Ennek az ételnek a szeretete visszanyúlik a gyerekkoromba. Sokszor készítette anyám, és a család pillanatnyi anyagi körülményétől függően, hol hússal, hol a nélkül, esetleg hús helyett szalonnával készült, vagy nyáron, amikor olcsó volt, került rá paprika- és…
Nosztalgikus ízek - Tepsis hús hagymával, burgonyával
2009.03.17. 05:00 Bombadil Toma
151 komment
Címkék: gasztro recept sertés főétel toma köretek
A „brutál egytál” - Babos csülök
2009.02.27. 04:52 Bombadil Toma
Most már biztos, hogy a hentes az életemre tör! A múltkori császárhúsos ajánlatát is alig hevertem ki, erre most meg szépséges csülkökkel támadott be. A koleszterinszintemet már meg sem merem méretni. Azért elcsábultam, és vettem párat. Tovább indulva beszerzőutamon a…
135 komment
Címkék: gasztro recept sertés egytálétel bab toma
Ropogósra sütött császárhús zelleres krumplipürével
2009.02.08. 05:00 Bombadil Toma
A hentesnél éppen valami „lájtosabb” ételen gondolkodva nézelődtem, amikor elkezdték kipakolni a hűtőpultba a bőrös császárokat. Na, eddig tartott az önmegtartóztatás! Rögtön beugrott az a pompás étel, amit régebben láttam egy Gordon Ramsey-műsorban. El…
113 komment
Címkék: gasztro krumpli recept sertés főétel toma köretek
Spanyol sertésragu
2009.01.28. 05:00 Bombadil Toma
Ezt a receptet egy Spanyolország régióit és azok ételeit bemutató főzőműsorban láttam. Nem emlékszem pontosan, talán kasztíliai étel, de ha mégsem, majd egy hozzáértő kijavít...Most elárulok egy „kulisszatitkot”. Általában ez úgy működik nálam, hogy ha éppen…
279 komment
Címkék: gasztro recept sertés ragu toma egzotikus étkek
Barbecue oldalas hagymás krumplipürével
2009.01.19. 05:00 Bombadil Toma
Egy kis nyáridéző barbecue-parti. Legszívesebben beizzítottam volna a kerti grillt is hozzá, de mínusz tíz fokban odafagytam volna. Így maradt a kemencében sütés, a házban. Imádom az oldalast, szerintem az egyik legfinomabb sertésalkatrész. Ezzel a BBQ mázzal pedig ha lehet,…
101 komment
Címkék: gasztro krumpli recept sertés főétel toma barbecue
Ossobuco - egy kicsit másképpen
2008.12.17. 05:00 Bombadil Toma
Ossobuco alla milanese. Egy kicsit másképpen, azaz nem a megszokott borjúlábszárból készítettem, hanem sertéscsülökből. Ami igazából nem „ördögtől való”, hiszen Olaszország északi, az Alpoknál fekvő területén készítenek sertéscsülökből…
208 komment
Címkék: gasztro recept sertés toma olasz ízek
Fűszerkéregben sült sertéskaraj, balzsamecetben sült hagymás burgonyával.
2008.10.15. 05:00 Bombadil Toma
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből… Fűszerkéregben sült sertéskaraj Nagyon szeretem az egyben sült húsokat. Elkészíteni is jó, mert nem sok macera van vele. Az előkészítés után csak bedobom a sütőbe, aztán csinálhatom a…
138 komment
Címkék: gasztro krumpli recept sertés toma
Sertésszelet erdei gombás szósszal
2008.09.27. 05:01 Bombadil Toma
Részletek egy soha el nem készülő szakácskönyvből… Legutóbbi kerti grillparti alkalmával az előkészített húsok mellé vettem tartalékként pár szelet tarját, hátha beesik valaki váratlanul. De nem volt rá szükség, így megmaradt. Másnap el kellett…
129 komment
Címkék: recept gomba sertés főétel toma szósz
