Csirke-tagine Még mindig kedvenc vidékemen, a mediterráneumban maradva, átrándulunk Észak-Afrikába, konkrétabban Marokkóba, egy tagine (ejtsd: tádzsin) elkészítése erejéig. Akárcsak a paella esetében, ezt az ételt is arról az edényről nevezték el, amiben a hagyományok…
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 13.
2007.10.16. 04:06 Bombadil Toma
85 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma egzotikus étkek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 12.
2007.10.04. 04:10 Bombadil Toma
Ricottával töltött ravioli paprikamártással Na, ezt már egy fokkal bonyolultabb elkészíteni, mint az eddigi ételeket, melyeknek a receptjeit, e blogba leírtam. Azért nem kell megijedni, ez sem nehéz, csak egy kicsit több előkészületet igényel. Viszont mindezekért bőven…
72 komment
Címkék: gasztro recept tészta toma szósz olasz ízek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 11.
2007.10.03. 02:52 Bombadil Toma
Bazsalikomos paradicsomszósz Az utolsó eresztés paradicsom is beérett, így eljött egy újabb adag paradicsomszósz főzésének az ideje. Nem sok maradt, összesen két és fél kilót szüreteltem le, de ez elég ahhoz, hogy nekiálljak. A kamrában is körülnézve, találtam két doboz…
60 komment
Címkék: gasztro recept toma paradicsomszósz
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 10.
2007.09.30. 01:02 Bombadil Toma
Calzone Magamfajta italomán embernek előbb-utóbb számtalan fel nem használt „maradék” gyűlik fel a hűtőjében, kamrájában. Főzés közben valahogy sohasem fogy el teljesen minden alapanyag, és mindig visszakerül a hűtőbe egy-egy szelet pármai vagy nostrano sonka,…
62 komment
Címkék: gasztro recept tészta toma olasz ízek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 9.
2007.09.26. 03:01 Bombadil Toma
Öööö, ez ilyen krumplis izéé, hússal meg miegymással… Ezt az ételt kerti sütögetésre, azon belül is tárcsás sütéshez találtam ki, de a múlt hétvégén a konyhában készítettem el, mivel még mindig nem raktam össze a vadiúj, gázzal működő tárcsás…
74 komment
Címkék: csirke gasztro krumpli recept marhahús sertés toma kerti sütés
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 7.
2007.09.16. 02:48 Bombadil Toma
Pappardelle (széles metélt) koktélparadicsommal Az étel elkészitésének ötletét az adta, hogy kaptam egy barátomtól egy vödör frissen szedett koktélparadicsomot. Nekem is nő a kerítés mellett évről évre egy koktélparadicsom-bokor, de sajnos, idén, még palántakorában…
36 komment
Címkék: gasztro recept tészta toma olasz ízek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 6.
2007.09.14. 03:39 Bombadil Toma
Olasz tepsis csirke Jobb híján neveztem el így ezt az ételt, mert bár gondolom, nagyon jól hangzik talján nyelven, sajnos, fogalmam sincs, mi az eredeti neve... Pedig többé-kevésbé autentikusnak nevezhető ennivaló, a receptjét Stefano Di Pieritől lestem el. És noha azóta…
97 komment
Címkék: csirke gasztro recept toma olasz ízek
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből 5.
2007.09.09. 03:05 Bombadil Toma
Pácolt citrom (L’hamd markad) A napokban beígértem egy marokkói kirándulást, méghozzá egy csirke tagine formájában. Ahhoz, hogy beváltsam az ígéretemet, némi előkészületet kellet tennem, jelesül, elkészíteni az egyik fontos hozzávalót, a pácolt…
71 komment
Címkék: gasztro vega recept toma egzotikus étkek
