: gasztro recept sertés toma
