Friss topikok

Tomakonyha blog

Kukkolda

Naptár

május 2025
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Kifőzde

Közösségi blog napi posztokkal minden témában. Gasztronómia, könyvajánló, utazás, napi aktualitás

Címkék

ajánló (1) alapanyagok (2) alapítvány (2) alma (4) amadea (6) avokádó (1) bab (9) barangoló (24) bárány (7) barbecue (5) barkács (1) befőzés (6) benikuty (16) blogbuli (1) bográcsos kaják (3) bölcsesség (11) bor (1) borjú (5) chili (2) csajszi (1) csirke (44) csülök (1) cukkini (3) curry (1) cyan (12) dél afrika (3) desszert (23) édeskömény (1) égigérő fű (16) egytálétel (15) egzotikus étkek (10) előétel (7) ételfotók (1) étteremkritika (2) fiam (20) film (2) főétel (30) freddy (6) gaszto (2) gasztro (282) gerle (1) gomba (25) grafit macsek (1) grill (3) grillezés (2) guargumi (1) gyöngyfűzés (1) haiku (33) hal (9) holland (3) hsz (11) humor (5) húsvét (1) indiai (1) indiai izek (1) irodalom (24) janikovszky éva (16) játék (2) (71) kacsa (14) kakas (2) káposzta (1) karácsony (4) karácsonyi menü (2) karaj (1) kenyér (3) kenyérsütő gép (4) képek (3) kert (7) kerti sütés (5) kínai kaják (11) kivizsgálás (1) könyv (29) köretek (23) korma (1) krémleves (1) krumpli (21) kultúra (4) kutya (6) lazac (1) lecsó (2) lekvár (2) lepény (1) lépésről lépésre (3) leves (15) liba (6) ludaskása (1) m.küvé (10) máj (5) mánia (10) marhahús (29) márton nap (1) maybach (8) medvehagyma (1) mese (1) micimackó (5) mormogi (3) n.zoli (10) nadine (24) napló (1) néni (1) népszokások (5) nokedli (1) nyúlhús (3) nyuszómuszó (1) n zoli (1) olasz ízek (44) oldalas (1) ötperces (3) paella (1) pálcika (21) paradicsom (1) paradicsomszósz (2) pástétom (1) perec (1) petits pois (1) pizza (5) pörkölt (2) pulyka (3) ragu (11) recept (269) recpet (1) reggeli (5) rizottó (6) rizs (2) sajt (1) saláta (17) sertés (37) sorozat (3) sous vide (1) spagetti (6) spájdernecc (6) spárga (2) steak (2) stroganoff (1) szendvics (8) szendvicskrém (3) szolgálati (2) szösz (71) szósz (18) szűzpecsenye (1) tavasz (1) tegyük össze! (8) tészta (36) tikka masala (1) tiramisu (4) tokány (2) töltöttcsirke (1) toma (280) történelem (7) túró (2) tüzes (1) tyúk (1) ünnep (7) ünnepi menü (4) vega (51) vendégváró (7) vers (27) videó (1) vinitor (1) vörösbors kakas (1) zöldfűszerek (1) zöldség (23) zuzu (1) Címkefelhő

Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből...

2007.12.30. 04:27 Bombadil Toma

Tokajiban párolt körte karamellszószban, vaníliafagylalttal

(Karácsonyi menü: desszert)
 
Bevallom férfiasan, desszertekben nem vagyok otthon. A sütemények, torták távol állnak tőlem, mert nem hagynak elég teret az improvizációra, pontosan be kell tartani a mennyiségeket és követni a receptet. A cukrászat általában inkább hasonlít a vegyészetre, mint művészetre. (Meg aztán sütiből lesz elég az ünnepek alatt.) Viszont az olyan édességeket, amiket nem kell sütni, és szabadon engedhetem a fantáziámat, mert nem kell méricskélni a hozzávalókat, szívesen készítek. Ez a körtés desszert is ilyen.
 

128 komment

Címkék: gasztro recept desszert ünnepi menü toma

Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből...

