Friss topikok

Tomakonyha blog

Kukkolda

Naptár

október 2024
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

Kifőzde

Közösségi blog napi posztokkal minden témában. Gasztronómia, könyvajánló, utazás, napi aktualitás

Címkék

ajánló (1) alapanyagok (2) alapítvány (2) alma (4) amadea (6) avokádó (1) bab (9) barangoló (24) bárány (7) barbecue (5) barkács (1) befőzés (6) benikuty (16) blogbuli (1) bográcsos kaják (3) bölcsesség (11) bor (1) borjú (5) chili (2) csajszi (1) csirke (44) csülök (1) cukkini (3) curry (1) cyan (12) dél afrika (3) desszert (23) édeskömény (1) égigérő fű (16) egytálétel (15) egzotikus étkek (10) előétel (7) ételfotók (1) étteremkritika (2) fiam (20) film (2) főétel (30) freddy (6) gaszto (2) gasztro (282) gerle (1) gomba (25) grafit macsek (1) grill (3) grillezés (2) guargumi (1) gyöngyfűzés (1) haiku (33) hal (9) holland (3) hsz (11) humor (5) húsvét (1) indiai (1) indiai izek (1) irodalom (24) janikovszky éva (16) játék (2) (71) kacsa (14) kakas (2) káposzta (1) karácsony (4) karácsonyi menü (2) karaj (1) kenyér (3) kenyérsütő gép (4) képek (3) kert (7) kerti sütés (5) kínai kaják (11) kivizsgálás (1) könyv (29) köretek (23) korma (1) krémleves (1) krumpli (21) kultúra (4) kutya (6) lazac (1) lecsó (2) lekvár (2) lepény (1) lépésről lépésre (3) leves (15) liba (6) ludaskása (1) m.küvé (10) máj (5) mánia (10) marhahús (29) márton nap (1) maybach (8) medvehagyma (1) mese (1) micimackó (5) mormogi (3) n.zoli (10) nadine (24) napló (1) néni (1) népszokások (5) nokedli (1) nyúlhús (3) nyuszómuszó (1) n zoli (1) olasz ízek (44) oldalas (1) ötperces (3) paella (1) pálcika (21) paradicsom (1) paradicsomszósz (2) pástétom (1) perec (1) petits pois (1) pizza (5) pörkölt (2) pulyka (3) ragu (11) recept (269) recpet (1) reggeli (5) rizottó (6) rizs (2) sajt (1) saláta (17) sertés (37) sorozat (3) sous vide (1) spagetti (6) spájdernecc (6) spárga (2) steak (2) stroganoff (1) szendvics (8) szendvicskrém (3) szolgálati (2) szösz (71) szósz (18) szűzpecsenye (1) tavasz (1) tegyük össze! (8) tészta (36) tikka masala (1) tiramisu (4) tokány (2) töltöttcsirke (1) toma (280) történelem (7) túró (2) tüzes (1) tyúk (1) ünnep (7) ünnepi menü (4) vega (51) vendégváró (7) vers (27) videó (1) vinitor (1) vörösbors kakas (1) zöldfűszerek (1) zöldség (23) zuzu (1) Címkefelhő

Mennyei örömök a pampákról – argentin marhahátszín

2009.07.25. 05:00 Bombadil Toma

Nemrég beugrottam a Metróba pár dologért, amit csak ott kapni. „Vesztemre” nem tudtam megállni, hogy be ne nézzek a húskamrába. Rögtön horogra is akadtam a marhahúsos polcnál, amikor megláttam a gyönyörű, érlelt, argentin marhahúsokat. Szépen, guszta szeletekben, vákuumozva kellették magukat a bélszín-, hátszín- és rostélyosszeletek. Persze, aranyárban kínálták, de egyszerűen nem tudtam otthagyni ezeket a tökéletes, szépségesen márványos, a karimájuknál pont kellőképpen faggyús, hüvelykujjnyi vastag szeleteket. Ki sem számoltam, mennyi lesz az ára, gyorsan bedobtam a bevásárlókocsiba, mielőtt meggondolnám magam, és húztam is a pénztár felé...
Az ilyen szépségeket vétek túlvariálni, így a lehető legegyszerűbb módon készítettem el.

