Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből… Anyám nemrég beállított hozzám egy adag bepanírozott karajszelettel, mondván, most elmegy nyaralni, és nehogyénmár éhen haljak, amíg ő távol lesz. Nem számít, hogy húsz éve főzök magamra, ő azért hozott…

Zöldfűszerekkel töltött karaj karamellizált almával Ezt az ételt Gordon Ramsey egyik műsorában láttam (ő a saját nevelésű sertései húsából készítette). Persze, nem is én lennék, ha nem variáltam volna a recepten egy kicsit...Általában ilyenkor az történik, hogy…

Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből… Ez az étel a kijevi csirkemell egy parafrázisa. Annyiban különbözik attól, hogy nem mellehúsa, hanem kicsontozott egész csirkecombot töltöttem meg a fűszervajjal. Persze, nem a hagyományos fokhagymás vajjal, hanem egy…

 Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből…    Ez egy félig-meddig improvizált étel, amit egy barátom látogatása alkalmából készítettem. Kipakoltam a hűtőt, és a fellelt alapanyagokból állítottam össze ezt a kaját. Valami hasonlót olvastam…

Libamáj-confit, szarvasgombás rizottóval(Karácsonyi menü: előétel)  Ebben az ételben találkozik a két gasztronómiai nehéztüzérség, a libamáj és a szarvasgomba. Elsőre talán kicsit puccosnak tűnhet ez az előétel, hiszen mindkét alapanyagot aranyárban mérik, de…

„Perverz csirke”, avagy sörön ülő csirke A csirke efféle bizarrnak tűnő sütési módja évek óta a kedvenceim közé tartozik. Egyrészt, mert rendkívül egyszerű az elkészítése, és mégis villoghatunk vele a vacsoravendégek előtt, mintha mi lennénk Jamie…