Ez a recept is a főzőműsorok nézése során lefirkantott cetlik közül való. Nem emlékszem, talán Gordon Ramsay egyik receptje... Mindegy, nagyon megtetszett anno, és mindenképpen szerettem volna kipróbálni már régóta. A napokban kaptam buffala mozzarellát a boltban, így…
Mozzarellás-paradicsomos szelet - Milanesa a la napolitana
2009.06.24. 05:00 Bombadil Toma
113 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma olasz ízek
Csirkemell Stroganoff módra
2009.06.20. 05:00 Bombadil Toma
A „Stroganoff módra”, általában valami gombás-hagymás cucc valamilyen hússal, többnyire bélszínnel. Pedig ez az étel szinte minden fajta húsból elkészíthető. Ez is tipikusan az a fajta „módra”, aminek ezerféle variációja létezik, és már nem is…
57 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma
Kerti sütögetés – tárcsás aprópecsenye
2009.06.15. 05:00 Bombadil Toma
A hétvégén, kihasználva a napos időt, kerti sütögetésre vetemedtem. Elővettem a gázüzemű, mobil tárcsás (parasztwok) sütőmet, hogy elkészítsem a családi vasárnapi ebédet, amit a teraszon üldögélve elfogyaszthatunk. Mivel keveselltem a húst, úgy gondoltam…
73 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma
Kerti sütögetés – Cajun csirke grillen
2009.06.11. 05:00 Bombadil Toma
Végre sütött megint a nap, pünkösdhétfő, családi ebéd. Tehát jöhetett egy kis kerti grillsütés! Cajun (ejtsd, kedzsön) csirkét terveztem, a hűtőben már várt a hús bepácolva. A garázsból előkaptam a faszén brikettet, bár én többnyire inkább rendes fával szeretek…
81 komment
Címkék: csirke gasztro recept grillezés toma egzotikus étkek
Csirke vadász módra – Pollo alla cacciatora
2009.05.14. 05:00 Bombadil Toma
Ennek az ételnek számos variációja létezik, én is készítettem már el másképpen. Az olasz gasztroblogokat böngészve, vagy harminc különféle receptet találtam ezen a néven. Volt, amelyikben erdei gombát tettek bele, olyan is, amit babbal készítettek. Ezt a változatot, J.…
37 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma olasz ízek
Tandori (vagy tandoori) csirke
2009.03.23. 05:00 Bombadil Toma
Persze, ez a csirke inkább csak a pácolásban/fűszerezésben „tandori”, hiszen nem a hagyományos indiai, agyagból épített tandoorban sütöttem, amiről az étel a nevét kapta. Még február elején kaptam egy szép biocsirkét, amivel nem tudtam hirtelen mit kezdeni, mert…
123 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma egzotikus étkek
Csirkecomb körtével és gruyère sajttal (al forno)
2008.11.22. 05:00 Bombadil Toma
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből… Ezt az ételt az egyik kedvenc sorozatom, a „Pushing Daisies” (Halottnak a csók) ihlette. Ebben a pitekészítő Ned kedvese, Chuck a nénikéinek készített pitét, az Ő kedvenc ízpárosításával,…
164 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma
Soul food – a Dél ízei
2008.11.11. 05:00 Bombadil Toma
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből… A „dél”, nem időbeli, hanem földrajzi meghatározás akar lenni. Az USA jellegzetes déli konyhái a tex-mex, a kreol/cajun konyha és a soul food, ez utóbbiból szeretnék most két ételt megmutatni. Az…
165 komment
Címkék: csirke recept toma barbecue
