Ez a recept is egy improvizáció eredménye. Régi vesszőparipám, hogy a szarvasgomba a tojás mellett adja a legjobb formáját. Próbáltam már sokféle ételben, de ez mindig beigazolódik. Most éppen az az ötletem támadt, hogy mi lenne, ha a szarvasgombát…

  Ez az étel is az „együk ki a hűtőt!” mozgalom jegyében született. A fagyasztóban kotorászva, találtam három szelet marharostélyost. Ahhoz két embernek kevés, hogy steaknek kisüssem. Így hát eszembe jutott, hogy valami tésztához felhasználhatnám, és innen már…

  Nemrég volt az amerikaifutball-bajnokság döntője, a Super Bowl, amire már hetek óta készültünk a haverokkal. Sajnos, az én csapatom, a NY Giants nem jutott a döntőbe, de attól még nem mulasztottam volna el semmi pénzért. És ha már haverok és Super Bowl, akkor rengeteg pizza…

 Ezt az ételt a spanyol ragu maradékából főztem, egy kissé olaszosítva azt.Sajnos (vagy nem), én képtelen vagyok több napig is enni egy-egy ételt, legyen az akármennyire is finom. Másnap még csak-csak megeszem, bár nem szívesen, de harmadnapra semmiképpen. Nekem pl. a…

 A karácsonyi nagy trakta után vágytam már egy könnyedebb, mediterrán ételre. Meg aztán ebben a nagy zimankóban jólesik kicsit felidézni a nyár és a nyaralások élményeit. A kamrában kutakodva akadtam rá egy üveg, sós lében eltett feketekagyló-húsra (cozze), amit vagy két…

  A risotto alla milaneset most az ossobuco köreteként készítettem el. Azonban remek étel magában is. Tengeri halakhoz, rákok mellé adva is fenséges.Sokan megijednek a rizottó főzésétől. Pedig jó rizottót nem nehéz készíteni, csak egy kis odafigyelést igényel, és…

   Ossobuco alla milanese. Egy kicsit másképpen, azaz nem a megszokott borjúlábszárból készítettem, hanem sertéscsülökből. Ami igazából nem „ördögtől való”, hiszen Olaszország északi, az Alpoknál fekvő területén készítenek sertéscsülökből…

 Mint már említettem, nagyobb mennyiségű kacsamellhez jutottam, aminek egy részét kénytelen voltam lefagyasztani, egy másik részét meg fűszeres olajban a hűtőbe pakoltam. Így lesz még pár kacsás recept! Egy régi (talán az első szakácskönyvem…), gyűrött, olasz…