38 komment

Címkék: gasztro recept marhahús toma egzotikus étkek

A nagymami almás pitéje

2009.07.23. 05:00

Számomra az almás pite X-akta. Olyan titok, amit csakis és kizárólag a nagymamik tudhatnak, mert csak. Olyan nagymamik, akik úgy sütnek-főznek, hogy szabad szemmel nem lehet lekövetni, mit csinálnak, viszont a végeredmény az esetek többségében mennyei.

Az almás pite is ilyen dolog. Bárhányszor próbáltam meglesni, nem bírtam semmi különlegeset felfedezni az eljárásban. Mégis, ha otthon követtem el, nem és nem lett olyan.

131 komment

Címkék: alma gasztro recept desszert

Ronda, de finom: főtt marhanyelv

2009.07.21. 05:00 Bombadil Toma

 
 

Hát, be kell ismernem, tényleg ritka ronda látvány a nyers marhanyelv, ahogyan a hentespultban fekszik. Talán emiatt a pacal mellett a nyelvet utasítják el legtöbben, mint ehető ételt. Pedig akárcsak a pacalnál, a látszat ebben az esetben is csal. Érdemes kipróbálni, mert rendkívül finom ételeket készíthetünk belőle. Most sem tudtam ellenállni, és vettem egy szép nagy darabot...

122 komment

Kínai kaja – Szecsuáni csípős marha, zöldségekkel

2009.07.19. 05:00 Bombadil Toma


A későn elvetett cukkinim meghozta az első terméseket, és mindjárt három, kb. tizenöt centis zsenge cukkinit sikerült betakarítanom. Mellette még némi zsenge sárgarépa, pár újhagyma és fokhagyma volt a kerti körút zsákmánya. Még egy kis chilit is szakítottam a kis cserepes növénykémről, meg a hűtőből elővettem egy darab marhahúst, és máris minden adott egy jó kis kínaihoz.

84 komment

Címkék: gasztro recept marhahús toma kínai kaják

Vanda vak vandavúja

2009.07.17. 05:00 fiam

Talán ma. Manapság nem könnyű. Könnyű régen sem volt, de... De akkor még volt a férfiakban tisztelet. Tisztelet a női nem iránt. Iránt megjárva méginkább. Még inkább randevúznék egy iránival, mint egy honi férfival. Férfival alig találkozik az ember. Az ember lánya már annak is örül, ha egyáltalán válaszolnak a hirdetésére. A hirdetésére, melyet nem is oly rég adott fel. Oly rég feladott már minden reményt! Reményt, hogy egyszer találkozik az igazival. Az igazival, aki - most már biztos - nem is létezik. Létezik még szerelem egyáltalán? Egyáltalán van még szerelem? Szerelem első látásra? Első látásra nem is olyan randa ez az Artúr. Artúr - szebb neve is lehetne. Lehetne bármi ebből a randiból. Randiból jeles vagyok. Vagyok olyan hülye, hogy minden választ adó férfival találkozom. Találkozom, aztán kiábrándulok. Kiábrándulok, mert öregek, ápolatlanok és smucigok. Smucigok a végtelenségig. A végtelenségig hallgatom a beszámolójukat volt feleségekről, barátnőkről, szuper - de persze csak volt - állásokról, fenemód sikeres életükről. Életükről, mely az asszonyok miatt ment tönkre. Tönkre kell tenni az ilyen hazudozókat! Hazudozókat kapok ki mindig. Mindig tudom, kivel hányadán állok. Állok már most is pár perce itt a megállóban, persze, Artúr nem jön. Jön. Jön, nagy kedvesen, de látom, a szája szeglete megremeg. Megremeg bensőmben valami. Valami, ami azt súgja: menekülj! Menekülj az újabb megaláztatástól, a kényszeredetten eltöltendő óráktól. Óráktól már nem esem hasra, nekem valami értékesebb ékszer kell! Kell, hogy lágyan a nyakamba csatolják. Csatolják a számlát is, ha akarják. Ha akarják sem fizetem ki. Ki ez az Artúr? Art úr lehet az öltözködése alapján, választékos modorával. Modorával mindjárt kimoderál a világból! A világból, melyet tizenévesen olyan szépen felépítettem. Felépítettem egy házat is, de a férjem elitta. Elitta az eszét is, az autónkkal együtt. Együtt tovább nem maradhattunk. Nem maradhatunk tovább itt, a kávézóban Artúrral sem. Sem lakása, sem kocsija, ha jól vettem ki a mondókájából. A mondókájából az is kiderült, hogy - igaz, nem velem, de - szerelmeskedni lenne kedve. Kedve az van, de pénze, az nincs. Nincs kedvem hozzá. Hozzá képest Quasimodo egy leányálom. Leányálom nem lesz itt a bokorban, az hétszent. Hét szent kéne, hogy leimádkozzák rólam. Rólam is süt az utálat, gondolom. Gondolom, ennek sem lesz folytatása. Folytatása csak az útfelújításnak van. Van, aki a lába elé néz, van, aki nem. Nem tudtam, hogy ez az Artúr ilyen béna! Béna most mindkét karunk, és a lábunk is megsérült. Megsérült az autótól, melybe belerohantunk. Rohantunk kétfelé az aktus után. Utánérzésem van. Van, ami összeköt bennünket. Bennünket röhög mindenki. Mindenki az osztályon, aki erre jár. Jár nekünk egy kis részvét, nem gondolják, kedves ápolók? Ápolók fektettek egymás mellé Artúrral. Artúrral fekszünk géz a gézben, vigyorogva. Vigyorogva mondom Artúrnak, hogy üdvözli a Brúnó.