2007.12.29. 04:54 Bombadil Toma

Burgundi marharagu (boeuf bourgignon)

(Karácsonyi menü: főétel)
 
Eredetileg egy különböző libahúsokból álló sülttálat akartam készíteni az ünnepekre, de a henteshez nem jött meg a beígért libacomb és -mell szállítmány. Viszont észrevettem, milyen szép marha lábszár virít a hűtőpultban, amiből mindjárt kértem is két kilót, anélkül hogy gondolkodtam volna, mit is csinálok belőle.
Hazafelé, a kocsiban jutott eszembe a boeuf bourgignon (ejtsd: böf burginyon), s fordultam is vissza, hogy megvegyem a további hozzávalót is.
 

59 komment

Címkék: gasztro recept marhahús ragu ünnepi menü toma

Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből...

2007.12.28. 05:00 Bombadil Toma

Libamáj-confit, szarvasgombás rizottóval

(Karácsonyi menü: előétel)
 
 
Ebben az ételben találkozik a két gasztronómiai nehéztüzérség, a libamáj és a szarvasgomba. Elsőre talán kicsit puccosnak tűnhet ez az előétel, hiszen mindkét alapanyagot aranyárban mérik, de jobban átgondolva, nem olyan vészes a dolog. Mindkettőnek annyira intenzív íze van, hogy nagyon kevés is elég belőle. Egy közepes libamájból (kb. 30 dkg) akár hat-nyolc embernek is készíthetünk előételt. Nem beszélve a szarvasgombáról, aminek rendkívül erős az aromája, és inkább fűszer, mint ételalapanyag.

60 komment

Címkék: gasztro recept gomba főétel ünnepi menü toma liba

Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből...

2007.12.27. 02:01 Bombadil Toma

Sütőtök-krémleves
(Karácsonyi menü: leves)
 
Nem tudom, ki hogy van vele, de nekem, ha tél, akkor krémleves. Mivel karácsony télen van, ezért adta magát, hogy valamilyen krémlevest fogok készíteni. Még mindig „szezonja” van, így nagyszerű érett, édes sütőtököt kaptam a zöldségesemtől, s ezzel már az is eldőlt, milyen levest készítek. Íme!...
 

110 komment

Címkék: leves gasztro vega recept zöldség ünnepi menü toma

A szeretet ünnepén...

2007.12.24. 07:00 Nadine

 

Kedves Barátaink!

 
Anno, az induláskor a köszöntőt is bátorkodtam megfogalmazni, ezért úgy éreztem, most sem haragszik meg rám a „nép”, ha elsőként öntöm képernyőre az ünnep kapcsán fejembe toluló gondolatokat. Ezzel egyben azt is akartam mondani, hogy bárki írja hozzá, amit csak szeretne…

 

389 komment

Címkék: karácsony szösz nadine

Benikuty: Forraltbor

2007.12.23. 12:00 vendég blogger

Amihez mindenki ért, mint a focihoz. Meg is látszik rajta, mert mindkettő gyalázat. A különbség, focit nem tud otthon ember, de a forraltbort igen. Azért is egybe.

61 komment

Címkék: szösz benikuty

Népek karácsonya

2007.12.22. 10:25

Ez a kis összeállítás nem saját, hanem "szerzett" szöveg. Mindenesetre érdekes. És ha már dagonyázunk a karácsonyi előkészületekben, nem árt tudni, máshol hogyan is mennek ezek a dolgok…

69 komment

Címkék: karácsony szösz

Napi olvasnivaló

2007.12.21. 07:00

"....És szerettem volna biciklit is, de ahelyett kivették a mandulámat. Mondhatom, elég nagy különbség!
Úgy kezdődött, hogy sokat fájt a torkom, és néha lázas is voltam, és anyánk megígérte:
– Ha most az egyszer, kivételesen, szép nyugodtan az ágyban maradsz, akkor meggyógyulsz, és igazán megveszem neked a kerékpárt.

114 komment

Címkék: könyv szösz

süti beállítások módosítása
Mobil