Ritkán készítek bárányhúst, pedig nagyon szeretem. Sajnos, nálunk nem nagyon kapni jó minőségű, friss bárányhúst, ráadásul „aranyárban” mérik, ezért nem túl gyakran kerül az asztalra. Van ugyan egy másik lehetőség is, az új-zélandi fagyasztott…
Báránysteak mentás zöldborsópürével
2009.03.01. 05:00 Bombadil Toma
98 komment
Címkék: gasztro bárány recept zöldség főétel toma köretek
Ropogósra sütött császárhús zelleres krumplipürével
2009.02.08. 05:00 Bombadil Toma
A hentesnél éppen valami „lájtosabb” ételen gondolkodva nézelődtem, amikor elkezdték kipakolni a hűtőpultba a bőrös császárokat. Na, eddig tartott az önmegtartóztatás! Rögtön beugrott az a pompás étel, amit régebben láttam egy Gordon Ramsey-műsorban. El…
113 komment
Címkék: gasztro krumpli recept sertés főétel toma köretek
Barbecue oldalas hagymás krumplipürével
2009.01.19. 05:00 Bombadil Toma
Egy kis nyáridéző barbecue-parti. Legszívesebben beizzítottam volna a kerti grillt is hozzá, de mínusz tíz fokban odafagytam volna. Így maradt a kemencében sütés, a házban. Imádom az oldalast, szerintem az egyik legfinomabb sertésalkatrész. Ezzel a BBQ mázzal pedig ha lehet,…
101 komment
Címkék: gasztro krumpli recept sertés főétel toma barbecue
Sült libacomb rozmaringos tepsis krumplival és gravy-szósszal
2009.01.12. 05:00 Bombadil Toma
Családi kérésre, már egy hónappal az ünnepek előtt eldőlt, hogy a karácsonyi vacsora fő fogása libacomb lesz. Így ezen nem kellett agyalnom egy percig sem.Az elkészítési módján annál inkább. Először a konfitáláson gondolkodtam, mert így jócskán előre dolgozhattam…
81 komment
Címkék: gasztro krumpli recept főétel toma szósz liba
Sült kacsamell velencei módra – Anitra alla veneziana
2008.12.02. 05:00 Bombadil Toma
Mint már említettem, nagyobb mennyiségű kacsamellhez jutottam, aminek egy részét kénytelen voltam lefagyasztani, egy másik részét meg fűszeres olajban a hűtőbe pakoltam. Így lesz még pár kacsás recept! Egy régi (talán az első szakácskönyvem…), gyűrött, olasz…
209 komment
Címkék: kacsa recept zöldség főétel toma olasz ízek köretek
Marhapörkölt nokedlivel
2008.10.09. 05:00 Bombadil Toma
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből… Nemrég Hobbiszakács „emilezett” nekem, hogy tudnék-e küldeni neki valamilyen fotót egy tányér marhapörköltről nokedlivel. Elkezdtem keresgélni a képeim között, és meglepődve láttam, hogy nincs…
179 komment
Címkék: gasztro recept marhahús főétel toma köretek
Sertésszelet erdei gombás szósszal
2008.09.27. 05:01 Bombadil Toma
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből… Legutóbbi kerti grillparti alkalmával az előkészített húsok mellé vettem tartalékként pár szelet tarját, hátha beesik valaki váratlanul. De nem volt rá szükség, így megmaradt. Másnap el kellett…
129 komment
Címkék: recept gomba sertés főétel toma szósz
Zsályás-szalonnás húscsigák
2008.09.06. 05:00 Bombadil Toma
Akár egy vasárnapi ebéd főszereplője is lehet ez az egyszerűen elkészíthető, mégis látványos, kulináris gyakorlottságot sugalló étel. Ezzel még a konyhában kevéssé járatos ember is elkápráztathatja családját.A recept nagyszerűsége abban is rejlik, hogy bármilyen…
94 komment
Címkék: csirke recept marhahús sertés főétel toma