140 komment

Címkék: szösz fiam

Grafit Macsek: Kapros csirke bográcsban

2009.07.15. 05:00 vendég blogger

 

Hozzávalók:

• 15 db egész csirkecomb  (de kevesebb is lehet, bográcsmérettől függően)
• füstölt mangalicaszalonna hajszálvékony szeletekre vágva
• 2 nagy csokor kapor

• 2 nagy paprika
• 2 kisebb kígyóuborka
• 1 kg krumpli
• 4-5 fej hagyma
• 2 nagy doboz tejföl
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só, bors


Elkészítés:

 
A szalonnaszeletekkel kitapétázzuk a bográcsot. Szorosan egymás mellé, hogy jól befedjék mindenhol mindenhol. Amikor az alját is kitapétáztuk, belerakjuk a kettévágott csirkecombokat, legalulra felső combokat javaslok. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük nagyon apróra vágott kaporral. Majd befedjük a sort karikára vágott hagymával, paprikával, uborkával és legfelül krumplival. Ezt így folytatjuk, míg tartanak az alapanyagaink. Arra ügyeljünk, hogy a krumplit viszonylag vékonyra vágjuk, hogy minden rétegben megfőjön rendesen. Szerintem max. 1 cm lehet a krumplikarikák vastagsága.
 
 

A legfelső sor krumpli legyen. A két nagy tejfölt összekeverjük az összenyomott fokhagymával, kicsi sóval, borssal, és nyakon öntjük vele a „rakományt”. Lassú tűzön lefedve kb. két-két és fél óráig rotyogtatjuk.

150 komment

Címkék: csirke gasztro bográcsos kaják grafit macsek

Csirkemell, boros-vajas gombaraguval

2009.07.12. 05:00 Bombadil Toma

Egy rögtönzött, gyors vacsora alapján alakult ki ez a recept. Nemrég váratlanul meglátogatott egy "régnemlátott barátom". Addig-addig dumáltunk, míg megéheztünk, így szétnéztem, miből dobhatnék össze egy gyors vacsit. A hűtőben találtam gombát, paprikát, csirkemellet, bort, vajat, és ezekből rögtönöztem ezt az ételt.

156 komment

Címkék: csirke gasztro recept ragu toma

Barangoló: Millesgården

2009.07.10. 05:00 HSZ

 

Millesgården – magyarul Milles kertje - szabadtéri szoborgaléria, mely Stockholm keleti külvárosában, Lidingö szigetén fekszik. A legjobbnak tartott svéd szobrász, Carl Milles 1930-ban adományozta a svéd népnek az akkor még feleekkora terjedelmű kertet.*

71 komment

Címkék: barangoló hsz

süti beállítások módosítása