„Perverz csirke”, avagy sörön ülő csirke A csirke efféle bizarrnak tűnő sütési módja évek óta a kedvenceim közé tartozik. Egyrészt, mert rendkívül egyszerű az elkészítése, és mégis villoghatunk vele a vacsoravendégek előtt, mintha mi lennénk Jamie…
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből...
2007.11.06. 02:46 Bombadil Toma
134 komment
Címkék: csirke gasztro recept főétel toma
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből...
2007.11.02. 02:03 Bombadil Toma
Póréhagyma-krémlevesBizony, bizony, beköszöntött a rossz idő, és ezzel egy időben eljött a krémlevesek ideje is. Legalábbis én úgy vagyok ezzel, hogy a forró, krémes és tartalmas levesek inkább az őszi–téli időszakban esnek igazán jól. Most a póréhagyma-krémleves…
104 komment
Címkék: leves gasztro vega recept toma
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből...
2007.10.31. 01:38 Bombadil Toma
Pulykahús tonhalas mártással – tacchino tonnato Ez egy klasszikus olasz előétel, a borjúhús tonhalas mártással (vitello tonnato) egyszerűsített változata, amennyiben nem a nehezen beszerezhető borjúdió, hanem a mindenhol kapható pulykamell az alapja. A többi már teljesen…
112 komment
Címkék: gasztro hal recept pulyka toma előétel olasz ízek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből...
2007.10.25. 01:44 Bombadil Toma
„Karaj polpetti módra, milánói makarónival” Ez egy olyan „olasz” étel, amit ha meglátok egy olasz étterem étlapján, szó nélkül kifordulok onnan. Ugyanis ennek az ételnek semmi köze az itáliai konyhához Ez bizony, a hazai vendéglátóipar terméke,…
159 komment
Címkék: gasztro recept tészta sertés toma olasz ízek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 15.
2007.10.22. 02:08 Bombadil Toma
Májkrém házilag elkészítve A napokban kaptam egy kiló háztáji, tanyasi csirkemájat. Bár nagyon örültem neki, éppen tele voltam kész kajával, így hirtelen nem tudtam, mit kezdjek vele. Lefagyasztani nem volt szívem, ezért gondolkodni kezdtem, mit csinálhatnék belőle, amit…
130 komment
Címkék: gasztro recept máj toma szendvicskrém
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 14.
2007.10.17. 03:09 Bombadil Toma
Tabbouleh Ígéretemhez híven, most következzen a tabbouleh. A tabbouleh (ejtsd: tabulé/tabuli) egy rendkívül tápláló, ugyanakkor nagyon üdítő ízű, bulgurból és zöldfűszerekből álló saláta, melyet a legtöbben Libanonhoz kötnek, de gyakorlatilag Marokkótól…
69 komment
Címkék: saláta gasztro recept toma egzotikus étkek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 13.
2007.10.16. 04:06 Bombadil Toma
Csirke-tagine Még mindig kedvenc vidékemen, a mediterráneumban maradva, átrándulunk Észak-Afrikába, konkrétabban Marokkóba, egy tagine (ejtsd: tádzsin) elkészítése erejéig. Akárcsak a paella esetében, ezt az ételt is arról az edényről nevezték el, amiben a hagyományok…
85 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma egzotikus étkek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 12.
2007.10.04. 04:10 Bombadil Toma
Ricottával töltött ravioli paprikamártással Na, ezt már egy fokkal bonyolultabb elkészíteni, mint az eddigi ételeket, melyeknek a receptjeit, e blogba leírtam. Azért nem kell megijedni, ez sem nehéz, csak egy kicsit több előkészületet igényel. Viszont mindezekért bőven…
72 komment
Címkék: gasztro recept tészta toma szósz olasz ízek
