Családi kérésre, már egy hónappal az ünnepek előtt eldőlt, hogy a karácsonyi vacsora fő fogása libacomb lesz. Így ezen nem kellett agyalnom egy percig sem.Az elkészítési módján annál inkább. Először a konfitáláson gondolkodtam, mert így jócskán előre dolgozhattam…

Nemrég, Lorien posztját olvasva jöttem rá, hogy milyen régen készítettem már fokhagymakrémlevest. Pedig ez az egyik kedvencem! El is határoztam, hogy minél előbb főzök magamnak… Aztán addig húztam-halasztottam a dolgot, míg végül a karácsonyi menü része lett.A jó…

  Az emberek örök lelke múló testekbe költözik, de maga végtelen, senki meg nem ölheti: küzdj tehát! (Bhagavad-Gita)

 Ez az étel a karácsonyi menü része volt, afféle antipastiként vagy üdvözlő falatként. Amikor az ember egy nagyobb, többfogásos vacsorával készül, célszerű a konfitálás technikáját elővenni, hiszen így akár hetekkel előre is dolgozhatunk. A konfitálás valamilyen…

 Éppen művelődésszervezőként dolgoztam, ami nem is áll messze a hivatásomtól, lévén népművelő a végzettségem, s azon gondolkodtam, milyen elfoglaltságot tudnék ajánlani kis falunk lányainak-asszonyainak. Úgy véltem, olyanra van szükségük, ami nem kerül sokba, mellette…

 A karácsonyi nagy trakta után vágytam már egy könnyedebb, mediterrán ételre. Meg aztán ebben a nagy zimankóban jólesik kicsit felidézni a nyár és a nyaralások élményeit. A kamrában kutakodva akadtam rá egy üveg, sós lében eltett feketekagyló-húsra (cozze), amit vagy két…

 „…Először leülsz szép, tisztes távolba tőlem, úgy, ott a fűben. Én majd a szemem sarkából nézlek, te pedig nem szólsz semmit. A beszéd csak félreértések forrása. De minden áldott nap egy kicsit közelebb ülhetsz...”  (Antoine de…